Внеаудиторная самостоятельная работа по дисциплине «Санитария и гигиена». для обучающихся по профессии 38. 01. 02 Продавец, контролер-кассир

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

(ГГТУ)

 «Социально-технологический техникум»

Методические рекомендации по выполнению

внеаудиторных самостоятельных работ

по дисциплине «Санитария и гигиена».

для обучающихся по профессии 38. 01. 02 Продавец, контролер-кассир

Разработала:

преподаватель

Иванова Н.М.

«Рассмотрено и утверждено»

на заседании ЦК

Протокол №___от «___»______20___г.

Председатель __________/Печенникова Т.А/

Орехово-Зуево

2016 г

Содержание 

1.Пояснительная записка.

2.Перечень внеаудиторной самостоятельной работы.

3. Характеристика и описание заданий

3.1. Методические указания по выполнению внеаудиторной

            самостоятельной   работы  для     овладения знаниями:

3.2 Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы для закрепления систематизации знаний:

3.3     Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы для формирования умений, компетенций

4.       Требования к представлению и оформлению результатов самостоятельной работы (правила оформления, порядок защиты)

4.1. Рекомендации по составлению плана, тезисов, конспектов.

4. 2.  Рекомендации  по составлению конспекта.

4. 3. Рекомендации по составлению кроссворда.

4. 4. Рекомендации по созданию презентации.

4.5 . Требования к заполнению таблицы.

5.       Оценка выполнения самостоятельной работы (шкала распределения баллов)

6.       Рекомендуемая литература (основная и дополнительная)

Приложение № 1. Перечень  тем рефератов.

Приложение № 2. Титульный лист

1.Пояснительная записка

Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы являются частью учебно-методического комплекса  по дисциплине санитария и гигиена.

Разработаны в соответствии с ФГОС  СПО по программе подготовке квалифицированных рабочих и специалистов

38.01.02 (100701.01)  Продавец, контролёр-кассир

Код профессия

Цели самостоятельной работы: систематизация и закрепление  полученных теоретических знаний и практических умений студентов;

 •    углубление и расширение теоретических знаний;

 •    формирование умений использовать нормативную, правовую, справочную и специальную литературу;

 •    развитие познавательных способностей и активности студентов: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;

 •    формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;

 •    формирование практических умений и навыков;

 •    развитие  исследовательских умений;

Рабочей программой дисциплины Санитария и гигиена предусмотрены следующие виды внеаудиторной самостоятельной работы:

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем)

- подготовка реферата (компьютерной презентации) по теме «Санитария и гигиена».

В методических указаниях рассмотрены  формы, даны рекомендации обучающимся по самостоятельному выполнению, примерные нормы времени на выполнение  внеаудиторной самостоятельной   работы по каждому заданию, рекомендуемая литература (основная и дополнительная), требования к представлению и оформлению результатов самостоятельной работы, критерии оценки результатов  выполнения самостоятельной работы.

 Структурные элементы внеаудиторной самостоятельной работы

ü   Тема работы

ü   Задание

ü   Требования к знаниям, умениям, компетенциям

ü   Цель задания, указания к выполнению

ü   Ориентированный объем выполненного задания

ü   Основные требования к результатам работы

ü   Срок выполнения задания

ü   Литература

ü   Форма контроля выполнения внеаудиторной самостоятельной работы

Выполнение заданий в рамках предлагаемой структуры самостоятельной работы обеспечит обучающемуся должную подготовку к текущему контролю, промежуточной аттестации, государственной итоговой аттестации.

В методических указаниях обозначен список рекомендуемой литературы. В данном случае обучающийся обязан включить в список литературы лишь те источники, которые были непосредственно использованы при написании работы.

При необходимости, если возникли вопросы по выполнению самостоятельной работы или ее оформлению, обучающийся может обратиться за консультацией к педагогу с учетом его расписания.

·                   Рекомендации обучающимся:

·                   следует прочитать общие требования к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы.

·                   найти в методических указаниях  тему внеаудиторной самостоятельной работы.

·                   выяснить содержание работы и алгоритм, то есть порядок действий при её выполнении.

·                   в теме уяснить критерии, по которым будет оцениваться внеаудиторная самостоятельная работа.

·                   обратить внимание при подготовке внеаудиторной самостоятельной работы на формат выполнения каждой работы.

Самостоятельная работа должна отвечать следующим требованиям:

ü  быть выполненной лично или являться самостоятельно  выполненной частью коллективной работы;

ü  представлять собой законченную разработку (законченный этап разработки), в которой раскрываются и анализируются  актуальные проблемы по определенной теме и ее отдельных аспектов (актуальные проблемы изучаемой учебной  дисциплины, профессионального модуля   и соответствующей сферы практической деятельности);

ü  демонстрировать достаточную компетентность автора в раскрываемых вопросах;

ü  иметь учебную, научную и/или практическую направленность и значимость (если это учебно- исследовательская работа)

ü  содержать определенные элементы новизны  (если это научно-исследовательская работа).

Требования к оформлению самостоятельной работы:

1.                титульный лист;

2.                формат страниц - А 4;

3.                поля страниц -  2-верхнее и нижнее, 3-левое, 1-правое;

4.                нумерация страниц, таблиц, формул, рисунков;

5.                ссылка на использованные источники;

6.                список использованных источников.

Самостоятельная работа может быть представлена в электронном виде. 

Самостоятельная работа выполняется в сроки, установленные педагогом в соответствии с графиком учебного процесса.

В случае, когда самостоятельная работа не зачтена, обучающийся обязан переработать ее согласно замечаниям.

Студенты, не выполнившие самостоятельную работу, не допускаются к дифференцированному зачету.

2.Перечень внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «Санитария и гигиена на предприятиях розничной торговли».

№	Наименование разделов и тем	Тема (содержание)  самостоятельной работы	Количество часов	Формируемые компетенции	Формы отчёта
1.	Тема 1. Основы санитарии и гигиены.	Виды ответственности за нарушение санитарного законодательства.	2	ОК 7. ПК 1.1. ПК 2.2.- ПК 2.5. ПК 3.3.	Конспект «Санитарное законодательство». Статья 55
2.	Тема 2. Микроорганизмы и пищевые заболевания.	Микроорганизмы.	2	ОК 7. ПК 1.1. ПК 2.2.- ПК 2.5. ПК 3.3.	Кроссворд
		Предупреждение заражения человека и животных различными видами гельминтов.	2		Презентация
3.	Тема 3. Гигиена предприятий торговли.	Санитарно-гигиенический режим и контроль на предприятиях торговли	2	ОК 7. ПК 1.1. ПК 2.2.- ПК 2.5. ПК 3.3.	Конспект «Санитарные правила и нормы» СанПиН 2.3.5.021–94
4.	Тема 4. Гигиена пищевых продуктов.	Методы санитарно-гигиенической оценки продуктов.	2	ОК 7. ПК 1.1. ПК 2.2.- ПК 2.5. ПК 3.3.	Таблица
5.	Тема 5. Личная гигиена работников торговли.	«Санитария и гигиена»	6	ОК 7. ПК 1.1. ПК 2.2.- ПК 2.5. ПК 3.3.	Реферат, презентация

3. Характеристика и описание заданий

3.1. Методические указания по выполнению внеаудиторной

            самостоятельной   работы  для     овладения знаниями:

3.1.1 чтение текста (учебника, первоисточника, дополнительной литературы, ресурсов Интернет); составление плана текста; графическое изображение структуры текста; составление электронной презентации; конспектирование текста; выписки из текста; работа со словарями и справочниками: ознакомление с нормативными документами; использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др.;

3.2 Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы для закрепления систематизации знаний:

3.2.1 работа с конспектом лекции; работа над учебным материалом (учебника, первоисточника, дополнительной литературы, аудио- и видеозаписей); составление плана и тезисов ответа; составление таблиц для систематизации учебного материала; изучение нормативных материалов; ответы на контрольные вопросы; аналитическая обработка текста (аннотирование, рецензирование, реферирование и др.); подготовка тезисов сообщений к выступлению на семинаре, конференции; подготовка рефератов, докладов; составление библиографии, тематических кроссвордов и др.;

3.3            Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы для формирования умений, компетенций

3.3.1решение задач и упражнений по образцу; решение вариативных задач и упражнений; выполнение, схем; выполнение расчетно-графических работ; решение ситуационных производственных (профессиональных) задач; подготовка к деловым играм; проектирование и моделирование разных видов и компонентов профессиональной деятельности; подготовка курсовых и выпускных квалификационных работ.

4.     Требования к представлению и оформлению результатов самостоятельной работы (правила оформления, порядок защиты)

4.1. Методические рекомендации при написании реферата

Тема: «____________». Титульный лист (Приложение № 2).

Цель реферата: привить обучающимся навыки самостоятельного исследования той или иной проблемы продажи  непродовольственных товаров.

Исходные требования

Выбор темы реферата определяется обучающимся самостоятельно в соответствии с “Перечнем тем рефератов” (Приложение 1) и утверждается преподавателем.

“Перечень тем рефератов” периодически обновляется и дополняется.

Обучающиеся вправе самостоятельно выбрать любую тему реферата, выходящую за рамки “Перечня...”, которая, на их взгляд, представляет интерес для исследования, при условии ее предварительного согласования с преподавателем и последующего утверждения.

Реферат – краткое изложение в письменном виде или в форме публичного доклада содержания научного труда или трудов, обзор литературы по теме. Это самостоятельная научно-исследовательская работа студента, в которой раскрывается суть исследуемой

проблемы. Изложение материала носит проблемно-тематический характер, показываются различные точки зрения, а также собственные взгляды на проблему. Содержание реферата должно быть логичным. Объём реферата, как правило, от 5 до 15 машинописных страниц. Темы реферата разрабатывает преподаватель, ведущий данную дисциплину. Перед началом работы над рефератом следует наметить план и подобрать литературу. Прежде всего, следует пользоваться литературой, рекомендованной учебной программой, а затем расширить список источников, включая и использование специальных журналов, где имеется новейшая научная информация.

Структура реферата:

•        Титульный лист.

•        Оглавление.

•        Введение (дается постановка вопроса, объясняется выбор

темы, её значимость и актуальность, указываются цель и задачи

реферата, даётся характеристика используемой литературы).

•        Основная часть (состоит из глав и подглав, которые

раскрывают отдельную проблему или одну из её сторон и логически

являются продолжением друг друга).

•        Заключение (подводятся итоги и даются обобщённые основные выводы по теме реферата, делаются рекомендации).

•        Список литературы.

В списке литературы должно быть не менее 8–10 различных источников.

Допускается включение таблиц, графиков, схем, как в основном тексте, так и в качестве приложений.

Критерии оценки реферата: соответствие теме; глубина проработки материала; правильность и полнота использования источников; владение терминологией и культурой речи; оформление реферата.

По усмотрению преподавателя рефераты могут быть представлены на семинарах в виде выступлений.

Защита реферата заключается в кратком изложении проделанной работы и ответах на вопросы преподавателя по указанной теме.

По результатам защиты реферата выставляется оценка за выполненный реферат, которая учитывается при приеме дифференцированного зачета.

4.2. Рекомендации по составлению плана, тезисов, конспектов.

ПЛАН – это краткий перечень основных вопросов, которые рассматриваются в данном тексте. План может быть простой/из пунктов/ и сложный или развернутый/пункты с подпунктами/. При составлении плана необходимо:

1. Прочитать название параграфа и вдуматься – о чем пойдет речь.

2. Внимательно прочитать текст с целью общего знакомства с его содержанием.

3. Выяснить значение непонятных или незнакомых слов и выражений.

4. Выделить основные мысли, в соответствии с которыми разделить текст на законченные в смысловом отношении части.

5. Установить соотношение между частями текста.

6. Сформулировать выделенные основные мысли со своими словами в виде пунктов плана.

ТЕЗИСЫ – это кратко сформулированные основные положения текста /краткий ответ на пункт плана/. Сформулировать тезис - значит дать сжатый ответ на вопрос плана, раскрывающий содержание изучаемого материала, и доказательно обосновать его. Тезисы можно сформулировать словами автора текста или своими.

 Для составления тезисов необходимо:

 а/ прочитать весь текст,

б/ выделить основные мысли, идеи, ключевые слова,

 в/ кратко и последовательно изложить их в виде пунктов, носящих характер утверждения.

 КОНСПЕКТ – это краткое письменное изложение содержание текста более полное, чем тезисы. Он должен отражать главное содержание текста, быть полным/не значит – подробным/, по возможности небольшим по объему. Записать текст кратко – значит изложить его содержание в значительной мере своими словами /за исключением цитат, правил, законов и т.п./.

 Последовательность действий при составлении конспекта может быть такова:

 а/внимательно прочитать текст;

б/ мысленно разделить текст на логически законченные части;

в/ определить, о чем говорится в каждой части, выделить главное;

г/ выделить трудные для понимания места текста в каждой части и разобраться в них;

 д/ записать кратко содержание каждой части.

4. 3. Рекомендации по составлению предметного кроссворда.

Работа по созданию предметного кроссворда включает пять этапов.

Составление кроссворда.

На данном этапе учащимся предлагается использовать следующий алгоритм.

1. Составьте перечень слов по выбранной теме. Проанализируйте соответствующие теме параграфы учебника. При необходимости используйте дополнительные источники (книги, журналы, интернет).

Примечания.

1. В традиционных кроссвордах не используются прилагательные, слова, которые пишутся с дефисом, однокоренные слова.

2. Слова-ответы должны быть существительными в именительном падеже и единственном числе, множественное число допускается только тогда, когда оно обозначает единственный предмет.

3. В тематических кроссвордах, этими правилами можно пренебречь (при необходимости).

2. Составьте к каждому слову текстовое определение.

Оно должно в описательной или вопросительной форме (первый вариант более предпочтителен) указывать слово, являющееся ответом.

Определения должны содержать достаточно информации для разгадывания слова и раскрывать его с наименее известной стороны, а также должны быть верными, лаконичными, исключающими двоякое толкование.

3. Составьте сетку кроссворда.

Способ 1. Составьте сетку кроссворда, используя бумагу в клетку.

Способ 2. Составьте сетку кроссворда, вычерчивая и заполняя таблицу в приложении Excel или Word.

Способ 3. Используйте специальные программы, например, сайты «Cross: составь свой кроссворд онлайн» (http://cross.highcat.org); «Фабрика кроссвордов» (http://puzzlecup.com).

Примечания.

1. В каждую клетку кроссворда вписывается одна букв.

2. Каждое слово начинается в клетке с номером, соответствующим его определению, и заканчивается чёрной клеткой или краем фигуры.

3. Слова должны быть записаны в именительном падеже и единственном числе, кроме слов, которые не имеют единственного числа.

4. Пронумеруйте сетку кроссворда.

Номера расставляйте, двигаясь по сетке кроссворда сверху вниз, слева направо. Номер записывайте в той клетке, с которой начинается слово.

5. Продумайте и выполните оформление кроссворда.

Способ 1. Раскрасьте кроссворд, выделив в его сетке определённые клетки каким-либо цветом, или изобразите линии сетки цветом.

Способ 2. «Наложите» сетку кроссворда на изображение (рисунок, фотографию), которое будет фоном.

Способ 3. Поместите различные изображения (фотографии, рисунки, формулы и т. п.) в оставшиеся между сеткой кроссворда места и вокруг неё.

6. Напишите (напечатайте) текстовые определения.

Укажите слова, которые располагаются по горизонтали и по вертикали.

При наличии в кроссворде ключевого слова, составьте и укажите его текстовое определение.

7. Проверьте правильность кроссворда и исправьте ошибки (при необходимости).

Проверьте:

1) правильность написания слов (орфография) в сетке и текстовых определениях; 2) соответствие текстовых определений и ответов на них в сетке (для этого нужно решить кроссворд, не заглядывая в ответы).

8. Предложите решить кроссворд одноклассникам или родителям.

4. Проверка и оценка составленного кроссворда учителем.

При оценке предметного кроссворда важно учитывать следующие критерии:

1) соответствие слов в кроссворде заданной или выбранной теме;

2) правильность и точность текстовых определений;

3) соблюдение правил составления кроссвордов, указанных в алгоритме;

4) оформление кроссворда.

4. 4. Рекомендации по созданию презентации.

Мультимедийные презентации - это сочетание самых разнообразных средств представления информации, объединенных в единую структуру. Чередование или комбинирование текста, графики, видео и звукового ряда позволяют донести информацию в максимально наглядной и легко воспринимаемой форме, акцентировать внимание на значимых моментах излагаемой информации, создавать наглядные эффектные образы в виде схем, диаграмм, графических композиций и т. п.

Создание презентации

Процесс презентации состоит из отдельных этапов:

1.     Подготовка и согласование с преподавателем текста доклада

2.     Разработка структуры презентации

3.     Создание презентации в  PowerPoint

4.     Согласование презентации и репетиция доклада.

На первом этапе производится подготовка и согласование с преподавателем текста доклада.

На втором этапе производится разработка структуры компьютерной презентации. Учащийся составляет варианты сценария представления результатов собственной деятельности и выбирает наиболее подходящий.

 На третьем этапе он создает  выбранный вариант презентации  в PowerPoint .

На четвертом  этапе  производится согласование презентации и репетиция доклада.

 Цель доклада - помочь учащемуся донести замысел презентации до слушателей, а слушателям понять представленный материал. После выступления докладчик отвечает на вопросы слушателей, возникшие после презентации.

После проведения всех четырех этапов выставляется итоговая оценка.

Требования к формированию компьютерной презентации

·        компьютерная презентация должна содержать начальный и конечный слайды;

·        структура компьютерной презентации должна включать оглавление, основную и резюмирующую части;

·        каждый слайд должен быть логически связан с предыдущим и последующим;

·        слайды должны содержать минимум текста (на каждом не более 10 строк);

·        необходимо использовать графический материал (включая картинки), сопровождающий текст (это позволит разнообразить представляемый материал и обогатить доклад выступающего студента);

·        компьютерная презентация может сопровождаться анимацией, что позволит повысить эффект от представления доклада (но акцент только на анимацию недопустим, т.к. злоупотребление им на слайдах может привести к потере зрительного и смыслового контакта со слушателями);

·        время выступления должно быть соотнесено с количеством слайдов из расчета, что компьютерная презентация, включающая 10— 15 слайдов, требует для выступления около 7—10 минут.

Подготовленные для представления доклады должны отвечать следующим требованиям:

·        цель доклада должна быть сформулирована в начале выступления;

·        выступающий должен хорошо знать материал по теме своего выступления, быстро и свободно ориентироваться в нем;

·        недопустимо читать текст со слайдов или повторять наизусть то, что показано на слайде;

·        речь докладчика должна быть четкой, умеренного темпа;

·        докладчику во время выступления разрешается держать в руках листок с тезисами свое­го выступления, в который он имеет право заглядывать;

·        докладчик должен иметь зрительный контакт с аудиторией;

·        после выступления докладчик должен оперативно и по существу отвечать на все вопросы аудитории (если вопрос задан не по теме, то преподаватель должен снять его).

Состав и качество применяемых для нужд компьютерной презентации средств автоматизации должны соответствовать требованиям специально оснащаемых учебных классов. Это оборудование обязательно должно включать компьютер, переносной экран и проектор.

Оценивание презентации

Оцениванию подвергаются все этапы презентации:

·        собственно компьютерная презентация, т.е. ее содержание и оформление;

·        доклад;

·        ответы на вопросы аудитории.

Критерии оценки выполнения презентации включают содержательную и  организационную стороны, речевое оформление. Количество баллов определяется путем соответствия показателей:

Полное соответствие – 2 балла

Частичное соответствие – 1 балл

Несоответствие – 0 баллов.

Процедура оценивания прекращается, если студент превышает временной лимит презентации.

Условия сертификации: максимальное количество баллов -18 баллов. Положительное заключение о прохождении процедуры сертификации дается, если суммарный балл достигает порога 10 баллов.

Консультирование студентов

Обучающийся в процессе выполнения проекта имеет возможность получить консультацию педагога по реализации логической технологической цепочки:

1. Выбор темы презентации;

2. Составление плана работы;

3. Сбор информации и материалов;

4. Анализ, классификация и обобщение собранной информации;

5. Оформление результатов презентации;

6. Презентация;

4.5 . Требования к заполнению таблицы.

5.      Оценка выполнения самостоятельной работы (шкала распределения баллов)

Зачет ставиться в случае, если выполнено не менее 50% заданий, в освещении вопросов не содержится грубых ошибок, самостоятельно выполнена графическая работа, выполнены требования к оформлению отчета и срокам его сдачи.

Незачет ставиться, если студент не справился с заданием (выполнено менее 50% задания варианта), нераскрыто основное содержание вопросов, имеются грубые ошибки в выполнении графической части задания, а также работа выполнена несамостоятельно.

Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов может осуществляться в пределах времени, отведенного на обязательные учебные занятия по дисциплине или в специально отведенное время (зачет, экзамен).

              Критериями оценок результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

•    уровень освоения студентов учебного материала;

 •    умения студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

 •    сформированность общеучебных умений;

 •    умения студента активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике;

 •    обоснованность и четкость изложения ответа;

 •    оформление материала в соответствии с требованиями;

 •    умение ориентироваться в потоке информации, выделять главное;

 •    умение четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

 •    умение показать, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;

 •    умение сформировать свою позицию, оценку и аргументировать ее.

Приложение 1.Перечень  тем рефератов

1.                 Нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований      к деятельности ПТ.

2.                 Микроорганизмы в окружающей среде.

3.                 Патогенные микроорганизмы и вызываемые ими пищевые отравления.

4.                 Пищевые отравления немикробного характера.

5.                 Гельминтозы.

6.                 Профилактика пищевых заболеваний.

7.                 Санитарные требования к оборудованию, инвентарю и посуде.

8.                 Санитарные требования к транспортировке пищевых продуктов.

9.                 Санитарные требования к приему, складированию и хранению пищевых продуктов.

10.            Санитарные требования к реализации пищевых продуктов.

11.            Признаки недоброкачественности пищевых продуктов и меры ее предупреждения.

12.            Личная гигиена персонала. Значение личной гигиены для профилактики пищевых заболеваний.

13.            Соблюдение санитарно-противоэпидемиологического режима на предприятии.

14.            Медицинские осмотры, профилактические обследования и гигиеническая подготовка работников торговли.

15.            Личные медицинские книжки. Заболевания, препятствующие работе в предприятиях торговли.

16.            Санитарная одежда и правила пользования ею.

Приложение № 2. Титульный лист            

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области «Государственный гуманитарно-технологический университет»

(ГГТУ)

«Социально-технологический техникум»

РЕФЕРАТ

ТЕМА

Профессия       38.01.02 Продавец, контролёр-кассир

Дисциплина

«Санитария и гигиена»

Курс 1

Группа ПКК 15

Выполнила студент

Руководитель:

Иванова Н.М.

2015-2016

4.      Оценка выполнения самостоятельной работы (шкала распределения баллов)

Зачет ставиться в случае, если выполнено не менее 50% заданий, в освещении вопросов не содержится грубых ошибок, самостоятельно выполнена графическая работа, выполнены требования к оформлению отчета и срокам его сдачи.

Незачет ставиться, если студент не справился с заданием (выполнено менее 50% задания варианта), нераскрыто основное содержание вопросов, имеются грубые ошибки в выполнении графической части задания, а также работа выполнена несамостоятельно.

Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов может осуществляться в пределах времени, отведенного на обязательные учебные занятия по дисциплине или в специально отведенное время (зачет, экзамен).

              Критериями оценок результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

•    уровень освоения студентов учебного материала;

 •    умения студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

 •    сформированность обще учебных умений;

 •    умения студента активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике;

 •    обоснованность и четкость изложения ответа;

 •    оформление материала в соответствии с требованиями;

 •    умение ориентироваться в потоке информации, выделять главное;

 •    умение четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

 •    умение показать, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;

 •    умение сформировать свою позицию, оценку и аргументировать ее.

ошибки в выполнении графической части задания, а также работа выполнена несамостоятельно.

В качестве видов контроля предусмотрено:

Устный контроль – опрос на лекциях, практических занятиях;

Тестовый контроль;

Проверка преподавателем правильности составления  карточек;

Защита письменных работ, в том числе рефератов, сообщений;

Сдача зачетов по профессиональному модулю.

Сдача дифференцированного зачета .

Сдача  текущего  и  выпускного квалификационного  экзамена

6.      Рекомендуемая литература (основная и дополнительная)

Учебно-методическое и информационное обеспечение

Основные источники:

1.     З.П.Матюхина. «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии», учебник для начального профессионального образования, Москва, изд. Центр «Академия», 2014г.

2.     «Медико-санитарная подготовка учащихся», под ред. Г.А. Курцева,  изд. «Просвещение», 2014г.

3.     «Закон о защите прав потребителей» РФ от 7.02.1992 года N 2300-1 (в ред. Федеральных законов  от 23.07.2008 N 160-ФЗ)

Дополнительные источники:

1.  Е.В. Воробьева. «Санитария и гигиена в торговле»,  Москва,  изд. «Экономика», 2013 г

2. К.З. Соломатина.  «Гигиена и санитария торговых предприятий», изд. «Экономика», 2013 г

3.  Правила торговли. Сборник законодательства. Москва «Юрист», 2006 г

4. И.Н. Кольцова «Покупателям о правилах торговли», Москва.

    «Экономика»,  2012 г.

5. Интернет-адрес

window.edu.ru/window/library/pdf2tx...