Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / "Влияние красителей на ростовые процессы растений" (Исследовательская работа)

"Влияние красителей на ростовые процессы растений" (Исследовательская работа)

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия

Название документа Презентация.ppt

 Исследовательская работа
  Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризу...
История. Красители знакомы человечеству с давних времен. Еще египтяне за 400...
Я считаю, что эта исследовательская работа очень актуальна в настоящее время....
В последнее время, в связи с выявлением негативного воздействия на человека п...
На основе всех этих фактов я решила выяснить как влияют красители на ростовые...
Прежде чем ставить эксперимент по влиянию красителей на ростовой процесс с по...
Содержание всех напитков,взятых для исследования: «Миринда» газированный напи...
В течение 10 дней я наблюдала за прорастанием семян. В чашке (1) количество п...
В чашке 3,4и 5( с газированными водами «Витамикс», «Миринда» и «Тархун») всхо...
Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых в...
Будьте внимательны к тому, что Вы едите! Берегите себя! Работу подготовила :...
1 из 13

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Исследовательская работа
Описание слайда:

Исследовательская работа

№ слайда 2   Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризу
Описание слайда:

  Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризуются генетической наследственностью или предрасположенностью к тому или иному виду заболевания, а также влиянием на организм факторов окружающей среды. В последнее время всё большее воздействие на состояние организма и его работоспособность оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а если быть точнее - их состав, который в свою очередь, изобилует перечнем всевозможных так называемых пищевых добавок, самыми распространенными среди которых являются ингредиенты с индексом Е. Так ли безопасно потребление таких продуктов? Е-стандарты Буква "Е" на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс - сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код. На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых. Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то - не везде.

№ слайда 3 История. Красители знакомы человечеству с давних времен. Еще египтяне за 400
Описание слайда:

История. Красители знакомы человечеству с давних времен. Еще египтяне за 400 лет до Рождества Христова окрашивали сладости и вино. А уже концу XVIII столетия пищевая промышленность использовала широкий ассортимент различных красителей, которые добавляли в декоративных целях и, зачастую, для маскировки низкого качества продукта. В те времена никакого контроля за использованием красителей, конечно, не существовало. С развитием рынка возникло законодательство об их применении. В частности, это было связано с представлениями о вреде для здоровья некоторых токсичных соединений. В большинстве стран в настоящее время действует утвержденный перечень разрешенных пищевых красителей. 

№ слайда 4 Я считаю, что эта исследовательская работа очень актуальна в настоящее время.
Описание слайда:

Я считаю, что эта исследовательская работа очень актуальна в настоящее время. В наши дни серьезно стоит вопрос о безопасности той еды, которую мы потребляем каждый день.(жевательные резинки, йогурты, шоколад, напитки и т.д) Мы часто употребляем разные напитки - фанту, пепси-колу, напитки, приготовленные из сухих концентратов. Но, наверное, мало кто знает, что фантой можно чистить медные монеты, в пепси-коле 'варить' джинсы, а сухими концентратами красить скорлупу яиц.

№ слайда 5 В последнее время, в связи с выявлением негативного воздействия на человека п
Описание слайда:

В последнее время, в связи с выявлением негативного воздействия на человека пищевых красителей, во многих странах мира стремятся уменьшить вред красителей путем ограничения или полного запрета их использования в пищевой промышленности.  По отношению к искусственным красителям следует проявлять осторожность. Они могут быть причиной аллергии и при определенных условиях даже вызывать рак. Следует особенно предупредить об опасности азокрасителей ( содержащих ализарин ).

№ слайда 6 На основе всех этих фактов я решила выяснить как влияют красители на ростовые
Описание слайда:

На основе всех этих фактов я решила выяснить как влияют красители на ростовые процессы растений. Исследование проводилось на семенах кресс-салата Методика исследования: 1)Подготовительный период Выбрать тему исследовательской работы Сформулировать цель и задачи исследовательской работы Собрать как можно больше информации о предмете изучения 2)Практический период Закладка опытов на газированных напитках четырех различных марок и обычной воды Проверка всхожести семян Наблюдение за прорастанием семян Вычисление процента проросших семян от общего числа взятых Сделать выводы по проделанному опыту.

№ слайда 7 Прежде чем ставить эксперимент по влиянию красителей на ростовой процесс с по
Описание слайда:

Прежде чем ставить эксперимент по влиянию красителей на ростовой процесс с помощью кресс-салата, партия семян, предназначенная для опытов, я проверила на всхожесть. Для этого семена кресс-салата проращиваются в чашках в насыщенной водой среде. После определения всхожести семян я приступила к проведению опыта Я взяла газированные напитки марок: «Спрайт» The Coca-Cola Company ; «Витамикс» ОАО «Лебедянский», «Мирринда» ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», «Тархун» ООО «ТД-холдинг» и воду, пропитала ими ватные диски.

№ слайда 8 Содержание всех напитков,взятых для исследования: «Миринда» газированный напи
Описание слайда:

Содержание всех напитков,взятых для исследования: «Миринда» газированный напиток «Тархун» газированный напиток «Спрайт» газированный напиток «Витамикс» сокосодержащий напиток

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 В течение 10 дней я наблюдала за прорастанием семян. В чашке (1) количество п
Описание слайда:

В течение 10 дней я наблюдала за прорастанием семян. В чашке (1) количество проросших семян достигло 35% и проростки были ровные и достаточно высокие.(Вода) В чашке 2(с газированной водой «Спрайт) количество семян было составляло 15%. Проростки были намного меньше и не ровные.

№ слайда 11 В чашке 3,4и 5( с газированными водами «Витамикс», «Миринда» и «Тархун») всхо
Описание слайда:

В чашке 3,4и 5( с газированными водами «Витамикс», «Миринда» и «Тархун») всхожесть семян вообще не наблюдалось. На 7-ой день проведения опыта количество ростков прибавилось. В (1)их стало -65%, во (2)-25%, а в (3),(4),(5) так ничего и не взросло. Исходя из результатов опыта, можно предположить, что такие красители как E110,содержавшийся в «Миринде» или кармин, содержавшийся в «Витамиксе» губительно влияют на ростовые процессы растений, и таким же образом будут воздействовать на рост и развитие клеток человеческого организма, особенно детского.

№ слайда 12 Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых в
Описание слайда:

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки E: консерванты, красители, эмульгаторы и так далее. Мои исследования по красителям показали, что они очень вредны для организма человека. Чтобы избежать различных заболеваний, вызванных красителями, нужно: * При выборе продуктов обращать внимание на маркировку и состав. * Неестественно яркий цвет напитков выдает наличие красителей. * Детям стараться не давать напитки и продукты без красителей. А вот некоторые заболевания,которые могут вызвать красители : Небольшую возбудимость, Нарушение концентрации внимания, Резкие перепады настроения, Дисбактериоз, Аллергию, У детей нарушение процесса обучения.

№ слайда 13 Будьте внимательны к тому, что Вы едите! Берегите себя! Работу подготовила :
Описание слайда:

Будьте внимательны к тому, что Вы едите! Берегите себя! Работу подготовила : ученица 11 «Б» класса МОУ СОШ №2 г.Нарткалы Гогутлова Амина. Руководитель: Бижоева Лариса Аскеровна

Название документа проект.doc

Поделитесь материалом с коллегами:







hello_html_1ceef727.gif







hello_html_m7605961a.gif













Выполнила: Гогутлова Амина

Руководитель: Бижоева Лариса Аскеровна



2012 г.





Содержание:

1.Введение

  1. Этапы исследования

  2. Цели и задачи

  3. Актуальность

2.Методика исследования

3.Описание опыта

  1. Результаты проведенного опыта

  2. Вывод по проведенному опыту

5.Вывод по исследовательской работе.

6.Приложение.















Введение.

 Проблемы, связанные со здоровьем человека, в наши дни не всегда характеризуются генетической наследственностью или предрасположенностью к тому или иному виду заболевания, а также влиянием на организм факторов окружающей среды. В последнее время всё большее воздействие на состояние организма и его работоспособность оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а если быть точнее - их состав, который в свою очередь, изобилует перечнем всевозможных так называемых пищевых добавок, самыми распространенными среди которых являются ингредиенты с индексом Е.

Так ли безопасно потребление таких продуктов?

Е-стандарты

Буква "Е" на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс - сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.

На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых.

Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то - не везде.

Каким же образом работает данная система?

Испытания Е-добавок проводятся на животных и на людях в аккредитованных европейских лабораториях. При учёте отсутствия негативных последствий и влияний на организм добавки включают в список разрешённых. В противном случае, при обнаружении инспекторами продовольственно-ветеринарных служб при проверке продуктов питания тех, в состав которых входят запрещенные Е-компоненты - производится изымание. Периодичность такого рода проверок приходится на один раз в полгода. То есть в промежуточные шесть месяцев при отсутствии данных о вреде той или иной добавки на основании исследований люди потребляют в пищу неизвестно что.

Ироничность такого "питательного сценария" на этом не заканчивается. Запрещаются Е-компоненты при наличии угрозы для жизни, например те, которые приводят к летальному исходу. В тени остается большая масса других, либо мало изученных, либо не характеризуемых как "опасные". То есть, если консерванты всемирно не признаны смертельными для потребления в пищу, то они могут считаться неопасными. И это не единственный пример, вызывающий, по меньшей мере, сомнения.

Вот некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время продуктов питания:

Е102 - тартразин - краситель. На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза.

Воздействие на организм:

- пищевая аллергия.

Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

Е128 - красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128 запрещен для применения в России!

Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления):

- онкологические заболевания;

- аномалии развития плода;

- врожденные патологии.

Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно дешёвые).



История. Красители знакомы человечеству с давних времен. Еще египтяне за 400 лет до Рождества Христова окрашивали сладости и вино. А уже концу XVIII столетия пищевая промышленность использовала широкий ассортимент различных красителей, которые добавляли в декоративных целях и, зачастую, для маскировки низкого качества продукта. В те времена никакого контроля за использованием красителей, конечно, не существовало. С развитием рынка возникло законодательство об их применении. В частности, это было связано с представлениями о вреде для здоровья некоторых токсичных соединений. В большинстве стран в настоящее время действует утвержденный перечень разрешенных пищевых красителей. 

Классификация.

Натуральные красители - это красящие вещества, полученные из природных источников (растительных или животных). 

Пигменты широко распространены в природе - в плодах, растениях, семенах и корнях. В своем ежедневном рационе мы потребляем большое количество различных пигментов, особенно антоцианинов, каротиноидов и хлорофиллов. Однако это не значит, что они не представляют опасности для здоровья. Даже натуральные красители могут быть «враждебны» человеку, ведь многие из них вырабатываются из алергенного или генетически модифицированного сырья. В ЕС в настоящее время разрешены 13 красителей природного происхождения. 

Наиболее широкая группа красителей – синтетические. В ЕС разрешены 17 синтетических пигментов, а также лаковые пигменты и дисперсии. 



Этапы исследования.

  1. Постановка цели и задач исследования;

  2. Подготовка материалов и оборудования для проведения опыта (газированная вода четырех различных марок, чашки, семена кресс-салата);

  3. Проведение опыта;

  4. Выводы.




Цели исследовательской работы.

Выявить влияние красителей на ростовые процессы.



Задачи исследовательской работы:

  1. Изучение литературных источников.

  2. Заложение и проведение опыта в течение 10 дней.

  3. Обработка результатов.


Актуальность:

Я считаю, что эта исследовательская работа очень актуальна в настоящее время. В наши дни серьезно стоит вопрос о безопасности той еды, которую мы потребляем каждый день.(жевательные резинки, йогурты, шоколад, напитки и т.д) Мы часто употребляем разные напитки - фанту, пепси-колу, напитки, приготовленные из сухих концентратов. Но, наверное, мало кто знает, что фантой можно чистить медные монеты, в пепси-коле 'варить' джинсы, а сухими концентратами красить скорлупу яиц.
Цвет играет важную роль в нашем восприятии еды. Еще в 70-х годах психологи провели любопытный эксперимент. Его участникам предложили отведать бифштекс с жареной картошкой. На вкус он оказался вполне неплохим, но после того, как была включена специальная подсветка и бифштекс стал синим, а картофель - зеленым, некоторые участники эксперимента почувствовали себя плохо... С тех пор в супермаркетах полки с сыром подсвечивают желтоватым цветом, чтобы он казался еще более желтым и привлекательным, а практически во все виды колбасных изделий добавляют краситель, придающий мясу нежно-розовую окраску. Вы же не купите колбасу неприглядного серого цвета, несмотря на то что это естественный оттенок вареного мяса. Как влияют. Продукты с красными и желтыми красителями, например тартразин Е102, нередко вызывают пищевую аллергию. Этот краситель используют в конфетах, мороженом, кондитерских изделиях, напитках. Е127 оказывает токсичное воздействие, провоцируя заболевания щитовидной железы.В настоящее время большое распространение получили искусственные пищевые красители, представляющие собой водорастворимые органические соединения, не существующие в природе. Пищевой ценности они не имеют, а вот вред красителей  для организма человека весьма возможен. Технология производства пищевых продуктов постоянно развивается. Сырье, а значит и красители (натуральные или искусственные), проходит много ступеней технологической обработки, результат которой бывает весьма далек от «натуральности».

В последнее время, в связи с выявлением негативного воздействия на человека пищевых красителей, во многих странах мира стремятся уменьшить вред красителей путем ограничения или полного запрета их использования в пищевой промышленности.

 По отношению к искусственным красителям следует проявлять осторожность. Они могут быть причиной аллергии и при определенных условиях даже вызывать рак. Следует особенно предупредить об опасности азокрасителей ( содержащих ализарин ).

Методика исследования:



1)Подготовительный период



  • Выбрать тему исследовательской работы

  • Сформулировать цель и задачи исследовательской работы

  • Собрать как можно больше информации о предмете изучения





2)Практический период



  • Закладка опытов на газированных напитках четырех различных марок и обычной воды

  • Проверка всхожести семян

  • Наблюдение за прорастанием семян

  • Вычисление процента проросших семян от общего числа взятых

  • Сделать выводы по проделанному опыту.





Кресс-салат как биоиндикатор.

Биоиндикатор- организм, вид или сообщество, по наличию, состоянию и поведению которых можно с большой достоверностью судить о свойствах среды, в том числе о присутствии и концентрации загрязнений.

Кресс-салат - однолетнее овощное растение, обладающее повышенной чувствительностью к загрязнениям почвы тяжелыми металлами, а также к загрязнению воздуха газообразными выбросами автотранспорта. Этот биоиндикатор отличается быстрым прорастанием семян и почти стопроцентной всхожестью, которая заметно уменьшается в присутствии загрязнителей.

Кроме того, побеги и корни этого растения под действием загрязнителей подвергаются заметным морфологическим изменениям (задержка роста и искривление побегов, уменьшение длины и массы корней, а также числа и массы семян).

Кресс-салат как биоиндикатор удобен еще и тем, что действие стрессоров можно изучать одновременно на большом числе растений при небольшой площади рабочего места (чашка Петри, кювета, поддон и т. п.). Привлекательны также и весьма короткие сроки эксперимента. Семена кресс-салата прорастают уже на третий-четвертый день, и на большинство вопросов эксперимента можно получить ответ в течение 10-15 суток.









Описание опыта:

Материалы и оборудование: чашки Петри, семена кресс-салата, газированные напитки четырех разных марок, вода

Ход работы:

Прежде чем ставить эксперимент по влиянию красителей на ростовой процесс с помощью кресс-салата, партия семян, предназначенная для опытов, я проверила на всхожесть. Для этого семена кресс-салата проращиваются в чашках в насыщенной водой среде. После определения всхожести семян я приступила к проведению опыта.

  1. Я взяла газированные напитки и воду, пропитала ими ватные диски.

  2. Поместила ватные диски в чашки. В каждую чашку уложила одинаковое количество семян(10 шт.) Расстояние между соседними семенами было примерно одинаковое.

  3. Для более точного исследования накрыла каждую чашку стеклянной крышкой.

  4. В течение 10 дней я наблюдала за прорастанием семян. Результаты наблюдений фиксировала фотокамерой. Снимки показаны в презентации.






Обработка результатов:



Свое наблюдение я начала с 3-ого дня, т.е. с того момента, когда семена начали прорастать. Уже на следующий день можно было считать проросшие семена.

В чашке (1) количество проросших семян достигло 35% и проростки были ровные и достаточно высокие. В чашке 2(с газированной водой «Спрайт) количество семян было составляло 15%. Проростки были намного меньше и не ровные. В чашке 3,4и 5( с газированными водами «Витамикс», «Миринда» и «Тархун») всхожесть семян вообще не наблюдалось.

На 7-ой день проведения опыта количество ростков прибавилось. В (1)их стало -65%, во (2)-25%, а в (3),(4),(5) так ничего и не взросло.

По мере наблюдения всхожесть семян остановилась, их число перестало расти. Теперь необходимо оценить внешний вид ростков.

В чашке (1) с обычной водой, ростки высокие и ровные. Все они примерно одинакового роста, крепкие.

В чашке (2) (газированный напиток «Спрайт» ) проростки мелкие и уродливые, длина их не равномерна. Лишь несколько из ростков выросли в нормальную длину.





Вывод по проделанному опыту.



Я взяла обычную воду, три газированных и один сокосодержащий напиток следующих марок: «Спрайт» The Coca-Cola Company ; «Витамикс» ОАО «Лебедянский», «Мирринда» ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», «Тархун» ООО «ТД-холдинг». Поместила пропитанные напитками ватные диски в чашки Петри, расположила на них одинаковое количество семян кресс-салата. Оказалось, что в двух газировках «Тархун» и «Миринда» проростания не наблюдалось в течение 10 дней, тоже самое и с сокосодержащим напитком «Витамикс». Газированный напиток «Спрайт» дал лучший результат чем остальные, процент проросших семян к концу исследования составил 30%,но прорастания были не ровные и не одинаковые. Как и следовало ожидать, в воде процент проросших семян составил больше половины. Ростки были равномерные, одинаковой длины и крепкие. Исходя из результатов опыта, можно предположить, что такие красители как E110,содержавшийся в «Миринде» или кармин, содержавшийся в «Витамиксе» губительно влияют на ростовые процессы растений, и таким же образом будут воздействовать на рост и развитие клеток человеческого организма, особенно детского.



Заключение по исследовательской работе.

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки E: консерванты, красители, эмульгаторы и так далее. Мои исследования по красителям показали, что они очень вредны для организма человека, особенно детского.

Проведенные в Великобритании исследования показали негативное воздействие на здоровье детей следующих пищевых красителей:  Е102, E104, E110, E122, E124, E129. Они могут вызвать у детей и взрослых:

  • Небольшую возбудимость,

  • Нарушение концентрации внимания,

  • Резкие перепады настроения,

  • Дисбактериоз,

  • Аллергию,

  • У детей нарушение процесса обучения.


Пищевым красителем может быть любое красящее вещество, добавляемое в продукты питания, косметику или лекарственные средства и придающие им определенный цвет. В настоящее время практически во всех продуктах питания содержатся красители.



Чтобы избежать различных заболеваний, вызванных красителями, нужно:

* При выборе продуктов обращать внимание на маркировку и состав.
* Неестественно яркий цвет напитков выдает наличие красителей.
* Детям стараться не давать напитки и продукты без красителей.



Будьте внимательны к тому, что Вы едите!

Берегите себя!









Список литературы:

 

Харламова О.А., Кафка Б.В. «Пищевая промышленность»

Чернова Н.М «Пищевые добавки»

Интернет ресурсы:

http://iwanttobehealthy.ru./

http://mnogoedi.ru/vred-krasitelej/

http://www.missfit.ru/food/eshke/

http://blog.cdma-evdo.com/blog/165.html

http://www.domotvetov.ru/food/a/41384_204.html

http://gkh-topograph.narod.ru/condiment.htm










Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 14.02.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров178
Номер материала ДВ-453522
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх