Оказывается
кроме сходства в строении, для всех клеток характерен и сходный химический
состав.
Клетки
живых организмов состоят из тех же химических элементов, что входят и в
состав объектов неживой природы.
Но
распределение их неравномерно. Около 98 % от массы любой клетки приходится на
4 элемента: углерод, водород, кислород и азот. Около 2 % - калий, натрий,
кальций, хлор, магний, железо, фосфор и сера.
И
в очень малых количествах – остальные элементы.
Химические
элементы, соединяясь между собой, образуют неорганические и органические
вещества.
Какие
вещества вы знаете? Что вы видите? Какое это вещество?
Чем они
отличаются? Какой вывод можно сделать?
НЕОРГАНИЧЕСКИЕ
ВЕЩЕСТВА – это вода и минеральные соли.
Итак, вы уже знаете, что все живые организмы имеют сходный химический состав.
Они состоят из воды, минеральных и органических веществ (белков, жиров,
углеводов). При проведении лабораторной работы, легко убедиться, какие именно
вещества входят в состав растений.
Ваша
задача внимательно следить за демонстрацией опытов и по ходу заполнять
таблицу
№
п/п
|
Что брали
|
Что делали
|
Что получили
|
1.
|
Пшеница
в пробирке
|
Нагревали
на огне
|
На
стенках пробирки
появилась
вода.
|
2.
|
Семена
в тигле
|
Нагревали
на огне
|
Семена
обуглились,
осталась
зола.
|
3.
|
Тесто
в марле
|
Промывали
в стакане с водой.
|
Вода в
стакане помутнела.
На
марле липкая масса.
|
4.
|
Стакан
с мутной водой
Срез
клубня
|
Капнули
йод
Капнули
йод
|
Вода
посинела
Клубень
на срезе посинел
|
5.
|
Семянка
подсолнечника
|
Раздавили
на белом листе бумаги
|
Жирное
пятно
|
Вспомните
правила техники безопасности при проведении опытов, технику безопасности в Знакомятся
с химическим составом клетки, наблюдая опыты вслед за учителем.
кабинете
биологии.
Демонстрация
опыта № 1
Семена
пшеницы помещаем в пробирку и нагреваем их на слабом огне.
Вопрос: Что вы
наблюдаете?
Вопрос: А как
вы думаете, откуда она взялась?
Вопрос: Какой
мы можем сделать вывод?
Вы
наверняка слышали, что человек на 80 % состоит из воды. В клетках растений
также есть вода
от
40 до 95 %.
Демонстрация
опыта № 2
Нагревание
семян на металлической пластинке (или тигле). При прокаливании выделяется
дым, семена обугливаются. Это сгорают органические вещества. После их
сгорания остаётся зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ.
Вопрос: Какой
вывод мы можем сделать?
Также в
состав клеток входят и органические вещества: белки, жиры, углеводы и
нуклеиновые кислоты.
Проведем
несколько опытов.
Демонстрация
опыта № 3
Для
проведения этого опыта я приготовила муку.
Вопрос: Из чего
делают муку?
Муку
помещаем в марлю и хорошо промываем тесто в стакане с водой. Затем смотрим,
что осталось в марле. (Белое, тягучее (растянуть) и клейкое (потрогать)
вещество (масса)).
Эта
тягучая клейкая масса – клейковина. Она сходна по составу с белком куриного
яйца и называется растительным белком.
Делаем
вывод: в
состав растений входит белок.
Демонстрация
опыта № 4
Кроме
белка в состав растений входит ещё одно вещество.
(приглашаю
ученика для проведения опыта).
Добавляем
в стакан с мутной водой, в котором промывали тесто, 2-3 капли йода.
Вопрос: что мы
наблюдаем?
Йод
является индикатором крахмала.
Вывод: следовательно,
в состав растений входит крахмал и белок – это органические вещества.
Ещё одно
доказательство присутствия крахмала в растениях: на разрез клубня картофеля
капнем несколько капель йода. Что происходит? Картофель тоже синеет.
Проведение
учащимися опыта № 5
У вас
имеются семена подсолнечника и белая бумага. Положите на бумагу семена
подсолнечника и раздавите их.
Вопрос: Что вы
обнаружили?
Ответ: Масляное
пятно (если кто скажет, что вода, можно проверить подсушиванием).
Из семян
этих растений, а также из семян льна, конопли добывают масло.
Вывод: в
семенах обнаружили ещё одно вещество – жир. Жир – это органическое вещество. Таким
образом, в состав растений входят органические вещества (белки, жиры,
углеводы), минеральные вещества и вода.
Проверим,
как вы заполнили таблицу.
- Как вы
думаете, во всех ли органах растений содержится одинаковое количество воды,
органических и минеральных веществ?
В
органах растений содержится неодинаковое количество воды, органических и
минеральных веществ. В листьях капусты – 90 % воды, в плодах огурцов – 96 %
воды, в созревших семенах всего 5-15 % воды. Молодые растения содержат до
95-98 % воды, а одревесневевшие всего около 50 % воды.
Это
связано с тем, что вода необходима для всех жизненно важных процессов,
происходящих в организме растений. Поэтому клетки, в которых активно
протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды.
Содержание
минеральных веществ:
- в
семенах – 3 %
- в
корнях и стеблях – 5 %
- в
листьях – 10-15 %
Остальное
приходится на органические вещества.
Вопрос: Как вы
думаете, одинаковые части растений содержат одинаковое количество веществ?
Вопрос: Каких
веществ больше всего в семенах растений?
В
семенах всех растений органических веществ значительно больше, чем воды и
минеральных веществ.
Соотношение веществ в органах растений тоже может быть различно:
Семена
|
Углеводы
|
Жиры
|
Белки
|
Пшеница
|
69
%
|
2
%
|
13
%
|
Подсолнечник
|
16
%
|
44
%
|
26
%
|
Зная химический состав растений, человек использует растения по назначению:
для получения муки и крупы, содержащие углеводы и белки выращивают одни
растения, для получения растительных жиров другие. Выпишите в тетрадь,
какие растения содержат:
Белки – горох, фасоль, бобы, соя, чечевица
Жиры – подсолнечник, хлопчатник, лён, конопля, арахис, соя
Углеводы – пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, рис, просо, овёс, гречиха.
Вопрос:
Какова
роль неорганических и органических веществ в клетке? Предлагает прочитать
на с. 26 -27 §6 (при этом класс делится на 2 группы)
Так
же в клетках содержатся нуклеиновые кислоты.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.