Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок-семинар по теме: Белки (10 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Урок-семинар по теме: Белки (10 класс)

библиотека
материалов

Визитная карточка к уроку биологии.


Учитель: Доронина Анна Викторовна, первая квалификационная категория,

10 класс.


Тема урока – семинара: «Белки».

Цели урока: интеграция учебного материала, направленная на развитие познавательного интереса.

Задачи

Образовательные: обобщить, расширить знания о строении, функциях химических свойствах белков, биосинтезе белка, строении нуклеиновых кислот ДНК и РНК.

Развивающие: реализовать принцип межпредметной связи, развить творческие способности, речевые и коммуникативные навыки, критическое мышление, совершенствовать умения учащихся анализировать, сравнивать, устанавливать взаимосвязь между строением и свойствами.

Воспитательные: продолжить формирование понимания учащимися важности сохранения здоровья на биологическом и химическом уровне, воспитать самостоятельность в приобретении знаний, раскрыть способности каждого, воспитать уверенность в себе, умения высказывать свою точку зрения (личностные действия).

Тип урока: интегрированный.

Педагогические технологии: личностно-ориентированные, развивающее обучение, ИКТ.

Оборудование: таблицы: «Биосинтез белка», «Строение ДНК», проектор, компьютер, экран, презентация. Химические реактивы: азотная кислота, сульфат меди (II), гидроксид натрия, предметное стекло, белок, образцы тканей, спиртовки, держатели, спички.

  1. Введение.

Меняя каждый миг свой образ прихотливый,

Капризна, как дитя, и призрачна как дым,

Кипит повсюду мир в тревоге суетливой,

Великое смешав с ничтожным и смешным.


Что такое жизнь? Откуда она взялась? Эти вопросы волнуют людей всегда. В течение веков копились наблюдения, проводились исследования, создавались теории. Одни служил основой новых исследований, другие гибли в виду своей несостоятельности… пожалуй, ни одно естественнонаучное явление не вызвало такой острой борьбы мировоззрений, какая всегда сопровождала проблема живого. А причина этой борьбы - в самом объекте познания, его уникальности, неповторимости и сложности. Еще на пороге XIX века путешественник и естествоиспытатель А. Гумбольдт вознамерился распутать этот гордиев узел жизненных процессов». Постепенно было накоплено достаточного экспериментального материала, чтобы дать определение жизни.

Цель нашего урока заключается в обобщении изученного материала по теме «Белки», постараемся выделить ключевые моменты этой темы.

Активизация мышления. Вопросы: Какие ассоциации вызывает куриное яйцо (на слайде). Предполагаемые ответы: курица, цыпленок, яичница, белок. Значит, новая жизнь ассоциируется с белков. Какое определение жизни дал Ф. Энгельс? – «Жизнь - есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней средой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и сама жизнь, чтог приводит к разложению белка (обсуждение ключевых моментов в определение).

Может ли отдельно взятый белок является признаком жизни?

Что является существенным моментом для белковых тел живого организма?

Результатом обсуждения является представление о жизни как переплетение сложнейших химических процессов взаимодействия белков между собой и другими веществами (запись в тетради). Отдельно очищенные белки имеют признаков живого. Эту точку зрения можно подчеркнуть высказыванием члена Королевского общества Британской Академии наук Джона Бернала: «Нельзя приписывать свойство жизни какому-либо одному соединению, оно лишь проявляется в результате многообразных реакций, в которых участвуют различные соединения».

На Земле не существует каких-либо форм жизни, которые бы не содержали белка. Поэтому Берцеллиус назвал белок протеином, что значит «быть первым». Итак «Жизнь» и «Белок», эти понятия неразрывно связаны между собой. Чтобы понять «что такое жизнь», нужно прежде всего, раскрыть тайну веществ, лежащих в ее основе, т.е. ответить на вопрос «что такое белок».

  1. План семинара:

  1. Роль и функции белков.

  2. Строение белка.

  3. Свойства белка.

  4. Биосинтез белка.

  5. Превращение белков в организме.

  6. Рациональное питание.

  7. Гипотеза возникновения белков.

  8. Знаете ли вы…

  9. Заключение.


  1. Роль и функции белков. Беки –основная структурная часть любого живого организма, а также неотъемлемая часть пищи животного и человека. белки входят в состав цитоплазмы, гемоглобина, плазмы, крови, многих гормонов, иммунных тел, участвуют в водно-солевом обмене. Кожа, волосы. Ногти- это белки; костные ткани, все ферменты, контролирующие процессы в организме, представляют собой белки. В таблице белки и их функции в организме заполните пропуски.

Название белка

Нахождение

Функции белка

Миозин



Кератин



Коллаген



Гистоны





Переносит кислород от органов дыхания к тканям и углекислый газ от тканей к органам дыхания.


Гормон поджелудочной железы


Гамма-глобулин





Поддерживает рН солевого состава тканей

Белково-липидные



Пепсин



Обсуждение таблицы. Вывод: Белки –незаменимый компонент живого организма, они необходимы как для роста, так и для поддержания нормальной жизнедеятельности. По современным данным эволюция отобрала 1010-1012 различных белков, входящих в сотав около 1,2 млн. живых существ. Количество белков характеризует степень сложности организма: если в кишечной палочке их около 3000, то в организме человека- более 5 млн.

Вывод. Значение белков велико и их функции разнообразны: двигательная, строительная, дыхательная, ферментативная, гормональная, сигнальная, энергетическая, защитная (запись в тетради). Функции белков уникальны. Значит эти вещества должны обладать уникальными свойствами, обусловленными особенным строением и составом.

  1. Строение белка. Вещества белковой природы известны давно. Начало изучения их положено в середине XVIII века ит. уч. Я. Беккари, но только через 100 лет ученым удалось систематизировать свойства изученных белков. В 1888 году русским ученым А.Я. Данилевским было высказано предположение. Что белки состоят из остатков аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями. При распаде различных белков он получил низкомолекулярные соединения – аминокислоты. Он также синтезировал полипептиды, состоящие из 3-18 аминокислотных остатков. По таблице рассказ о строении белка (структуры белка, заменимые и незаменимые аминокислоты).

Вопросы для обсуждения:

  1. Какие функциональные группы входят в состав белка?

  2. Какие свойства они определяют?

  3. Почему белки можно назвать амфотерными соединениями?

  4. В чем причина многообразия белков при небольшом количестве аминокислот, входящих в их состав?

  5. Какой уровень белка определяет его биологическую ценность?

Вывод. Белки разнообразны, т.к. каждый из них характеризуется специфической последовательностью аминокислотных звеньев; белки –высшая саморегулирующаяся форма развития вещества, в которой первичная структура определяет его химическую активность; белки полифункциональны, это биополимеры, полипептиды.

  1. Свойства белка.

Белки полифункциональны, их многообразные свойства можно разделить на три основные группы (задание- заполнить таблицу):

Группы

Свойства белка

Физические


Биологические


Химические


Химический эксперимент:

  1. Денатурация белка.

  2. Ксантопротеиновая реакция.

  3. Биуретовая реакция.

  4. Действие поваренной соли на белок.

  5. Действие солей тяжелых металлов на белок.

  6. По продуктам горения определите наличие шерсти в ткани.

Вопросы для обсуждения: 1. Каково значение цветных реакций на белки? Где это можно использовать в жизни? 2. В каких случаях белок может спасти от отравления?

  1. Биосинтез белка. Рассказ по таблице.

  2. Превращение белков в организме человека. Вопросы: Где происходит расщепление белков? Куда поступают продукты расщепления белков? Как происходит регуляция белков в организме человека? назовите конечные продукты окисления белков?

Белки расщепляются в пищеварительном тракте до аминокислот и низкомолекулярных полипептидов (в желудке и двенадцатиперстной кишке), которые всасываются в кровь. С током крови они поступают в печень, где часть из них подвергается дезаминированию и переаминированию; эти процессы обеспечивают синтез некоторых аминокислот и белков. Из печени аминокислоты поступают в ткани тела, где используются для синтеза белка. Избыток белка превращается в углеводы и жиры. Конечные продукты распада белков - мочевина, аммиак, мочевая кислота, креатин - выводятся из организма с мочой и потом. Регуляция белкового обмена осуществляется нервной системой через железы внутренней секреции. При это главную роль играют гормоны щитовидной железы и гипофиза.

  1. Рациональное питание. Вопросы для обсуждения. Чем опасно избыточное белковое питание? Чем опасно белковое голодание?

Человеческое тело не может запасать белки, поэтому сбалансированное питание требуется человеку каждый день. Взрослому человеку массой 82 кг требуется 79 г белков в день. Избыток белков вреден, как и недостаток, поскольку перегружает печень и почки – органы, занятые их переработкой. Избыток белков ускоряет вымывание из организма ионов кальция, участвующих в передаче нервных импульсов и построении костных тканей. Питание, богатое белками, может привести и к обезвоживанию. Последняя проблема особенно актуальна для спортсменов. Любой белок, имеющий необходимое содержание всех незаменимых аминокислот в достаточном количестве, называю совершенным. Растительные белки несовершенны: в них низкое содержание некоторых незаменимых аминокислот. хотя ни один из растительных белков не может обеспечить нас всеми незаменимыми аминокислотами, но смеси таких белков могут это сделать. Для сбалансированного белкового питания необходимо:

до 1 года- 1,9 г/кг; 11-14 лет- 0,95 г/кг; 19 лет- 0,75 г/кг.

