Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
3 месяца назад

Скорнякова Любовь Михайловна

Преподаватель

ГПОУ "ПСХТ"

Материалов: 13 Просмотров: 10355 Комментарии автора: 0 Комментарии автору: 0


Инфоурок / Сайты учителей / Скорнякова Любовь Михайловна


Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • 13 материалов
Программа профессионального модуля ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 488 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из мяса и домашней птицы и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашне...

Программа профессионального модуля ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 481 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из рыбы и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным ск...

Программа профессионального модуля ПМ.03 Приготовление супов и соусов

Другое
Рабочие программы 14.05.2015 Просмотров: 860 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление супов и соусов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):ПК 3.1.Готовить бульоны и отвары.ПК 3.2. Готовить простые супы.ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.Программа профессион...

Программа профессионального модуля ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Другое
Рабочие программы 14.05.2015 Просмотров: 386 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молокадля приготовления блюд и гарниров.ПК 2.2. Готовить и оформлять ...

Методическая раработка классного часа "Этикет за столом"

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 500 Комментариев: 0

Цель: познакомить учащихся с основными правилами поведения за столом, правилами сервировки стола и способом употребления различных блюд.Ход классного часа Вступительное слово. Преподаватель- Быть может, многие улыбнутся, услышав тему разговора, и подумают про себя: «Чему же учиться за обеденным столом? Разве мы не понимаем, что в гостях хлеб не макают в блюдо, а мясо не берут в руки?». Вместо ответа я предлагаю вам посмотреть маленькую сценку из жизни поэта Делиля, и вы увидите, что даже поря...

Методическая разработка внеклассного мероприятия "Этикет и мы"

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 161 Комментариев: 0

Цель: усвоить основные этические требования в поведении и общении с людьми, овладеть навыками культурного поведения.Форма: брейн - ринг.Подготовительная работа:Для организации и проведения классного часа необходимо разделить группу на несколько (4-5) команд (по 6 человек в каждой). Каждая команда выбирает капитана, готовиться по данной теме в течение одной-двух недель. Для ведения игры необходимо:- По 6 стульев вокруг двух столов по кругу; гонг; секундомер или большие часы с секундной стрелко...

Сборник технологических карт для проведения практических и самостоятельных работ

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 370 Комментариев: 0

Содержание методического пособие включает в себя сборник технологических карт по приготовлению блюд обеспечивает подготовку выпускников по профессии«Повар, кондитер» Сборник технологических карт являетсяразновидностью контроля усвоения знаний обучающимися.Целиконтроля: проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по междисциплинарному курсуМДК.01.01. «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов»; проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по профессион...

Учебно-методическое пособие для обучающихся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Техника обработки овощей, грибов, пряностей

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 3007 Комментариев: 0

Учебно-методическое пособие разработано не основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии 19.01.17 Повар, кондитер,программы ПМ. 01Приготовление блюд из овощей и грибов.Предлагаемое учебно-методическое пособие предназначено в помощь обучающимся при изучении профессионального модуля ПМ 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов», пособие позволяет расширить знания, полученные обучающимися по теме «Тема 1.2. Техника обработки овощей, грибов, пряностей». В пособие вк...

Учебно-методическое пособие Оформление блюд овощами и фруктами с помощью техники «Карвинг»

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 907 Комментариев: 0

Учебное пособие содержит материал для развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческих способностей обучающихся. Учебное пособие предназначено для обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» Так хочется, чтобы наши блюда выглядели праздничными... Самое простое, что можно сделать быстро и легко - украшения из овощей. Карвинг – по-английски означает «вырезание». Это слово в международном употреблении давно стало обозначением художественной...

Комплект оценочных средств ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов по профессии 19.01.17. «Повар, кондитер»

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 1033 Комментариев: 0

Комплект оценочных средств позволяет оценивать освоениепрофессиональных компетенций (ПК) и общих компетенций (ОК), соответствующих виду профессиональной деятельности:ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ для обучающихся по выполнению лабораторно-практических работ по ПМ 01 Приготовление блюд из овощей и грибов

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 1102 Комментариев: 0

В методических указаниях предложены методы подготовки полуфабрикатов из овощей и приготовления отварных и жареных блюд из овощей. Правила подбора механического оборудования для механической кулинарной обработке сырья и подготовки полуфабрикатов.Цель лабораторного практикума – закрепление теоретических знаний по дисциплине и получение практических навыков по приготовлению блюд из овощей.Программой дисциплины предусматривается изучение студентами теории технологии производства продуктов обществ...

Методические рекомендации для обучающихся по выполнениию самостоятельной работы по ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов

Другое
Другие методич. материалы 14.05.2015 Просмотров: 749 Комментариев: 0

Методические рекомендации для обучающихся по выполнению самостоятельных работсоставлены на основе Федерального государственного образовательного стандартаСПО попрофессии 19.01.17«Повар, кондитер», программы ПМ 01.01. Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов.Самостоятельные работы составляют 50% времени от обязательной аудиторной нагрузки.Вопросы и задания на самостоятельную работу определяются преподавателем и охватывают учебный материал, который не рассматривается на аудиторных занят...

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов

Другое
Рабочие программы 14.05.2015 Просмотров: 341 Комментариев: 0

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из овощей и грибов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):ПК 1.1.Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из трад...


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх