Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Урок технологии "Кулинария торт Дамские пальчики"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Урок технологии "Кулинария торт Дамские пальчики"

библиотека
материалов

УРОК ТЕХНОЛОГИИ «КУЛИНАРИЯ»

Торт «Дамские пальчики».

hello_html_m31d6af4.jpg

ВЫХОД 12 порций.

Время приготовления 1час 30 минут.

Калорийность: hello_html_14a3bcaf.pnghello_html_14a3bcaf.pnghello_html_14a3bcaf.png

РАСЧЁТ СЕБЕСТОИМОСТИ ИЗДЕЛИЯ (ПОРЦИИ).

(шт., кг.).


Стоимость

Вода (молоко)

1,5 ст.



Соль

1/3ч.л.



Сливочное масло

150г.



Мука

1,5ст.



Яйца

6шт.



Маргарин

1 ст.л.



Сахар

1 ст.



Сметана (30%).

2ст.



Шоколад

100г.



Кокосовая стружка

2ст.л.



Орехи очищенные

100г.



Итого прямые затраты




Н – число порций




Себестоимость порции или изделия.








ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА.

Помешивая тесто, ввести яйцо по одному. При этом массу не взбивать, а только помешивать до получения однородного теста без комочков.

Готовое тесто должно быть в виде вязкой массы.


Весёлка деревянная.

Маргарин

1 ст.л.

Противень смазать очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавить на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекать при 180–200 °С в течение 30–40 минут. Остудить.

Противень, кондитерский мешок, духовой шкаф.

КРЕМ (сметанный).




Сахар

1 ст.

Постепенно добавлять в сметану.

Стакан.

Сметана (30%).

2ст.

Взбить в пышную устойчивую пену. Испечённые «пальчики» обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей.

Миска, миксер или венчик

Шоколад

100г.

Натереть на крупной тёрке

Тёрка.

Кокосовая стружка

2ст.л.

Перемешать с шоколадом и посыпать торт.

Миска, ложка.

Орехи очищенные

100г.

Оформить целыми ядрами орехов.












Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-155764

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"