Инфоурок Технология КонспектыУрок по технологии (девочки) для 6 класса "Физиология питания. Общие сведения о питании и приготовлении пищи"

Урок по технологии (девочки) для 6 класса "Физиология питания. Общие сведения о питании и приготовлении пищи"

Скачать материал

Раздел:   КУЛИНАРИЯ

Урок:      № 1-2

Тема:      «Физиология питания.  Общие сведения о питании и приготовлении пищи»

Цель:   научить составлять меню, удовлетворяющее суточную потребность организма в минеральных веществах

Задачи:      1) способствовать формированию знаний о значение минеральных веществ для жизнедеятельности организма человека, умений составлять меню, удовлетворяющее суточную потребность организма в минеральных веществах;

                        2) способствовать развитию умения анализировать, сопоставлять основные понятия;

                        3) воспитывать культуру рационального питания.

 Объект труда:  меню

Тип урока:  комбинированный

Форма организации урока:  фронтальная, групповая

Методы обучения:  объяснение, беседа, практическая работа.

Межпредметные связи:  математика – суточная норма минеральных веществ, русский язык – словарная работа, биология - значение минеральных веществ для жизнедеятельности организма человека, химия – минеральные вещества, история.

Оборудование: таблицы «Источники минеральных веществ», тетрадь, учебник.

Словарь:  минеральные вещества, макроэлементы, микроэлементы.

Ход урока.

       I.  Организация урока.

1.      Проверка готовности учащихся к уроку.

      - Сколько нелепых предрассудков, сколько совершенно необоснованных привычек вторгается в область питания!

Известно, что ещё мыслители древности посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному её потреблению. В правильном питании они видели источник здоровья, силы, бодрости и красоты. Эти наблюдения не потеряли своего значения и сегодня.

«Мы живём не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить»

- Как вы понимаете это высказывание?

- Этот афоризм древних философов коротко, но ясно объясняет, почему проблемы питания во все времена и у всех народов были первостепенными.

- Для чего нужна человеку пища? (для роста и развития)

- Какие питательные вещества входят в состав пищи? (белки, жиры, углеводы, вода, витамины, минеральные вещества)

Цель:  - Сегодня на уроке мы узнаем о значение минеральных веществ для жизнедеятельности организма человека и будем учиться составлять меню, удовлетворяющее суточную потребность организма в минеральных веществах.

Тема:  Минеральные вещества в питании человека.

 

    II.   Изучение нового материала.

 

1.      Понятие о минеральных веществах, микроэлементах и макроэлементах.

- Минеральные вещества – совершенно необходимые составные части пищи. Недостаточность их в питании может вызвать различные заболевания.

В зависимости от количеств, в которых минеральные соли встречаются в продуктах, их принято делить на макроэлементы (макро – большой) и микроэлементы (микро – малый). К ним относятся кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера и др.

 К микроэлементам принадлежат медь, цинк, кобальт, хром, марганец, йод, фтор и др. Железо занимает промежуточное положение.

Минеральные вещества

 

макроэлементы                                    микроэлементы

(10 – 100 мг на 100 г продукта)         (до 10 мг на 100 г продукта)

 

Кальций                                                      медь

Фосфор                                                      цинк

Калий                                                     кобальт

Натрий                                                        хром

Хлор                                                    марганец

Магний                                                          йод

Сера                                                            фтор

 

Железо

 

 

2.      Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека.

Работа по учебнику (таблица 28, с.120) – краткая запись в тетради в виде таблицы.

Фосфор – костная ткань – яичный желток, мясо, рыба, сыр.

Фтор – рост костей – продукты моря, мясо, хлеб.

Медь – кроветворение – бобовые, крупы, яйца, рыба.

 

Физкультминутка.

III . Закрепление знаний учащихся.

-          Что называют макроэлементами? (минеральные вещества, которые содержатся в продуктах в количестве 10 – 100 мг на 100 г продукта)

-          В чём разница между макро- и микроэлементами? ( микроэлементы – это минеральные вещества, которые содержатся в продуктах в количестве до 10 мг на 100 г продукта)

-          Что вы узнали о роли минеральных веществ  в питании человека?

 

3. Суточная потребность в минеральных веществах.

                                                                                                  

Учебник (старый – таблица 21, с.155)

Кальций – 1200 мг

Фосфор – 1800 мг

Магний – 350 мг

Железо – 18 мг

 

 

Практическая работа.

Составление меню, удовлетворяющее суточную потребность организма в минеральных веществах

Использовать таблицы «Источники минеральных веществ», «Рекомендуемая суточная норма минеральных веществ для подростка», «Примерное меню» (с. 155)

 

Работа выполняется в группах, с учётом интересов и вкусов всех членов группы.

 

   Проверка практической работы: определение лучшего суточного меню, составленного учащимися.  Желающие зачитывают наиболее полезные продукты питания. Выставляется оценка в тетрадь.

 

4. Правила безопасного ведения работ на уроках кулинарии.

 

1.      Места в кабинете, требующие особой осторожности.

2.      Правила безопасного ведения работ на уроках кулинарии.

3.      Организация учебного процесса на уроке.

4.      Требования к внешнему виду и оборудованию на уроке.

5.      Роспись учащихся в журнале по правилам правила безопасного труда.

 

 

V.       Уборка рабочих мест.

VI.  Домашнее задание.

1.    Читать записи в тетради, уметь объяснять основные понятия.

 

VII.   Итог урока

- Что нового узнали на уроке?

(Сегодня на уроке мы рассмотрели роль макроэлементов и микроэлементов в питании человека и узнали, что макроэлементы участвуют в построении человеческого тела, обеспечивая структуру костей, поддерживая в тканях организмов осмотическое давление и являясь регуляторами многих физиологических процессов. А  микроэлементы – это незаменимые вещества пищи, встречающиеся  в ней в ничтожных количествах. Но они выполняют существенную роль регуляторов обменных реакций, так как входят в состав ферментов и гормонов. Поэтому необходимо помнить, что важен не только количественный, но и качественный состав пищи)

 

- Чему сегодня научились?

-  Какие рекомендации по рациональному питанию вы можете дать?

 

Рекомендации по рациональному питанию.

v  Следите повседневно за количеством поваренной соли в вашем рационе.

v  Избегайте соленой чрезмерной еды, она во всех случаях не приносит пользы.

v  Используйте в питании овощи и фрукты как прекрасные источники разнообразных минеральных солей, особенно солей калия.

v  Уделяйте особое внимание продуктам, содержащим достаточное количество легкоусвояемого кальция, - молоку и молочным продуктам, особенно необходимым для нормального формирования скелета детей и подростков.

v  Не забывайте, что там, где в воде и в продуктах не хватает определённых минеральных веществ, необходимо шире использовать продукты, обогащённые микроэлементами, например, йодированную соль.

v  Помните, что прекрасным источником йода и других минеральных веществ являются морская капуста и другие продукты моря.

 

 

Вывод: рациональное питание обеспечивает своевременное и полное удовлетворение физиологических потребностей организма в основных пищевых веществах, а это, в свою очередь, способствует максимальной работоспособности человека, а так же сохранение в течение долгих лет жизни высокой активности, бодрости, жизнерадостности.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок по технологии (девочки) для 6 класса "Физиология питания. Общие сведения о питании и приготовлении пищи""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Инженер по охране окружающей среды

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 191 материал в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 11.12.2015 5479
    • DOCX 24.5 кбайт
    • 41 скачивание
    • Рейтинг: 3 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем МАНАЕВА ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    МАНАЕВА ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА
    МАНАЕВА ЕЛЕНА СЕРГЕЕВНА
    • На сайте: 8 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 10572
    • Всего материалов: 4

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 235 человек из 59 регионов

Мини-курс

Преодоление фобий: шаг за шагом к свободе от социальных источников страха

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Soft-skills современного педагога

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 41 человек из 18 регионов

Мини-курс

Основы духовно-нравственной культуры народов России: особенности преподавания

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 25 человек из 17 регионов