Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / Урок по теме "Белки" (10 класс)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"

Урок по теме "Белки" (10 класс)

Выберите документ из архива для просмотра:

10.5 КБ Thumbs.db
2.3 МБ БЕЛКИ.ppt
2.08 МБ Биуретовая реакция.avi
2.3 МБ Высаливание белка.avi
1.1 МБ Горение белка.avi
72.5 КБ МАРШРУТЫ И ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ.doc
44 КБ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА.doc
5.41 МБ Денатурация белка.avi
2.18 МБ Денатурация белка.swf
1.69 МБ Ксантопротеиновая реакция.avi
1.74 МБ Обнаружение азота в белках.avi
2.79 МБ Обнаружение серы в белках.avi
3.41 МБ Отношение Белков к нагреванию.avi
2.2 МБ Растворение желатина.avi
3 КБ Пептидная связь.swf
189.51 КБ Строение белковых молекул.swf
5.5 КБ Thumbs.db
244.29 КБ c4100706.mp3
41.15 КБ c4100706i.jpg
144.99 КБ collectPlayer.swf
191.09 КБ Структуры белка.swf

Выбранный для просмотра документ БЕЛКИ.ppt

библиотека
материалов
БЕЛКИ ФУНКЦИИ. 	 СОСТАВ И СТРОЕНИЕ. СВОЙСТВА.
ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Строительная Двигательная Транспортная Защитная Каталитическая...
СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ 		Среди органических веществ белки – самые многочисл...
СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ 		Мономерами белков являются аминокислоты. В белках...
СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Строение молекулы белка – структуры: первичная втори...
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Нагревание белка Обнаружение азота Обнаружение сер...
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Денатурация белка Ренатурация белка Биуретовая реа...
СТРОИТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Входят в состав клеточных мембран и органелл клет...
ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Обеспечивается особыми сократительными белками. О...
ТРАНСПОРТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки присоединяют и транспортируют по организму...
ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ На проникновение в организм чужеродных веществ или ор...
КАТАЛИТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки-ферменты ускоряют химические процессы в к...
РЕГУЛЯТОРНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Выполняют белки-гормоны, которые оказывают влияни...
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Являются одним из источников энергии в клетках....
СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
15 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 БЕЛКИ ФУНКЦИИ. 	 СОСТАВ И СТРОЕНИЕ. СВОЙСТВА.
Описание слайда:

БЕЛКИ ФУНКЦИИ. СОСТАВ И СТРОЕНИЕ. СВОЙСТВА.

№ слайда 2 ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Строительная Двигательная Транспортная Защитная Каталитическая
Описание слайда:

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Строительная Двигательная Транспортная Защитная Каталитическая Регуляторная Энергетическая

№ слайда 3 СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ 		Среди органических веществ белки – самые многочисл
Описание слайда:

СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Среди органических веществ белки – самые многочисленные, наиболее разнообразные и имеющие первостепенное значение биополимеры. На их долю приходится 50-80% сухой массы клетки. Молекулы белков имеют большие размеры, поэтому их называют макромолекулами. Кроме углерода, кислорода, водорода и азота, в состав белков могут входить сера, фосфор и железо.

№ слайда 4 СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ 		Мономерами белков являются аминокислоты. В белках
Описание слайда:

СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Мономерами белков являются аминокислоты. В белках постоянно встречаются 20 видов аминокислот. Они отличаются по своему строению, но имеют общие группы, посредством которых объединяются в длинные цепи. Последовательность и число аминокислот для каждого белка строго индивидуально. Связь между аминокислотами называют пептидной связью, а образующуюся цепь – полипептидной.

№ слайда 5 СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Строение молекулы белка – структуры: первичная втори
Описание слайда:

СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Строение молекулы белка – структуры: первичная вторичная третичная четвертичная

№ слайда 6 ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Нагревание белка Обнаружение азота Обнаружение сер
Описание слайда:

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Нагревание белка Обнаружение азота Обнаружение серы Растворение белка Высаливание белка

№ слайда 7 ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Денатурация белка Ренатурация белка Биуретовая реа
Описание слайда:

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Денатурация белка Ренатурация белка Биуретовая реакция Ксантопротеиновая реакция

№ слайда 8 СТРОИТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Входят в состав клеточных мембран и органелл клет
Описание слайда:

СТРОИТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Входят в состав клеточных мембран и органелл клетки. В основном из белков построены стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия у животных.

№ слайда 9 ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Обеспечивается особыми сократительными белками. О
Описание слайда:

ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Обеспечивается особыми сократительными белками. Осуществляется движение ресничек и жгутиков у простейших животных. Перемещаются хромосомы при делении клетки. Происходит движение органов растений. Сокращаются мышцы животных.

№ слайда 10 ТРАНСПОРТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки присоединяют и транспортируют по организму
Описание слайда:

ТРАНСПОРТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки присоединяют и транспортируют по организму многие химические соединений. Гемоглобин переносит кислород из лёгких к клеткам тканей и органов. Белки сыворотки крови переносят различные биологически активные вещества, в том числе и гормоны, а также липиды и жирные кислоты.

№ слайда 11 ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ На проникновение в организм чужеродных веществ или ор
Описание слайда:

ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ На проникновение в организм чужеродных веществ или организмов – антигенов, вырабатываются антитела – особые белки-иммуноглобулины. Иммуноглобулины осуществляют иммунологическую защиту, нейтрализуя антигены.

№ слайда 12 КАТАЛИТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки-ферменты ускоряют химические процессы в к
Описание слайда:

КАТАЛИТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Белки-ферменты ускоряют химические процессы в клетке. Все процессы в живых организмах осуществляются с помощью ферментов. Нарушение деятельности ферментов приводит к возникновению тяжёлых болезней.

№ слайда 13 РЕГУЛЯТОРНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Выполняют белки-гормоны, которые оказывают влияни
Описание слайда:

РЕГУЛЯТОРНАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Выполняют белки-гормоны, которые оказывают влияние на обмен веществ. Гормон инсулин регулирует содержание сахара в крови

№ слайда 14 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Являются одним из источников энергии в клетках.
Описание слайда:

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ БЕЛКОВ Являются одним из источников энергии в клетках. При окислении 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии. Однако в качестве источника энергии белки используются организмом крайне редко, например, при очень длительном голодании.

№ слайда 15 СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
Описание слайда:

СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ

Выбранный для просмотра документ МАРШРУТЫ И ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ.doc

библиотека
материалов

МАРШРУТ № 1. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ.

  • ЗАДАНИЕ 1. Укажите функцию белков:

    1. Компонент клеточных структур.

    2. Белки-антитела.

    3. Актин и миозин в мышцах.

    4. Клеточный иммунитет.

    5. Водозапасающий альбумин яичного белка.

    6. Управление активностью ферментов.

    7. Белки-гормоны.

    8. Биологические катализаторы.

    9. Фибрин, тромбин крови.

    10. Функция проявляется в крайних случаях.

    11. Быстрое протекание хим. реакций.

    12. Сократительные белки.

    13. Движение веществ через мембрану.

    1. Инсулин повышает проницаемость клеточных мембран для глюкозы.

    2. Кератин (ногти, чешуя, копыта), коллаген (ткани кожи, связок, сухожилий).

    3. Гемоглобин крови, миоглобин в мышцах.

    4. Окисление аминокислот.

    5. Перемещение хромосом, сокращение мышц.

    6. Токсичные белки в яде змей, насекомых, грибов.

    7. Изменение третичной структуры в ответ на действие факторов внешней среды.

Функции:

Строительная: №

Транспортная: №

Защитная: №

Каталитическая: №

Двигательная: №

Регуляторная: №

Запасающая: №

Токсическая: №

Сигнальная: №

Энергетическая: №

  • ЗАДАНИЕ 2. Заполните первую и вторую графу таблицы:

Функции белков

Типы белков

Примеры



Коллаген, кератин



Инсулин, вазопрессин



Фибриноген, тромбин, антитела



Казеин, альбумин, клейковина



Актин, миозин



Гемоглобин, миоглобин



Амилаза, липаза, пепсин

ТИПЫ БЕЛКОВ: сократительные, защитные, гормоны, транспортные, ферменты, структурные, токсины, запасающие.


МАРШРУТ № 2.

СОСТАВ И СТРОЕНИЕ БЕЛКОВЫХ МОЛЕКУЛ.

  • ЗАДАНИЕ 1. Установите соответствие:

Первичная структура: №

Вторичная структура: №

Третичная структура: №

Четвертичная структура: №

  1. Пептидная связь.

  2. Водородная связь между витками.

  3. Соединение макромолекул в сложный комплекс.

  4. Уникальная последовательность аминокислот.

  5. Характерна не для всех белков.

  6. Линейная структура.

  7. Глобула.

  8. Функции и свойства белков.

  9. Спираль.

  10. Ренатурация возможна, если не нарушена данная структура белка.

  • ЗАДАНИЕ 2. Найдите «лишнее» слово (словосочетание), свой выбор поясните:

    1. чередование аминокислот, пептидная связь, линейная структура, глобула;

    2. спираль, водородная связь, функции белка, полипептидная цепь;

    3. глобулярная структура, пептидная связь, пространственная «упаковка», связь между радикалами аминокислот;

    4. комплекс, все белки, соединение макромолекул, гемоглобин;

    5. денатурация, слабое воздействие, обратимое разрушение третичной структуры, распад полипептидной цепи до аминокислот.

«Лишнее»

Пояснение выбора

1)



2)



3)



4)



5)



МАРШРУТ № 3. СВОЙСТВА БЕЛКОВ.


Цель работы: опытным путем познакомиться с наиболее характерными свойствами белков и качественными реакциями на них.


  • ЗАДАНИЕ 1. Денатурация белка.

    • Поместите в пробирку 2 мл раствора белка и осторожно нагрейте над пламенем спиртовки. Что наблюдаете?

    • К 2 мл раствора белка добавьте 2-3 кристаллика хлорида натрия и затем 5-6 мл этанола. Что наблюдаете?

    • Что такое денатурация?


  • ЗАДАНИЕ 2. Цветные реакции.

    • Биуретовая реакция. В пробирку налейте 2 мл раствора белка, добавьте в него 2 мл раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II). Смесь слегка нагрейте. Что наблюдаете?

    • Ксантопротеиновая реакция. Налейте в пробирку 2 мл раствора белка, добавьте 2 капли раствора азотной кислоты, слегка нагрейте. Что наблюдаете?

    • Объясните сущность происходящих реакций.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ РАБОТЫ.

Выполните два задания из предложенных.


ФАМИЛИЯ, ИМЯ ______________________________________________

  • 1. Назовите одним словом или понятием:

  1. аминогруппа, карбоксильная группа, радикал;

  2. комплекс, соединение макромолекул, гемоглобин;

  3. денатурированный белок, восстановление, четвертичная структура;

  4. водородная связь, спираль, полипептидная цепь;

  5. «упаковка» полипептидной цепи, глобула, специфическая конфигурация;

  6. свойства белка, последовательность аминокислот, линейная структура.

1)


2)


3)


4)


5)


6)



  • 2. Решите «смысловое уравнение с двумя неизвестными»:

1. – первичная структура, а глобула – .

2. – аминогруппа, а -СООН – .

3. – полимер, а аминокислота – .

4. – образуется за счет водородной связи, а первичная – .

5. – денатурация, а восстановление – .

6. – линейная структура, а вторичная – .

Первое «неизвестное»

Второе «неизвестное»

1.



2.



3.



4.



5.



6.



  • 3. Завершите логические пропорции:

  1. полипептидная цепь/слово; ?/ буква

  2. третичная/глобула; вторичная/?

  3. восстановление пространственной структуры/ренатурация; нарушение/?

  4. СООН /карбоксильная группа; –NH2 /?

  5. глобулярная структура/третичная; линейная/?

1)


2)


3)


4)


5)


ЛИСТ САМОКОНТРОЛЯ И ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ.


Фамилия, имя:


Работа в группе

Индивидуальная работа

Отметка учителя





hello_html_30fa36ae.png

Выбранный для просмотра документ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА.doc

библиотека
материалов

План-конспект урока


Предмет: Биология.

Класс: 9.

Тип урока: повторительно-обобщающий; интегрированный (биология, химия)

Тема: «БИОПОЛИМЕРЫ: БЕЛКИ».

Цель: определить степень усвоения школьниками учебного материала по теме «Молекулярный уровень организации живой природы. Биополимеры: белки».


Задачи:

  1. Образовательные:

    1. Обобщить и систематизировать знания учащихся по изученной теме.

    2. Выяснить уровень знаний учащихся о составе, особенностях строения, функциях и свойствах белков.

    3. Сравнить качество усвоения знаний школьниками с требованиями, предъявляемыми базовым образовательным стандартом.

    4. Научить учеников использовать современные информационно – коммуникативные технологии для решения учебных задач.

    5. Подготовить базу для дальнейшего изучения программного материала на основе актуализации знаний и обогащении субъективного опыта школьников о значении, строении и свойствах биополимеров на примере белков.


  1. Воспитательные:

    1. Стимулировать проявление у учащихся инициативы и самостоятельности.

    2. Создавать ситуации, обеспечивающие реализацию коммуникативных навыков через организацию разнообразных взаимодействий в учебно - воспитательном процессе на основе диалога и полилога.

    3. Продолжить формирование у детей аккуратности при оформлении учебной документации.

    4. Формировать адекватную самооценку при выборе учебных заданий и форм их выполнения, положительную Я-концепцию личности ученика.

    5. Содействовать становлению и проявлению индивидуальности учащихся.

  2. Развивающие:

    1. Развивать творческие способности школьников, способствовать реализации творческого потенциала.

    2. Продолжить выработку у детей навыков самооценки и самоанализа.

    3. Формировать умения аналитического мышления, строить доказательную базу своим высказываниям и утверждениям, реализовывать индивидуальные особенности при решении поставленных задач.




Материалы к уроку:

  • Компьютер, проектор.

  • Дидактические материалы в форме мультимедийного приложения.

  • Карточки с маршрутными заданиями (3 варианта) и бланками отчётов (задания для индивидуальной работы).

  • Учебники.

Оборудование и реактивы:

  • Спиртовка, держатель, спички.

  • Пробирки (4 шт.).

  • Шпатель.

  • Раствор белка.

  • Хлорид натрия.

  • Этиловый спирт.

  • Гидроксид натрия (р-р).

  • Сульфат меди (II) (р-р).

  • Азотная кислота (р-р).


Ход урока:



Этапы

Деятельность ученика

Деятельность учителя

Время

1. Организационный

  1. Самопроверка
    готовности к уроку.

1. Проверяет готовность к занятию.

2. Организует внимание школьников.


1 мин.

2. Подготовка к
обобщающей деятельности

1. Осмысление проблемы, предварительный анализ возможностей её решения.

2. Постановка учебных задач (совместно с учителем).

3. Ознакомление с презентацией «эксперта» (функции, состав и строение белков).

4. Выбор маршрута.

1. Сообщает тему,
ставит проблему.

2. Формулирует задачи урока (совместно с учащимися).

3. Информирует об
алгоритме построения занятия.

19 мин.

3. Обобщение и систематизация знаний

1.  Работа в группах, организованных в соответствии с выбранными маршрутами.

2. Выполнение заданий на бланках отчёта.

1. Знакомит учащихся с 
порядком работы в группе и форме преставления отчёта.

2. Осуществляет консультирование по выполнению заданий в группах.

15 мин.

4. Проверка понимания материала.
Коллективное обсуждение результатов.

1. Обсуждение результатов работы в группе (доклад представителя от группы о проделанной работе).

2. Ознакомление с презентацией «эксперта» (функции белков).

1. Совместно с учащи­мися  обсуждает результа­ты работы.

25 мин.

5. Контроль усвоения материала

1. Индивидуальная
учебная деятельность на избранном маршруте.

2. Создание собственного образовательного продукта - подготовка отчёта.


1. Знакомит с общими требованиями по выполнению заданий индивидуальных маршрутов, инструктирует о порядке их выполнения.

2. Консультирует по выполнению заданий на индивидуальных маршрутах.

13 мин.

6. Подведение итогов урока

1. Изучение, анализ поставленного проблемного вопроса, поиск ответа.

2. Обсуждение результатов.
3. Коллективное обсуждение успешности выполнения поставленных учебных задач.

1. Участвует в коллективном обсуждении проблемы.
2. Осуществляет контроль результатов деятельности учащихся.

3. Совместно с учащимися обсуждает результаты урока и степень разрешения поставленного проблемного
вопроса.

7 мин.





Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 18 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-239123

Похожие материалы