Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок технологии 5 класс «Яйца. Пищевая ценность яиц..Приготовление блюд из яиц». (ФГОС)

Урок технологии 5 класс «Яйца. Пищевая ценность яиц..Приготовление блюд из яиц». (ФГОС)

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:



Департамент образования Вологодской области

Автономное образовательное учреждение Вологодской области дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) специалистов

«Вологодский институт развития образования»









ЗАЧЕТНАЯ РАБОТА

по курсу «Введение ФГОС ООО в деятельность образовательного учреждения»







Исполнитель: Голубева Людмила Михайловна

Учитель технологии,

МОУ «Климовская средняя общееоразовательнаяшкола»







2013


План-конспект урока технологии 5 класс на основе ФГОС

Тема урока «Яйца. Пищевая ценность яиц..Приготовление блюд из яиц».

Цель: достичь следующих образовательных результатов:

а) личностные :проявлять познавательный интерес и активность; стремиться к совершенствованию своих умений, развивать трудолюбие и ответственность за качество своей работы;

б) метапредметные: уметь диагностировать результаты приготовления блюд из яиц;

в) предметные: усвоить понятия «Пищевая ценность продукта», уметь выполнять технологическую операцию по приготовлению блюд из яиц, уметь обосновать показатели качества конечного результата приготовления блюда, развивать моторику и координацию движения при работе с кухонными инструментами.

Задачи:

познавательные :

- выявить общие и существенные признаки понятия «Пищевая ценность продуктов»,

- изучить технологии приготовления блюд из яиц;

- создать ориентировочную основу действий (Что и как делать?) при приготовлении блюд из яиц;

- выполнить практическую работу по приготовлению блюд из яиц.

регулятивные:

- определить и принять учебную цель (задачи) на урок;

- выполнить действия по контролю выполнения практической работы по приготовлению блюд из яиц;

коммуникативные:

- осуществить внешнеречевую деятельность при обсуждении приемов работы и правил безопасной работы;

- осуществить коммуникативное взаимодействие на уроке с учителем, одноклассниками в группе

личностные:

- выявить и проанализировать показатели качества приготовления блюд из яиц;

- выполнить самооценку результатов своей работы


Тип урока: комбинированный (урок-практикум)


Образовательные технологии:технология проблемного обучения, технология развивающего обучения, «Мозговой штурм»,»Мозговая атака», «Ромашка».


Методы обучения: проблемно-поисковые, практическая работа, лабораторная работа.


Объект труда: блюда из яиц (по выбору)


Межпредметные связи: биология, математика, история.


Учебно-методическое оснащение:инструкционные карты, учебник для 5 класса под редакцией В.Д.Симоненко; для практической работы:набор продуктов.


Инструменты :кухонные принадлежности.


Наглядные пособия: таблицы по кулинарии.


Технические средства обучения: компьютерное сопровождение.




Технологическая карта проектируемого урока по предмету «Технология»



Этап

урока


Деятельность преподавателя


Деятельность учащихся

(учебные действия)


Планируемые результаты

Познавательная

Коммуникативная

Регулятивная

1.Орг.

момент






Мотивация учебной деятельности













- приветствует учащихся

- проверяет готовность учащихся к уроку;



-подводит учащихся к определению цели и плана урока,

-мотивирует учащихся на работу(«Мозговая атака»)


активно наблюдают и слушают учителя;





осмысливают цель и основные задачи на урок;






приветствуют учителя






намечают пути взаимодействия с учителем и сверстниками на уроке







Контролируют готовность к уроку





формулируют сами) цели и план работы;

- планируют способы достижения цели






Личностные: мобилизация внимания к окружающим






Личностные:

- принятие цели и нравственных норм поведения (дисциплина, ответственность и др.);

- появление эмоционального, заинтересованного отношения к предстоящей учебно-познавательной деятельности

Метапредметные:

- определение и осознание и цели урока;

- умение планировать задачи на урок

Предметные:

- оценивание своей готовности к работе в мастерских и достижению цели урока (МС)

2. Этап актуализации знаний и целеполагания учебной деятельности

диалог, подводящий к постановке и решению проблемы(конкурсы «Ромашка», «Мозговой штурм»); совместная выработка темы и задач урока; постановка проблемы: «Яйца в питании человека: плюсы и минусы».

