Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Винегрет түрлері (Онлайн режимінде)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Винегрет түрлері (Онлайн режимінде)

библиотека
материалов


Кіріктірілген сабақ. Онлайн режимінде.

Дайындаған: пән оқытушысы: Тастемирова Ж.Ж

ө/о шебері : Хайруллина З.К

Теректі колледжі

Сабақтың тақырыбы : Винегрет түрлері.

Кіріктірілу – бұл теория мен практикалық бөлімдерінін жан-жақты  білімдерімен тоғысуы, бір-бірімен араласып кетуі. Теория бөлімінде винегрет салатының түрлері,дайындау технологиясы,құрамы, сапасына қоятың талаптар туралы біртұтас мағлұматты АҚТ арқылы алады және де тәжірибеде жалғастырады. Сондай-ақ, оқу сағаттарын барынша үнемді пайдалануға мүмкіндік береді. Кіріктірілген сабақтардың құрылымы нақтылығымен, сыйымдылығымен, орамдылығымен, сабақтың әр сатысындағы оқу материалының логикалық өзара келісімімен, материалдың зор ақпараттық мүмкіндігімен ерекшеленеді.

методикалық мақсаты, өндірістік оқыту сабағының нәтиежесін көтеру.

Білімділік: оқушыларды технология талаптарың сақтай отырып,

Винегрет түрлерін дайындауға үйрету,әсемдеу және ұсыну

тәсілдерімен таныстыру.

Көкөністі турау түрлері тәжірибесін нығайту.салқын тағамдардың

сақтау мерзімін қадағалау .

Дамытушылық: Оқушылардың сөздік қорың,тіл байлығың

жетілдіру, шығармашылық ой-өрісін,өзің-өзі қадағалауың дамыту.

Тәрбиелік: Оқушыларды құрал-жабдықтарға, жұмыс орынында

ұқыптылықа , азық-түлікті ысыраптамауға үйрету.

Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары

Сабақтың әдісі: тәжірибелік жұмыс.(түсіндіру, көрсету, өзіңдік жұмыс)

Сабақтың түрі: Қайталау сабақ.

Сабақтың көрнекілігі: АҚТ презентация,аспаптар, аспаз пышақтары,өнімді әр түрлі бейнеде кесуге арналған аспаптар жинағы, арнайы белгіленіп кесуге арналған тақтайлар, тәрелкелер,дәмкеңесі жинақылығы, технологиялық карта.

Сабақты өткізілген орыны: Мультмедиалық кабинет,зертхана

Пәнаралық байланыс: Физиология және гигиена,калькуляция,тұтынушыға қызмет көрсету,тамақтануды ұйымдастыру.

Сабақтың барысы:

1.Ұйымдастыру кезеңі. 5 мин.

1 Оқушылардың жұмыс орының дайындығың ,сабаққа қатысуың,

сыртқы келбеттерінің, санитария және гигиена талаптарына

сай болуың тексеру,

2 Сабақтың тақырыбымен таныстыру .Сергіту сәттері.

Кіріспе нұсқау: Т.Қ. қайталау. 10мин

Өткен тақырыпты қайталау сұрақтары:

1 Көкөністі өндеу түрлері?

2 Салқын тағамдардың сапасына қойылатын талаптар?

4 салаттарды ұсыну темературасы?

5 піскен көкөністерден дайындалған салаттардың ұсыну мөлшері?

6 «Витаминный» салатын даярлау.Оны қалай атайды?

Бүгінгі сабақтың тақырыбы

Ет,көкөніс балық, саңырауқұлақ,тұздалған балық қосылған, винегрет түрлерін дайындау.

Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары:

1.«винегрет» салатының шығу тарихың білесіздерме?

2. винегрет құрмына кіретін көкөністерді ата?

3. винегретке пайдаланатың турау түрлері?

4.неге қызылшаны басқа азық-түлікпен қоспас бұрың өсімдік майымен араластырамыз?

5.Винегрет үшін көкөністерді салу сатысы қандай?


Оқушылардың өзіндік жұмысы Ө/о шебері жұмысты бөліп беріп,

турау түрлерін көрсету.

Өтпелі нұсқау 30мин Пышақпен жұмыс жасау кезіндегі техника қауіпсіздігің сақтау ережелері.

-пышақпен жұмыс істеген кезде , өзіңді де өзгеніде жарақаттап алмау үшін өте мұқият болу керек

-пышақпен тураған кезде, сол қолдың саусақтарың бүгіп ұстау керек

-пышақтың сабымен ұсыну керек ,сөйлеуге ,теріс қарауға болмайды.

-тек қана арнайы тақтайда турау керек.

.

Оқушылардың өзіңдік жұмыс кезінде аралап тексеру ,қателерін көрсету.

Қорытынды нұсқау: 10мин.

Сабақты қорытындылау

1Әсемдеп және ұсынуың тексеру

2 Ең үздік жұмысты бағалау

3Жіберген қателерің көрсету

4 Бағалау

5 Үй тапсырмасы.

6 Жұмыс орның жинау.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

 

Кіріктірілген   сабақ.  Онлайн режимінде.

    Дайындаған: пән оқытушысы: Тастемирова Ж.Ж

                                     ө/о шебері : Хайруллина З.К

                    Теректі  колледжі

   Сабақтың тақырыбы : Винегрет түрлері.

   Кіріктірілу – бұл теория мен практикалық бөлімдерінін жан-жақты  білімдерімен тоғысуы, бір-бірімен араласып кетуі. Теория бөлімінде винегрет салатының түрлері,дайындау технологиясы,құрамы, сапасына қоятың талаптар туралы біртұтас мағлұматты АҚТ арқылы алады және де тәжірибеде жалғастырады.  Сондай-ақ, оқу сағаттарын барынша үнемді пайдалануға мүмкіндік береді.  Кіріктірілген сабақтардың құрылымы нақтылығымен, сыйымдылығымен, орамдылығымен, сабақтың әр сатысындағы оқу материалының логикалық өзара келісімімен, материалдың зор ақпараттық мүмкіндігімен ерекшеленеді.

   методикалық мақсаты, өндірістік  оқыту сабағының  нәтиежесін көтеру.

        Білімділік:  оқушыларды технология талаптарың сақтай отырып,

        Винегрет түрлерін дайындауға  үйрету,әсемдеу және   ұсыну  

       тәсілдерімен таныстыру.

        Көкөністі турау түрлері тәжірибесін нығайту.салқын тағамдардың

        сақтау мерзімін қадағалау .

    Дамытушылық: Оқушылардың сөздік қорың,тіл байлығың

     жетілдіру,   шығармашылық ой-өрісін,өзің-өзі қадағалауың дамыту.

  Тәрбиелік:  Оқушыларды  құрал-жабдықтарға, жұмыс орынында

 ұқыптылықа , азық-түлікті ысыраптамауға үйрету.

    Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары

            Сабақтың әдісі: тәжірибелік жұмыс.(түсіндіру, көрсету, өзіңдік жұмыс)

            Сабақтың түрі: Қайталау сабақ.

    Сабақтың көрнекілігі: АҚТ презентация,аспаптар, аспаз пышақтары,өнімді әр түрлі бейнеде        кесуге арналған аспаптар жинағы, арнайы белгіленіп кесуге арналған тақтайлар, тәрелкелер,дәмкеңесі жинақылығы, технологиялық карта.

   Сабақты өткізілген орыны: Мультмедиалық кабинет,зертхана

   Пәнаралық байланыс: Физиология және гигиена,калькуляция,тұтынушыға қызмет көрсету,тамақтануды ұйымдастыру.

            Сабақтың барысы:

1.Ұйымдастыру кезеңі. 5 мин.

      

       1 Оқушылардың  жұмыс орының дайындығың ,сабаққа қатысуың,

         сыртқы    келбеттерінің, санитария және гигиена талаптарына

          сай болуың  тексеру,

       2 Сабақтың тақырыбымен таныстыру .Сергіту сәттері.                            

       Кіріспе нұсқау: Т.Қ. қайталау. 10мин

       Өткен тақырыпты қайталау сұрақтары:

         

    

        1 Көкөністі өндеу түрлері?

       2 Салқын тағамдардың сапасына қойылатын талаптар?

       4 салаттарды ұсыну темературасы?

       5 піскен көкөністерден дайындалған салаттардың ұсыну мөлшері?

       6 «Витаминный» салатын даярлау.Оны қалай атайды? 

       Бүгінгі сабақтың тақырыбы

      Ет,көкөніс балық, саңырауқұлақ,тұздалған балық қосылған, винегрет   түрлерін дайындау.

 Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары:

  1.«винегрет» салатының шығу тарихың білесіздерме?

      2.  винегрет құрмына кіретін көкөністерді ата?

      3. винегретке пайдаланатың турау түрлері?

 4.неге қызылшаны  басқа азық-түлікпен қоспас бұрың өсімдік майымен   араластырамыз?

5.Винегрет үшін көкөністерді салу сатысы қандай?

 

          Оқушылардың өзіндік жұмысы Ө/о шебері жұмысты бөліп беріп,

      турау  түрлерін көрсету.

   Өтпелі нұсқау 30мин  Пышақпен жұмыс жасау кезіндегі техника қауіпсіздігің сақтау ережелері.

    -пышақпен жұмыс істеген кезде , өзіңді де өзгеніде жарақаттап алмау үшін өте мұқият болу керек

       -пышақпен тураған кезде, сол қолдың саусақтарың бүгіп ұстау керек

        -пышақтың сабымен ұсыну керек ,сөйлеуге ,теріс қарауға болмайды.

        -тек қана арнайы тақтайда турау керек.

.

        Оқушылардың өзіңдік жұмыс кезінде аралап тексеру ,қателерін көрсету.

        Қорытынды нұсқау: 10мин.

        Сабақты қорытындылау

       1Әсемдеп және ұсынуың тексеру

      2 Ең үздік жұмысты бағалау

       3Жіберген қателерің көрсету

      4 Бағалау

      5 Үй тапсырмасы.

 

       6 Жұмыс орның жинау.

Автор
Дата добавления 24.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров524
Номер материала 332916
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх