Урок по теме пищеварение в желудке

Урок по теме: «Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке»

Цель: создать условия для изучения  особенностей процессов пищеварения в желудке и двенадцатиперстной кишке.

Задачи:

1. Образовательная – обеспечить усвоения знаний  при изучении процессов происходящих при переваривании пищи.

2. Развивающая – продолжить работу над формированием у учащихся логически мыслить и применять знания полученные ранее.

3. Воспитательная – воспитывать уважение к интеллектуальному труду и бережно относиться к своему здоровью.

Ход урока.

I. Организационный момент.

-приветствие

- подготовка аудитории к работе

II. Проверка знаний учащихся.

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» - для чего организму необходима пища? Пища как источник энергии и строительного материала.

 Устный опрос:

Есть разница между определением питание и пищеварение?

1. Питание – это поступление в организм пищи и дальнейшее переваривание для пополнения энергетических запасов.

2. Пищеварение - процесс механической обработки пищи и химического расщепления питательных веществ ферментами.

Пищеварительная система состоит?

Пищеварительная трубка (канал) и железы.

Назовите органы, которые составляют пищеварительную систему?

Ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, прямая кишка и анальное отверстие.     

Вставьте пропущенное слово:

Начинается пищеварительная система? (Ротовой полостью)

Зубы у человека вырастают в две смены: сначала? (молочные) затем? (постоянные)

Зуб – это сложный орган, в нем различают? (коронку, шейку и корень)

В ротовой полости пища подвергается?(механической и химической обработке) Среди  больших слюнных желез выделяют? (околоушные, подъязычные и подчелюстные).

В состав слюны входят? (вода и ферменты)

Под действием ферментов происходит? (расщепление крахмала до глюкозы)

 III. Проведение лабораторной работы.

Лабораторная работа: «Обнаружение ферментов в слюне»

Оборудование: виртуальная лаборатория

Цель: убедиться, что в слюне присутствуют ферменты.

Ход работы:

1. В каждую пробирку№1 №2 № 3 с крахмальным клейстером добавили раствор йода.

2. В №1 пр-у добавили свежую слюну, в № 2 пр-у добавили прокипячённую слюну, в № 3 пр-у добавили воду.

3. Поместили пробирки на водяную баню, на 30 минут.

Результаты опыта: в № 1 пр-е ферменты слюны расщепили крахмал, в № 2 пр-е ферменты слюны разрушились при кипячении, в № 3 пр-е ферменты слюны отсутствовали.

Вывод: в слюне содержатся ферменты способные расщеплять крахмал.

IV. Изучение нового материала.

Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишки.

В ходе урока и изучения нового материала – заполняете таблицу.

Название органа / секрета

Особенности строения/состава

Функции

1.Строение желудка.

Желудок  - самая расширенная  часть пищеварительного канала. Внешне он напоминает большую грушу. Форма и размеры желудка зависят от количества съеденной пищи, положение тела.

Стенки желудка состоят:

соединительная оболочка

мышечная (трехслойная) оболочка

внутренняя слизистая оболочка - слизистая оболочка образует множества складок, которые значительно увеличивают общую поверхность.

В слизистой оболочке находятся миллионы мелких желез, вырабатывающих ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК (около 2 л в сутки). Желудочный сок – это прозрачная жидкость, секретируемая желудочными железами.

Железы вырабатывают

пищеварительный фермент – пепсин соляную кислоту слизистый секрет муцин

Одни железы вырабатывают пищеварительный фермент – пепсин, другие соляную кислоту, третьи слизистый секрет муцин.

Желудочный сок = соляная кислота +слизь(муцин) + ферменты(пепсин).

2.Пищеварение в желудке.

В зависимости от состава и объема съеденной пищи ее пребывание в желудке длится от 3 до 8 часов.

В процессе механической обработки пищи стенки желудка медленно сокращаются, перемешивая пищу с желудочным соком. Некоторое время в пищевом комке действуют ферменты слюны, затем пищевой комок пропитывается желудочным соком. Важной особенностью и условием эффективного переваривания является кислая среда.

Слизистое вещество (МУЦИН) – защищает стенки желудка от самопереваривания, выполняет защитную функцию – предохраняет желудок от механического воздействия (от повреждения грубыми комками пищи)

Фермент (ПЕПСИН) под действием соляной кислоты начинает расщеплять белки. Пепсин быстро расщепляет белки мяса и яиц.

Соляная кислота – активирует работу пепсина и убивает бактерии, которые проникают в жкт с пищей.

Первыми в желудке всасываются вода, алкоголь и лекарства!  Кроме этого - минеральные соли, аминокислоты и глюкоза.

Регуляция желудочного сока осуществляется гуморальным и рефлекторными путями. РЕФЛЕКТОРНО: Пища вызывает раздражение рецепторов ротовой полости и желудка.

От продолговатого мозга импульсы по блуждающему нерву направляются к железам желудка, вызывая отделение желудочного сока. Желудочный сок выделяется и при виде и запахе пищи.

ГУМОРАЛЬНАЯ: Ряд веществ, входящих в состав мясных и овощных продуктов, всасывается уже в желудке. Попав в кровь, эти вещества доставляются ею к желудочным железам и химически возбуждают их деятельность. 

3.Тонкий кишечник

После обработки ферментами желудочного сока – пища попадает в тонкую кишку.

Тонкая кишка подразделяется : - двенадцатиперстную кишку

- тощую кишку

- подвздошную кишку

Ближайший участок к желудку тонкой кишки называется двенадцатиперстная кишка.

В ней содержится огромное число мелких желез – вырабатывают ферменты. Пища подвергается действию - кишечного сока, поджелудочной железы и желчи.

Завершается переваривание пищевых веществ в организме человека.

Белки - аминокислот; углеводы – глюкозы ; жиры – жирных кислот и глицерина.

IV. Закрепление знаний.

Название органа / секрета

Особенности строения/состава

Функции

Желудок

соединительная оболочка

мышечная (трехслойная) оболочка

внутренняя слизистая оболочка

1. Секреторная

2. Механическая

3. Всасывание

Слизистая оболочка желудка

множество складок

содержат миллионы желез

Увеличивает поверхность

Образуют желудочный сок

(2 л в сутки)

Желудочный сок

фермент пепсин + слизь (муцин) + соляная кислота

пепсин – расщепляет белки

солян. к-та - активирует фермент пепсин, убивает бактерии

слизь – защита от повреждения грубыми комками пищи, защищает стенки желудка от самопереваривания.

Тонкая кишка

двенадцатиперстную кишку тощую кишку

подвздошную кишку

завершается переваривание пищи

Домашнее задание стр.156-157 учебника