955657
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок технологии "Хлеб и хлебобулочные изделия" (5 класс)

Урок технологии "Хлеб и хлебобулочные изделия" (5 класс)


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тема урока: «Хлеб и хлебобулочные изделия».

Цель урока: 1.Знакомство с видами хлебобулочных изделий, знакомство с профессиями, существующими в хлебопекарной промышленности, показать значение человеческого труда.

  1. Развивать творческие способности учащихся, интерес к предмету.

  2. Воспитывать любовь к Родине, уважение к труду.

Тип урока - урок изучения нового материала.

Оборудование и материалы: иллюстрации с видами хлебобулочных изделий, газеты, стихи, поговорки и пословицы о хлебе, презентация.

Методы проведения урока: соревнование.

Ход урока.

СЛАВА ХЛЕБУ!

Слава миру на земле! –

Слава хлебу на столе

Слава тем, кто хлеб растил,

Не жалел труда и сил.

Вот он — хлебушко душистый,

Вот он — теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наше, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук ее растило,

Охраняло, берегло!

Солнца свет веселый в нем.

В нем земли родимой соки,

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!


Сегодня урок проведем в виде конкурса. Класс делится на две команды.

Приветствие команд (Название команды, девиз, эмблема).


1 Конкурс. Лучшие стихи – посвящаем хлебу. Конкурс стихов о хлебе.


Хлеб - один из самых главных продуктов питания в жизни человека, он обеспечивает нас большим количеством незаменимых питательных веществ.


2 конкурс. «Что мы знаем о хлебе?»,.

Сообщения делают команды.


Как нелегко давался хлеб простому хлебопашцу в прошлых столетиях. И насколько преуспела современная промышленность в изготовлении хлебобулочных изделий.

Мучные изделия получают из различного теста и выпекают в большом ассортименте:

а) хлебобулочные изделия - хлеб, булочки, батоны и т.д.;

б) кулинарные изделия - блины, оладьи блинчики, пироги, пельмени и т. д.;

в) кондитерские изделия - пирожные, торты, кексы, вафли.

Хлеб - символ гостеприимства и достатка. У русского народа исстари сложилась традиция встречать гостей хлебом и солью. Любой дастархан у казахского народа обязательно сопровождается лепешками из пшеничной муки и баурсаками. Баурсаки пользуются наибольшей популярностью из всех печеных изделий. Мучные изделия входят в меню всех национальных кухонь.

3 Конкурс. «Хлебный аукцион».

Старинные пекари на Руси держали в большом секрете рецепты и способы своей выпечки. Например, саратовские умельцы выставляли на ежегодную Новгородскую ярмарку (до революции) калач просто огромных размеров. Он славился не только своим изумительным вкусом, но и тем, что не черствел и имел способность восстанавливать свою форму. Калач застилали чистой материей (холстиной), и любой желающий мог попрыгать на нем, как на перине: чудо-калач пружинился и не терял ни вкуса, ни формы.

Раньше, кто имел кусок хлеба, считал себя богатым человеком, бедняки же обходились одной овощной похлебкой. Всем детям известна русская народная сказка «Репка». Помните? Посадил дед репку и выросла репка большая-пребольшая. - Раньше репка во время неурожаев заменяла крестьянам хлеб. В те времена еще не знали про картошку, она была завезена Петром I позже.

Правила проведения аукциона: команды называют, какие хлебобулочные изделия и блюда можно испечь или приготовить из зерновых культур. Побеждает та команда, за которой остается последнее слово.


4 конкурс. Конкурс капитанов. «Кто быстрее приготовит бутерброд». Защита изделий.


5 конкурс. «Веселая игротека».

- Отгадайте «земледельческие загадки».

Не море, а волнуется. (Нива.)


Сто братьев в одну избушку

Сомкнулись ночевать.

(Зерна в колосе.)


Матушкой-весной

В платьице цветном,

Матушкой-зимой

В саване одном. (Поле.)


Зубастый, а не кусается. (Грабли.)


Железный нос

В землю врос;

Роет, копает,

Землю разрыхляет. (Плуг.)


Режут меня,

Вяжут меня,

Бьют нещадно,

Колесуют меня;

Пройду огонь и воду,

И конец мой

Нож в зубы. (Хлеб.)


Один льет,

Другой пьет,

Третий зеленеет да растет.

(Дождь, земля, хлеб.)

И комковато,

И ноздревато,

И мягко, и ломко,

А всех милей. (Хлеб.)

Команды задают загадки друг другу.


5 конкурс «Вспомни пословицу!»

Сложено множество пословиц и поговорок о пользе зерновых культур и ценности хлеба. Давайте вспомним эти пословицы и поговорки. На разрезанных половинках плотной бумаги написаны народные пословицы и поговорки о хлебе. Игроки от обеих команд за определенное время должны правильно составить карточки. Народные пословицы и поговорки о хлебе:

  • Густая каша семьи не разгонит.

  • Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной.

  • Даже глыба золота не заменит крошки хлеба.

  • Не красна изба углами, красна пирогами.

  • Хлеба ни куска — везде тоска, а коли хлеба край, так и под елью — рай.

  • Хлеб в человеке воин.

  • Худ обед, когда хлеба нет.

  • Хлеб да каша — еда наша.

  • Колос к колосу — Родине сноп.

  • Хлебушко — калачу дедушка.

  • У кого хлеб народится, тот всегда веселится.

  • Колос дорог, хоть и мал.


Ребята!

- Какие профессии, существующие в хлебопекарной промышленности, вам известны?

- Какое оборудование используется на предприятиях?


Подведение итогов урока.


Краткое описание документа:

Тема урока: «Хлеб и хлебобулочные изделия».

Цель урока: 1.Знакомство с видами хлебобулочных изделий, знакомство с профессиями, существующими в хлебопекарной промышленности, показать значение человеческого труда.

2.Развивать творческие способности учащихся, интерес к предмету.

3.Воспитывать любовь к Родине, уважение к труду.

Тип урока - урок изучения нового материала.

Оборудование и материалы: иллюстрации с видами хлебобулочных изделий, газеты, стихи, поговорки и пословицы о хлебе, презентация.

Методы проведения урока: соревнование.

Общая информация

Номер материала: 258750



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.