Урок - презентация по химии по теме "Белки" для учащихся 10 класса

• 1 слайд

  Бичейкина М.Н.

• 2 слайд

  СОСТАВ БЕЛКОВ СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ СВОЙСТВА БЕЛКОВ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

• 3 слайд

  Белки -это природные полимеры, обладающие высоким значением молекулярной массы, которые построены из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью.

• 4 слайд

• 5 слайд

  ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА

• 6 слайд

  В молекулах белков аминокислотные остатки повторяются многократно в строгой последовательности с помощью пептидной связи.

• 7 слайд

  Пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающая спираль, образованная многочисленными водородными связями между группами -СО- и -NН-.

• 8 слайд

  Это конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь, связь в молекуле образованна за счет дисульфидных и солевых мостиков.

• 9 слайд

  Полимерные образования белков, где мономером является макромолекула белка.

• 10 слайд

  ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

• 11 слайд

• 12 слайд

  ГИДРОЛИЗ O H O ║ │ ║ NH2-CH-C-N-CH-C-+H2O → │ │ R1 R2 O O ║ ║ NH2-CH- C-OH + NH2-CH-C-OH │ │ R1 R2 под действием кислот и щелочей при нагревании

• 13 слайд

  ДЕНАТУРАЦИЯ Это изменение вторичной, третичной и четвертичной структуры белковой макромолекулы под влиянием внешних факторов (температуры, механического и химического воздействия). Денатурированная молекула белка Нативная молекула белка ОБРАТИМАЯ ДЕНАТУРАЦИЯ НЕОБРАТИМАЯ ДЕНАТУРАЦИЯ

• 14 слайд

  ГОРЕНИЕ БЕЛОК → N2 ↑+ CO2 ↑+ H2O ЗАПАХ ЖЖЕНЫХ ПЕРЬЕВ

• 15 слайд

  КАЧЕСТВЕННЫЕ (ЦВЕТНЫЕ) РЕАКЦИИ БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ НА НАЛИЧИЕ ПЕПТИДНОЙ СВЯЗИ

• 16 слайд

  КСАНТОПРОТЕИ-НОВАЯ РЕАКЦИЯ НА НАЛИЧИЕ БЕНЗОЛЬНОГО КОЛЬЦА В МОЛЕКУЛЕ БЕЛКА

• 17 слайд

Краткое описание документа:

Урок - презентация по химии, тема "Белки", для учащихся 10 класса общеобразовательных учреждений.

В презентации дается определение белков, их состав и строение, раскрываются физические и химические свойства белков, а также их функции. В презентацию включен видеоряд, наглядно показывающий химические свойства белков.