Урок по технологии на тему "Кухонная посуда" (5 класс)

 КОНСПЕКТ урока по технологии- 5 класс.

Учитель: Нехаенко Е.А.

Тема Урока «Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент .  Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

1.     Посуду следует мыть сразу после ее использования.

2.     Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

3.     Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

4.     Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

5.     Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

6.     Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

7.     Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

1.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять. Думается, что после сегодняшнего урока, вы к скучному мытью посуды подойдете по  хозяйски и творчески.      

                 ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе  на тему

«Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

8.     Посуду следует мыть сразу после ее использования.

9.     Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

10.Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

11.Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

12.Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

13.Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

14.Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

2.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять. Думается, что после сегодняшнего урока, вы к скучному мытью посуды подойдете по  хозяйски и творчески.      

                 ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе  на тему

«Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

15.Посуду следует мыть сразу после ее использования.

16.Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

17.Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

18.Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

19.Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

20.Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

21.Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

3.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять. Думается, что после сегодняшнего урока, вы к скучному мытью посуды подойдете по  хозяйски и творчески.      

                 ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе  на тему

«Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

22.Посуду следует мыть сразу после ее использования.

23.Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

24.Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

25.Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

26.Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

27.Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

28.Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

4.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять. Думается, что после сегодняшнего урока, вы к скучному мытью посуды подойдете по  хозяйски и творчески.      

                 ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе  на тему

«Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

29.Посуду следует мыть сразу после ее использования.

30.Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

31.Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

32.Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

33.Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

34.Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

35.Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

5.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять. Думается, что после сегодняшнего урока, вы к скучному мытью посуды подойдете по  хозяйски и творчески.      

                 ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе  на тему

«Кухонная посуда и уход за ней».

Цели и задачи:

·        Ознакомить учащихся с кухней и ее оборудованием;

·        Сформировать навыки по уходу за посудой и кухонной утварью;

·        Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска, шаблоны столовой посуды для творческого проекта.

ХОД  УРОКА

1. Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Вступление в тему урока. Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.

  А какой посудой пользуетесь  вы и ваши мамы? (ответы детей)   

       В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды. (слайд 32) Как вы думаете, вся ли необходимая посуда и кухонная утварь представлена на этом рисунке. Какую еще посуду вы бы включили в данный рисунок. Давайте с вами выясним, каким должен быть основной набор кухонной посуды и инвентаря (ответы детей).

        Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы.

        Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр.

        Особое внимание обратите на маркировку разделочных досок: СО, ВО, СР, ВР, СМ, ВМ, Х, Г. (слайд 33)

        Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор  столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

        Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ. Давайте рассмотрим рисунки и определим правила техники безопасности (слайд 34).

         Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от  чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа.

          Подсчитано, что  средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)

          Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете?  (слайд 36) Попробуйте по данному рисунку определить правила мытья посуды:

36.Посуду следует мыть сразу после ее использования.

37.Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

38.Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

39.Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

40.Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

41.Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.

42.Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

         Какими моющими средствами для посуды вы пользуетесь? Назовите их. (ответы детей)

         Хороший хозяин не тот, кто много работает, а тот, кто много делает! Поэтому, когда, беретесь за какую-либо работу сначала хорошо продумайте, как разумнее это сделать.

         При работе на кухне необходимо соблюдать определенные правила, с которыми мы познакомимся, рассмотрев следующий слайд. Сформулируйте, пожалуйста, их, оценив ситуацию изображенную на рисунках.

3.   Самостоятельная работа учащихся.  Учащимся предлагается оформить столовую посуду для сервировки стола на завтрак. Дети работают в творческих группах. Им даются шаблоны столовой посуды: заварочный чайник, кофейник, чашки, блюдца, пирожковые тарелки, десертные тарелки, глубокие тарелки, вазочки, столовые приборы и т.д. Данную посуду учащиеся оформляют на свое усмотрение, т.е. создают сервиз для завтрака, обосновывая воплощенные идеи. А затем защищают свои творческие проекты на интерактивной доске.

4. Закрепление пройденного материала.

Вопросы для закрепления пройденного:

·        Какой бывает посуда зависимости от материала, из которого она изготовлена?

·        Что входит в основной набор кухонной посуды?

·        Что такое кухонный инвентарь?

·        Для чего необходимо маркировать разделочные доски?

       Рассмотрите рисунок на доске и определите где здесь столовая, а где кухонная посуда.

6.     Итог урока.   Сегодня на уроке мы  познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать и красиво оформлять.