Урок + презентация. Мастер-класс "Козульные пряники"

Мастер-класс «Имбирный пряник из козульного теста».

Цель:

знакомство с истории возникновения пряников, рецептом козульного теста, техникой росписи пряников;
развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности;
воспитывать интерес и уважение к традициям.

Ход занятия:

Слайд 1

Каждый из нас любит Рождество за теплоту и уют семейных вечеров, когда все собираются на вместе. По квартире распространяется аромат кофе и домашней выпечки.

В такие минуты на душе становится тепло и спокойно и хочется творить. Давайте и мы с вами приготовим имбирные пряники.

Слайд 2

Пряник (gingerbread) был привезен в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Никополем (Григорий Макар или Грегуар де Никополь).

Он прожил во Франции 7 лет недалеко от города Питивье, где учил готовить имбирные пряники французских священников и христиан.

В 13 веке немецкие эмигранты привезли пряники в Швецию. Долгое время шведские монахи пекли их для облегчения расстройства желудка. В это же время возникает традиция украшать окна в праздники выпеченными белыми булочками.

Первые упоминания о торговле имбирными пряниками датируются семнадцатым веком. Их продавали в монастырях, аптеках и на рыночных площадях.

В средневековой Англии считалось, что имбирные пряники обладают лечебными свойствами. Первые письменные упоминания о выпечке пряников датируются 1793 годом, хотя считается, что его выпекали и раньше, поскольку крупные поставки имбиря были налажены с 1640-х годов.

Слайд 3

Широкое распространение в Европе имбирные пряники получили в 18 веке, благодаря сказочникам братьям Гримм и сказке « Гензель и Гретель» (строки из сказки)…И вообще все было каким-то необычным и странным. Когда солнце было уже высоко, дети вышли на поляну, посреди которой стоял домик. Необычный домик. Крыша у него была из шоколадных пряников, стены – из розового марципана, а забор – из больших миндальных орехов. Вокруг него был сад, и росли в нем разноцветные конфеты, а на маленьких деревцах висели большие изюмины.

Слайд 4

Эти строки не остались без внимания кондитеров.  И хотя традиция строить съедобные домики существовала еще у древних римлян, но именно после этой сказки на пряничные домики начался настоящий бум. Они готовились дома и в пекарнях, после чего проводились конкурсы на самый лучший домик, а рождественские ярмарки стали похожи на строительные рынки сказочных гномов.

Слайд 5

Слайд 6

С тех пор, наверное, для каждого из нас имбирный пряник – это напоминание о нашем детстве, это вкус детства. С давних пор существовало много разновидностей пряников, но самыми загадочными были пряники с интересным названием – «пряники – козули».

Слайд 7

Загадка их в том, что пекли эти пряники накануне нового года или рождества из теста, приготовленного по особому рецепту, формочки для пряников делали мужчины по заказу хозяйки и они могли быть самыми различными, но самая популярная форма – это форма козочки. Пряники украшали глазурью, вешали на елку и дарили друзьям, родственникам, знакомым с пожеланиями уюта, добра, спокойствия и достатка этому дому. Подаренный пряник хранили целый год и верили, что он приносит добро в дом.

Слайд 8

Давайте и мы с вами приготовим имбирные пряники.

Фотоотчет

• 1 слайд

  Мастер-класс «Козульные пряники»

• 2 слайд

• 3 слайд

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

  Творческих успехов!