131207
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокБиологияКонспектыУрок по биологии «Витамины и их роль в организме человека».

Урок по биологии «Витамины и их роль в организме человека».

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тема: «Витамины и их роль в организме человека».


Задачи урока:

  1. Познакомить учащихся с особой группой веществ – витаминами, их значением для организма человека.

  2. Развить у учащихся понятия «авитаминоз», «гиповитаминоз», раскрыв их причины.

  3. Воспитывать культуру общения учащихся.


Оборудование: плакат «Витамины», информационные листы.

Тип урока: урок – соревнование.

Методы: исследовательский, проблемный.



Ход урока.

  1. Оргмомент.


  1. Изучение нового материала.

1. Вступительное слово учителя. Учащиеся слушают, записывают ключевые понятия и схемы.

- история открытия витаминов;

- термин «витамины» ( «vita» - с латинского «жизнь») введён с 1912 г.

польским ученым К. Функом;

Витамины

Жирорастворимые Водорастворимые

А, D,К,Е. все остальные

- понятия «авитаминоз», «гиповитаминоз», «гипервитаминоз».

Авитамино́з — заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.

Гиповитаминоз (от гипо (греч. ὑπο — под, внизу) и витамины), болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность.

Гѝпервитамино́з — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или витаминсодержащих препаратах).

2. Вопросы учащихся по новому материалу.


III. Реализация дом. задания (предварительно класс был разделен на группы и учащиеся самостоятельно готовили полезную информацию о витамине).

Каждая группа проводит презентацию своего витамина (А, В, С, D, E, K), убеждая в его важности. В презентации ребята рассказывают историю открытия этого витамина, его суточную норму, наличие в продуктах. Кроме того, рассказывают к каким заболеваниям может привести гиповитаминоз и авитаминоз.

Таблица витаминов, содержание витаминов в продуктах

Название витамин

Для чего нужен

Дневная норма

Признаки нехватки

Лучшие источники

  А

(здоровье кожи)

Помогает расти
• Делает кожу мягкой и эластичной
• Оздоравливает слизистые оболочки
• Полезен для зрения

1 мг в день, 100-200 г указанных продуктов

Ухудшение зрения в сумерках
• Сухая и шероховатая кожа на руках, икрах ног
• Сухие и тусклые ногти
• Конъюнктивиты
• У детей – задержка роста

морковь, петрушка, сухие абрикосы (урюк), финики, масло сливочное, мороженное сливочное, брынза.

 B1

(здоровье кишечника)

Способствует нормальной функции нервов
• Поддерживает рост и работу мышц
• Делает кожу гладкой и бархатистой
• Улучшает работу кишечника

1-2,0 мг в день, в 300г указанных продуктов.

Отсутствие аппетита
• Запоры
• Усталость и раздражительность
• Плохой сон

соя, семечки, горох, фасоль, крупа овсяная, гречневая, пшено, печень, хлеб с отрубями.

 B2

(здоровье губ и глаз)

Защищает слизистые оболочки
• Участвует в обмене жиров, белков и углеводов
• Полезен для глаз
• Защищает от ультрафиолета

1,5-2,4мг в день, 300-500г указанных продуктов.

Воспаление слизистых оболочек
• Зуд и резь в глазах
• Сухость губ
• Трещины в уголках рта
• Выпадение волос

горошек зеленый, хлеб пшеничный, баклажаны, орехи грецкие, сыр.

 B6

(здоровье волос и ногтей)

Участвует в обмене аминокислот и жира
• Помогает работе мышц, суставов и связок
• Препятствует атеросклерозу
• Улучшает функции печени

2,0 мг в день, в 200-400 г указанных продуктов.

Возникает дерматит
• Развитие артрита, миозита, атеросклероза и болезней печени
• Возбудимость, раздражительность, бессонница

овсяные хлопья, грецкие орехи, гречневая, перловая и ячневая крупа, изюм, тыква, картофель, фундук, творог

 D

(здоровье костей)

"витамин солнца"

Обмен кальция и фосфора
• Рост и укрепление костей
• Поддерживает иммунитет

При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний, помогает в лечении конъюнктивитов

2,5 мкг в день, в 100-200 г указанных продуктов.

Утомляемость, вялость
• У детей – рахит
• У взрослых – остеопороз

яичный желток, белые грибы, сливочное масло, сметана, сливки, сыр "Чеддер".

 E


Защищает от канцерогенов
• Защищает от стресса
• Поддерживает кожу в здоровом состоянии
• Способствует усвоению белков и жиров
• Благотворно влияет на половые железы
• Помогает работе витамина А

10 мг в день, в 10-50 г указанных продуктов.

Мышечная слабость
• Бесплодие
• Эндокринные и нервные расстройства

растительное масло, орехи, зерновые и бобовые проростки, кукуруза, овощи.

 С


Защищает от инфекций
• Укрепляет слизистые оболочки
• Препятствует атеросклерозу и укрепляет сосуды
• Нормализует деятельность эндокринной системы
• Препятствует старению

от 75 до 150 мг

Иммунитет слабеет и перестает давать отпор простуде и насморку

1. Облепиха, 2. Черная смородина, 3. Болгарский перец (зеленый), 4. Петрушка, 5. Укроп, 6. Шиповник, 7. Брокколи, 8. Киви, 9. Хрен, 10. Капуста.
Для сравнения: апельсины на 12-м месте, лимоны – на 21-м, а грейпфруты лишь на 23-м. 

 

IV. Закрепление.

Учащиеся определяют по симптомам заболевания об отсутствии в организме какого витамина идёт речь.

  1. Отсутствие аппетита, нарушение памяти, неврастения, в тяжелых случаях болезнь бери – бери ( В1, тиамин).

  2. Нарушение роста организма, формирования зубов, волос, поражение лёгких, кишечника. Может возникнуть особое заболевание – «куриная слепота». ( Витамин А).

  3. Кровоточивость дёсен, язвы на слизистых оболочках рта, расшатываются и выпадают зубы, боли в суставах, мышцах, наступает малокровие. (Цинга, витамин С).

  4. Пониженное содержание солей в костях, замедление роста, неправильное формирование скелета (ноги искривлены, голова и живот увеличены).

( Рахит, витамин D).

  1. Дом. задание.


  1. Проверка знаний учащихся.

Группы получают вопросы – задания по теме «Обмен органических и неорганических веществ».


Задание № 1.

    1. Назовите этапы обмена веществ в организме человека. В чём они заключаются?

    2. Прекращается ли обмен веществ и трата энергии, когда человек спит? Ответ поясните.


Задание № 2.

  1. Какое значение для организма имеет вода?

  2. Почему свиней и домашнюю птицу откармливают на сало пищей, богатой углеводами?


Задание № 3.

  1. Почему в пищевом рационе должны быть белки?

  2. Что понимается под ассимиляцией и диссимиляцией? Существует ли между ними связь?


Задание № 4.

  1. Что такое питание организма? С деятельностью каких систем оно связано?

  2. Почему круглый год следует употреблять овощи и фрукты?

VII. Рефлексия. ( проводится по правилу 3, 2, 1.)

Краткое описание документа:

Тема:   «Витамины и их роль в организме человека».

 

Задачи урока:

  1. Познакомить учащихся с особой группой веществ – витаминами, их значением для организма человека.
  2. Развить у учащихся понятия «авитаминоз», «гиповитаминоз», раскрыв их причины.
  3. Воспитывать культуру общения  учащихся.

 

Оборудование: плакат «Витамины», информационные листы.

Тип урока: урок – соревнование.

Методы: исследовательский, проблемный.

 

 

                         Ход урока.

I.                  Оргмомент.

 

II.               Изучение нового материала.

1. Вступительное слово учителя. Учащиеся слушают, записывают ключевые понятия и схемы.

                 - история открытия витаминов;

                 - термин «витамины» ( «vita» - с латинского «жизнь») введён с 1912 г.              

                    польским ученым К. Функом;

                                                           Витамины

                                   Жирорастворимые                  Водорастворимые

                                     А, D,К,Е.                                  все остальные

                        - понятия «авитаминоз», «гиповитаминоз», «гипервитаминоз».

Авитамино́з — заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.

Гиповитаминоз (от гипо (греч. ὑπο — под, внизу) и витамины), болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность.

Гѝпервитамино́з — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или витаминсодержащих препаратах).

                    2. Вопросы учащихся по новому материалу.

 

         III.     Реализация дом. задания (предварительно класс был разделен на группы и учащиеся самостоятельно готовили полезную информацию о витамине). 

 Каждая группа проводит презентацию своего витамина (А, В, С, D, E, K),    убеждая  в его важности. В презентации ребята рассказывают историю открытия этого витамина, его суточную норму, наличие в продуктах. Кроме того, рассказывают  к каким заболеваниям может привести гиповитаминоз и авитаминоз. 

         Таблица витаминов, содержание витаминов в продуктах

Название витамин

Для чего нужен

Дневная норма

Признаки нехватки

Лучшие источники

  А

(здоровье кожи)

• Помогает расти
• Делает кожу мягкой и эластичной
• Оздоравливает слизистые оболочки
• Полезен для зрения

1 мг в день, 100-200 г указанных продуктов

• Ухудшение зрения в сумерках
• Сухая и шероховатая кожа на руках, икрах ног
• Сухие и тусклые ногти
• Конъюнктивиты
• У детей – задержка роста

морковь, петрушка, сухие абрикосы (урюк), финики, масло сливочное, мороженное сливочное, брынза.

