версия для слабовидящих
Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Тетеркина Елена Андреевна
3 года назад

ПРОИСХОЖДЕНИЕ БЕФСТРОГАНОВ

ПРОИСХОЖДЕНИЕ БЕФСТРОГАНОВ

Блюдо неслучайно связывают с представителями семьи Строгановых. Только вот ясности здесь нет – кого из них считать «изобретателем». По разным версиям, это мог быть и губернатор Новороссии граф Александр Григорьевич Строганов, и его отец Григорий Александрович, и даже русский дипломат Павел Строганов. Истина же, вероятно, в том, что блюдо давно готовилось в семье, но лишь в 1870-х годах стало достоянием общественности. И моментально получило всеобщее признание.

ГОЛУБЦЫ С КАПУСТОЙ СТАЛИ РУССКИМ БЛЮДОМ ТОЛЬКО В XIX ВЕКЕ Казалось бы, что может быть более русским, чем голубцы с капустой? На самом деле, никаких упоминаний о голубцах в русской кухне нет до начала XIX века. Лишь в 1842 году Екатерина Авдеева (автор книг «Ручная книга русской опытной хозяйки» и «Карманная поваренная книга») пишет о них в разделе «Разные кушанья, вошедшие в употребление у русских». То есть блюдо – заимствованное, до этого в русской кухне практиковалось фарширование мясом целого кочана капусты.

Поделиться:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Достижения: 9
Профиль репетитора
  • Технология
  • Опыт: преподавания от 5 до 10 лет, репетиторства от 1 до 3 лет
  • Стоимость занятия (45 мин.)
    от 150 руб. до 400 руб.