№ п/п
|
Этап урока
|
Деятельность учителя
|
Деятельность учащихся
|
Формируемые УУД
|
1.
|
Организационный этап. Мотивация к учебной деятельности
|
Организует учащихся на начало урока. Проверяет
готовность к уроку.
Создает условия для возникновения у учащихся внутренней
потребности включения в учебную деятельность
|
Включаются в деятельность на личностно-значимом уровне
|
Личностные:
самоорганизация.
Регулятивные:
способность регулировать свои действия, прогнозировать
деятельность на уроке
|
2.
|
Актуализация знаний
|
Предлагает ответить на вопросы для проверки знаний.
|
Работа в бригадах, задают и отвечают на поставленные
вопросы, производят взаимопроверку по учебнику и взаимооценивают.
|
Личностные:
осознание своих возможностей.
Регулятивные:
умение регулировать свои действия,
взаимодействовать в бригаде.
Познавательные:
Умение анализировать, выделять и
формулировать задачу; умение осознанно строить речевое высказывание
|
3.
|
Формулирование темы урока. Постановка учебных задач.
|
Организует работу для определения темы урока. Учитель в
позиции консультанта побуждает обучающихся к выдвижению гипотез по принятию
учебных задач.
|
Формулируют тему урока и соотносят её с темой
предложенной учителем, конструируют учебные задачи урока.
|
Регулятивные:
Определять цель учебной
деятельности самостоятельно и с помощью учителя, искать средства ёё осуществления.
Познавательные:
Анализировать и обобщать, делать
выводы, строить логически обоснованные рассуждения.
Коммуникативные:
Работают индивидуально и в
группе: находят общее решение;
Формулировать, аргументировать и
отстаивать своё мнение.
|
4.
|
«Открытие нового знания»
Мясо, мясные продукты, определение доброкачественности
мяса, блюда из мясных продуктов.
- работа в тетрадях;
- работа по учебнику.
|
Предъявляет требования к учебной деятельности учащихся.
Направляет деятельность учащихся, консультирует,
корректирует ход решения учебной задачи.
Организует фиксацию нового знания.
|
Учащиеся слушают учителя, отвечают на вопросы, делают
сообщения по теме. Работают с учебником.
|
Познавательные УУД:
извлекать необходимую информацию из
прослушанных текстов;
структурировать знания;
Коммуникативные УУД:
вступать в диалог, с достаточной
полнотой и точностью выражать свои мысли.
Предметные УУД:
давать определения новым понятиям
|
5.
|
Первичное закрепление.
|
Консультирует, контролирует, наблюдает, направляет,
корректирует.
|
Составляют технологическую карту приготовления блюда из мяса
«Свинина в горчичном соусе».
|
Личностные:
осознание своих возможностей.
Регулятивные:
умение регулировать свои
действия,
взаимодействовать в группе.
Познавательные:
Умение анализировать
|
6.
|
Физминутка
|
Разминка и тренировка
зрительного восприятия;
Устали? Давайте разомнёмся.
Положите всё на стол. Поднимите плечи и опустите. Подвигайте плечами 10 раз,
а теперь каждым плечом в отдельности, также 10 раз. А теперь повернитесь
влево, вправо и так 10 раз. А теперь гимнастика для глаз. Сложите ладошки
вместе и потрите их, так чтобы они разогрелись. Закройте разогретыми ладошками
глазницы согрейте их, а затем постарайтесь подвигать глазами влево - вправо и
так 10 раз, а затем вверх вниз, а затем кругами. И так по 10 раз. Размялись?
Работаем дальше.
|
Учащиеся выполняют несложные движения туловищем, руками и
ногами, чтобы размяться. А затем гимнастику для глаз. Высказывают свои мысли
о пользе гимнастики.
|
|
7.
|
Самостоятельная работа
|
Побуждает к выполнению самостоятельной работы, следит за
ходом выполнения работы, контролирует и корректирует действия учеников.
|
Приготовление «Свинины в горчичном соусе» с учетом
технологии приготовления, правил техники безопасности, санитарных норм.
|
Личностные: умение овладеть нормами и правилами научной
организации труда;
Развитие трудолюбия и
ответственности за качество своей и бригадной деятельности.
Регулятивные:
умение составлять план и
последовательность действий, осуществлять контроль по результату.
Познавательные: умение выделять необходимую информацию; умение ориентироваться в
средствах и технологиях приготовления блюда из мясных продуктов; умение
планировать свою трудовую деятельность; умение обосновывать показатели
качества промежуточных операций.
|
8.
|
Рефлексивная деятельность
|
Рефлексивная
деятельность.
Самоанализ и
самооценка ученика.
Прошу вас принять участие в подведении
итогов нашего занятия.
На слайде в облаке вопрос, постарайтесь
подумать и ответить на него.
Задание №1
Что мы
узнали на уроке?
Мясо, каких
домашних животных человек использует в питании? (говядина, свинина,
баранина)
Почему мясо
нельзя оттаивать воде?
(Потому что в
воду перейдёт большое количество полезных веществ)
И самое
главное
Чему мы
научились на уроке? Приготовлению блюда из свинины в чесночном соусе!
Самооценка
собственной деятельности.
Задание №2
Довольны ли вы своей
работой на уроке?
Если вы очень довольны, поднимите большой палец руки вверх!
Если просто довольны, сожмите руку в кулак!
Если не очень довольны,
то поднимите открытую ладонь!
|
|
|
«Я справился с заданием на отлично»
|
«Я справился
с заданием хорошо,
но мне помогали»
|
«Я не смог справиться с заданием так,
как хотелось. Мне надо ещё поучиться…
|
|
Анализируют и оценивают свои достижения, определяют
значимость полученных знаний и умений для себя.
|
Познавательные УУД:
выявлять допущенные ошибки и
обосновывать способы их исправления обосновывать
Личностные УУД:
умение провести самооценку и
организовать взаимооценку
Коммуникативные УУД:
вступать в диалог, с достаточной полнотой и точностью
выражать свои мысли.
|
9.
|
Домашнее задание.
|
Выполнить реферат
на тему «Блюда из мяса (свинины, баранины, говядины)». Реферат
должен содержать несколько рецептов блюд из мяса. Работа должна быть
оформлена рисунками или вырезками из газет и журналов по кулинарии.
|
|
|
10.
|
Уборка рабочих мест
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.