Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
3 месяца назад

Мешканцева Ирина Николаевна

мастер производственного обучения

Россия БУ Няганский технологический колледж

Материалов: 2 Просмотров: 922 Комментарии автора: 0 Комментарии автору: 0


Категории по интересам: Другое
Инфоурок / Сайты учителей / Мешканцева Ирина Николаевна

Я мастер производственного обучения по профессии "Повар, кондитер" тружусь в Няганском технологическом колледже с 1995 года. А сложность труда МАСТЕРА заключается в том, чтобы сформировать, воспитать современного рабочего, отвечающего требованиям работодателя, вовлечь его в профессиональную деятельность, найти путь к каждому ученику, создать условия для развития способностей, научить его размышлять о смысле жизни, своих возможностях и ценностях и самое главное сформировать – гражданина своей страны, патриота. Начиная разговор о философии моей педагогической деятельности, я хотела бы задаться важным вопросом – каким должен быть современный мастер производственного обучения? Безусловно, профессионалом. Но само по себе профессионализма мало. Крайне важно, чтобы мастер был личностью творческой и саморазвивающейся. Ведь именно Мастер оказывает огромное влияние на формирование мировоззрения Человека, которого он обучает. Современный мастер производственного обучения - это профессионал, он призван быть и рабочим и артистом, и художником, и писателем, и певцом, но при этом навсегда оставаться и учеником. Мастер и ученик, на мой взгляд, должны действовать вместе, быть партнерами, составлять союз старшего и опытного и менее опытного, но, ни один из них не должен стоять над другим. Я не против дистанции между мастером и учеником, но это не барьер, который нельзя перешагнуть, а более высокая ступенька, на которую тебя подняли ученики: уважение. И с этой высоты я им помогаю подняться по лестнице познания и профессионального мастерства. Мастер ведет по ступенькам взросления будущего рабочего, формирует фундамент их профессиональных знаний и умений, основы их мировоззрения и характера. Мастер работает на завтрашний день, воспитывая человека своей страны, из зерен добра и справедливости формирует душу учеников, из кирпичиков знаний складывает их разум, помогает найти свой путь в жизни, свой гражданский долг. А главное – своим словом и делом преподает самую трудную на свете науку – быть человеком. Хороший мастер постоянно должен продолжать учиться: учиться работать над собой, учиться общаться с ребятами, учиться готовиться к уроку. В первые месяцы производственного обучения, которые проходят в мастерских колледжа, основной формой производственного обучения является фронтальная работа. Она заключается в том, что все обучающиеся выполняют одинаковые задания. При такой форме мастер проводит единый вводный инструктаж, объясняя особенности работы, предупреждает о типичных ошибках; коллективно обсуждаются причины неудач и ошибок, выполненные изделия сравниваются с образцами. И здесь мастер уделяет особое внимание налаживанию психологической совместимости, созданию в группе атмосферы товарищества и взаимного уважения. На втором году производственного обучения занятия предполагают работу в парах. Работая в паре, обучающиеся могут помогать и обсуждать задание, проверять и оценивать работу. Это развивает у них взаимопомощь, поддержку и терпимость. Все работают под контролем мастера, который помогает разрешить тупиковые или проблемные ситуации. Это создаёт атмосферу сотрудничества и духа взаимопомощи. При этом мастер контролирует работу в парах и отмечает индивидуальные результаты каждого. На третьем курсе производственного обучения, необходимо требовать от учащихся строгого выполнения установленной технологии и воспитание творческого интереса к работе. В ходе уроков учащиеся находят оригинальные решения для украшения блюд, применяя методы карвинга или современные правила подачи блюд. Это воспитывает у них веру в свои возможности, стремление к совершенствованию, готовит к решению сложных профессиональных задач. Для того чтобы обучающиеся лучше усвоили материал урока, применяется большое количество средств обучения: плакаты, вырезки из журналов, рекламные буклеты, видеофильмы и презентации по темам. В колледже стало традицией ежегодно проводить конкурсы профессионального мастерства среди обучающихся выпускных групп. Цель конкурса – выявление уровня и качества подготовки выпускников, совершенствование профессиональной подготовки, повышение престижа рабочих профессий среди молодежи. Участники конкурса демонстрируют теоретическую подготовку, профессиональные умения и навыки при выполнении практических заданий, использовании оборудования, применении рациональных приемов и методов труда, проявляя творчество в работе, культуру труда. Из вышесказанного следует, что главная цель уроков производственного обучения состоит в том, чтобы каждый обучающийся обладал высокой квалификацией, профессионализмом, раскрыл свои индивидуальные способности и, как следствие, видел перспективу своего развития, стремился к профессиональному росту, чувствовал себя уверенно на рынке труда, стал конкурентоспособным специалистом. Для создания личностно-ориентированного взаимодействия мастеру необходимо верить и доверять ученикам, стимулировать и поддерживать их стремление к саморазвитию Свою главную педагогическую и человеческую задачу я вижу в том, чтобы помочь каждому ребенку стать свободной, творческой, самодостаточной личностью, и конкурентоспособным специалистом по своей профессии.

  • 2 материала
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.09 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ»

Начальные классы
Рабочие программы 16.01.2015 Просмотров: 503 Комментариев: 0

Рабочая программа профессионального модуля является вариативная часть цикловосновной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по СПО профессии 260807. 01 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд зарубежной кухни и соответствующих профессиональных компетенций (ПК): 1. Готовить простые блюда итальянской кухни 2. Готовить простые блюда немецкой кухни 3. Готовить простые блюда французской кухни 4. Готовить прос...

Научно практическая конференция на тему "Чайная история от истоков до наших дней

Биология
Другие методич. материалы 16.01.2015 Просмотров: 420 Комментариев: 0

Няганский технологический колледж профессия "Повар, кондитер" выполнила студентка 1 курса Якубова Ситора. В свете того, что в современном мире чай занимает второе место по объему выпиваемой людьми жидкости после питьевой воды и все повышающегося спроса на чай во всем мире и в нашей стране в частности, становится актуальным при написании данной работы изучить ассортимент чая и спрос на него студентами. Цель работы Изучить историю распространения чая, и выяснить какой чай предпочитают ст


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх