Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
6 месяцев назад

Видеркер Светлана Александровна

мастер п/о

Россия ГБПОУ СО БГТ

Материалов: 49

Просмотров: 80709

Комментарии автора: 0

Комментарии автору: 0


Инфоурок / Сайты учителей / Видеркер Светлана Александровна

ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр

  • 49 материалов
Технологическая карта блюда "Фарш яблочный"

Другое
Другие методич. материалы 16.05.2015 Просмотров: 359 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Картофель жареный во фритюре брусочками"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 2326 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Голубцы овощные"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 2123 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Перец фаршированный овощами и рисом"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 3176 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Картофельные котлеты"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1802 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Ромштекс"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1171 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Эскалоп"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1514 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Шницель"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1017 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Азу"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 2231 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Бефстроганов"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1989 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Гуляш"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 2194 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта блюда "Лангет"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1011 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта "Котлеты по-киевски"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 3007 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта "Фарш мясной с луком"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1115 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта "Баранина жареная"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 704 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Технологическая карта " Карбонад по-эстонски "".

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 306 Комментариев: 0

Технологическая карта (ТК) документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи бл...

Терминологический словарь по Кулинарии для студентов специальности

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 691 Комментариев: 0

Терминологический словарь - словарь, содержащий термины определенной области знания и их определения (разъяснения) . Различаются терминологии - естественно сложившиеся совокупности терминов определенных областей знания или их фрагментов и терминосистемы упорядоченные терминологии с зафиксированными отношениями между терминами, отражающими отношения между называемыми этими терминами понятиями. Данный материал предназначен для тестирования студентов профессии "Повар,кондитер" . Разработк

Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для оценки освое-ния образовательных результатов учебной дисциплины ОП.01 Основы микро-биологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер, для укрупнённой группы пр

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 576 Комментариев: 0

Оценка проводится методом сопоставления параметров продемонстрированной деятельности и методом сопоставления характеристик продукта деятельности с заданными эталонами и стандартами по критериям. Формой проведения оценочной процедуры является дифференцированный зачёт, который проводится непосредственно после завершению обучения, по учебной дисциплине. Дифференцированный зачёт проводится в форме выполнения тестовых заданий, которые включают в себя 2 варианта по 30 вопросов каждый. Итогом диффер...

Инструкционные карты по специальности

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 390 Комментариев: 0

Чтобы грамотно осуществлять процесс обучения приготовления блюд, было разработано специальное понятие, на которое опирается кулинария инструкционно технологическая карта различных блюд. Именно эта карта обеспечивает основу кулинарной деятельности любого предприятия, работающего в сфере общественного питания. Чтобы провести процесс обучения приготовления любого блюда, необходимо обучить студентов данной специализации работе с учебной технологической документацией, к которой и относятся инструк...

Инструкционные карты по специальности "Повар, кондитер"

Другое
Другие методич. материалы 15.05.2015 Просмотров: 1360 Комментариев: 0

Чтобы грамотно осуществлять процесс обучения приготовления блюд, было разработано специальное понятие, на которое опирается кулинария инструкционно технологическая карта различных блюд. Именно эта карта обеспечивает основу кулинарной деятельности любого предприятия, работающего в сфере общественного питания. Чтобы провести процесс обучения приготовления любого блюда, необходимо обучить студентов данной специализации работе с учебной технологической документацией, к которой и относятся инструк...


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх