Тема урока: Чайные церемонии народов.
Цель: Сформировать представление о способах
и правилах заваривания чая у различных народов мира, познакомить с традициями
чаепития в разных странах;
Задачи урока:
Образовательная: Научить пользоваться контурной
картой. Составлять карту ЭГП страны. Познакомить обучающихся с историей чая, с
различными сортами чая, способах заваривания, особенностями национальных
традиций заваривания, технологией производства, целебными качествами чая.
Воспитательная: Воспитывать
добросовестность, дисциплинированность в работе, умение работать в группах,
воспитывать самостоятельность, умение работать с презентацией.
Развивающие: Научить анализировать свою
работу, сравнивать и различать способы заваривания чая, развить творческие
навыки и критическое мышление.
Оборудование и дидактический материал: контурные карты, флаги, карта
ЭГП, технологические карты по приготовлению чая, необходимые продукты; посуда,
образцы различных видов чая, презентация, презентация, компьютер, телевизор.
Межпредметные связи: история, география,
товароведение, социология.
Тип урока: урок-игра
Методы обучения: словесный, мультимедиа,
исторический, познавательный, практический, соревновательный.
Вид урока: урок с элементами практики
Подготовительная работа: самостоятельное изучение обучающимися
материала по теме;
План урока:1. Организационный момент – 2 минуты
2. Постановка темы урока-3 мин
3. Изложение нового материала – 40 минут
4. Презентация домашнего задания - 25 минут
6. Оглашение домашнего задания – 2минуты
7. Рефлексия - 3мин
8. Дегустация- 10 мин
5. Подведение итогов урока – 5минут
Всего: 1 час 30 минут
Ход
урока
1.
Организационный
момент:
Добрый день, группа. Как ваше настроение? Как бы вы его описали?
Хмурой тучкой или веселым солнышком? Очень хорошо, посмотрим, что будет в конце
урока. Сегодня у нас необыкновенный урок, урок-игра. Кто отсутствует сегодня?
- Посмотрите, что бы у вас на столах лежали ручки, карандаши или
фломастеры, контурные карты и атласы. У всех все есть?
-попрошу ваши телефоны поставить в режим самолет и убрать в
коробку. Телефоны нам сегодня не понадобятся. Давайте повторим, что такое
стороны света? Что такое части света? Отлично. А теперь попрошу ваше внимание
на экран. Попробуйте отгадать загадки.
1. Он растет на Цейлоне,
В Китае и в Азии.
В Африке растет он тоже,
И растет в Абхазии.
Ну, а если вдруг зимою
Нападет ангина,
Надо пить его с лимоном,
Или же с малиной!
Исцелит тебя он быстро,
Станет горло твое чистым.
Так скорее отвечай,
Кто сей доктор? Это … .
2. Сей напиток популярный
Пьют с любовью в разных странах.
Он китайский и индийский,
Краснодарский и кенийский,
Крупнолистовой, зелёный,
Черный, байховый, белёный,
Ассортимент необычаен.
Добро пожаловать на чашку…
3. Листья кипятком
залью,
Это дело я люблю,
Только листья не простые,
А Цейлонские, большие,
Их сушили для меня,
Заварил его чтоб я.
2. Постановка темы. Как вы думаете,
о чем пойдет речь на нашем необыкновенном уроке? Хорошо. А почему в каждой
загадке указывалась какая-либо страна , и ваше домашнее задание тоже было
связано с выбором какой-либо или страны или народности? Правильно! Давайте
вместе назовем наш урок - «Чайные традиции народов мира». Молодцы!
3. Изучение новой
темы. Я уже сказала, что урок не простой. Сегодня мы узнаем не только новый
материал, но и посоревнуемся. Имеются оценочные листы, где мы будем отмечать
ваши старания. Я вижу, что к домашнему заданию вы отнеслись серьезно. Меня это
очень радует. Мне хотелось бы, что бы ваши одногруппники отгадали, какую страну
или народность вы выбрали. У вас на столах лежат черно-белые флаги. Попрошу вас
раскрасить флаг в выбранную вами страну! Именно страну, не народность!
Давайте проверять! Ребята, у вас на столах лежат
карты. Все нашли? Это визитная карточка. Ваша задача за 3 минуты ее заполнить.
В пропуски нужно вписать данные по вашей стране. Давайте проверим, что
получилось.
Ребята, мы с вами узнали о стране, о ее местоположении,
языке, народах. Теперь предлагаю узнать, откуда к нам пришел чай, почему он
такой разный по размеру, цвету, вкусу, запаху и способов заваривания.
История происхождения чая.
Чай – самый
популярный горячий напиток в мире. Его регулярно пьют по всему миру, а в
некоторых странах, например в Англии или Японии, чай не просто вкусный напиток,
но и часть местной, национальной культуры. Но помимо своей популярности чай еще
и очень древний напиток.
История чая
началась в древнем Китае около 2750 года до нашей эры. Примерно в это время
было обнаружено, что чайное растение обладает не только отличными вкусовыми
качествами, но и целым рядом лечебных свойств. Существуют две основные легенды
происхождения чая.
Первая легенда
гласит, что китайский император ШенНунг сидел в тени дикого чайного дерева и
кипятил питьевую воду, вдруг ветер сдул несколько листьев с дерева в горшок и
придал воде вкус, который император нашел восхитительным. Он продолжил
эксперименты и обнаружил, что этот напиток обладает лечебными свойствами, а
также приятным вкусом. Император призвал китайский народ выращивать это
растение на благо всей нации и со временем он вошел в историю как легендарный
отец чая, первооткрыватель этого напитка.
Виды чая.
Чай подразделяется
на:
• Листовой
(крупный и средний лист);
• гранулированный.
• порошковый;
• прессованный
(таблетки, плитки, кирпичики).
Также чай
различают по цвету:
• белый;
• жёлтый
• черный;
• зеленый;
• красный
(каркаде).
Самыми
дорогостоящими являются желтые и белые чаи.
Самое странное то,
что все сорта чая (и зелёный, и чёрный, и жёлтый, и драгоценный белый) делаются
из совершенно одинаковых чайных листьев. Суть — в приготовлении. Белый чай
производят из самых нежных молодых листочков (видимо, этим и определяется его
цена), зелёный — просто высушенные и скрученные листья. А чёрный, красный и
прочие сорта сначала завяливают (то есть делают дряблыми), а потом
ферментируют. В зелёном чае значительно больше витамина C, фосфора и калия,
зато в чёрном — теина, бодрящего вещества (theophylline — это почти то же
самое, что и caffeine: отличается одной –CH3 группой). Кому что
больше нравится — дело вкуса.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
На сегодня это,
пожалуй, самый популярный вид чая. Исследования показали, что этот напиток
содержит огромное количество антиоксидантов. Зеленый чай — очень полезный, он
содержит много витамина С, РР и группы В. Зеленый чай поднимает настроение,
уничтожает бактерии, выводит из организма тяжелые металлы (свинец, ртуть, цинк)
и даже помогает бороться с раковыми заболеваниями. Он помогает при ожирении,
лечит мастопатию и обладает противоопухолевыми свойствами. Также известно, что
зеленый чай содержит компоненты, которые благотворно влияют на сетчатку глаза и
улучшают зрение.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ Этот
напиток содержит уникальные вещества-антиоксиданты, в том числе теафлавины,
которые, собственно, и отвечают за красный оттенок напитка. Известно, что это
вещество способно снижать холестерин. Также черный чай может уменьшить
последствия стресса, в том числе стабилизировать кровяное давление и снизить
риск возникновения сердечного приступа.
БЕЛЫЙ ЧАЙ Принято
считать, что это чистейшая из всех известных форм чайного напитка. Он обладает
высокими антиоксидантными свойствами и лучше других видов предотвращает
болезни. Этот напиток употребляют для улучшения состояния кожи и снижения
холестерина, при болезнях сердца и многих других заболеваниях. Он чрезвычайно
богат фенолами, благодаря которым белый чай называют эликсиром молодости. Его
экстракт предотвращает образование морщин
Сейчас мы с Вами
поиграем в игру «Кот в мешке». Прошу выбрать конверт и выполнить
соответствующие задания. Время выполнения 3 минуты.
Технология
заваривания чая.
Только правильно
заваренный чай будет считаться полезным и вкусным.
Существует
несколько правил заваривания чая:
·
Для
правильного заваривания чая не подойдет жесткая вода. Предварительно ее
необходимо смягчить.
Для того, чтобы
смягчить воду, в нее необходимо добавить щепотку сахара, соли или пищевой соды.
·
Ни
в коем случае не следует пользоваться металлическим чайником. Оптимальным
вариантом считается сосуд фарфоровый.
Пошаговая
инструкция
Заблаговременно
вымойте заварной чайник от старой заварки и высушите его. Наберите в чайник
свежую воду и вскипятите ее.
После закипания
уберите чайник и ополосните заварной чайник 3-4 раза закипевшей водой, чтобы
согреть его. И подождите, пока вода в чайнике остынет до 80-85 градусов.
В согретый и
немного влажный заварной чайник насыпьте сухой чай в расчете одна чайная ложка
чая на одну чашку воды, входящую в чайник, и плюс еще одна ложка на сам чайник.
Приготовленный таким образом чай будет средней крепости.
Дайте сухому чаю в
заварном чайнике разбухнуть в течение нескольких секунд.
В заварной чайник
налейте 2/3 или половину остывшей воды, которая в него помещается. Закройте его
крышкой и — сверху — салфеткой таким образом, чтобы закрылись отверстия в
крышке и носике (для того, чтобы не испарялись полезные вещества).
Теперь дайте чаю
настояться. Листовые черные чаи не рекомендуется заваривать более 5 минут,
черные чаи мелких сортов – более 4 минут.
Где-то в середине
этого процесса долейте в заварной чайник воду, проследите, чтобы между нею и
крышкой оставалось пространство. Снова накройте чайник крышкой и салфеткой.
Уже в конце процесса
настаивания долейте воду до самого верха. Такая троекратная заливка
способствует более медленному остыванию воды.
Появившаяся в
процессе настаивания пенка – верный признак правильности ваших действий.
Снимать ее не стоит, ведь там накапливаются многие полезные вещества, например,
эфирные масла. После завершения процесса настаивания размешайте пенку ложкой в
чайнике.
Капитаны команд,
попрошу вас к доске для выполнения нового задания. Из выбранных пунктов нужно
выбрать правильные и расставить их в правильном порядке. Время выполнения 2
минуты.
4. Презентация
домашнего задания.
Ребята, я
предлагаю проверить ваше домашнее задание. Даю вам минутку подготовиться.
5.
Оглашение
домашнего задания.
Запишите домашнее задание. Выяснить какие чайные традиции существуют в России.
6.
Рефлексия
Скажите, вам
понравился такой урок?
Вы узнали что-то
новое?
Хотели бы вы такие
уроки видеть чаще?
Я вас попрошу
поставить нам с Анной Михайловной оценку хорошо или плохо.
7. Дегустация и уборка помещения.
8. Подведение итогов урока
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.