Урок – МОП 6 класс
Тема: Эстетическое
оформление стола. Правила безопасности при подаче пищи и уборке посуды.
Сервировка стола.
Цель: Познакомить учащихся с
правилами сервировки стола к обеду.
Задачи: Образовательная -
совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом санитарно –
гигиенических, эстетических, практических требований.
Коррекционно
– развивающая - развитие мышления на основе упражнений в умозаключении,
коррекция зрительного и слухового восприятия на основе в сравнении сервировки
стола к завтраку и обеду.
Воспитательная:
Воспитание мотивации к учению.
Тип урока: Комбинированный.
Наглядные пособия: Технологический
план сервировки стола,
инструкционные
карты, иллюстрации, предметы сервировки.
Литература: Е.Петрова
«Технология» стр. 143-149, Б.Трегубенко « Трудовое обучение» стр. 47-50,
М.Никифорова «Домоводство» стр. 450-452, Т.Девяткова «Социально-бытовая
ориентировка» стр. 278-279.
Ход
урока:
1.
Орг. момент: Доклад
дежурного.
Упражнение на
развитие логического мышления.
Разложите картинки на две
части: здоровое питание – не здоровое питание.
2.
Повторение пройденного материала:
Дайте понятие «школьная столовая».
Перечислите, какие правила должен соблюдать персонал столовой.
Выберете из набора карточек, какую спецодежду носят работники столовой.
3. Введение в
тему:
Великий русский ученый И.П.Павлов говорил, что
«нормальная еда – это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это
вкусной и разнообразной пищей, обстановкой создающей хорошее настроение и
красивой сервировкой стола. Сегодня мы поговорим о сервировке стола к обеду.
Как правильно накрыть стол в столовой, подать пищу.
4.Новая тема:
- Что же такое сервировка стола? (анализ ответов учащихся)
Сервировать стол – значит
подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола – создать
определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Красиво
убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит.
- Что же необходимо для
того, чтобы накрыть стол? Для ответа на этот вопрос воспользуемся кроссвордом.
(решение кроссворда)
Кроссворд: Сервировка
стола.
По горизонтали:
1. Предмет, в котором подают еду.
3. Они украсят любой стол,
но главное, чтобы они не мешали гостям.
4. Как одним словом можно
назвать нож, вилку и ложку?
5. Накрывая на стол, её
кладут справа от тарелки. Бумажные ставят в специальный стакан.
По вертикали:
2.Она – основа композиции
стола, именно ей накрывают стол.
-
Итак, для того, чтобы накрыть стол вам необходимо: скатерть, салфетки, приборы,
посуда, цветы.
Рассмотрим
технологический план «Последовательность сервировки стола к обеду»
(технологическая карта)
Правила сервировки стола:
1. Накрыть стол скатертью.
2. В центре стола поставить цветы, хлебницу.
3. На стол ставят две тарелки – мелкую, а на неё глубокую суповую.
4. Справой стороны кладут столовый нож лезвием к тарелке и ложку выпуклой
стороной вниз.
5. С левой стороны кладут вилку зубцами вверх.
6. Чайная ложка располагается сверху от тарелки ручкой вправо.
7. Салфетка располагается слева, возле вилки.
8. Посуду размещают на 2-3см от края стола, ручки приборов образуют с
нижним краем тарелки одну линию.
- Обобщим и запишем
правила сервировки стола к обеду. (каждому ученику инструкционная карта
«Правила сервировки стола к обеду»).
Правила безопасности при подаче
пищи и уборке посуды.
-
Прежде всего, тарелки с пищей приносятся на
подносе, застеленном салфеткой.
- Работник столовой должен держать поднос осторожно, чтобы не разлить
еду.
-
Убирая
тарелки, ставят их стопкой на третью, сбрасывая остатки пиши на вторую (нижнюю)
и аккуратно складывая ножи и вилки на первую тарелку.
-
Собрав столько
тарелок, сколько можете унести, поставьте их на подсобный стол или отнесите в
моечную.
Физкультминутка: показ карточек с изображением человечков в движении с быстрой сменой.
5.Закрепление темы:
Упражнение на зрительное
восприятие. Пока вы писали, я сервировала стол, справилась ли я с заданием.
(дети находят ошибки и исправляют)
- Молодцы, вы справились с
заданием.
6.Практическая часть: игра «Шеф - повар»
- Сегодня все вы
работники столовой и вам необходимо накрыть стол к обеду. Ваша задача –
сервировать стол к обеду.
Выбирается шеф-повар,
который распределит обязанности другим членам, и будет руководить сервировкой
стола.
Учащиеся сервируют
стол к обеду.
- Как надо держать
столовые приборы во время раскладывания?
- Почему ложку кладем
справа?
- А как положим ложку,
если мальчик левша?
- Что бы мы добавили, если
мы накрывали праздничный стол?
Проверка задания. Ребята
анализируют выполнение задания.
Уборка рабочего места.
7.Вывод: Рассмотрим иллюстрации, чем отличается сервировка стола к обеду и
завтраку.(ответы детей, вывод)
8. Подведение итогов: Анализ участия учащихся в течение урока.
9. Домашнее задание: Нарисовать эскиз сервировки праздничного стола к
праздничному столу.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.