Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок по ПМ 01 "Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов" по теме:"Блюда из вареных овощей."
  • Технология

Урок по ПМ 01 "Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов" по теме:"Блюда из вареных овощей."

библиотека
материалов

Урок № 6

Тема урока: Приготовление блюд из вареных овощей.

Тип урока: Комбинированный.

Цели урока:

Цели урока

Для педагога

Для учащегося

1. Обучающие

1. Обеспечить усвоение знаний по правилам приготовления блюд из вареных овощей.

1. Знать

2. Знать технологию приготовления блюд из вареных овощей.

2. Уметь выделить правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении таких блюд.

3. Уметь произвести бракераж блюда.

2. Развивающие

2.Развивать у учащихся самостоятельность мышления, способность выделять главное в изученном материале.

3.Воспитывающие

3. Воспитывать эстетические качества в оформлении блюда.

Оборудование урока: учебник Анфимова Н.А. Кулинария , рабочая тетрадь Качурина Т.А. Кулинария, слайд-презентация « Приготовление овощных блюд», «Подача овощных блюд».

Ход урока:

Этап урока

время

Деятельность педагога

Деятельность учащегося

Средства обучения

Методы обучения

1. Орг. момент

2 мин.

Проверяет наличие учащихся и готовность к уроку.

Записывает в тетрадь дату и тему урока.

Классная доска


2. Проверка выполнения д/з и всесторонняя проверка знаний.

7-10 мин.

1. Устный опрос уч-ся:

1.1. Какие проходят изменения в процессе тепловой обработки.

1.2. Какие бывают виды тепловой обработки.

1.3. Каково значение овощных блюд овощных блюд в питании.

2. Работа в рабочей тетради стр 58-59 зад 29-31, 35-36. (5 уч-ся).

Подготавливает и озвучивает ответ. Отвечают на поставленные вопросы.

Выполняют письменно задания в рабочей тетради.

Рабочая тетрадь, карточка-задание




Рассуждение, описание.


Беседа.

Самостоятельная Работа.

3. Усвоение нового материала.

30 мин.

1. Сообщение цели и задач урока.


2. Изучение технологии приготовления картофельного пюре, картофеля отварного ,картофеля в молоке.

4.Изучение блюд с учетом современных тенденций:

Восприятие, осмысление, и запись темы урока в конспект.

Осмысление, восприятие, конспектирование.



Слайд-презентация «Приготовление пюре картофельного отварного картофеля.», «Подача отварных блюд»

Рассуждение, описание, беседа.


Работа со средствами ИКТ


4. Закрепление знаний учащимися и проверка понимания изученного материала.

5 мин

1. вопросы к уч-ся:

1.1. Назвать технологическую последовательность операций приготовления пюре.

1.2Назвать технологическую последовательность картофеля отварного..

1.3. Какие правила нужно соблюдать при приготовлении отварных блюд.

Осмысление вопроса, ответ, возможно с помощью конспекта.


Воспроизведение, сравнение, систематизация знаний.


5. подведение итогов урока

2 мин

Сообщение уч-ся результатов их работы и выставление оценок за работу на уроке.

Выслушивают результаты своей работы на уроке


Повествование

6. Д/з.

1 мин

Учебник «Кулинария» стр 173-176

Записывают д/з










Краткое описание документа:

1. Обеспечить усвоение знаний по правилам приготовления блюд из вареных овощей.

2.Развивать у учащихся самостоятельность мышления, способность выделять главное в изученном материале.

3. Воспитывать эстетические качества в оформлении блюда.

. Знать технологию приготовления блюд из вареных овощей.

2. Уметь выделить правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении таких блюд.

3. Уметь произвести бракераж блюда.

Автор
Дата добавления 05.05.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров340
Номер материала 266187
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх