Инфоурок Технология Другие методич. материалыУрок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс

Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс

Скачать материал

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Бланк ответов.docx

СИТУАЦИЯ 1. Времена года – осень, зима, весна, лето.

В какое время года нужно употреблять  овощи и фрукты?      

 круглый год

СИТУАЦИЯ 2. Расставьте цифрами последовательность выполнения операций при первичной обработке овощей и фруктов?      

1.       Сортировка

2.       Мойка

3.       Очистка

4.       Промывка     

5.       Нарезка

СИТУАЦИЯ 3. Виды нарезки овощей и фруктов. Какие вы знаете? Перечислите: соломка,  брусочки, кружочки, кубики, дольки, ломтики, шинковка.

СИТУАЦИЯ 4. Салат – что это за блюдо? Технология (последовательность) приготовления салата.

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также их сочетание с мясом, рыбой, яйцами.

1.  механическая обработка овощей и фруктов.

2.  нарезка овощей и фруктов.

3.  заправка салата.

4.  выкладывание в салатницу и украшение

СИТУАЦИЯ 5. Украшение салата. Как его можно выполнить? Из чего? Как называется искусство художественной резки по овощам и фруктам? Исскуство художественной резки по овощам и фруктам называется карвинг. Украшают салат  продуктами, входящими в состав блюда, а также зеленью петрушки,  укропа, сельдерея и т.д.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Животновод

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ рецепты салатов.docx

САЛАТ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»

3-4 огурца, 2-3 помидора, 2-3 стручка сладкого перца, 1-2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 1ч. ложка столового уксуса, соль,  перец по вкусу

Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, перец -  соломкой, лук – полукольцами. Овощи перемешать, посолить, и заправить маслом и уксусом. Сверху украсить салат.

________________________________________

САЛАТ  ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА ПО-ВЕНГЕРСКИ

2 помидора, 1 морковь, 4 стручка красного сладкого перца, 1-2 луковицы, 250г майонеза, соль, перец по вкусу

Перец промыть, очистить от семян и нарезать соломкой, помидоры разрезать на 4 части, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, все перемешать с майонезом, приправив солью и перцем.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс"

Получите профессию

Интернет-маркетолог

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ технологическая карта.docx

Конспект урока по ФГОС второго поколения. Технология.

 

Технологическая карта урока

 

Данные об учителе:Ахметова Лилия Рашитовна, учитель технологии, МАОУ Кадетская школа №49, города Набережные Челны.

 

Предмет: технология      Класс:5     Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко, Технология.Технологии ведения дома.

 

Тема урока: Технология приготовления блюд из сырых овощей.

Тип урока: урок систематизации и обобщения знаний и умений

Цель урока: Вспомнить  технологию первичной обработки овощей, технологию приготовления блюд из  сырых овощей

Задачи:

Образовательные:

·    Систематизировать знания учащихся о первичной обработки овощей, определении доброкачественности, видах нарезки ов

ощей, фигурной нарезки.

·    Научиться применять эти знания в практической деятельности.

·    Вспомнить технологию приготовления блюд из сырых овощей.

Развивающие:

·   Формирование познавательных УУД:  умение самостоятельно выделять и формулировать познавательную цель;  умение осуществлять поиск и выделение необходимой информации при работе с печатным источником; умения структурировать знания;  умения сознательно и произвольно строить речевое высказывание в устной форме;  проводить на основе наблюдений операций анализа и синтеза, подведение под понятие;  умение строить логическую цепь рассуждений.

·    Формирование регулятивных УУД: Сличают свой способ действия с эталоном; составляют план и последовательность действий

·   Формирование личностных УУД: формировать умение устанавливать связь между целью учебной деятельности и её мотивом;

готовность к выбору профильного образования;

·    Формирование коммуникативных УУД: устанавливают рабочие отношения, учатся эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; проявляют готовность к обсуждению разных точек зрения и выработке общей (групповой) позиции

Оборудование: ноутбук или (ПК) на группу, электронные материалы по разделу, посуда, инструменты и инвентарь кабинета кулинарии, проектор, лукошко с овощами и фруктами,  масло растительное, майонез, соль, перец,

бланки вопросов (ситуаций).

Этапы урока

Формируемые умения

Деятельность учителя

Деятельность  обучающихся

1.Организационный этап

3 мин

Цель: Настроить учащихся на урок

 

Регулятивные:

самоопределение,

саморегуляция

Приветствует учеников.

Проверяет готовность к уроку, отмечает отсутствующих

 

 

Приветствуют учителя, подготовка рабочих мест

 

2.Постановка цели и задачи урока. Мотивация учебной деятельности учащихся.

7 мин

 Цель:

включить учащихся в учебную деятельность

Регулятивные: самостоятельно формулируют познавательную цель и строят действия в соответствии с ней; адекватно используют речевые средства для дискуссии и аргументации своей позиции

 

Познавательные: осознанно строят речевые высказывания в устной форме; выделяют и формулируют познавательную цель

 

 

Коммуникативные: развивают умение интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми

 

 

 

 

 

 

 

Овощи и фрукты занимают 2 ступень пирамиды питания. Поэтому употребление овощей и фруктов должно быть круглый год.  Пирамида питания на экране.

 Мы уже прошли тему: «Виды овощей. Первичная обработка овощей. Технология приготовления салата  из сырых овощей»

Тема урока: «Технология приготовления блюд из сырых овощей». Хотелось бы, чтобы вы проверили полученные знания  в практике и нестандартных ситуациях. Давайте попробуем  вместе с вами сформулировать цель нашего урока.

Оценивание учителя.

 Правильно, действительно, очень важно знать и уметь выбирать, обрабатывать овощи и фрукты, а также знать технологию приготовления  блюд из сырых овощей.  Для  плодотворной  работы  нам придется работать группами, пожалуйста, разделитесь на 2 группы

Рассматривают пирамиду питания. Пытаются сформулировать цель урока.

 

 

 

 

 

Ответы учащихся. Самооценка

 

 

 

Делятся на 2 группы

3.Актуализация знаний

10 мин

Цель: Повторить опорные понятия или ранее усвоенные учебные действия

 

Познавательные:  строят логические цепи рассуждений

Перед вами  5 ситуаций. Они прописаны в бланках.  Как бы вы поступили в данной ситуации?   

Бланки вопросов

 Берут бланки, отвечают на ситуационные вопросы.

4.Обобщение и систематизация знаний

20 мин

ФИЗКУЛЬТМИНУТКА 5 мин

Познавательные:

осуществляют поиск и выделение необходимой информации

Регулятивные:

Выделяют и осознают то, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознают качество и уровень усвоения; оценивают  достигнутый  результат; составляют план и последовательность действий

Коммуникативные: умеют слушать и слышать друг друга; устанавливают рабочие отношения, учатся эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации

Я надеюсь,  вы  справились с заданиями. А хотели бы проверить себя? Тогда смело вперед к ПК, откройте папку Овощи, возьмите рецепты салатов из нашего сундучка.

Вам следует:1.Подобрать для своего салата первичную обработку

2. Выбрать способы нарезки

3 .Технологию приготовления

4. Придумать украшение салата

За дело!!!!

 

 

А для того чтобы салат был не только вкусным, но и здоровым ФИЗКУЛЬТМИНУТКА 5 мин

видео

Работают в группах, осуществляют самоконтроль, взаимоконтроль, совместно решают поставленные задачи, выбирают   шеф-повара, распределяют обязанности

 

 

 

 

 

 

Встают и выполняют зарядку

 

5.Применение знаний и умений в новой ситуации

30  мин

Коммуникативные: описывают содержание совершаемых действий с целью ориентировки предметно-практической или иной деятельности; Проявляют готовность адекватно реагировать на нужды других, оказывать помощь и эмоциональную поддержку партнерам

Личностные: готовность к выбору профильного образования; умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия

Регулятивные: умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия

 

А теперь, когда мы закрепили наши знания, укрепили нашу физическую силу, мы можем приступить к приготовлению самого салата.

 Желаем всем удачи!

Учащиеся выбирают овощи и фрукты из лукошка, отправляются на практическое зада ние

6.Контроль усвоения, обсуждение допущенных ошибок и их коррекция

10 мин

Регулятивные: сличают способ и результат своих действий с заданным эталоном, обнаруживают отклонения и отличия от эталона; оценивают  достигнутый  результат

Какие запахи! Действительно, овощи и фрукты – это кладезь витаминов.

Ну, что начнем нашу дегустацию, и оценим эстетичный вид  готовых блюд

Учащиеся представляют на оценивание готовые блюда, рассказывают  как и что выполнялось, что хотели достигнуть и что в итоге получилось

7.Рефлексия (подведение итогов)

Цель: 

-зафиксировать содержание, изученное на уроке; оценить собственную деятельность.           

 

 

 

 

Познавательные:

рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов деятельности.

Коммуникативные: умение выражать свои мысли.

Регулятивные: волевая саморегуляция;

Оценка – выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению.

Заканчивается наш урок, но это не значит, что он канет в лету. Каждая умелая хозяйка, должна уметь вкусно, питательно и главное полезно накормить своих родных и близких. Создать уют и тепло домашнего очага.

 Как Вы думаете, сегодняшний урок помог вам в этом?

Оценка учителем всех учащихся.

 

Ответы учащихся, самооценка

 

 

 

Дата:                                                                                                                                                                    Подпись учителя:

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс"

Получите профессию

Няня

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ бланк вопросов.docx

СИТУАЦИЯ 1. Времена года – осень, зима, весна, лето.

В какое время года нужно употреблять  овощи и фрукты? ___________________________________________

СИТУАЦИЯ 2. Расставьте цифрами последовательность выполнения операций при первичной обработке овощей и фруктов?

                           Нарезка

                           Сортировка

                           Очистка

                           Промывка

                           Мойка

СИТУАЦИЯ 3. Виды нарезки овощей и фруктов. Какие вы знаете? Перечислите______________

 

 

СИТУАЦИЯ 4. Салат – что это за блюдо? Технология (последовательность) приготовления салата.

 

1.___________________________________________________________________________________2.__________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________4.___________________________________________________________________________________Слова для справок: заправка салата, выкладывание в салатницу и украшение, нарезка овощей и фруктов, механическая обработка овощей и фруктов.

СИТУАЦИЯ 5. Украшение салата. Как его можно выполнить? Из чего? Как называется искусство художественной резки по овощам и фруктам?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

                                                                                                                       Напишите свои имена

ОЦЕНИ СЕБЯ -                      справился без затруднений________________________________________

                                                  Справился, но были затруднения      _________________________________

                                         Сомневаюсь в своих знаниях_________________________________________

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок по технологии: "Технология приготовления блюд из сырых овощей." 5 класс"

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Получите профессию

Экскурсовод (гид)

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 036 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Урок по технологии :"Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Подготовка швейной машины к работе." 5 класс
  • Учебник: «Технология. Технологии ведения дома. Методическое пособие», Синица Н.В.
  • Тема: Урок №20. Подготовка швейной машины к работе 
  • 08.02.2016
  • 1604
  • 15
«Технология. Технологии ведения дома. Методическое пособие», Синица Н.В.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 08.02.2016 3824
    • RAR 18.5 мбайт
    • Рейтинг: 5 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Ахметова Лилия Рашитовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Ахметова Лилия Рашитовна
    Ахметова Лилия Рашитовна
    • На сайте: 8 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 8875
    • Всего материалов: 5

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Менеджер по туризму

Менеджер по туризму

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 234 человека из 60 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 985 человек из 78 регионов

Мини-курс

Электронный архив: нормативно-правовые требования и основы оцифровки

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Российское движение школьников (РДШ): воспитательная работа

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Интерактивные материалы на печатной основе

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 24 человека из 16 регионов