660631
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыУрок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс

Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Бланк ответов.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

СИТУАЦИЯ 1. Времена года – осень, зима, весна, лето.

В какое время года нужно употреблять овощи и фрукты?

круглый год

СИТУАЦИЯ 2. Расставьте цифрами последовательность выполнения операций при первичной обработке овощей и фруктов?

  1. Сортировка

  2. Мойка

  3. Очистка

  4. Промывка

  5. Нарезка

СИТУАЦИЯ 3. Виды нарезки овощей и фруктов. Какие вы знаете? Перечислите: соломка, брусочки, кружочки, кубики, дольки, ломтики, шинковка.

СИТУАЦИЯ 4. Салат – что это за блюдо? Технология (последовательность) приготовления салата.

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также их сочетание с мясом, рыбой, яйцами.

1. механическая обработка овощей и фруктов.

2. нарезка овощей и фруктов.

3. заправка салата.

4. выкладывание в салатницу и украшение

СИТУАЦИЯ 5. Украшение салата. Как его можно выполнить? Из чего? Как называется искусство художественной резки по овощам и фруктам? Исскуство художественной резки по овощам и фруктам называется карвинг. Украшают салат продуктами, входящими в состав блюда, а также зеленью петрушки, укропа, сельдерея и т.д.



Выбранный для просмотра документ бланк вопросов.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

hello_html_m4e6efc22.gifhello_html_m3f0facc5.gifhello_html_782f480d.gifhello_html_76d378fe.gifhello_html_59357e6e.gifhello_html_m2eb206ea.gifhello_html_2cb1b2fc.gifhello_html_6dd1010c.gifСИТУАЦИЯ 1. Времена года – осень, зима, весна, лето.

В какое время года нужно употреблять овощи и фрукты? ___________________________________________

СИТУАЦИЯ 2. Расставьте цифрами последовательность выполнения операций при первичной обработке овощей и фруктов?

Нарезка

Сортировка

Очистка

Промывка

Мойка

СИТУАЦИЯ 3. Виды нарезки овощей и фруктов. Какие вы знаете? Перечислите______________





СИТУАЦИЯ 4. Салат – что это за блюдо? Технология (последовательность) приготовления салата.



1.___________________________________________________________________________________2.__________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________4.___________________________________________________________________________________Слова для справок: заправка салата, выкладывание в салатницу и украшение, нарезка овощей и фруктов, механическая обработка овощей и фруктов.

СИТУАЦИЯ 5. Украшение салата. Как его можно выполнить? Из чего? Как называется искусство художественной резки по овощам и фруктам?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Напишите свои имена

ОЦЕНИ СЕБЯ - справился без затруднений________________________________________

Справился, но были затруднения _________________________________

Сомневаюсь в своих знаниях_________________________________________

Выбранный для просмотра документ рецепты салатов.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

САЛАТ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»

3-4 огурца, 2-3 помидора, 2-3 стручка сладкого перца, 1-2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 1ч. ложка столового уксуса, соль, перец по вкусу

Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, перец - соломкой, лук – полукольцами. Овощи перемешать, посолить, и заправить маслом и уксусом. Сверху украсить салат.

________________________________________

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА ПО-ВЕНГЕРСКИ

2 помидора, 1 морковь, 4 стручка красного сладкого перца, 1-2 луковицы, 250г майонеза, соль, перец по вкусу

Перец промыть, очистить от семян и нарезать соломкой, помидоры разрезать на 4 части, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, все перемешать с майонезом, приправив солью и перцем.



Выбранный для просмотра документ технологическая карта.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Конспект урока по ФГОС второго поколения. Технология.


Технологическая карта урока


Данные об учителе:Ахметова Лилия Рашитовна, учитель технологии, МАОУ Кадетская школа №49, города Набережные Челны.


Предмет: технология Класс:5 Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко, Технология.Технологии ведения дома.


Тема урока: Технология приготовления блюд из сырых овощей.

Тип урока: урок систематизации и обобщения знаний и умений

Цель урока: Вспомнить технологию первичной обработки овощей, технологию приготовления блюд из сырых овощей

Задачи:

Образовательные:

Систематизировать знания учащихся о первичной обработки овощей, определении доброкачественности, видах нарезки ов

ощей, фигурной нарезки.

Научиться применять эти знания в практической деятельности.

Вспомнить технологию приготовления блюд из сырых овощей.

Развивающие:

Формирование познавательных УУД: умение самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель; умение осуществлять поиск и выделение необходимой информации при работе с печатным источником; умения структурировать знания; умения сознательно и произвольно строить речевое высказывание в устной форме; проводить на основе наблюдений операций анализа и синтеза, подведение под понятие; умение строить логическую цепь рассуждений.

Формирование регулятивных УУД: Сличают свой способ действия с эталоном; составляют план и последовательность действий

Формирование личностных УУД: формировать умение устанавливать связь между целью учебной деятельности и её мотивом;

готовность к выбору профильного образования;

Формирование коммуникативных УУД: устанавливают рабочие отношения, учатся эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; проявляют готовность к обсуждению разных точек зрения и выработке общей (групповой) позиции

Оборудование: ноутбук или (ПК) на группу, электронные материалы по разделу, посуда, инструменты и инвентарь кабинета кулинарии, проектор, лукошко с овощами и фруктами, масло растительное, майонез, соль, перец,

бланки вопросов (ситуаций).

Этапы урока

Формируемые умения

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

1.Организационный этап

3 мин

Цель: Настроить учащихся на урок


Регулятивные:

самоопределение,

саморегуляция

Приветствует учеников.

Проверяет готовность к уроку, отмечает отсутствующих




Приветствуют учителя, подготовка рабочих мест


2.Постановка цели и задачи урока. Мотивация учебной деятельности учащихся.

7 мин

Цель:

включить учащихся в учебную деятельность

Регулятивные: самостоятельно формулируют познавательную цель и строят действия в соответствии с ней; адекватно используют речевые средства для дискуссии и аргументации своей позиции



Познавательные: осознанно строят речевые высказывания в устной форме; выделяют и формулируют познавательную цель





Коммуникативные: развивают умение интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми














Овощи и фрукты занимают 2 ступень пирамиды питания. Поэтому употребление овощей и фруктов должно быть круглый год. Пирамида питания на экране.

Мы уже прошли тему: «Виды овощей. Первичная обработка овощей. Технология приготовления салата из сырых овощей»

Тема урока: «Технология приготовления блюд из сырых овощей». Хотелось бы, чтобы вы проверили полученные знания в практике и нестандартных ситуациях. Давайте попробуем вместе с вами сформулировать цель нашего урока.

Оценивание учителя.

Правильно, действительно, очень важно знать и уметь выбирать, обрабатывать овощи и фрукты, а также знать технологию приготовления блюд из сырых овощей. Для плодотворной работы нам придется работать группами, пожалуйста, разделитесь на 2 группы

Рассматривают пирамиду питания. Пытаются сформулировать цель урока.











Ответы учащихся. Самооценка







Делятся на 2 группы

3.Актуализация знаний

10 мин

Цель: Повторить опорные понятия или ранее усвоенные учебные действия


Познавательные: строят логические цепи рассуждений

Перед вами 5 ситуаций. Они прописаны в бланках. Как бы вы поступили в данной ситуации?

Бланки вопросов

Берут бланки, отвечают на ситуационные вопросы.

4.Обобщение и систематизация знаний

20 мин

ФИЗКУЛЬТМИНУТКА 5 мин

Познавательные:

осуществляют поиск и выделение необходимой информации

Регулятивные:

Выделяют и осознают то, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознают качество и уровень усвоения; оценивают достигнутый результат; составляют план и последовательность действий

Коммуникативные: умеют слушать и слышать друг друга; устанавливают рабочие отношения, учатся эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации

Я надеюсь, вы справились с заданиями. А хотели бы проверить себя? Тогда смело вперед к ПК, откройте папку Овощи, возьмите рецепты салатов из нашего сундучка.

Вам следует:1.Подобрать для своего салата первичную обработку

2. Выбрать способы нарезки

3 .Технологию приготовления

4. Придумать украшение салата

За дело!!!!





А для того чтобы салат был не только вкусным, но и здоровым ФИЗКУЛЬТМИНУТКА 5 мин

видео

Работают в группах, осуществляют самоконтроль, взаимоконтроль, совместно решают поставленные задачи, выбирают шеф-повара, распределяют обязанности













Встают и выполняют зарядку


5.Применение знаний и умений в новой ситуации

30 мин

Коммуникативные: описывают содержание совершаемых действий с целью ориентировки предметно-практической или иной деятельности; Проявляют готовность адекватно реагировать на нужды других, оказывать помощь и эмоциональную поддержку партнерам

Личностные: готовность к выбору профильного образования; умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия

Регулятивные: умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия


А теперь, когда мы закрепили наши знания, укрепили нашу физическую силу, мы можем приступить к приготовлению самого салата.

Желаем всем удачи!

Учащиеся выбирают овощи и фрукты из лукошка, отправляются на практическое зада ние

6.Контроль усвоения, обсуждение допущенных ошибок и их коррекция

10 мин

Регулятивные: сличают способ и результат своих действий с заданным эталоном, обнаруживают отклонения и отличия от эталона; оценивают достигнутый результат

Какие запахи! Действительно, овощи и фрукты – это кладезь витаминов.

Ну, что начнем нашу дегустацию, и оценим эстетичный вид готовых блюд

Учащиеся представляют на оценивание готовые блюда, рассказывают как и что выполнялось, что хотели достигнуть и что в итоге получилось

7.Рефлексия (подведение итогов)

Цель:

-зафиксировать содержание, изученное на уроке; оценить собственную деятельность.





Познавательные:

рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности.

Коммуникативные: умение выражать свои мысли.

Регулятивные: волевая саморегуляция;

Оценка – выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению.

Заканчивается наш урок, но это не значит, что он канет в лету. Каждая умелая хозяйка, должна уметь вкусно, питательно и главное полезно накормить своих родных и близких. Создать уют и тепло домашнего очага.

Как Вы думаете, сегодняшний урок помог вам в этом?

Оценка учителем всех учащихся.

Ответы учащихся, самооценка





Дата: Подпись учителя:

Общая информация

К учебнику: Технология, 5 класс, Технологии ведения дома, Методическое пособие, Синица Н.В., 2015.

К уроку: Урок №8. Блюда из сырых овощей и фруктов 

Номер материала: ДВ-429388

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.