Участвуют в кон- курсах; принима- ют проблему, определяют поря- док и пути ее ре- шения, формули- руют цели и осно- вные вопросы урока; слушают, осмысливают, анализируют от-

веты товарищей;

высказывают

свою точку зрения.

выстраивают свою внешнюю речь в соответствии с сутью вопроса

вербальное воспроизведение рассуждений и выводов

Личностные:

- проявление ответственности, внимания;

-осознание своих возможностей

Метапредметные:.

- построение логической цепи рассуждений, доказательств, выдвижение гипотез, умение регулировать свои действия, планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.

Предметные:

актуализация знаний и умений по теме «Физиология питания»

3. Этап исследования

- объясняет и демонстрирует учебный материал

- по изучаемым вопросам создает проблемные ситуации и организует их совместное решение;

- использует компьютерное сопровождение урока

-организует работу учащихся с учебниками, с рабо-

чими тетрадями

- постановка учебного задания исследовательского характера: «Строе-ние яйца», «Свежесть яиц и способы ее определения», выявление пробелов первичного осмысле- ния изученного материала, контроль и помощь в работе обучающихся.

- слушают, наблюдают, осмысливают учебный материал,

-выявляют и осознают существенные признаки понятий;

-выполняют учебные задания исследовательского характера(лабораторная работа «Определение доброкачественности яиц».

-преобразуют и интерпретируют содержащуюся в компьютере информацию

-выполняют практические задания на репродуктивном и эвристическом уровнях

-выслушивают ответы товарищей и резюме учителя при обсуждении учебного материала

обмениваются мнениями, учатся формулировать, аргументировать собственную позицию








-оценивают степень восприятия учебного материала (самооценивание)


-выстраивают свои мыслительные действия


-планируют работу и осуществляют самоконтроль

Оказывают помощь в работе другим обучающимся





Личностные:

-проявление технико-технологического и экономического мышления при изучении учебного материала

-приобщение к трудовой деятельности по определенным профессиям

Метапредметные:

- обоснованию технико-технологического и организационного решения

- отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

Предметные (ПС):

- владение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач;
Предметные:

-планирование технологического процесса и процесса труда (ТС);

-осознание ответственности за качество результатов труда (МС);

- сочетание образного и логического мышления в процессе применения нового материала (ФПС)


4. Этап

завершения

исследования.

консультирует; оказывает помощь обучающимся;

организация и коррекция деятельности обучающихся путём постановки наводящих вопросов.

Контроль за соблюдением правил безопасной работы;

- выясняет, как учащиеся усвоили учебный материалу










- анализируют конструкцию объекта труда,

технологию его изготовления, устанавливают причинно-следственные связи;

- запоминают и воспроизводят учебный матери- ал, выдвигают гипотезы;

-усваивают образ действия через разные виды получения информации







-формулируют и высказывают

свое мнение, строят суждения

- корректно обсуждают правильность выполнения приемов работы с товарищами

- обобщают и систематизируют

результаты исследования;

-осуществляют самоконтроль

















Личностные:

- овладение установками, нормами и правилами научной организации

умственного и физического труда;
- осознание необходимости общественно полезного труда

- проявление технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;

Метапредметные:

-проявление творческого подхода к приготовлению блюд из яиц;

Предметные (ПС):

- обоснование критериев и показа- телей качества промежуточных и конечных результатов труда (ТС);

- осознание ответственности за качество результатов труда (МС);

- наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ (МС);

- достижение необходимой точности движений при выполнении приемов работы (ФПС)

5. Этап первичного

закрепления


Ставит учебные задания творческого характера:

«Использование яиц в кулинарии и приготовлеие из них блюд»; контролирует и оценивает деятельность.

Учатся структурировать знания,

выбирают наиболее эффективные способы решения задач. Учатся осознанно и произвольно строить речевое высказывание

Организовывают учебное взаимодействие

в группе.













- выполняют рефлексию: самостоятельно

оценивают и анализируют собственную учебную деятельность с позиции соответствия полученных результатов учебной задаче, целям и способам действий,

- выявляют позитивные и негативные факторы, влияющие на результаты и качество выполнения задания.

Личностные:

-развитие трудолюбия и ответственности за качество своей

деятельности
Метапредметные:

-алгоритмизированное планирова- ние процесса познавательно-трудо- вой деятельности;

-определение адекватных имеющи- мся организационным и матери- ально-техническим условиям способов решения трудовой задачи на основе заданных алгоритмов

Предметные (П):

- владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

-технологической и инструктивной информации;
Предметные (ТС, МС, ЭС, КС, ФПС):

- выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений(ТС);
- соблюдение норм и правил ТБ, ППБ ,санитарии и гигиены(ТС);
- осознание ответственности за качество результатов труда (МС);
-стремление к экономии и бережливости в расходовании времени и материалов (МС).

- достижение необходимой точнос- ти движений при выполнении различных технологических операций (ФПС);
соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инстру- менту, с учетом технологических требований (ФПС);

6. Рефлексия.


-организует деятельность учащихся по анализу характерных ошибок, их причин.

- оценивает по установленным совместно с учащимися критериям результаты их работы на уроке, выставляет отметки

-задает домашнее задание

-осмысливают допущенные ошибки, устанавливают их причины


- высказывают сами и выслушивают оценочные суждения учителя (товарищей) о своей работе.


-оценивают и анализируют результаты выполненной своей работы и работы товарищей


Личностные:

- развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

Метапредметные:

- диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям;
- обоснование путей и средств устранения ошибок в выполняе- мых технологических процессах;

Предметные:

- контроль конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов (ТС);
- выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления (ТС);

- осознание ответственности за качество результатов труда (МС);

7. Уборка рабочих мест

-организует уборку рабочих мест всеми учащимися и дежурными

-работают хозяйственными инструментами для уборки рабочих мест и мастерских

-выполняют свои функции в соответствии с общепринятыми правилами поведения в кабинете.

-оценивают качество уборки своих рабочих мест

Личностные:

- овладение установками, нормами и правилами научной организации трудовой деятельности,

- умение работать в группе практическое освоение морально-этических и психологических при-ципов общения и сотрудничества;

Метапредметные:

- соблюдение норм и правил культуры труда

Предметные:

- соблюдение трудовой дисциплины (ТС)





ЛИСТ анализа УРОКА

КЛАСС 5

УЧИТЕЛЬ Голубева Людмила Михайловна

ТЕМА «Яйца. Пищевая ценность яиц.Приготовление блюд из яиц».

Цель урока______________________________________________________________________________

ПАРАМЕТРЫ

Баллы

УУД

Соот.

пр.с.

1

Целеполагание:

  • преобразование педагогической цели в проблемную ситуацию, ведущую к целеобразованию;

  • групповое обсуждение значения темы и цели урока для решения жизненных задач ребенка

  • групповое обсуждение значения темы и цели урока для изучения предмета;

  • организация сопоставления индивидуальных целей с вариантом, предложенным педагогом (учебником)

  • групповое обсуждение того, что знают и что хотели бы узнать о теме урока;

  • определение учителем значения темы и цели урока для усвоения знаний по предмету;


3



2,5



2



1,5


1


0,5

П, К,Л,Р




П,К,.Л




П,К




П,Р



П,Р





«+»

2

ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОСТИ УЧЕНИКОВ

  • формулировка целей, учебных задач;

  • выбор целей, учебных задач;

  • выбор количества и уровня трудности заданий;

  • выбор способа выполнения и формы организации деятельности (индивидуальной, групповой, фронтальной деятельности)

  • рассмотрение разных вариантов ответов;

  • оценка детьми своей работы; анализ детьми ответов других учащихся



0,5

0,5

0,5



0,5


0,5

0,5



Р, П,Л

Р, Л

Р,Л



П,Р,Л


Р,Л



«+»

«+»

«+»


«+»



«+»

«+»

3

ФОРМИРОВАНИЕ ПОИСКОВОЙ АКТИВНОСТИ

выделение учащимися проблем, постановка задач;

построение гипотез и планов их проверки;

выполнение обучающимися заданий, имеющих множество решений;

поиск информации, дающего представление о происхождении явления (понятия);

поиск способа решения (он не может быть задан);

участие обучающихся в дискуссии



0,5


0,5

0,5


0,5


0,5


0,5



П, Р


П,Р

П,Р


П,Р



«+»


«+»

«+»


«+»


«-»


«+»

4

РЕАКЦИЯ НА ОШИБКИ УЧЕНИКОВ

  • использование ошибки для углубления знаний

  • предоставление возможности ученику самому исправить ошибку

  • провокация ошибки учителем

  • предупреждение ошибки учителем

  • исправление ошибки другими учащимися

  • исправление ошибки учителем


0,5


0,5


0,5

0,5

0,5

0,5


П,Л


П,Л


Р

Р К



«-»


«+»


«-»

«+»

«+»

«-»

5

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ПЕДАГОГА

  • помогает прояснить, конкретизировать мнение учащегося

  • выражает свое отношение к ситуации взаимодействия на уроке

  • уважительно выслушивает дополнения, предложения, идеи детей

  • подбадривает неактивных, привлекает их к работе

  • инструктирует, советует

  • прибегает к внушению, убеждению учащихся


0,5


0,5


0,5


0,5


0,5

0,5



П,Л,Р,К

Л,К


Л,К


П,К,Л

Л,К,П

Р,Л,К


«+»


«+»


«+»


«+»


«+»

«+»

6

ОЦЕНОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

  • побуждает к самооценке в форме описания продвижения, переформулирования «недостатков» в позитивные цели;

  • организует обсуждение критериев выполнения задания

  • отмечает продвижение, переформулирует «недостатки» в позитивные цели

  • проводит ознакомление обучающихся с листом критериального оценивания до выполнения задания

  • приводит собственный вариант оценки по листу критериального оценивания, обсуждает варианты сходства или различия с данными обучающегося

  • организует оценку в обобщенном виде: правильно-неправильно


0,5



0,5


0,5


0,5



0,5




0,5



Л, Р, П


Л,Р, П


Л, Р, П

Л, Р, П

Л, Р, П


Л, Р, П




«+»



«+»


«-»



«+»


«-»




«+»

7

ФОРМИРОВАНИЕ РЕФЛЕКСИИ

  • осмысление продвижения в направлении поставленных целей и задач

  • выявление учащимися причин ошибок, допущенных в работе;

  • задания, в которых не срабатывает известный способ решения;

  • задания «как научить другого решать такие задачи»;

  • прогностическая оценка учащимися своих возможностей;

  • работа с картой знаний (составление карты, определение своего места в процессе изучения учебного материала, итоговая рефлексия).


0,5


0,5


0,5


0,5


0,5


0,5


Р.П,Л, К


«+»


«-»


«-»


«-»


«+»


«+»

*

ГРУППОВАЯ РАБОТА

  • предлагаются учебная задача, для решения которой необходима коллективно-распределенная деятельность

  • учитель высказывает предложения по оптимизации работы группы (распределение ролей, структурирование времени и т.д.);

  • учитель контролирует соблюдение групповых норм;

  • учитель включается по запросу группы;

  • учитель периодически проясняет ситуацию решения;

  • проясняет, конкретизирует удовлетворенность учащихся результатом и участием в групповой работе.


0,5



0,5



0,5


0,5

0,5


0,5


К, П, Р


«+»



«-»



«+»


«+»

«+»


«+»

*

ОБУЧЕНИЕ ПОНЯТИЯМ

вводимые понятия соотносятся с опытом учащихся;

термины, непонятные слова и выражения объясняются;

вводятся задачи, содержащие существенные и несущественные признаки, и объекты, не относящиеся к усваиваемым понятиям;

существенные, необходимые и достаточные признаки понятия выделяются ;

выясняется место нового понятия в системе других понятий;

ученики поощряются к объяснению понятий своими словами.


0,5


0,5


0,5



0,5


0,5


0,5


П, Л

П


П


П

П

П


«+»


«+»


«-»



«-»


«+»


«+»


итого



20,5


Автор
Дата добавления 26.01.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров177
Номер материала ДВ-380497
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх