Муниципальное
образовательное учреждение
«Средняя
школа № 1 с углубленным изучением отдельных предметов» города Моршанска
Мастер-класс
Тема:
«Чудо-плод картошечка!»
Направление:
краткосрочный экологический проект
Мастер-класс
для детей 10 лет
Автор
лаборатории:
Воронкова
Ольга Львовна,
учитель начальных классов
Моршанск,
2025
Цель: создать
условия для развития познавательной активности детей в процессе реализации
краткосрочного проекта «Чудо-плод картошечка!»
Задачи: -
расширить у учащихся представления о картофеле;
- развивать познавательно-исследовательскую
деятельность в процессе свободного общения с одноклассниками и учителем; способность
осуществлять самостоятельный поиск решений экологических проблем;
- совершенствовать
умение самостоятельно добывать знания из различных источников;
- формировать
бережное и экологически правильное отношение к культурным растениям.
Формирование
универсальных учебных действий.
Личностные
УУД:
-формировать
положительное отношение к приобретению новых знаний.
-формировать
готовность оценивать свой учебный труд, принимать оценки одноклассников,
учителя;
-формировать
бережное отношение к природе.
Регулятивные
УУД: развивать умение принимать и сохранять
задачу, планируя свои действия в
соответствии с ней;
- в
сотрудничестве с учителем ставить новые
творческие и учебные задачи.
Познавательные
УУД:
- осуществлять
поиск учебной информации из рассказа учителя, из собственных наблюдений, из
дополнительных источников;
Коммуникативные
УУД:
- учиться вступать
в учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками;
- строить речевое
высказывание в устной форме.
Оборудование: виртуальная
энциклопедия; дидактический материал для задания «Кластер», словари, ватные
палочки, стаканчики для опытов, ложечки, вода, пипетки, йод, крахмал, мука, перчатки
для опытов, интерактивная доска, карточки для опыта и викторины.
Подготовительная
работа: за
несколько минут до начала мастер-класса натереть на тёрке картофель.
Ход
мастер-класса
I.Организационный
момент.
-Здравствуйте,
ребята! Чтобы узнать тему нашего занятия, разгадайте ребус:
- Вы догадались,
к кому в гости вы попали? О чем будет наше занятие? Правильно,
речь пойдет о картофеле. Да, о той самой простой, незаменимой картошке.
Мы живем в Тамбовской
области, и у нас существует
региональный бренд «Тамбовская картошка»,
который узнаваем на территории всей страны. По словам экспертов, тамбовский
картофель отличается высоким содержанием крахмала и хорошими вкусовыми
качествами. В Тамбовской области
выращивается несколько сортов картофеля, зарегистрированных в
государственном реестре селекционных достижений.
По данным одного
из исследований, допущены к возделыванию 31 раннеспелый сорт, 22
среднеранних, 20 среднеспелых, 8 среднепоздних и только 2 позднеспелых.
II. Актуализация
знаний.
- У вас на
партах словари разных авторов. Ваша задача найти слово «картофель», прочитать
его значение.
Работа в
группах.
Ученики
зачитывают:
Толковый словарь Ожегова.
«Клубнеплод семейства паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом, а также
(собир.) сами клубни.»
Толковый словарь Ефремовой.
«Огородное растение семейства паслёновых, а также клубни этого растения,
употребляемые в пищу.»
Толковый словарь Кузнецова.
«Растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями.»
Толковый словарь Ушакова.
« Растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями.»
- Как вы думаете,
из чего состоит картофель?
-Сегодня на
занятии мы узнаем все секреты о картофеле, исследуем эту тему.
III. Историческая
справка:
- Предлагаю вам
послушать, что нам расскажут о картофеле мои помощники, которые поработали с
виртуальной энциклопедией РУВИКИ (Ученики делают сообщения)
1.- А знаете ли
вы, что уже 2000 лет назад выращивали картофель. Сначала картофель выращивали
из-за красивых цветов, которые могли позволить только короли. Позже стало
известно, что у этого красивого растения съедобны клубни.
2.- 500 лет назад
никто в Европе не знал, что есть такое растение - картофель. Но вот из дальнего
плавания вернулись в Испанию корабли Христофора Колумба, отважного
мореплавателя.
3.- Самым ценным
грузом, который они привезли на родину, были семена, клубни, зерна новых,
неизвестных Европе растений. Паппо” и «чунью». Так называли картошку индейцы из
племени кечуа.
4.-В честь паппо
устраивали праздник урожая. Женщины наряжали крупные клубни, как кукол, шили им
юбочки из разноцветных лоскутков, мужчины танцевали, поставив на голову мешочек
с клубнями.
5.- Распространению
на Руси картофель обязан великому императору Петру
Первому, который заинтересовался этим заморским
корнеплодом, находясь в Голландии, и прислал "для расплода" мешок
клубней из Роттердама графу Шереметьеву.
6. -В России
народ не сразу принял картофель, его считали ядовитым и долго не решались
употреблять в пищу.
7. - В наши дни в Румынии возле города
Георгине в поле воздвигли памятник картофелю. В Брюсселе есть музей картофеля.
А гениальный композитор Иоганн Себастьян Бах написал музыкальную пьесу в честь
картофеля.
8. - Этим всем почестям удостоен картофель.
Он стал вторым хлебом для всех людей на планете Земля. Он очень вкусный и
полезный.
- Вы знаете, какие
блюда можно приготовить из картофеля?
IV. Задание
«Кластер» (на
доске большое изображение картофеля)
- Среди картинок
с блюдами из картофеля найдите знакомые вам. Назовите его, прикрепите на
доску.
(Картинки прикрепляются
вокруг изображения картофеля на доске)
Фрагмент
из фильма «Девчата»
-Вот сколько блюд
можно приготовить из одного и того же овоща!
V.Опрос
учащихся, таблица.
- Ученики нашего
класса провели опрос среди учащихся нашей начальной школы. Они задали 1 вопрос:
« Ваше любимое блюдо из картофеля?»
Обработав
материал, они свели все данные в таблицу:
|
Название блюда
|
Количество голосов
|
|
Картофельное
пюре
|
|
|
Жареный
картофель
|
|
|
Отварной
картофель «кругленький»
|
|
|
Печеный
картофель
|
|
|
Картофель
в «мундире»
|
|
|
Картофель
«фри»
|
|
|
Чипсы
|
|
|
Тушеный
картофель
|
|
|
Картофельный
суп
|
|
|
Драники
|
|
|
Пирожки
с картошкой
|
|
- Как вы думаете, как
сейчас у нас используется картофель, для чего он нужен? (идёт в пищу для
людей, для животных, используется в косметологии, в медицине)
VI. Игра-драматизация
«Скорая
помощь» Идём «на приём» к «врачу» (подготовленный ученик)
- Мы с вами сказали,
что картофель обладает полезными свойствами, но ещё используется и в медицине,
может быть лекарством от разных болезней.
-При болезнях
желудка используется картофельный сок.
-Согревающие
компрессы готовят из вареного картофеля.
-Больное горло
можно вылечить, если подышать над паром от сваренного картофеля.
- При ожоге
поможет сырой картофель.
Физпауза ( отрывок
из м/ф «Антошка»).
VII. Опытно-экспериментальная
деятельность.
- Картофель – это
такой овощ, из которого можно творить чудеса. И эти чудеса рядом с нами, только
к ним мы привыкаем и совсем не замечаем.
- Ребята, как вы
думаете, какие вещества есть в картофеле?
- Почему сваренный
картофель такой рассыпчатый?
- Перед нами
поставлена проблема.
- Картофель -
очень необыкновенный овощ, в чем вы сейчас сами убедитесь. Я предлагаю вам
стать исследователями и отправиться в лабораторию..
Инструктаж
по технике безопасности:
·
строго
и точно выполняй все требования учителя;
·
будь
осторожен с химическими препаратами;
·
нельзя
нюхать препарат, поднося его близко к носу;
·
приступайте
к работе после того, как тебе будут ясны все твои действия;
·
опыты
проводи в перчатках.
- Как вы думаете,
какого цвета картофель в разрезе? (белый или жёлтый)
-Правильно. Сейчас
мы выясним, из каких веществ состоит картофель.
Опыт № 1.
«Из чего состоит картофель?» (с предварительной подготовкой)
Цель: выяснить,
из каких веществ состоит картофель.
Оборудование:
картофель,
тёрка, стаканчики, вода.
Ход
эксперимента:
1) Натереть
сырой картофель.
- Что
получили?
Результат: жидкая
кашица.
Вывод: в
картофеле есть вода.
2) Натертую
картофельную кашицу размешать в воде.
- Рассмотрите
воду в стакане. Какого она цвета?
Результат: вода
стала беловатой, мутной;
- Почему вода
стала мутной?
Вывод: в
воде содержится крахмал и он полностью не растворяется в ней.
Общий
вывод:
из картофеля мы выделили: воду, крахмал. Кроме того, в картофеле есть
питательные вещества, но мы их не увидим невооруженным глазом.
Клубни
содержат в среднем:
·
воды — 76,3 %
·
сухого вещества — 23,7 %, в том
числе
o
крахмала —
17,5 %
o
сахаров —
0,5 %
o
белка —
1-2 %
o
минеральных солей — около 1 %
Опыт № 2.
«Сравнивание крахмала с мукой»
Цель: сравнить
крахмал и муку.
Оборудование:
крахмал,
мука, йод, стаканчики, вода, таблицы.
Ход
эксперимента:
- Как вы думаете,
почему крахмал назвали картофельной мукой? (Крахмал похож на муку).
- У вас на столе
стоят формы с мукой и крахмалом. Я вам предлагаю сравнить эти два вещества.
Результаты записать в таблицу.
|
Параметры
сравнивания
|
Крахмал
|
Мука
|
|
Цвет
|
|
|
|
На ощупь
(ощущения)
|
|
|
|
Запах
|
|
|
|
Реакция
на йод
|
|
|
- Что можно
сказать о цвете муки? (Для сравнения использовать полоски белой бумаги)
-Попробуйте
пшеничную муку и картофельный крахмал на ощупь. Что можно сказать об ощущениях,
когда трогаем муку?
- Какой у веществ
запах? (Вспомнить правило, «как держать форму, когда определяем запах веществ»)
- Посмотрим, что
произойдет с крахмалом и мукой, если добавить каплю йода. Посмотрите, какого
цвета йод? Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал,
а в другой - муку, капаем йод в оба стакана.
-Посмотрите, какие
изменения произошли? Как вы думаете, почему?
Результат: в одном
стакане с мукой цвет стал жёлтый, а в другом стакане с крахмалом цвет стал
темно- фиолетовый.
Вывод: крахмал
изменяет цвет йода.
|
Параметры
сравнивания
|
Крахмал
|
Мука
|
|
Цвет
|
Белый
|
Желтоватый
|
|
На ощупь
(ощущения)
|
Хрустит
|
Мягкая,
не хрустит
|
|
Запах
|
Без
запаха
|
Без
запаха
|
|
Реакция
на йод
|
Фиолетовый
цвет
|
Жёлтый
цвет
|
- Подведите
итоги, расскажите о результатах сравнивания крахмала и муки.
Опыт № 3.
«Наличие крахмала в овощах» (групповая работа)
Цель: определить
наличие крахмала в овощах.
Оборудование:
картофель,
огурец, помидор, капуста, крабовые палочки, сосиска, батон, сыр, йод, пипетки,
тарелки, карточки.
Ход
эксперимента:
- Как вы думаете,
как определить, есть ли в каком-либо продукте крахмал? Ваши версии.
- Совершенно
верно! Чтобы узнать, содержится ли в продукте крахмал, надо на продукт капнуть
йод. Тогда крахмал станет темно-синего цвета.
- Строго следуйте
плану работы:
- Берем
пипетку.
- Набираем
йод.
- Капаем
на продукт.
- Наблюдаем.
(Ученикам
предлагаются тарелки с нарезанными овощами, пузырёк с йодом и пипетка)
Работа в
группах.
Ученики проводят опыт: капают йодом на каждый продукт и смотрят, поменял ли
йод цвет.
- В каких продуктах
есть крахмал? Сделайте вывод.
- Теперь занесите
ваши результаты опыта в карточки. (У учеников карточки с записью тех продуктов,
которые лежат на тарелках. Надо напротив продукта поставить кружок темно-синего
цвета или коричневого, в зависимости от наличия крахмала в данном овоще)
|
картофель
|
|
|
огурец
|
|
|
помидор
|
|
|
капуста
|
|
|
крабовая
палочка
|
|
|
сосиска
|
|
|
батон
|
|
|
сыр
|
|
Вывод: крахмал
есть только в картофеле. Картофель рассыпчатый из-за того, что в
нем содержится крахмал. Вот мы и решили нашу проблему, выяснили, почему
картофель рассыпчатый.
VIII. Поделки
из картофеля.
- А ещё из
картошки можно делать разные поделки. И наша картошка может превратиться в
разных сказочных героев и животных. Давайте мы тоже с вами пофантазируем и
превратим наши картошки во что-нибудь необыкновенное.
- Как вы думаете, во
что можно превратить картошку?
(перед детьми на
столах лежат картошка, пластилин, палочки, бросовый материал и т.п.)
IV.
Итог.
Итак, мы сегодня с
вами сделали открытия. Какие?
- Картофель
состоит из воды и крахмала.
- Крахмал
содержится только в картофеле.
- Крахмал при
взаимодействии с йодом становиться темно-синего цвета.
Викторина.
Для вас я приготовила 8 вопросов и столько
же ответов. Те, кому достался вопрос, зачитывает его, а остальные ищут ответ
на него. Ученикам раздаются карточки с вопросами и ответами.
1) Кто привёз
первые клубни картофеля из Голландии в Россию? (Пётр 1)
2)Родина картофеля
— это…? (Южная
Америка)
3) Как в старину
называли картошку? («чертово яблоко»)
4) Что такое
«картошка в мундире»? (картошка, запечённая или сваренная в кожуре)
5) Какие вы
знаете пословицы про картофель? («Ешь картофель – будешь сыт, старый
дед мой говорит».
6) Как называется
насекомое – вредитель, поедающее ботву картофеля? (колорадский жук).
7) Съедобны ли ягоды картофеля? (нет,
ядовиты).
8) Какой корнеплод необходим для
приготовления драников? (Картофель)
V.
Рефлексия.
Продолжите предложения:
- «Я
узнал …»
- «Я
удивился …»
- «Я хочу
узнать..»
- Скоро мы
услышим звонок,
Пора
заканчивать занятие.
Спасибо за работу!
Список литературы:
1.Воронкевич О.А. – Добро пожаловать в
экологию. Часть II. С-П: «Детство – пресс» 2003г.
3.Гурин Ю. В.
Школа занимательных наук. – “ОЛМА Медиа Групп” 2007.
4.Лунич М. В.
Детям о природе. М., 1996.
5.Николаева С. Н.
Место игры в экологическом воспитании детей. М., 1999.
6.Николаева С.Н. Юный
эколог. М: «Мозаика – Синтез» 1999г.
