Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Приготовление бутербродов
Школа № 365
Фрунзенского района
Учитель Вехорева Н.С.
Урок кулинарии
2 слайд
Классификация бутербродов
3 слайд
Пол у рабочего стола должен быть ровным, чистым, сухим.
Сменная обувь повара должна быть с пяткой, быть на низком устойчивом каблуке, на не скользкой подошве.
Руки повара должны быть чистыми, сухими.
Нож должен быть острым.
Ручка ножа должна быть целой, удобной, с предохранительной "пяткой".
Повар должен соблюдать приемы нарезки продуктов: правильно держать руки при нарезке.
Чтобы не скользила разделочная доска, под нее следует подложить салфетку из ткани.
С.Г. Требования.
4 слайд
Для простых открытых бутербродов ломтики хлеба смазывают сливочным маслом и укладывают на него подготовленные продукты так, чтобы они не свешивались с хлеба. Можно украсить зеленью или кусочками ярких овощей, или фруктов, или ягод.
Для сложных открытых бутербродов подбирают 2-3 и более сочетающихся по вкусу и цвету продукта. Мясные и рыбные продукты дополняют овощами, зеленью, яйцами, маслинами, лимоном. Украшают бутерброды маслом или масляными смесями из кондитерского мешка.
Технология изготовления
5 слайд
Продукты для приготовления бутербродов
Основа
Наполнители
Продукты
6 слайд
Бутерброды открытые простые и сложные
7 слайд
Закрытые бутерброды
8 слайд
Закусочные бутерброды:
9 слайд
Канапе
10 слайд
Тарталетки
11 слайд
Бутербродные торты
12 слайд
Горячие бутерброды
13 слайд
Сладкие бутерброды
14 слайд
Мы тоже умеем делать бутерброды
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 624 920 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Вехорева Нина Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.