  1. Гипотеза возникновения белков.

Как образовался первый белок?

Несколько гипотез:

А) В период раскаленного состояния нашей планеты при взаимодействии углерода с металлами образовались карбиды металлов. При остывании планеты, когда на ее поверхности стала собираться вода, они могли дать углеводороды:

CaC2+2H2O=C2H2 + Ca(OH)2; Al4C3+ 12 H2O= 3CH4+ 4 Al(OH)3

Б) возможен и прямой синтез углеводородов:

С+2 H2=CH4; 2CH4 = C2H2+ 3H2; C2H2+ H2O=CH3COH

В) Под влиянием притока энергии на Землю больших количеств энергии, грозовые разряды могли дать аминокислоты. Ученым удалось получить аминокислоты в лабораторных условиях при пропускании электрических разрядов через смесь метана, аммиака, воды и водорода. При выпадении осадков на Землю аминокислоты попадали в океан, где из них могли образоваться пептиды вещества. Этот процесс впервые осуществил Миллер.

  1. Знаете ли вы

  1. Структура инсулина была выяснена Сенгером, за что он был удостоен Нобелевской премии в 1958 году. Инсулин представляет собой молекулярный агрегат, состоящий из отдельных молекул. Наименьшая молекула имеет молекулярную массу 6000 и состоит из 51 аминокислотного остатка. Для получения одной полипептидной цепи потребовалось провести 89 реакций, а для получения другой- 138. Недостаточное количество выделение инсулина поджелудочной железой вызывает тяжелое заболевание –диабет. Организм теряет способность усваивать сахар, он накапливается в крови и выделяется с мочой. Недостаток инсулина приводит к обезвоживанию тканей, вызывает мучительную жажду. При этом нарушается обмен жиров и белков. Важным средством лечения является введение инсулина в организм человека. Искусственное получение инсулина и систематическое введение его в организм спасает и продлевает жизнь людей.

  2. Гемоглобин –основной источник переносчик кислорода клеткам тканей. Без него невозможна жизнь. Патологической формой гемоглобина является серповидная анемия. Причина болезни в строительной ошибке –вместо глутаминовой кислоты стоит остаток валина. Эта крохотная ошибка проявляется в форме наследственного заболевания.

  3. Интересен белок –резилин, который находится в мышцах блох. Он способен запасать и высвобождать энергию более эффективно, чем любая резина, а также развивать большую мощность, чем самые сильные сократительные мышцы. Блоха является единственным насекомым, взлетающим при помощи резилина в ногах.

Итог: Понятие белок и жизнь неразрывно связаны. Чтобы ответить на вопрос: «Что такое жизнь», надо знать, что такое белок. Насколько многообразны белки, настолько сложна, загадочна и многолика жизнь. Подтверждением этого может стать выражение Гете: «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен».


Рефлексия. Самостоятельная работа. Ответ: «да» -правильное утверждение и «нет» - при неправильном утверждении.

  1. Белки выполняют строительную функцию.

  2. Митохондрии участвуют в сборке белка.

  3. Белки содержатся только в животных клетках.

  4. Гормон- это белок.

  5. В состав ДНК входит рибоза.

  6. Инсулин вырабатывается в поджелудочной железой.

  7. Аминокислоты – это амфотерные соединения.

  8. Гемоглобин содержит медь.

  9. Каждый пептид-это белок.

  10. Кровь может быть голубой.


5


Краткое описание документа:

Тип урока: интегрированный.Педагогические  технологии: личностно-ориентированные, развивающее обучение, ИКТ.1.              План семинара:

1.              Роль и функции белков.

2.              Строение белка.

3.              Свойства белка.

4.              Биосинтез белка.

5.              Превращение белков в организме.

6.              Рациональное питание.

7.              Гипотеза возникновения белков.

8.              Знаете ли вы…

9.              Заключение.

Что такое жизнь? Откуда она взялась? Эти вопросы волнуют людей всегда. В течение веков копились наблюдения, проводились исследования, создавались теории. Одни служил основой новых исследований, другие гибли в виду своей несостоятельности… пожалуй, ни одно естественнонаучное явление не вызвало такой острой борьбы мировоззрений, какая всегда сопровождала проблема живого. А причина этой борьбы - в самом объекте познания, его уникальности, неповторимости и сложности. Еще на пороге XIX века  путешественник и естествоиспытатель А. Гумбольдт вознамерился распутать этот гордиев узел жизненных процессов». Постепенно было накоплено достаточного экспериментального материала, чтобы дать определение жизни.

 

Автор
Дата добавления 29.01.2015
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров606
Номер материала 349190
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх