Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Витамин С (презентация к исследовательской работе)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Витамин С (презентация к исследовательской работе)

библиотека
материалов
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразоват...
Объект исследования – соки, содержащие витамин С, приготовленные различными...
1) изучение специальной литературы позволило выявить значение витамина С для...
Теория
 Практика …
 Влияние различных факторов на стабильность витамина С
Исследование стабильности витамина С при разной температуре температура иссле...
Исследование стабильности витамина С при разной температуре
Исследование стабильности витамина С при разной температуре 	 	Вывод: при пов...
Определение витамина С в свежевыжатых соках свежевыжатый сок	объем раствора,...
Определение витамина С в свежевыжатых соках
Определение витамина С в свежевыжатых соках 	Выводы: из представленных продук...
Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления...
Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления
Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления...
Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа...
Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа
Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа...
Результаты работы 	1. Подробное изучение предлагаемой литературы: история от...
 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
20 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразоват
Описание слайда:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №23 имени С.В. Добрина г.Липецка ВИТАМИН С

№ слайда 2 Объект исследования – соки, содержащие витамин С, приготовленные различными
Описание слайда:

Объект исследования – соки, содержащие витамин С, приготовленные различными способами. Цель работы – изучить влияние внешних факторов на стабильность витамина С. Задачи: выявление роли витамина С на организм человека; изучение методик определения витаминов в продуктах питания на примере витамина С; проведение необходимых практических исследований для определения устойчивости витамина С; обработка результатов практического этапа исследования. Введение

№ слайда 3 1) изучение специальной литературы позволило выявить значение витамина С для
Описание слайда:

1) изучение специальной литературы позволило выявить значение витамина С для организма человека; 2) использование метода титрования позволило установить факторы, влияющие на стабильность витамина С в продуктах питания. Методы и приемы исследования

№ слайда 4 Теория
Описание слайда:

Теория

№ слайда 5  Практика …
Описание слайда:

Практика …

№ слайда 6  Влияние различных факторов на стабильность витамина С
Описание слайда:

Влияние различных факторов на стабильность витамина С

№ слайда 7 Исследование стабильности витамина С при разной температуре температура иссле
Описание слайда:

Исследование стабильности витамина С при разной температуре температура исследуемого сока, оС объем раствора, израсходованного на титрование, мл масса витамина, мг на 100 мл продукта 18 6 22 50 4 15 70 3 10

№ слайда 8 Исследование стабильности витамина С при разной температуре
Описание слайда:

Исследование стабильности витамина С при разной температуре

№ слайда 9 Исследование стабильности витамина С при разной температуре 	 	Вывод: при пов
Описание слайда:

Исследование стабильности витамина С при разной температуре Вывод: при повышении температуры содержание витамина С уменьшается, полезнее есть свежие овощи и фрукты, не подвергая их тепловой обработке.

№ слайда 10 Определение витамина С в свежевыжатых соках свежевыжатый сок	объем раствора,
Описание слайда:

Определение витамина С в свежевыжатых соках свежевыжатый сок объем раствора, израсходованного на титрование, мл масса витамина, мг на 100 мл продукта капустный 9 33 апельсиновый 6 22 картофельный 2 7

№ слайда 11 Определение витамина С в свежевыжатых соках
Описание слайда:

Определение витамина С в свежевыжатых соках

№ слайда 12 Определение витамина С в свежевыжатых соках 	Выводы: из представленных продук
Описание слайда:

Определение витамина С в свежевыжатых соках Выводы: из представленных продуктов витамина С больше содержится в жёлтых овощах и фруктах. Так как эксперимент проводился в осеннее время (ноябрь), то фрукты и овощи использовались после длительного хранения, поэтому наиболее высокое содержание витамина С в капустном соке, где он лучше сохраняется.

№ слайда 13 Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления
Описание слайда:

Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления сок объем раствора, израсходованного на титрование, мл масса витамина, мг на 100 мл продукта свежевыжатый 6 22 «Рич» 3 11 «Добрый» 1,5 4 «Фруктовый сад» 0,8 2 «Моя семья» 2 6 «Тонус» 3 10

№ слайда 14 Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления
Описание слайда:

Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления

№ слайда 15 Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления
Описание слайда:

Исследование содержания витамина С в апельсиновых соках разного приготовления Вывод: содержание витамина С в соках зависит от способа их приготовления, больше всего витамина С содержится в свежевыжатом соке.

№ слайда 16 Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа
Описание слайда:

Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа исследуемый раствор с добавлением ионов железа (концентрация железа в моль/л) объем раствора, израсходо-ванного на титрование, мл масса витамина, мг на 100 мл продукта свежевыжатый 6 22 5*10 -6 3 9 10*10 -6 2 6 22,5*10 -6 1 3

№ слайда 17 Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа
Описание слайда:

Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа

№ слайда 18 Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа
Описание слайда:

Исследование зависимости стабильности витамина С от присутствия солей железа Вывод: при увеличении концентрации солей железа содержание в растворе витамина С уменьшается, при хранении свежих овощей и фруктов не следует использовать металлические ёмкости. Повышенное содержание тяжелых металлов приводит к ухудшению качества овощей и фруктов, а следовательно вредно для человека.

№ слайда 19 Результаты работы 	1. Подробное изучение предлагаемой литературы: история от
Описание слайда:

Результаты работы 1. Подробное изучение предлагаемой литературы: история открытия витамина, его химическое строение, значение в жизни человека, а также основные источники рассматриваемого витамина. 2. Изучение необходимых норм витамина для нормальной жизнедеятельности организма человека: суточная потребность в витамине, основные признаки недостаточности его в организме человека. 3. Проведение экспериментальных исследований витамина С: определение витамина С в свежевыжатых соках, исследование стабильности витамина С при разной температуре, а также исследование содержания витамина С в апельсиновых соках различного приготовления.

№ слайда 20  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Краткое описание документа:

1.1.Наука о витаминах.

Учение о витаминах - витаминология - в настоящее время выделено в самостоятельную науку. Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое обобщение многовекового практического опыта впервые стали возможны благодаря исследованиям русского учёного Николая Ивановича Лунина, изучавшего в лаборатории Г. А. Бунге роль минеральных веществ в питании.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. В подавляющем большинстве случаев установлена и их химическая структура; это дало возможность организовать промышленное производство витаминов не только путём переработки продуктов, в которых они содержатся в готовом виде, но и искусственно, путём их химического синтеза.

Витамины (от лат. Vita – жизнь + амины ) – группа низкомолекулярных органических химических веществ различной структуры, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Витамины являются веществами, абсолютно необходимыми для нормального протекания процессов обмена веществ в организме. Состояние недостаточности витаминов (одного или нескольких) носит название Авитаминоз, и характеризуется глубоким нарушением обмена веществ в организме. Организм человека не способен синтезировать витамины (за исключением никотиновой кислоты). Основным источником витаминов для человека являются пищевые продукты; часть витаминов синтезируется микрофлорой кишечника.

Различают две основные группы витаминов:

1.     Водорастворимые витамины – представляют собой группу химических веществ хорошо растворяющихся в воде. К этой группе относятся все витамины группы В, витамин С.

2.     Жирорастворимые витамины нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в жирах и других неполярных растворителя. К этой группе витаминов относятся витамины А, D, E.

Витамин С (аскорбиновая кислота) относится к водорастворимым витаминам. Он повышает защитные силы организма, ограничивает возможность заболеваний дыхательных путей, улучшает эластичность сосудов (нормализует проницаемость капилляров). Витамин оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желёз, препятствует образованию канцерогенов.

Витамин С в достаточно больших количествах содержится в свежих растениях: шиповнике, чёрной смородине, рябине, облепихе, цитрусовых плодах, красном перце, хрене, петрушке, зелёном луке. При хранении овощей, фруктов и ягод содержание витамина С быстро уменьшается. Суточная доза витамина С необходимая взрослому человеку содержится в 30 г черной смородины или 10 г шиповника.   

Автор
Дата добавления 30.01.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров505
Номер материала 350713
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх