Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
6 дней назад

Дружкова Светлана Владимировна

преподаватель

Россия Аргаяшский аграрный техникум

Материалов: 27 Просмотров: 29187 Комментарии автора: 0 Комментарии автору: 0


Инфоурок / Сайты учителей / Дружкова Светлана Владимировна

преподаватель высшей категории с 15-летним стажем педагогической работы. окончила Челябинский государственный агроинженерный университет "преподаватель профессионального обучения(агроинженерия)"Преподаю спецдисциплины по профессии "Повар- кондитер". Стремлюсь реализовать творческие возможности, передать морально-духовные качества детям, обогатить мир умным высоко духовным подрастающим поколением. Профессия преподавателя заключается в обучении группы людей тем или иным дисциплинам. Владею современными технологиями и методиками обучения на достаточно высоком уровне, разрабатываю электронные образовательные ресурсы по преподаваемым дисциплинам.Представляю опыт собственной педагогической деятельности в учебном заведении и на федеральном уровне. На протяжении всей педагогической деятельности являюсь классным руководителем. Являюсь председателем первичной профсоюзной организации учебного заведения и областным экспертом по проведению аккредитационный экспертизы образовательной деятельности учебного заведения.

  • 27 материалов
План конспект урока лабораторная-работа

Технология
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

Лабораторная работа Блюда из мяса Задания 1.Приготовить блюдо Зразы и подготовить к подаче 2.Продегустировать и отметить вкусовые качества 3. Составить отчет (заполнить форму). Материально-техническоеоснащение Оборудование: ПЭСМ-4ШБ, производственные столы, ВНЦ-10, холодильник. Инвентарь, инструменты, посуда: ножи и разделочные доски с маркировкой ОС , разливательные ложки, терка, наплитные кот лы, кастрюли, сотейники, сковороды, сита, порционные соусники.

План-конспект лабораторной - работы

Технология
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

Лабораторная работа Рыба припущенная Задания 1.Приготовить блюдо Рыба припущенная в молоке и подготовить к подаче 2.Продегустировать и отметить вкусовые качества 3. Составить отчет (заполнить форму). Материально-техническоеоснащение Оборудование: ПЭСМ-4ШБ, производственные столы, ВНЦ-10, холодильник. Инвентарь, инструменты, посуда: ножи и разделочные доски с маркировкой ОС , разливательные ложки, терка, наплитные кот лы, кастрюли, сотейники, сковороды, сита, порционные соусники.

Конспект урока чайный стол

Технология
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

классификация чая, чай ная сервировка стола У некоторых из вас хорошее настроение, а у некоторых не веселое; не активное - к концу урока, я думаю, у всех оно будет замечательным. Человек вообще чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда его любят, когда рядом есть друзья, с кем можно поделиться радостью, горем, поговорить о том, о сём. Экзюпери сказал: Самая большая роскошь на свете это роскошь человеческого общения . И если вас пригласили на чай, на чаепитие, то это значит, вас пригла...

Конспект урока приготовление салатов

Технология
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

Овощам принадлежит важное место в питании человека. Они содержат почти все необходимые для организма питательные вещества. Поэтому из овощей люди научились делать салаты. Салаты это не только запах лета, тепла, это источник витаминов, которые необходимы людям, особенно зимой, поэтому ни один обед не должен обходиться без салата. - Что такое салат? Салат это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей (без свеклы), в состав которого входит заправка сметаной или майонезом. Свекла входи...

Разработка КВНа кулинарный поединок

Технология
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

Конкурс профессионального мастерства направлен на повышение качества профессионального образования. Мероприятие проводится с целью развивать активность и творческие способности обучающихся, повышать интерес к профессии повар , предоставить возможность самовыражения. Развивает изобретательность, оригинальность в приготовлении блюд, расширяет профессиональный кругозор. Данная методическая разработка способствует повышению интереса к выбранной профессии, вовлечению обучающихся в соревнование, во...

Положение о внеурочной деятельности

Директору, завучу
Другие методич. материалы 07.01.2015 Комментариев: 0

Внеурочная деятельность специально организованная деятельность обучающихся, представляющая собой неотъемлемую часть образовательного процесса в образовательном учреждении (далее внеурочная деятельность), отличная от урочной системы обучения. Внеурочная деятельность организуется в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. Время, отведенное на внеурочную деятельность, не учитывается при определении максимально допустимой недель...

Сборник лекций по кондитерскому производству

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 2478 Комментариев: 0

Вводное занятие 3 Раздел № 1. Замес и образование теста Тема 1.1. Классификация структуры теста, влияние муки на процесс тестообразования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Тема 1.2. Влияние остальных основных видов сырья на процесс тестообразования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Тема 1.3. Влияние основных технологических факторов на процесс тестообразования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Тема 1.4. Способы разрыхления теста. . . ....

ФГОСТ по профессии повар -кондитер

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 363 Комментариев: 0

. Настоящий федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования (далее ФГОС НПО) представляет собой совокупность требований, обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ по профессии 260807.01 Повар, кондитер всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющимиправо на реализацию основной профессиональной образовательной программы по данной профессии, имеющими...

Контрольно оценочные средства техоснащенность и оргаизация рабочего места

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 578 Комментариев: 0

В соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами начального профессионального образования фонд оценочных средств является составной частью нормативно-методического обеспечения системы оценки качества освоения обучающимися основной профессиональной образовательной программы НПО. Оценка качества освоения обучающимися основных профессиональных образовательных программ включает текущий, рубежный контроль успеваемости, промежуточную и государственную (итоговую) аттестац...

Контрольно оценочные средства основы микробиологии.....

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 2840 Комментариев: 0

Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов освоения профессионального цикла (для НПО) учебной дисциплины ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 260807.01 Повар, кондитер . Результатом освоения учебной дисциплины ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве профессионального цикла является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности по профессии Повар, кондитер . Формой атт...

Контрольно оценочные средства ПМ.08по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1820 Комментариев: 0

Назначение:КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ. 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и о...

Контрольно оценочные средства ПМ.07по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1300 Комментариев: 0

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.07.Приготовление сладких блюд и напитковпо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. Общие компетенции:ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойч...

Контрольно оценочные средства ПМ.06по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1100 Комментариев: 0

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.06.Приготовление холодных блюд и закусокпо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. Общие компетенции:ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость свое...

Контрольно оценочные средства ПМ.05по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1385 Комментариев: 0

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.05.Приготовление блюд из мяса и домашней птицыпо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.ПК 5...

Контрольно оценочные средства ПМ.04по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1279 Комментариев: 0

Назначение:КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.04.Приготовление блюд из рыбы по профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетомПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетомПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетомОбщие компетенции:ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость с...

Контрольно оценочные средства ПМ.03по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1950 Комментариев: 0

Назначение:КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.03.Приготовление супов и соусовпо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 3.1.Готовить бульоны и отвары.ПК 3.2.Готовить простые супы.ПК 3.3.Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.ПК 3.4.Готовить простые холодные и горячие соусы.Общие компетенции:ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, про...

По профессии "Повар-кондитер"Контрольно оценочные средства ПМ.02

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1852 Комментариев: 0

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.02.Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и тестапо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарнировПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобо...

Контрольно оценочные средства ПМ.01 по профессии"Повар-кондитер""

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 2320 Комментариев: 0

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ.01.Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибовпо профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции:ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.Общие компетенции:ОК 1. Понимать сущнос...

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.03 по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1024 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля (далее программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по НПО профессии 260807. 01 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление супов и соусов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):1. Готовить бульоны и отвары.2. Готовить простые супы.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. 4. Готовить простые холодные и гор...

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.01по профессии "Повар-кондитер"

Технология
Рабочие программы 20.11.2014 Просмотров: 1111 Комментариев: 0

Рабочая программа профессионального модуля (далее Рабочая программа) – является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии НПО 260807.01 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из овощей и грибов и соответствующих профессиональных компетенций: 1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.2. Гот...


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх