МУНИЦИПАЛЬНОЕ
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Средняя общеобразовательная школа № 20» г. Элисты»
УРОК-СПЕКТАКЛЬ
Тема:
«ВИТАМИНЫ – ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ»
Кеклеева Надежда Алексеевна
Учитель биологии
МБОУ «СОШ « 20» г. Элисты, «ВКК»
Элиста, 2016
Урок-спектакль
Тема
урока: Витамины – источник здоровья
Цели:
- Образовательная –
изучить витамины, их классификацию, названия, обозначения, содержание в
продуктах питания, синтез некоторых из них в организме. Раскрыть понятие –
авитаминозы, гипер – гипо – полиавитаминозы. Значение и биологическая роль
витаминов в организме.
- Воспитательная –
сосредоточить внимание учащихся на вопросах здоровья человека, уяснить,
что от наличия или недостатка их зависит здоровье человека.
- Развивающая –
самостоятельное изучение материала в работе с учебником, выделение главной
мысли. Развивать монологическую речь, уметь комментировать изученное,
используя заполненную матрицу.
Оборудование:
«схема – путеводитель»
презентация.
Основное
содержание:
1.
орг. момент
2.
повторение домашнего задания, фронтальный опрос
-
Что такое «обмен веществ»?
-
Каковы этапы обмена веществ?
-
Где протекает пластический и энергетический этапы обмена веществ?
-
Каково значение этого процесса в организме?
-
Как регулируется обмен веществ, каков его механизм?
Объяснение нового материала:
Учитель: А для того, чтобы наш организм был
здоров, чтобы каждый день просыпаться улыбаясь, и мечтать о том, что у тебя
будет впереди, воспринимать красоту и все цвета акварельных красок, необходимо,
чтобы в наш организм, наряду с белками, жирами и углеводами, водой и
минеральными солями, ежедневно поступали вещества органического происхождения.
ВИТАМИНЫ
(запись темы урока)
Учитель: Какие задачи нам нужно решить на
уроке?
Учащиеся: (формулируют задачи):
1.
Что такое витамины?
2.
Какова история открытия?
3.
Каково значение их в питании человека?
4.
Какова их физиологическая роль в организме?
Учитель: Историю открытия витаминов нам поведает _______ (сообщение ученика
сопровождается слайдами)
Ученик: Витамины были открыты в 1880 году
отечественным ученым Н.И. Луниным. И только спустя 32 года, в 1912 году
предположение Лунина подтвердились польским ученым Казимиром Функ, который смог
выделить из оболочек риса кристаллическое вещество, излечивавшее у подопытных
полиневриты (заболевания нервной системы). Это кристаллическое вещество
содержало аминогруппу NO2, в состав которой входит атом
азота, который, как потом выяснилось, является необходимым элементом для
сохранения жизни человека.
Поэтому витамины получили свое название потому, что
«вита» в переводе с латинского языка означает «жизнь», «амин» - азот.
Изначально каждый открытый витамин обозначали заглавной
буквой латинского алфавита A, B, C, D, затем по мере изучения химической структуры
они получили еще и химическое название. На сегодня открыто приблизительно около
50 витаминов, классифицируются они по растворимости в жирах и в воде.
Опорная схема
Витамины
1880г. Н.И. Лунин
1912г. К.Функ
A, B, C, D, E, K, PP
«Вита»
- жизнь (латинский
«Амин»
- азот 50 алфавит)
Классификация
Растворимые в жирах Растворимые
в воде
А –
ретинол
В1 - тиамин
Д –
кальциферол
С – аскорбиновая кислота
В2 – рибофлавин
РР – никотиновая кислота
Учитель: Следующий этап урока – работа в группах с учебником и дополнительной
литературой. Задания – на столах. Каждой группе предлагается изучить
физиологическую роль, признаки недостаточности в организме, содержание в
продуктах питания (отводится время на изучение по 3 мин.) Ответ записывается в
матрицу, которую условно назовем:
«Азбука
витаминов»
Признаки
Название
витаминов
|
Физиологическая
роль внутренних органов
|
Признаки
недостаточности
|
Содержание
в продуктах питания
|
«А»
ретинол
|
Укрепляет
кожу, слизистая оболочка участвует в процессах роста, зрения
|
Сухость
и тусклость волос, ломкость ногтей, образование угрей, частое заболевание
дыхательных путей, ослабление зрения при слабом освещении, «куриная слепота»
|
Печень,
рыбий жир, яйцо, мясо, шиповник, абрикос, рябина, хурма, лук, морковь и т.д.
|
«Д»
кальциферол
|
Регулирует
фосфатно-кальциевый обмен
|
Искривление
костей, ломкость, хрупкость, деформация скелета, рахит
|
Печень,
рыбий жир, яйцо, УФ-лучи
|
«С»
аскорбиновая кислота
|
Обеспечивает
окислительно-восстановительный процесс, предупреждает простудные заболевания
|
Синюшность
губ, ушей, ногтей, бледность, сухость кожи, кровоточивость десен,
кровоизлияния кожи, ослабленный иммунитет, воспаления лимфатических узлов,
цинга
|
Шиповник,
смородина, цитрусовые
|
В2
рибофлавин
|
Регулирует
белковый обмен, способствует росту и заживлению ран
|
Сухость
губ в трещинах, дерматиты, воспаление глазных яблок, век
|
Дрожжи,
семена гречихи, гороха, злаковые, молочные продукты
|
РР –
никотиновая кислота
|
Сосудорасширяющие
средства, секреция пищеварительных соков
|
Налет
на языке, покраснение кожи, шелушение, бессонница, раздражительность
|
Яблоки,
смородина, рябина, цитрусовые
|
Учитель: Витамины должны поступать в организм постоянно и в определенных
количествах. Нормы потребности в витаминах здорового человека определяет ВОЗ
(всемирная организация здравоохранения), в нашей стране – Минздравом РФ.
Однако,
содержание их в пищевых продуктах колеблется и не всегда обеспечивает
потребности человека. Эти колебания связаны с сезонными изменениями состава
пищевых продуктов, с длительностью хранения и правильностью приготовления пищи.
Учитель: А как правильно готовить пищу и сохранить в ней максимально витамины
читаем страницу учебника 192.
Учитель: Иногда для обеспечения организма витаминами можно прибегать к
использованию витаминов из аптек – поливитамины.
Учитель: Итак, наш урок подходит к завершению. Давайте по сказанному и
изученному сделаем вывод:
- Что такое
витамины?
- Что является
источником витаминов?
- Какова роль их в
организме?
Учитель: Регулирует обмен веществ, участвуют в синтезе ферментов, способствуют
в формировании невосприимчивости организма к заболеваниям, т.е. являются
источником здоровья. А в здоровом теле – здоровый дух!
Учитель: И для лучшего закрепления «значение витаминов в организме»
предлагаются импровизированные мини-спектакли:
«На
приеме у врача»
1) Стук в дверь –
кабинет врача
- Врач: Войдите!
-Ученик: Я к Вам
сразу после школы, после урока физкультуры, на такси приехал
- Врач: Да, что с
Вами, успокойтесь, давайте все по порядку.
- Ученик: Окажите
помощь, играли на уроке в волейбол, принял мяч предплечьем и ощутил страшную
боль
- Врач: Эх, ты,
спортсмен! Как видно, трещина лучевой кости, а причина тому – недостаток витамина
«Д», который регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Да ничего страшного, сейчас
я тебе окажу помощь, зафиксирую перелом наложением лангеты с повязкой и пропишу
кальциферол, витамин «Д» и порекомендую побольше гулять на свежем воздухе.
- Ученик: Благодарю,
доктор!
- Врач: Следующий!
2) Мать с сыном:
Доктор, как быть? Ребенку уже 3 года. На люди стыдно выходить. Ноги колесом,
ступня за ступню цепляются, стоит ему разбежаться – «плюх» и сразу падает.
- Врач: Так это
явное проявление рахита, что означает искривление костей. Но это дело
поправимое. Вот Вам рецепт на приобретение кальциферола, витамина «Д», по 2
капле в день, не более, т.к. этот витамин на спирту, не злоупотреблять,
следовать моим предписаниям. Это раз, и второе: рекомендую гулять на свежем воздухе,
загорая, так как под действием ультрафиолетовых лучей этот витамин образуется в
коже.
3) – Врач: Войдите!
- Старуха: Работаю
дояркой. После зимы резко ухудшилось зрение. А уж как наступят сумерки, совсем
не вижу, не могу различить, где дойная корова, а где – нет. А это ведь плохо!
- Врач: у Вас
проявляется поражение роговицы глаза. Развивается болезнь «куриная слепота».
- Старуха: Так что
же делать?
- Врач: Вам то
ничего, побольше пейте молока, ешьте мясо, так как в них содержится витамин
«А», от недостатка которого и развилась эта болезнь.
- Старуха: Ох,
сынок, и спасибо-то!
4) – Врач: Заходите
следующий!
- Больной: Доктор,
как видите, припухли губы и десна, а уж последние кровоточат, да каждый день
выпадает по одному зубу. Да и вообще, замечаю общую слабость всего организма,
не уж то скоро помру?
- Врач: Это дело
страшное, но поправимое. У Вас цинга. Такая болезнь свирепствовала в 19 веке.
Это связано с недостатком витамина «С» - аскорбиновой кислоты. Рекомендую
попить настой шиповника, хвои сосны, есть квашеную капусту, зеленый лук, черную
смородину, пить лимонный сок.
- Больной: Спасибо,
доктор!
Учитель: Наш урок подошел к концу. Какой вывод можно сформулировать по нашей
теме?
Ученик: Витамины – источник здоровья! А в здоровом теле – здоровый дух!
Учитель: Спасибо!
Оценивание
учащихся
Учитель: Итак, по содержанию матрицы какой можно сделать вывод?
Ответы учеников
Учитель: Недостаток витаминов ведет к нарушению обмена веществ, что
способствует различным заболеваниям – авитаминозам.
Поэтому поступление
их должно быть в определенном количестве, так как увеличение содержания их или
уменьшение ведет к гиперавитаминозам или к гипоавитаминозам.
Домашнее задание.
Продолжить таблицу, найти данные о витаминах из других источников.
Оценки за урок.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.