ВНЕАУДИТОРНАЯ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Специальность СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

МЕТОДИЧЕСКИЕ  РЕКОМЕНДАЦИИ  ДЛЯ   ОБУЧАЮЩИХСЯ	Ульяновский авиационный колледж –МЦК
	Профессиональный цикл
	ОП 03.  ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ И СЫРЬЯ       ____________________________________________ (наименование учебной дисциплины, МДК) ВНЕАУДИТОРНАЯ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Специальность СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания Базовая подготовка Ульяновск ___2017____ (год )

ОДОБРЕНО на заседании ЦМК, коммерции, товароведения и общественного питания _________________________ Протокол № _3__ от «_12___» октября 2017г. Председатель ЦМК _________________/_Н.М. Пронина/          Подпись                         Ф.И.О.	УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебной работе _________________/_Знаенко Г.В.        Подпись                             «____»__________    20 __ г.

РАЗРАБОТЧИК: Пронина Н.М.,  преподаватель спец. дисциплин Ульяновского авиационного колледжа -МЦК

Методические рекомендации по выполнению  внеаудиторной самостоятельной работы по ОП. 03 Организация хранения и контроль запасов и сырья  содержат консультативно-методический материал и составлены на основе ФГОС СПО  по специальности  19.02.10 Технология продукции общественного питания  (базовая подготовка)

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………			4
1.    СУЩНОСТЬ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ  РАБОТЫ……………………………………………………			5
2.    ПЕРЕЧЕНЬ ФОРМИРУЕМЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ………..			7
3.    ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАНИЙ  ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ			8
ПРИЛОЖЕНИЯ	1	Рекомендуемая информационные источники для обучающихся	10
	2	Правила оформления списка литературы……………………….	12
	3	Требования к оформлению текста и титульного листа ВСР……	16
	4	Рекомендации по подготовке сообщения , аналитического обзора ……………………….	17
	5	Рекомендации  по составлению схем, сравнительных и тезисных таблиц………………………………………………….	19
	6	Рекомендации по работе с конспектами лекций	20
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ  ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………			21

«Скажи мне и я забуду. Покажи мне и я запомню.

Дай мне действовать самому и я научусь.»

Китайская мудрость.

ВВЕДЕНИЕ

Требование работодателей к современному специалисту, а также федеральный государственный образовательный стандарт СПО ориентированы прежде всего на умения самостоятельной деятельности и творческий подход к специальности. Профессиональный рост специалиста, его социальная востребованность, как никогда, зависят от умения проявлять инициативу, решать нестандартную задачу, от способности к планированию и прогнозированию самостоятельных действий.

Компетентностная модель образования, введение системы непрерывного образования «через всю жизнь» предполагают значительное увеличение доли самостоятельной познавательной  деятельности обучающихся. Предметно и содержательно самостоятельная работа регламентирована ФГОС СПО, основной образовательной  программой по специальности, нормативно-правовыми документами федерального и локального уровней.

Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы предназначены для обучающихся в рамках реализации программ профессионального образования.

1. СУЩНОСТЬ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВНЕАУДИТОРНОЙ

 САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ  РАБОТЫ

ВНЕАУДИТОРНАЯ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА (далее ВСР) - планируемая учебная,  творческая,  учебно-исследовательская работа обучающихся, выполняемая вне занятий по заданию и при управлении преподавателем, но без его непосредственного участия.

ФУНКЦИИ ВСР: информационно - обучающая, развивающая, ориентирующая, стимулирующая, воспитывающая.

ЦЕЛЬЮ ВСР обучающихся является овладение фундаментальными знаниями, профессиональными умениями и навыками деятельности по профилю, опытом творческой и исследовательской деятельности. Самостоятельная работа обучающихся способствует развитию самостоятельности, ответственности и организованности, творческого подхода к решению проблем учебного и профессионального уровня.

ЗАДАЧИ, реализуемые в ходе проведения внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся в образовательной среде  профессиональной образовательной организации представляют собой:

Ø систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся;

Ø углубления и расширения теоретических знаний;

Ø формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

Ø развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;

Ø формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, совершенствованию и самоорганизации;

Ø формирования общих и профессиональных компетенций;

Ø развитию творческих и исследовательских умений.

ПРИЗНАКИ ВСР:

Ø наличие конкретной цели и задания;

Ø четкая форма выраженности результата работы;

Ø определения формы контроля работы;

Ø определение критериев оценивания результатов работы;

Ø обязательность выполнения работы  каждым обучающимся.

СТРУКТУРНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ВСР:

Ø Раздел и содержание задания.

Ø Формируемые образовательные результаты.

Ø Цель задания.

Ø Методические рекомендации и основные требования по выполнению задания

Ø Критерии оценивания.

Ø Объем выполняемого задания

Ø Срок выполнения задания.

Ø Форма контроля выполненного задания.

Выполнение заданий в рамках предлагаемой структуры внеаудиторной  самостоятельной работы обеспечит обучающемуся должную подготовку к текущему контролю успеваемости, промежуточной  и государственной итоговой аттестациям.

ТРЕБОВАНИЯ, предъявляемые к обучающимся, при выполнении ВСР:

Ø быть выполненной лично или являться самостоятельно  выполненной частью коллективной работы;

Ø представлять собой законченную разработку (законченный этап разработки), в которой раскрываются и анализируются  актуальные проблемы по определенной теме и ее отдельных аспектов (актуальные проблемы изучаемой учебной  дисциплины, профессионального модуля   и соответствующей сферы практической деятельности);

Ø демонстрировать достаточную компетентность в раскрываемых вопросах;

Ø иметь учебную, научную и/или практическую направленность и значимость (если это творческая или учебно- исследовательская работа)

Ø содержать определенные элементы новизны  (если это творческая или научно-исследовательская работа).

КРИТЕРИЯМИ ОЦЕНКИ результатов ВСР обучающихся являются:

Ø уровень освоения  учебного материала;

Ø уровень умения  использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

Ø уровень сформированности общеучебных умений;

Ø уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике;

Ø обоснованность и четкость изложения материала;

Ø оформление материала в соответствии с требованиями;

Ø уровень умения ориентироваться в потоке информации, выделять главное;

Ø уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;

Ø уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;

Ø уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

ФАКТОРЫ, УЧИТЫВАЮЩИЕ АКТИВИЗАЦИЮ ВСР обучающихся:

1      Осознание полезности выполняемой работы.

Если обучающийся знает, что результаты его работы будут использованы, например, при подготовке публикации или иным образом, то отношение к выполнению задания существенно меняется, качество выполняемой работы возрастает. Другим вариантом использования фактора полезности является активное применение результатов работы в профессиональной подготовке.

2      Творческая направленность деятельности обучающихся.

Участие в творческой работе для ПОО является значимым стимулом для активной внеаудиторной работе.

3      Игровой тренинг, в основе которого лежат деловые игры, ситуационные и  производственные задачи, которые предоставляют возможность осуществить переход от односторонних частных знаний к многосторонним знаниям об объекте, выделить ведущие противоречия, приобрести навык принятия решения.

4      Использования мотивирующих факторов контроля образовательных результатов (накопительные оценки, рейтинг);

 РЕКОМЕНДАЦИИ ОБУЧАЮЩИМСЯ: 

Ø следует прочитать общие требования к выполнению ВСР.

Ø выяснить содержание работы, прочитать методические указания и составить алгоритм (порядок действий) при её выполнении.

Ø уяснить критерии, по которым будет оцениваться внеаудиторная самостоятельная работа.

Ø обратить внимание при подготовке ВСР на формат выполнения каждого задания.

Приступая к с самостоятельной работе обучающимся рекомендуется настроиться на упорную, систематическую работу, которая непременно даст хорошие результаты, если при этом стремиться к пониманию. Необходимо выполнять задания так, чтобы чувствовать уверенность в своих силах, в своей способности преодолевать трудности. Все задания ВСР направлены на повышение культуры мышления, на достижение высоких результатов в области интеллектуальной деятельности.

2. ПЕРЕЧЕНЬ  ФОРМИРУЕМЫХ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

Содержание ВСР по учебной дисциплине ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья   направлено на формирование следующих образовательных результатов:

УМЕНИЯ
У1       определять наличие запасов и расход продуктов; У2       оценивать условия хранения и состояние продуктов и запасов; У3       проводить инструктажи по безопасности хранения пищевых продуктов; У4       принимать решения по организации процессов контроля расходов и хранения продуктов; У5       оформлять технологическую документацию и документацию по контролю расходов и хранения продуктов, в том числе с использованием специализированного программного обеспечения. У6       отчитываться за потери при хранении (с учётом WSR) У7       надлежащим образом хранить опасные товары (с учётом WSR)
ЗНАНИЯ
З1         ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров; З2         общие требования к качеству сырья и продуктов; З3         условия хранения, упаковки, транспортирования и реализация различных видов продовольственных продуктов; З4         методы контроля качества продуктов при хранении; З5         способы и формы инструктирования персонала по безопасности хранения пищевых продуктов; З6         виды снабжения; З7         виды складских помещений и требования к ним; З8         периодичность технического обслуживания холодильного, механического и весового оборудования; З9         методы контроля сохранности и расходы продуктов на производствах питания; З10     программное обеспечение управления расходом продуктов на производстве и движением блюд; З11     современные способы обеспечения правильной сохранности запасов и расходов продуктов на производстве; З12     методы контроля возможности хищений запасов на производстве; З13     правила оценки состояния запасов на производстве; З14     процедуры и правила инвентаризации запасов продуктов; З15     правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков; З16     виды сопроводительной документации на различные группы продуктов
ПК1.1		Организовывать подготовку мяса и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной  продукции.
ПК 1.2		Организовывать подготовку рыбы и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной  продукции.
ПК 1.3		Организовывать подготовку домашней птицы и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 2.1		Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.
ПК 2.2		Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной домашней птицы.
ПК 2.3		Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.
ПК 3.1		Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2		Организовывать и проводить приготовление сложных соусов.
ПК 3.3		Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК 3.4		Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 4.1		Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
ПК 4.2		Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
ПК 4.3		Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.
ПК 4.4		Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.
ПК 5.1.		Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК 5.2.		Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
ПК 6.1.		Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 6.2.		Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 6.3.		Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 6.4.		Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6.5.		Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
ОБЩИЕ КОМПЕТЕНЦИИ
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.	Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.
ОК 6.	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

3.ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАНИЙ  ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

№ п/п	Наименование разделов  и содержания заданий ВСР	Формир.образов рез-тов	Форма контроля	Исполь-зование приложе-ния №..
РАЗДЕЛ 1 Организации снабжения предприятий общественного питания
1.1	Составление аналитических обзоров периодических изданий	З1 ;З2; З6 ;  У1, У2 ОК 4.	Оценка аналитических обзоров	4
1.2	Подготовка к практическому занятию. Составление схемы приемки товара на складе ПОП.	З1 ;З2; З6 ;  У1, У2	Оценка составления схемы	5
1.3	Работа над конспектом лекции	З1 ;З2; З6 ;  У1, У2	Оценка составления конспекта	6
1.4	Подготовка к практическому занятию: Составление  схемы складского технологического процесса и планирования организации складского хозяйства; Оформление акта на списание товарных потерь (с учётом WSR); Анализ условий хранения продовольственного сырья (с учётом WSR)	З5-З13; У1; У2; У5; У7 ПК 6.5.	Оценка составления схемы	5
1.5	Работа над конспектом лекции	З5-З13;	Оценка составления конспекта	6
1.6	Подготовка сообщения по теме: «Виды тары»	У2-У4; З3; З4 ОК 4.	Оценка сообщения	4
1.7	Подготовка к дифференцированному зачету, используя конспекты лекций	З1-З16 ОК 4.	Оценка составления конспекта	6

Приложение 1

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ  ИНФОРМАЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ  ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

1.        Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для проф. образования. М.: ПрофОбрИздат, 2012.

2.        Федеральный закон от 2 января 200 г. № 29 – Ф3 “О качестве и безопасности пищевых продуктов”.

3.        Федеральный закон от 30 марта 2001 г. “О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения ”.

4.        ГОСТ Р 50647 – 94 “ Общественно питание. Термины и определения ”.

5.        Производственное сырье и пищевых продуктов. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно эпидемиологические  правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324 – 03.

6.        Барановский В.А. Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Изд-во Книжкин Дом; Изд-во Эксмо, 2012г..

7.        Беляев М. И. Организация производства и обслуживания в общественного питании: учебник для студентов вузов / М.И. Беляев, И. Г. Бережной, Г.А. Петров. 3 - е изд., перераб. и доп. М.: Экономика, 2010г.

8.        Зайко Г., Джум Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. Пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.

9.        Зигель С. Ресторанный сервис / С. Зигель, Х. Лингер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. М.: Цетрополиграф, 2002.

10.    Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Организация обслуживания  на предприятиях общественного питания. М.: Деловая литература, 2002.

11.    Никуленкова Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т. Т. Никуленкова, Ю. И. Лавриненко, Г. М. Ястина. М.: Колос, 2000.

12.    Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: учебник для вузов / Ф. Г. Панкратов, Т. К. Серегина. М.: Информационно- внедренческий центр “ Маркетинг ”, 2002.

13.    Панова Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: учеб. Пособие. М.: Издательство – торговая “ Дашков ” и “ К ”, 2013.

14.    Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность Ж учебник. М.: ИНФРА – М, 2001.

15.    Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: Феникс, 2001.

16.    Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производства кулинарной продукции. М.: Хлебпродинформ, 2011.

17.    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания. М.: Хлебпродинформ, 1996, 1997.

18.    Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий. Сборник рецептур. М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2010г..

19.    Справочник руководителя предприятий общественного питания. М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2010.

20.    Шаповалов Н. Н. Организация работы предприятий общественного питания: учеб. пособие для вузов / Н. Н. Шаповалов, В. М. Платонов, В. И. Пивоваров, Б. А. Крымская. М.: Экономика, 1990.

21.    Шестакова Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании: учеб. – практич. пособие. 3 – е изд., доп. Ростов н/Д: Феникс, 2004.

ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ:

22. http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00050834_0.html
23. http://www.kamasklad.ru/matador/product/skdaskaya-tehnika
24. http://www.pitportal.ru/samples_docs/production/5601.html
25. http://referat.yabotanik.ru/turizm/organizaciya-snabzheniya-dogotovochnogo-predpriyatiya-otkrytogo-tipa/65641/62175/page3.html
26. http://www.ref.by/refs/66/37305/1.html

Приложение 2

ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ СПИСКА ЛИТЕРАТУРЫ

 Список использованных источников и ссылки на них выполняются по

ГОСТ 7.1-2003. Библиографическая запись. Библиографическое описание

ГОСТ 7.0.5-2008. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления.

ГОСТ 7.82-2001. Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов

Регламент включения научных журналов в Российский индекс научного цитирования. М., 2008.

Список использованной литературы составляется в строго приоритетном порядке, начиная с нормативных правовых актов  федерального уровня,  индивидуальных и коллективных монографий, научных статей и т.д.

Нормативные правовые акты располагаются в соответствии с их юридической силой:

ü международные законодательные акты – по хронологии;

ü Конституция РФ;

ü кодексы – по алфавиту;

ü законы РФ – по хронологии;

ü  указы Президента РФ – по хронологии;

ü акты Правительства РФ – по хронологии;

ü акты министерств и ведомств в последовательности – приказы, постановления, положения, инструкции министерства – по алфавиту, акты – по хронологии.

В списке использованной литературы должно быть указано полное название акта, дата его принятия, номер, а так же официальный источник опубликования. Например:

Федеральный закон от 26 февраля 1995 г. № 208-ФЗ “Об акционерных обществах”//Собрание законодательства Российской Федерации, 1996. — №1, ст.1.

Библиографическое описание составляют непосредственно по произведению печати или выписывают из каталогов и библиографических указателей полностью, без пропусков каких-либо элементов, сокращений заглавий и т.п.

Некоторые общие положения:

ü Цитирование двух или более источников под одним номером, одного и того же источника под разными номерами не допускается.

ü Во всех источниках необходимо указывать фамилии и инициалы всех авторов.

ü Ссылки на книги, переведенные на русский язык, должны сопровождаться ссылками на оригинальные издания с указанием выходных данных оригинального издания.

ü Ссылки на книги должны содержать следующую обязательную информацию: фамилия и инициалы авторов, название книги, город, год, количество страниц.

ü Ссылки на статьи в журналах должны содержать следующую обязательную информацию: фамилия и инициалы авторов, название статьи, название журнала, год, том (если указан), номер, страницы (первая и последняя, разделенные тире).

ü Ссылки на сборники (конференции, симпозиумы) должны содержать следующую обязательную информацию: фамилия и инициалы авторов, название сборника (конференции, симпозиума), город (место проведения), год, том (если указан), номер (если указан), количество страниц.

ü Ссылки на статьи в сборниках (материалах конференций, симпозиумов) должны содержать следующую обязательную информацию: фамилия и инициалы авторов, название статьи, название сборника (конференции, симпозиума), город (место проведения), год, том (если указан), номер (если указан), страницы (первая и последняя, разделенные тире).

ü Ссылки на электронные ресурсы удаленного доступа должны содержать следующую обязательную информацию: название ресурса, режим доступа, дата обращения.

ü В инициалах авторов между именем и отчеством пробел не ставится.

ü В заголовке описания запятая после фамилии автора перед его инициалами может быть опущена.

ü Если в документе один, два или три автора, то в сведениях об ответственности (т.е. за косой чертой после названия документа) они могут не повторяться.

ü При наличии четырех и более авторов в сведениях об ответственности (т.е. за косой чертой после названия документа) приводят фамилии всех авторов.

ü Допускается предписанный знак точку и тире, разделяющий области библиографического описания, заменять точкой.

ü Допускается не использовать квадратные скобки для сведений, заимствованные не из предписанного источника информации.

ПОКАЖЕМ ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ СПИСКА НА ПРИМЕРАХ.

Однотомная книга одного автора:
Глазунов В.А. Пространственные механизмы параллельной структуры. М.: Наука, 1991. 94 с.

Однотомная книга двух авторов:
Мельников Г.Н., Вороненко В.П. Проектирование механосборочных цехов: учебник для студентов машиностроит. специальностей вузов. М.: Машиностроение, 1990. 352 с.

Однотомная книга трех авторов:
Попов Е.В., Верещагин А.Ф., Зенкевич С.Л. Манипуляционные роботы. Динамика и алгоритмы. М.: Наука, 1978. 400 с.

Однотомная книга четырех и более авторов:
Справочное руководство по небесной механике и астродинамике / В.К. Абалакин, Е.П. Аксенов, Е.А. Гребеников, В.Г. Демин, Ю.А. Рябов ; под ред. Г.Н. Дубошина. М.: Наука, 1976. 864 с.
Импульсные источники света / И.С. Маршак, А.С. Дойников, В.П. Жильцов, В.П. Кирсанов, Р.Е. Ровинский, Л.Н. Щукин, М.Г. Фейгенбаум; под общ. ред. И.С. Маршака. 2-е изд., перераб. и доп. М. : Энергия, 1978. 472 с.

Переводная книга:
Себехей В. Теория орбит: ограниченная задача трех тел : пер. с англ. / под ред. Г.Н. Дубошина. М.: Наука, 1982. 656 с. [Victor G. Szebehely. Theory of Orbits: the Restricted Problem of Three Bodies. New York : Academic Press, 1967.].
Дейт К.Дж. Введение в системы баз данных : пер. с англ. М.: Вильямс, 2006. 1328 с. [Date C.J. An Introduction to Database Systems. 8th ed. Addison-Wesley, 2003. 1024 p.].

Отдельный том многотомного издания:
Сварка и свариваемые материалы : справочник. В 3 т. Т. 1. Свариваемость материалов / ред. Э.Л. Макаров. М.: Металлургия, 1991. 258 с.

Диссертация:
Пнев А.Б. Оптико-электронные измерительные системы на основе квазираспределенных волоконно-оптических брэгговских датчиков : дис. … канд. техн. наук. М., 2008. 176 с.

Автореферат диссертации:
Вишняков И. В. Модели и методы оценки коммерческих банков в условиях неопределенности : автореф. дис. … канд. экон. наук. М., 2002. 15 с.

Аналитический обзор:
Экономика и политика России и государств ближнего зарубежья: аналит. обзор, апр. 2007 / Рос. акад. наук, Ин-т мировой экономики и междунар. отношений. М.,: ИМЭМО, 2007. 39 с.

Депонированная научная работа
Алгоритм численного решения жестких дифференциальных уравнений / Ю.Ю. Громов, М.М. Деревуз, Н.А. Земской, О.Г. Иванова, Н.Г. Мосягина; Тамбовский государственный технический университет. Тамбов, 1999. 8 с. Деп. в ВИНИТИ 04.03.1999, № 669-В1999.

Стандарт:
ГОСТ Р 517721 – 2001. Аппаратура радиоэлектронная бытовая. Входные и выходные параметры и типы соединений. Технические требования. Введ. 2002-01-01. М. : Изд-во стандартов, 2001. 27 с.

Патент: 
Чугаева В.И. Приемопередающее устройство : пат. 2187888 Российская Федерация. 2002. Бюл. № 23 (2 ч.). 3 с.

Описание составной части документа.

Статья из периодического издания  (журнала):
Чайковский М.М., Ядыкин И.Б. Оптимальная настройка ПИД-регуляторов для многосвязных билинейных объектов управления // Автоматика и телемеханика. 2009. No.1. С. 130 - 146.
Звягин Ф.В. Об одном классе орбит в задачах трех и четырех тел // Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана. Сер. Приборостроение. 2010. №2. С. 105—113.
Станкевич И.В., Яковлев М.Е., Си Ту Хтет. Разработка алгоритма контактного взаимодействия на основе альтернирующего метода // Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана. Сер. Естественные науки. 2011. Спец. вып. Прикладная математика. С. 134 – 141.

Статья из сборника:
Двинянинова Г.С. Комплимент: Коммуникативный статус или стратегия в дискурсе // Социальная власть языка: сб. науч. тр. Воронеж, 2001. С. 42 – 49.
Орлик А.Г., Коберник Н.В. Получение износостойких антиабразивных покрытий // Труды МГТУ им. Н. Э. Баумана. 2010. № 602 : Математическое моделирование сложных технических систем. С. 34-38.

Статья из продолжающегося издания. 
Белова Г. Д. Некоторые вопросы уголовной ответственности за нарушение налогового законодательства // Актуал. проблемы прокурор. надзора. 2001. Вып. 5 : Прокурорский надзор за исполнением уголовного и уголовно-процессуального законодательства. Организация деятельности прокуратуры. С. 46-49.
Живописцев В. П., Пятосин Л.П. Комплексные соединения тория с диантипирилметаном // Учен. зап. / Перм. ун-т. 1970. № 207. С. 184-191.

Из материалов конференции:
Карпенко А.П., Селиверстов Е.Ю. Глобальная оптимизация методом роя частиц на графических процессорах // Всерос. суперкомпьютерная конференция «Научный сервис в сети Интернет: масштабируемость, параллельность, эффективность»: труды. М.: Изд-во МГУ, 2009. С.188-191.
Симонов А. Очистка сточных вод: проектирование технических устройств // 7-я региональная  конференция молодых исследователей Волгоградской области (Волгоград, 12-15 мая 2002 г.) : тез. докл. Волгоград, 2002. С. 13-15.

Глава из книги:
Глазырин Б.Э. Автоматизация выполнения отдельных операций в Word 2000  // Office 2000 : 5 кн. в 1 : самоучитель / Э. М. Берлинер, И. Б. Глазырина, Б. Э. Глазырин. 2-е изд., перераб. М., 2002. Гл. 14. С. 281-298.

Статья из многотомного издания 
Кулаков В.А. Викторианский стиль // БРЭ. М., 2006. Т.5. С. 308 – 309.

Электронные ресурсы удаленного доступа:
Колесов Ю.Б., Сениченков Ю.Б. Имитационное моделирование сложных динамических систем. Режим доступа: http://www.exponenta.ru/soft/others/mvs/ds_sim.asp) (дата обращения 20.04.2012).
Топтыгин И. Н. Математическое введение в курс общей физики: учеб. пособие для студентов. СПб.- 2000. Режим доступа: ftp://ftp.unilib.neva.ru/dl/010.pdf (дата обращения 20.04.2012).
Российская государственная библиотека. Режим доступа: http://www.rsl.ru (дата обращения 01.05.2012).

Статья из электронного журнала:

Автор 1:
Шахтарин Б. И. Оценка действия гармонической помехи на фазовую автоподстройку // Наука и образование. МГТУ им. Н.Э. Баумана. Электрон. журн. 2012. № 4. Режим доступа: http://technomag.edu.ru/doc/353914.html (дата обращения 18.04.2012).

Авторов 2:
Каганов Ю.Т., Карпенко А.П. Математическое моделирование кинематики и динамики робота-манипулятора типа «хобот». 1. Математические модели секции манипулятора, как механизма параллельной кинематики типа «трипод» // Наука и образование. МГТУ им. Н.Э. Баумана. Электрон. журн. 2009. № 10. Режим доступа: http://technomag.edu.ru/doc/133262.html (дата обращения 20.04.2012).

Авторов 3:
Буренков В. С., Иванов С.Р., Савельев А.Я. Проблемы формальной верификации технических систем // Наука и образование. МГТУ им. Н.Э. Баумана. Электрон. журн. 2012. № 4. Режим доступа: http://technomag.edu.ru/doc/373672.html (дата обращения 18.04.2012).

Авторов больше 4-х:
Численное моделирование процесса калибровки осесимметричных деталей жидкой технологической средой / А.С. Софьин, А.В. Стрижков, Н.В. Ульвис, О.В. Зарубина, Р.В. Боярская // Наука и образование. МГТУ им. Н.Э. Баумана. Электрон. журн. 2012. № 4. Режим доступа: http://technomag.edu.ru/doc/361706.html (дата обращения 18.04.2012).

Статья, которой присвоен номер DOI:

Постникова Т.В. Анализ факторов, влияющих на построение цепи поставки с учетом ограничений логистической инфраструктуры // Наука и образование. МГТУ им. Н.Э. Баумана. Электрон. журн. 2012. № 5. DOI: http://dx.doi.org/10.7463/1994-0408.0512-351140.400544

Strukov D.B., Snider G. S., Stewart D. R., Williams S. R. The missing memristor found // Nature. 2008. vol. 453. PP. 80-83. DOI: 10.1038/nature06932

Приложение 3

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ЗАДАНИЙ

ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Требования к тексту: формат А4, выполненного в текстовом редакторе «Microsoft Word» (шрифт «Times New Roman» № 12 через 1 интервал). Поля: сверху 2 см, снизу 2 см,  слева  3 см,  справа 1,5 см

Абзац должен начинаться с расстояния 1,25 см. Все страницы работы нумеруются арабскими цифрами. Нумерация должна быть сквозной, от титульного до последнего листа текста. На титульном листе нумерация страниц не проставляется.

Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, диаграммы и т.д.) располагаются непосредственно после текста, где они упоминаются впервые или на следующей странице. Каждая иллюстрация должна иметь название, которое приводится после слова Рис.  И её номера. Нумерация иллюстраций должна быть сплошной по всему тексту.

Таблицы нумеруют арабскими цифрами порядковой нумерацией в пределах всей работы. Номер таблицы размещают в правом верхнем углу, над её заголовком после слова «Таблица». Заголовок таблицы помещается над таблицей посредине. Заголовки граф начинают с прописных букв, а подзаголовки со строчных. Высота букв в таблице не должна быть менее 8 мм.

Требования к объему - объем содержательной части выполненного задания по внеаудиторной самостоятельной  работы зависит от конкретного задания.

не должен превышать 10 листов

Требования к оформлению титульного листа

сообщения, доклада, тестовых заданий, кроссвордов….

Пример

ОГБОУ СПО «Ульяновский авиационный колледж» СООБЩЕНИЕ (вид задания) По  теме______________________________________ По УД _______________________________________ Индекс и наименование учебной дисциплины Выполнил(а) _____________________________________ Ф.И.О. обучающегося, курс, группа Группа _____________________________________ Дата сдачи  по плану_________ по факту______________ Руководитель______________________________________ Ф.И.О.преподавателя Оценка _____________________Дата __________________ Ульяновск 2017

Приложение 4

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДГОТОВКЕ СООБЩЕНИЯ, АНАЛИТИЧЕСКОГО ОБЗОРА 

Подготовка информационного сообщения – это вид внеаудиторной самостоятельной работы по подготовке небольшого по объему устного или письменного сообщения для озвучивания на занятии. Сообщаемая информация носит характер уточнения или обобщения, несет новизну, отражает современный взгляд по определенным проблемам.

Сообщение отличается от докладов и рефератов не только объемом информации, но и ее характером – сообщения дополняют изучаемый вопрос фактическими или статистическими материалами.

В сообщении фразы объединяются в целое общей темой и следуют одна за другой в порядке временной последователь­ности отражаемых в речи сложных событий, их частей. Структурными связями повествования являются: прямая хронология; обратная хронология;

прямая хронология с отступлениями.

Сообщение может содержать информацию о каком-либо со­бытии, эксперименте, испытании машины, факте. В сообще­нии выделяются констатирующие части текста, содержащие только факты, и комментирующие, содержащие уточнения, объяснения, обоснования, сравнения, оценки фактов. Для сообщения о процессах ,событиях, явлениях характерно деление сообщений на отдельные фазы и периоды .В соответ­ствии с этим употребляются глаголы, адекватные началу хо­ду, общему и прогрессирующему изменению, окончанию и завершению сообщения .

РЕФЕРАТ Реферат (от латинского — сообщаю) — краткое изложение в письменном виде содержания научного труда (трудов), литературы по теме. Это самостоятельная научно-исследовательская работа, где раскрывается суть исследуемой проблемы, изложение материала носит проблемно-тематический характер, показываются различные точки зрения, а также собственные взгляды на проблему. Содержание реферата должно быть логичным.

Критерии оценки реферата:

• соответствие теме;

• глубина проработки материала:

• правильность и полнота использования источников;

• оформление реферата.

Доклад — вид самостоятельной работы учащихся, используется в учебных и внеклассных занятиях, способствует формированию навыков исследовательской работы, расширяет познавательные интересы, приучает практически мыслить. При написании доклада по заданной теме следует составить план, подобрать основные источники. Работая с источниками, попытаться систематизировать полученные сведения, сделать выводы и обобщения. В настоящее время в учебных заведениях доклады содержательно практически ничем не отличаются от рефератов. Структура и оформление доклада такое же, как в реферате.

Объем выполняемого задания: НЕ более 1 стр.А4 ; размер шрифта –12; тип шрифта – Times New Roman; одинарный междустрочный интервал;

Время на устное сообщение -  не более 3 мин.

Рекомендации по подготовке сообщения:

ü собрать и изучить литературу по теме;

ü составить план или графическую структуру сообщения;

ü выделить основные понятия;

ü ввести в текст дополнительные данные, характеризую­щие объект изучения;

ü озвучить  сообщение в установленный срок.

Форма предоставления сообщения – по заданию преподавателя: письменное  ИЛИ устное ИЛИ письменное и устное.

Критерии оценивания сообщения  (от максимального количества баллов)

ü актуальность темы-20 %

ü соответствие содержания теме-10%

ü глубина проработки материала-20 %

ü грамотность и полнота использования источников-20%

ü качество сообщения-20%

ü соблюдение требований объема – 10 %

Аналитический обзор  это обзор, содержащий всесторонний анализ всей информации, приведенной в исходных первичных документах, её аргументированную оценку и обоснованные рекомендации по использованию этой информации.  Он создается не только для того, чтобы ориентировать специалистов в информационном потоке по данному направлению (проблеме), но и давать оценку состояния проблемы, выявляя тенденции ее развития.

Основные требования подготовки обзора :

ü  в обзоре должны отражаться все существующие взгляды на анализируемые проблемы, независимо от личной концепции автора;

ü  особое внимание должно уделяться анализу новых сведений, новым проблемам и путям их решения;

ü  не допускается использование в обзоре устаревших или вызывающих сомнение сведений;

ü  противоречивые сведения, содержащиеся в различных источниках информации, должны выделяться и специально оговариваться;

ü  все сравнимые характеристики должны приводиться к сопоставимому виду, а параметрические данные — к одной системе единиц измерения;

ü  при наличии большого числа сопоставляемых объектов и параметров должны использоваться табличная и графическая формы представления данных. Схема построения

Структура библиографического обзора

ü титульный лист,

ü выходные сведения,

ü содержание,

ü предисловие,

ü вступительная статья,

ü основная часть,

ü вспомогательные указатели,

ü список сокращений.

Форма предоставления аналитического обзора – по заданию преподавателя: письменное 

Критерии оценивания сообщения  (от максимального количества баллов)

ü актуальность темы-20 %

ü соответствие содержания теме-10%

ü глубина проработки материала-20 %

ü грамотность и полнота использования источников-20%

ü качество сообщения-20%

ü соблюдение требований объема – 10 %

Приложение 5

РЕКОМЕНДАЦИИ  ПО СОСТАВЛЕНИЮ СХЕМ, СРАВНИТЕЛЬНЫХ И

ТЕЗИСНЫХ ТАБЛИЦ

Создание схем или таблиц составление сводной (обобщающей) таблицы по теме

–  это вид самостоятельной работы студента по систематизации объемной информации, которая сводится (обобщается) в рамки таблицы или схемы. Формирование структуры таблицы или схемы отражает склонность студента к систематизации материала, развивает его умения по структурированию информации, развитие мышления. Краткость изложения информации характеризует способность к ее свертыванию. В рамках таблицы или схемы наглядно отображаются как разделы одной темы (одноплановый материал), так и разделы разных тем (многоплановый материал). Такие таблицы, схемы  создаются как помощь в изучении большого объема информации, желая придать ему оптимальную форму для запоминания.

 При создании таблиц на основе сравнительного анализа, где сравниваются объекты сравнения, выявляются сходства и различия, выявляются характерные признаки, черты или виды, дающие возможность рассмотреть объекты как схожие с одной стороны, и различные, с другой

Форма предоставления материала - оформляется письменно.

Критерии оценивания таблицы, схемы: ( от максимального количества баллов)

ü соответствие содержания теме-20%

ü логичность структуры таблицы, схемы -30%

ü правильный отбор информации -30%

ü соответствие оформления требованиям

Приложение 6

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАБОТЕ С КОНСПЕКТАМИ ЛЕКЦИЙ

Для  удобства работы с конспектом лекции он должен иметь следующие разделы: название, план, краткое, но доступное для последующего прочтения, содержание каждого из указанных в плане пунктов.

Кроме того,  конспект должен легко восприниматься зрительно (чтобы максимально использовать «зрительную» память), поэтому он должен быть аккуратным. Выделите заголовки, отделите один вопрос от другого, соблюдайте абзацы, подчеркните термины.

Правила конспектирования:

1. Внимательно прочитайте текст. Попутно отмечайте непонятные места, новые слова.

2. При первом чтении текста составьте простой план. При повторном чтении постарайтесь кратко сформулировать основное положение текста.

3. Заключительный этап конспектирования состоит из прочитывания ранее отмеченных мест и их краткой последовательной записи.

4. При конспектировании надо стараться выразить авторскую мысль своими словами. Стремитесь к тому, чтобы один абзац авторского текста был передан при конспектировании одним, максимум двумя предложениями.

Форма контроля и критерии оценки

«5» Полнота использования учебного материала. Объём конспекта – 1 тетрадная страница на один раздел. Логика изложения. Наглядность (наличие рисунков, символов, и пр.; аккуратность выполнения, читаемость конспекта. Грамотность (терминологическая и орфографическая). Самостоятельность при составлении.

«4» Использование учебного материала не полное. Объём конспекта – 1 тетрадная страница на один раздел. Не достаточно логично изложено. Наглядность (наличие рисунков, символов, и пр.; аккуратность выполнения,

читаемость конспекта. Грамотность (терминологическая и орфографическая). Самостоятельность при составлении.

«3» Использование учебного материала не полное. Объём конспекта – менее одной тетрадной страницы на один раздел. Не достаточно логично изложено. Наглядность (наличие рисунков, символов, и пр.; аккуратность выполнения, читаемость конспекта. Грамотность (терминологическая и орфографическая). Самостоятельность при составлении. Не разборчивый почерк.

«2» Использование учебного материала не полное. Объём конспекта – менее одной тетрадной страницы на один раздел. Отсутствует наглядность (наличие рисунков, символов, и пр.; аккуратность выполнения, читаемость конспекта. Допущены ошибки терминологические и орфографические. Не самостоятельность при составлении. Не разборчивый почерк.)

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1.    Полуянов В.Б., Перминова Н.Б. Процессный подход к управлению внеаудиторной самостоятельной работой студентов // Вестник Учебно-методического объединения высших и средних профессиональных учебных заведений Российской Федерации по профессионально-педагогическому образованию. Екатеринбург: Изд-во Росс. гос. проф.-пед. ун-та, 2006. – № 1 (39). – С. 112-125.

2.    Организация самостоятельной работы обучающихся при реализации ФГОС НПО и СПО. – М.: ГБОУ УМЦ ПО ДОгМ

3.    Положение  Ульяновского авиационного  колледж» от 06.12.2013г. № 273. «Об организации внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся при реализации основных профессиональных образовательных программ СПО  на основе компетентностного подхода .

.

Краткое описание документа:

Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по ОП. 03 Организация хранения и контроль запасов и сырьясодержат консультативно-методический материал и составлены на основе ФГОС СПО по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания (базовая подготовка) с учётом WSR.