Рожковое дерево или цератория стручковая (Ceratōnia silīqua), или кэроб (англ. carob) — растение семейства Бобовые. Вечнозелёное дерево высотой 6-12 м, с широкой кроной. Плоды (бобы) имеют длину около 10-25 см. Его семена примечательны постоянством массы, и с древнейших времен использовались в качестве меры веса. Считается, что все семена весят одинаково — около 0,2 граммов, что называется «каратом». Кроме семян они содержат сочную сладкую мякоть (около 50 % сахара). Порошок, добываемый из засушенного стручка рожкового дерева, называется кэроб. Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин. А эндосперм, которого в бобах 40-45% в измельченном виде называется «камедью рожкового дерева» (E410).