Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок -практикум биология 8 класс
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Урок -практикум биология 8 класс

Такого ещё не было!
Скидка 70% на курсы повышения квалификации

Количество мест со скидкой ограничено!
Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок"

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок" 20 мая 2016 г. бессрочно).


Список курсов, на которые распространяется скидка 70%:

Курсы повышения квалификации (144 часа, 1800 рублей):

Курсы повышения квалификации (108 часов, 1500 рублей):

Курсы повышения квалификации (72 часа, 1200 рублей):
библиотека
материалов

Урок - практикум

биология 8 класс

Тема: Питание и здоровье

Учитель биологии Куликова Надежда Александровна МКОУ СОШ с. Тальники


Цель урока: сформировать у школьников представление об основах рационального сбалансированного питания, представление о питании, как одной из составляющих здорового образа жизни.


Планируемые результаты обучения

Предметные 1.Познакомить учащихся с особенностями рационального

питания.

2. Выявить причины необходимости полноценного

питания.

3. Сформировать представление о взаимосвязи питания и

здоровья.

4. Выработать навыки выполнения практической работы

« Составление суточного пищевого рациона»

.

Метапредметные 1.Выделять наиболее существенные признаки и свойства

понятий.

2. Формулировать выводы.

3. Применять знания в новой ситуации.

Личностные: 1. Воспитывать осознанные возможности влиять на

формирование личного здоровья.

2.Воспитание культуры питания

3. Организовать творческую деятельность учащихся через

вовлечение в процесс поиска информации при работе с

дополнительной литературой.


Оборудование: калькулятор, инструктивные карточки, справочные материалы(Поваренная книг), упаковки с продуктами питания, таблица «Суточный рацион витаминов»


Тип урока: комбинированный.


Ход урока:

1.Организационный момент

2.Изучение нового материала

Наш урок я хочу начать со слов Гиппократа

« Ты есть то, что ты ешь»-( обсуждение, высказывание детей) хорошо это объясняет данное четверостишье.

Ведь каждый день, жуя обед,

мы вряд ли думаем о том,

что все, что мы едим и пьем,-

хитросплетение веществ.

это есть не что иное, как культура нашего питания

-А что такое культура питания (высказывание детей)

Вопрос о культуре питания(это не только чистый стол и посуда, не только умение держать вилку или ложку. Это прежде всего рациональность питания, правильный режим. Культура питания – важное условие хорошего здоровья.) встает очень остро, не знание его приводит к серьезным проблемам со здоровьем

-Предлагаю выполнить тест

1этап. Тестирование - Правильно ли ты питаешься

Необходимо выбрать один вариант ответа

1.Как часто в течение дня вы питаетесь?

А) 3 раза и более; Б) 2 раза; В) 1 раз.

2.Всегда ли вы завтракаете?

А) всегда; Б) не всегда; В) никогда.

3.Из чего состоит ваш завтрак?

А) каша, чай; Б) мясное блюдо и чай; В) чай.

4.Часто ли вы перекусываете между завтраком и обедом, обедом и ужином?

А) никогда; Б) 2 раза в день; В) 3 раза.

5.Как часто вы едите овощи, фрукты, салаты?

А) 3 раза в день; Б) 1 - 2 раза в день; В) 2 - 3 раза в неделю;

6.Как часто вы едите жареную пищу?

А) 1 раз в неделю; Б) 3 - 4 раза в неделю; В) каждый день.

7.Как часто вы едите выпечку?

А) 1 раз в неделю; Б) 3 - 4 раза в неделю; В) каждый день.

8.Что вы намазываете на хлеб?

А) только масло; Б) масло с маргарином; В) маргарин.

9.Сколько раз в неделю вы едите рыбу?

А) 3 - 4 раза; Б) 1 - 2 раза; В) 1 раз.

10.Как часто вы едите хлеб?

А) меньше 3 дней в неделю; Б) от 3 до 6 дней в неделю; В) за каждой едой.

11.Сколько чашек чая и кофе выпиваете за день?

А) 1 - 2; Б) от 3 до 5; В) 6 и более.

12.Прежде чем есть первое блюдо с мясом, вы:

А) убираете из тарелки весь жир; Б) уберёте часть жира; В) оставите весь жир.

Подсчёт баллов: "А" - 2 балла, "Б" - 1 балл, "В" - 0 баллов. Ключ к тесту:

0-13 баллов - есть опасность;

14-18 баллов - следует улучшить питание;19-24-хороший режим и качество питания

Обсуждение результатов тестирования(Есть ли нарушения в питании).Сегодня на уроке мы постараемся найти причины .


-Рассказ учителя.

Очень часто приходиться быть свидетелем разговора между детьми:

-я толстая,

- у меня целлюлит,

-сяду на диету.

А правильно ли это.

Рациональное питание академик И.П. Павлов определил так: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине»

Этнографы утверждают, что привычка к вкусной, ароматной и внешне привлекательной еде одна из самых устойчивых и консервативных. Каждому этапу развития человечества соответствовали свои представления о сбалансированном питании. У древних римлян оно формулировалось примерно так: от яиц — до яблок, поскольку тогда было принято начинать обед куриным яйцом и заканчивать его яблоками.

Сообщение «Краткие сведения о питании в разных странах мира»

Дети и взрослые многих индейских поселений в Южной Америке, оказавшихся пока в стороне от влияния современного мира, с, удовольствием едят жареных муравьев и буквально заболевают от съеденного куриного, яйца или жареного цыпленка. В Корее одно из самых больших лакомств — мясо собак. Но кореец не станет, есть лягушку, которую так любят французы. Население многих районов Китая, Японии к молоку и ряду молочных продуктов относятся с предубеждением, а большинство народов, населяющий Центральную Азию, с детства и до старости; не мыслят своей жизни без молока.

Новгородский купец и путешественник' Афанасий Никитин почти 500 лет тому назад писал об Индии: «Индияне же не ядять никоторого мяса, ни яловичины, ни баранины, ни курятины, ни рыбы, ни свинины». А по рецептам гуаньдунской кухни в Китае для пищи пригодно все, живущее в воде и; на суше, в том числе змеи, полевые мыши дикие и домашние кошки. В некоторых районах Вьетнама принято куриное яйцо» обмазанное глиной, сто дней выдерживать в земле. В результате ферментации желток

и белок превращаются в блестящее желе с весьма специфичными вкусовыми свойствами. Жареные и сырые кузнечики — едва ли не самое изысканное блюдо для значительной части населения Уганды. В то время как их соседи туареги не едят ничего, что ползает, плавает или летает.

Одно из распространенных блюд польской кухни — тушеная белокочанная капуста с мясом (бигус). Но в ряде других стран капусту считают кормом для животных.

- Рассказ учителя

В России, пережившей из-за жестоких неурожаев и войн немало голодных лет, обильная еда с давних пор расценивалась как один из главных признаков благополучия человека. Так как значительная часть территории нашей страны находится в Северном полушарии, то для восполнения расхода энергии организмом особо ценилась жирная либо богатая углеводами пища.

В переводе с латинского языка термин «рацион» означает суточную порцию пищи, а слово «рациональный» — разумный, целесообразный. Питание считается рациональным, если оно восполняет энергетические затраты организма и обеспечивает его потребность в пластических веществах, а также содержит все необходимые для жизнедеятельности витамины, макро-, микро - и ультрамикроэлементы, пищевые волокна. Сбалансированное питание — полноценное питание, характеризующееся оптимальным количеством и соотношением всех компонентов пищи. Белки, жиры и углеводы — основные компоненты пищи и главные источники энергии.

Количество энергии в науке о питании оценивается в килокалориях (ккал). Ha пример, 1 г жира дает человеку 9 ккал, 1 г белка или углеводов — 4 ккал. Пользуясь этими цифрами, врачи рассчитывают потребность разных людей в энергии и определяют калорийность суточных рационов. Калорийность питания должна соответствовать расходу энергии на различные виды деятельности, выполняемые в течение дня, а также на поддержание жизнедеятельности организма.

В настоящее время на любой упаковке продукта питания, кроме указания состава, сообщаются сведения о содержании в 100 г готового продукта белков, жиров, углеводов, витаминов и его калорийность. Эти свойства продуктов используют для составления рациона питания. В ходе практической работы на уроке мы познакомимся с правилами и порядком составления суточного рациона питания.

2. этап. Практическая работа

Учащиеся распределяются по парам, каждая пара выполняет четыре задания.

Задание № 1

Известно, что для восполнения энергозатрат в сутки 14-17-летние юноши должны потреблять с пищей в среднем 2900 ккал, девушки - 2600 ккал. Пользуясь данными табл. 1, подсчитайте, сколько вы расходуете килокалорий в сутки (можно округлять до получаса).

Расход энергии на различные виды деятельности

Вид деятельности

Энегозатраты, ккал/час

Твои расчеты (Е1)

1

Сон и отдых лежа


65-77


2

Уборка постели, умывание


102-144


3

Чтение, просмотр телевизионных телепередач


90-100


4

Мытье посуды, глаженье белья


130-144


5

Вытирание пыли, подметание полов

167-180


6

Стирка белья, мытье полов


200-270


7

Чтение учебника


100-110


8

Объяснение учителя, ответ на уроке, контрольная работа


100-120


9

Выполнение лабораторной работы


120-150


10

Занятие спортом


200-600


11

Езда в транспорте

100



Физкультминутка- упражнения для снятия напряжения с глаз

Задание 2

Рассчитайте дневной рацион питания, исходя из собственной потребности в килокалориях. Наиболее оптимален четырехразовый прием пищи. Помните, что калорийность завтрака и ужина должна составлять 25% от общего количества килокалорий в сутки обед - 35%, полдник - 15%. Для составления меню используйте данные табл. 2. Суточный объем пищи (вместе с выпиваемой жидкостью) должен быть в пределах 2,5-3 кг.

При составлении меню помните, что на завтрак полезно съедать молочную кашу или другой молочный продукт; обед по возможности должен включать закуску (салат из свежих овощей), первое блюдо (любой суп), второе (мясо или рыба с гарниром) и третье (сок, компот или напиток); в течение дня обязательно съедать несколько свежих фруктов.


Энергетическая ценность некоторых продуктов и блюд

Наименование продукта, блюда

Масса, г

Калорийность, ккал

Наименование продукта, блюда

Масса, г

Калорийность, кал

Хлеб ржаной

50

109

Говядина отварная

90

134

Хлеб-пшеничный

50

123

Треска жареная

100

162

Масло

20

76

Котлета говяжья паровая

100

168

Яйцо

1 шт.

133

Овощи тушеные

225

140

Чай с сахаром

200

86

Картофель отварной с маслом

250

280

Кофе с молоком и сахаром

200

139

Зеленый горошек

100

40

Какао с сахаром и молоком

200

218

Сельдь слабой соли

100

120

Сыр российский

50

104

Макароны отварные с мослом

200

364

Колбаса вареная

50

103

Орехи грецкие

100

565

Каша гречневая.

200

102

Мороженое пломбир

100

226

Коша геркулесовая молочная с маслом

200

200

Шоколад молочный

50

233

Йогурт

200

100

Печенье

100

298

Творог полужирный

100

174

Огурец свежий

100

30

Молоко

180

41

Салат из свежей капусты с растительным маслом

155

100

Кефир

180

109

Отвар шиповника с сахаром

200

161

, Бульон куриный с вермишелью

200

260

Яблоко, груша, апельсин

100

42

Борщ со сметаной

300

169

Сок фруктовый

200

90

Мясо

200

556

Картофель

400

252

Яблоки

300

126

Морковь

200

252

Сахар

100

388

Свекла

200

267


Запишите в таблицу составленный суточный рацион

Суточный рацион питания

Прием пищи

Наименование блюд

Общая масса

Общая калорийность(Е2)

завтрак




обед




полдник




ужин




Определяем разницу между приходом и расходом энергии:Е21=

Задание №3

Определение оптимального для вас время приема пищи. Физиологи советуют, чтобы интервал между едой не превышал4-4,5 часа, а минимальный перерыв был не менее 3 часов. Кроме того учтите, что интервал между ужином и отходом ко сну не должен быть меньше 2 ч.

Часы приема пищи

Прием пищи

Индивидуальное время

Рекомендуемое время

Завтрак


7.30-8.00

Обед


12.30-13.30

Полдник


15.30-16.30

ужин


18.30-19.30


Задание №4

Рассчитайте нормальную массу тела, соответствующую вашему росту возрасту по формуле:

Масса тела (в кг.)=50+0.75(Т-150)+(А-20)/4

Т- рост в см; А-возраст(в годах)- сравнение полученной массы тела с вашей массой тела



3.этап Обсуждение результатов практической работы

Выводы

  • соотносить калорийность пищи и истраченные калории;

  • следить за своим весом;

  • принимать пищу в установленные часы, ничего не есть в промежутках между основными приемами пищи;

  • обязательно завтракать (каша или кисломолочные продукты);

  • обязательно за обедом съедать первое блюдо;

  • необходимо употреблять в пищу свежие овощи и фрукты;

  • не переедать перед сном;

  • не есть до явного пресыщения, когда в подложечной области возникает ощущение тяжести, а вид пищи и воспоминание о ней вызывают отвращение;

  • не торопиться во время еды, так как плохо прожеванная пища хуже усваивается, раздражает стенки пищевода, желудка, кишечника;

  • не есть очень холодную или очень горячую пищу; частое охлаждение или обжигание слизистой оболочки пищевода и желудка способствуют возникновению воспалительных процессов.


3.Итог урока

Хочется закончить наш урок словами Сократа –Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить

4.Домашнее задание: творческое задание- составить синквейн по данной теме












Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-217983

Похожие материалы