 B1

(здоровье кишечника)

• Способствует нормальной функции нервов
• Поддерживает рост и работу мышц
• Делает кожу гладкой и бархатистой
• Улучшает работу кишечника

1-2,0 мг в день, в 300г указанных продуктов.

• Отсутствие аппетита
• Запоры
• Усталость и раздражительность
• Плохой сон

соя, семечки, горох, фасоль, крупа овсяная, гречневая, пшено, печень, хлеб с отрубями.

 B2

(здоровье губ и глаз)

• Защищает слизистые оболочки
• Участвует в обмене жиров, белков и углеводов
• Полезен для глаз
• Защищает от ультрафиолета

1,5-2,4мг в день, 300-500г указанных продуктов.

• Воспаление слизистых оболочек
• Зуд и резь в глазах
• Сухость губ
• Трещины в уголках рта
• Выпадение волос

горошек зеленый, хлеб пшеничный, баклажаны, орехи грецкие, сыр.

 B6

(здоровье волос и ногтей)

• Участвует в обмене аминокислот и жира
• Помогает работе мышц, суставов и связок
• Препятствует атеросклерозу
• Улучшает функции печени

2,0 мг в день, в 200-400 г указанных продуктов.

• Возникает дерматит
• Развитие артрита, миозита, атеросклероза и болезней печени
• Возбудимость, раздражительность, бессонница

овсяные хлопья, грецкие орехи, гречневая, перловая и ячневая крупа, изюм, тыква, картофель, фундук, творог

 D

(здоровье костей)

"витамин солнца"

• Обмен кальция и фосфора
• Рост и укрепление костей
• Поддерживает иммунитет

При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний, помогает в лечении конъюнктивитов

2,5 мкг в день, в 100-200 г указанных продуктов.

• Утомляемость, вялость
• У детей – рахит
• У взрослых – остеопороз

яичный желток, белые грибы, сливочное масло, сметана, сливки, сыр "Чеддер".

 E


• Защищает от канцерогенов
• Защищает от стресса
• Поддерживает кожу в здоровом состоянии
• Способствует усвоению белков и жиров
• Благотворно влияет на половые железы
• Помогает работе витамина А

10 мг в день, в 10-50 г указанных продуктов.

• Мышечная слабость
• Бесплодие
• Эндокринные и нервные расстройства

растительное масло, орехи, зерновые и бобовые проростки, кукуруза, овощи.

 С


• Защищает от инфекций
• Укрепляет слизистые оболочки
• Препятствует атеросклерозу и укрепляет сосуды
• Нормализует деятельность эндокринной системы
• Препятствует старению

от 75 до 150 мг

• Иммунитет слабеет и перестает давать отпор простуде и насморку

1. Облепиха, 2. Черная смородина, 3. Болгарский перец (зеленый), 4. Петрушка, 5. Укроп, 6. Шиповник, 7. Брокколи, 8. Киви, 9. Хрен, 10. Капуста.
Для сравнения: апельсины на 12-м месте, лимоны – на 21-м, а грейпфруты лишь на 23-м. 

 

                                                                                                                      

                     

         IV.       Закрепление.

                           Учащиеся определяют по симптомам заболевания об отсутствии в организме какого витамина идёт речь.

1.      Отсутствие аппетита, нарушение памяти, неврастения, в тяжелых случаях болезнь бери – бери ( В1, тиамин).

2.      Нарушение роста организма, формирования зубов, волос, поражение лёгких, кишечника. Может возникнуть особое заболевание – «куриная слепота».  ( Витамин А).

3.      Кровоточивость дёсен, язвы на слизистых оболочках рта, расшатываются и выпадают зубы, боли в суставах, мышцах, наступает малокровие. (Цинга, витамин С).

4.      Пониженное содержание солей в костях, замедление роста, неправильное формирование скелета (ноги искривлены, голова и живот увеличены). 

     ( Рахит, витамин D).  

                                                                             

V.                Дом. задание.  

 

VI.           Проверка знаний учащихся.                          

Группы получают вопросы – задания по теме «Обмен органических и неорганических веществ».

 

                                      Задание № 1.

1.        Назовите этапы обмена веществ в организме человека. В чём они заключаются?

2.         Прекращается ли обмен веществ и трата энергии, когда человек спит? Ответ поясните.

 

                                      Задание № 2.

1.          Какое значение для организма имеет вода?

2.          Почему свиней и домашнюю птицу откармливают на сало пищей, богатой углеводами?

 

                                       Задание № 3.

1.          Почему в пищевом рационе должны быть белки?

2.          Что понимается под ассимиляцией и диссимиляцией? Существует ли между ними связь?

 

                                        Задание № 4.

1.          Что такое питание организма? С деятельностью каких систем оно связано?

2.          Почему круглый год следует употреблять овощи и фрукты?

VII.     Рефлексия. ( проводится по правилу 3, 2, 1.) 

 

Общая информация

Номер материала: 178816

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство: Древесные растения для садов средней полосы»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.