Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
6 месяцев назад

Скендирова Мирамгуль Маханбетовна

«Тамақтандыруды ұйымдастыру» мамандығы бойынша ө\о шебері

Казахстан УТК "Сервис"

Материалов: 3

Просмотров: 1670

Комментарии автора: 0

Комментарии автору: 0


Инфоурок / Сайты учителей / Скендирова Мирамгуль Маханбетовна

Я работаю в Уральский технологический колледж "Сервис". Преподаю практическую работу по специальности "Повар". Содержание труда: Производит расчет потребного сырья и выхода готовой продукции, составляет меню, заявки на продукты и полуфабрикаты. Контролирует поступившее сырье и полуфабрикаты на их соответствие заявкам и акладным документам по объему, качеству и ассортимент. Оформлять акты на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты. Осуществляет отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. При приготовлении блюд (изделий) выполняет следующие операции: процеживание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

  • 3 материала

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх