Инфоурок / Химия / Конспекты / Урок "Строение и свойства белков"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Урок "Строение и свойства белков"

библиотека
материалов

Урок по теме «Строение и свойства белков»

Методическая разработка урока химии 10 класс к учебнику О.С. Габриеляна с использованием ИКТ и технологии проблемного обучения

Тип урока: изучение нового материала

Цель деятельности педагога:

создать условия для изучения строения, свойств и функции белков посредством мультимедийной презентации, лабораторных опытов.

Планируемые результаты.

Личностные:

  • Воспитывать культуру диалога

  • Формировать позитивное отношение к себе и окружающему миру

  • Формировать личностную мотивацию учебной деятельности


Метапредметные:

  • способствовать развитию умения анализировать и обобщать ранее изученные факты

  • совершенствовать навыки работы с лабораторным оборудованием

  • проследить межпредметную связь с биологией

Предметные:

  • сформировать представление о белках как непериодических линейных биополимерах, состоящих из различных аминокислотных остатков;

  • охарактеризовать состав и химическое строение полипептидных молекул, а также первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белка;

  • ознакомить учащихся с важнейшими функциями белков;

  • сформировать знания о качественных реакциях на молекулы белка.

Основные понятия:

белки или протеины, аминокислоты, денатурация, пептидная связь

Образовательные ресурсы и оборудование:

таблицы «Функции белков», «Строение белковой молекулы»; реактивы: раствор куриного белка, растворы NaOH, CuS04, HN03; химическая посуда, спиртовка, держатели; тестовые задания; карточки с текстовым материалом; презентация к уроку; компьютер; проектор; экран; учебник.














Технологическая карта урока

Подготовка учащихся к работе


Приветствие, контроль посещаемости, заполнение журнала.


Создание рабочего настроя.

6 мин

2. Проверка изученного материала. Актуализация опорных знаний

Тестовый контроль знаний по теме "Аминокислоты".

Тестовые задания-карточки.

Выявить и устранить в ходе проверки обнаруженные проблемы

5 мин.

3. Мотивация и целеполага -ние

Мотивация на дальнейшую работу,

актуализация имеющихся знаний учащихся.

Участие в беседе; ответы на вопросы; свои суждения; установление связи между фактами и темой урока


Формирование у учащихся способности самостоятельно ставить учебные цели на урок


Создание проблемной ситуации

Формирование системно-информационного анализа, развитие умений определять цели и задачи деятельности, выбирать средства реализации цели

В состав этих биополимеров входят 20 α - аминокислот, но их остатки могут многократно повторяться в самых различных сочетаниях, поэтому существует огромное число различных молекул, каждая из которых имеет свое особенное строение и выполняет свою функцию в жизнедеятельности организма.

Вопросы к учащимся:

1. Как называются эти молекулы? Слайд№1
2. Почему белки относят к биополимерам? 

Слайд№2,3
3. Какие химические элементы входят в состав белков?

Слайд№4

Выявление причинно-следственных связей


15 мин.

4.Усвоение новых знаний и способов действий

Генерировать максимальное количество идей на заданную тему.

Развивать способность видеть проблему в многообразии подходов.

Способствовать развитию эмоциональной и творческой свободы в группе на базе решения общей творческой задачи.

Работа в группах.

1 группа изучает структуры белка по учебнику и заполняет таблицу.

2 группа – функции белков.

3 группа – физические свойства белков (лабораторные опыты с белками волос, шерсти, молока, куриного яйца).

4 группа – химические свойства белков (лабораторные опыты с белком куриного яйца)

Учащиеся

изучают свойства белков, делают вывод, при каких условиях происходит денатурация белков. Освоение универсальных естественно-научных способов деятельности: наблюдение, учебное исследование

10 мин.

5.Проверка усвоения нового материала

Установить правильность и осознанность изученного материала

Отчёт групп, беседа тестирование.

Слайды № 5-15

Вопросы:

1. Какие вещества являются мономерами белков?

2. Что вызывает денатурацию белков?

3.Почему денатурация опасна для живых организмов?

4. Какими свойствами обладают белки?

Слайды №17-20

Представление основного материала одновременно в словесной и знаково-символической формах, представление изученного материала в сравнительных и классификацион -ных таблицах.

6 мин.

6.Подведе -ние итогов.

Рефлексия.

Формирование у учащихся способности подводить итоги урока, обобщать, делать выводы, характеризовать свои действия


1. Рефлексия деятельности группы по различным видам деятельности.
2. Оценивание вклада каждого учащегося в работу группы.
3. Строим пирамиду достижений на доске. (учащиеся наклеивают стикеры на пирамиду, нарисованную на доске трёх уровней: красные – всё понял, синие – частично понял, жёлтые – не понял)

Личностные:
уметь высказывать личное мнение
Регулятивные:
уметь оценивать себя и других
Коммуникатив -ные: умение вести дискуссию
Познавательные: уметь видеть в уроке изучение теории и этапы его ведения

1 мин.

7.Домашнее задание

Обеспечить понимание учащимися цели, содержания и способов выполнения домашнего задания

Пояснение домашнего задания:

1)изучить материал по § 17 и записям в тетради;

2)выполнить упр.5 - 10 стр.134;

3)придумать рекламный слайд о необходимости белка для живых организмов или ИКТ - презентацию.

Три уровня домашнего задания:

стандартный минимум,

повышенный,

творческий















































Приложение № 1

Каждая группа занимается сбором определенной информации.

1-ая группа изучает строение белковых молекул.  Заполняют таблицу.

2-ая группа изучает классификацию белков. 

Составляют опорную схему.

3-я группа изучает физические и химические свойства белков.

Выполняют лабораторные опыты. Записывают выводы.

1) Денатурация – это разрушение белка до _____________ структуры под действием

________________, а также под действием растворов различных химических веществ ( ______,________, солей) и радиации.

2) Гидролиз – это разрушение _____________ структуры белка под действием

________________, а так же водных растворов кислот или щелочей.

3) Качественные реакции.

а) Биуретовая.
Белок + ___________________________ = _________________________

б) Ксантопротеиновая.
Белок + ___________________________ = __________________________



4-ая группа изучает функции белков.

Заполняют таблицу.





Приложение №2

Задачи на дом.

  1. Источником белка могут служить не только такие продукты, как мясо, рыба, яйца, творог, но и растительные, например плоды бобовых (фасоль, горох, соя, арахис, которые содержат до 22-23% белков по массе), орехи и грибы. Какая масса бобовых (например, фасоли) требуется, чтобы обеспечить дневную потребность в белках семьи из 4 человек (в семье двое взрослых и двое детей)? Примите норму потребления белков для взрослых -200г, для детей – 150г в день. Считайте, что белки составляют 22% от массы фасоли.

  2. Больше всего белка в сыре (до 25%), мясных продуктах (в свинине 8-15, баранине 16-17, говядине 16-20%), в птице (21%), рыбе (13-21%), яйцах (13%), твороге (14%). Молоко содержит 3% белков, а хлеб -7-8%. Рассчитайте массу каждого из этих продуктов обеспечивающую дневную потребность взрослого человека в белках, равную 200г.



Тест со свободно конструируемым ответом

1. Химическое соединение, состоящее из повторяющихся звеньев.

2. Структурное звено белковой молекулы.

3. Связь между остатками аминокислот в белке.

4. Сколько аминокислот участвует в биосинтезе белка?

5. Какую форму имеет белок с первичной структурой организации молекулы?

6. Процесс необратимого разрушения белка.

7. Химические связи, поддерживающие вторичную структуру белка.

8. Первый белок, первичную структуру которого удалось расшифровать.

9. Химическая реакция белка с водой в присутствии кислоты или щелочи.

10. Цветная реакция на белок, сопровождающаяся красно-фиолетовым окрашиванием.

11. Ученый, экспериментально доказавший, что аминокислоты связываются, образуя пептиды.

12. Цветная реакция на белок при действии на него концентрированной азотной кислоты.

13. Взаимодействие между карбоксильной группой и аминогруппой, обусловливающее один из факторов поддержания третичной структуры белка.









Рецензия на итоговую выпускную работу по программе повышения квалификации «Информационно – коммуникативные технологии»

Выполнение требований к структуре итоговой выпускной работы

- информационная часть

- методическая часть

- технологическая часть

Все части итоговой выпускной работы соответствуют предъявляемым требованиям

4

Качество исполнения:

- аннотация

- технологическая карта

- презентация учебного занятия

Аннотация учебного занятия, технологическая карта и

презентация выполнена качественно

5

Полнота освещения выбранной темы итоговой выпускной работы

Тема итоговой выпускной работы раскрыта в полном объёме

6

Целесообразность отобранного материала (соответствует теме и цели)

Отобранный материал соответствует теме и цели и возрастной категории детей

7

Оптимальность выбранных форм, методов, приёмов

Использованные методы, формы и приёмы способствуют раскрытию выбранной теме и возрастной категории

8

Разнообразие средств

На данном занятии используются разнообразные средства обучения

9

Практическая направленность содержания итоговой выпускной работы

Данную итоговую работу можно использовать в дальнейшей практической деятельности

10

Общая оценка итоговой выпускной работы






Преподаватель-рецензент ______________/С.Г. Шевалдина/







Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-394020

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"