Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Классному руководителю / Конспекты / Внеклассный час для 7 класса на тему "Легенды Тамани"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Классному руководителю

Внеклассный час для 7 класса на тему "Легенды Тамани"

библиотека
материалов



hello_html_m6e64194e.png



Региональный компонент. Краснодарский край.

Материал для классного часа (7 класс): "Легенды Тамани"

Классный руководитель МКОУ ВСОШ №3 Горбунова Лариса Степановна



    

     На Тамани все больше новых легенд. Древнегреческая Гермонасса, деревня Тмутаракань, родина Бабы Яги. Какие сюрпризы еще готовят на полуострове?
     Здесь, куда ни ступи, древности под ногами. Истории поселения более чем 2 тысячи 600 лет. А в ней имена Андрея Первозванного, святых Бориса и Глеба, Кирилла и Мефодия, великих Ушакова, Суворова, Пушкина и Лермонтова.
     Тамань - одно из красивейших мест Черноморского побережья, колыбель кубанского казачества, земля виноделов и - знаменитый туристический центр.
     На берегу залива возведена этнографическая деревня - центр проведения ежегодных фестивалей и других мероприятий .       

В рамках праздников в Тамани проходят православные выставки-ярмарки у старейшего православного храма Юга России, Свято-Покровской церкви, которую построили первые высадившиеся на Тамань казаки еще в 1793 году.
     Есть предание, что икону подарила запорожским казакам Екатерина Великая. На главе господа Иисуса Христа - находится корона, как у Екатерины Второй, как она изображается в истории. Когда исследовали икону, ей оказалось более 200 лет.

Тамань - это еще и древняя Тмутаракань, ставшая уже фольклорной. Одна из достопримечательностей станицы - настоящая избушка Бабы-Яги.


История Таманского полуострова




     Античная история Таманского полуострова, бывшего в то время группой островов, образованных дельтой Гипаниса (Кубани) начинается в VI веке до н.э., когда вслед за основанием на Керченском полуострове города Пантикапей, на азиатской стороне Боспора выходцы из греческого Теоса основывают Фанагорию, а переселенцы со знаменитого острова Лесбос - город Гермонассу. Местное население, особенно племенная синдская знать, было заинтересовано в развитии торговых отношений с греками и не препятствовало их расселению. Города быстро богатели, разрастались; греки захватывали ближайшую сельскохозяйственную округу (хору), а это не могло не сопровождаться порабощением или же вытеснением некоей части местного населения, что, безусловно, приводило к конфликтам. Уже к началу V века до н.э. во всех городах появляются оборонительные сооружения; их опоясывают стены и башни.
     Гермонасса занимала очень выгодное в стратегическом и торговом отношении место в архипелаге. Это был первый крупный населенный пункт азиатского Боспора, встречавшийся въезжающим в Киммерийский Боспор со стороны Черного моря, из греческой метрополии и малоазийских колоний. Город располагался на высоком обрывистом берегу Корокондамского озера и занимал территорию относительно ровного плато, ограниченного с востока и запада глубокими балками, а с юга водным бассейном, существовавшим еще при занятии Тамани русскими войсками в 1771 году. Сейчас это озеро высохло. В центре Тамани образовалась обширная болотистая низина - хороший ориентир для изучения богатой истории этого места. Берег, на котором был расположен античный город, постоянно разрушается водами Таманского залива, и значительная часть его уже исчезла. В обрыве берега на высоте около десяти метров над уровнем моря можно увидеть самый нижний лежащий на материке культурный слой, принадлежащий Гермонассе.
     Судя по текстам древних авторов, посвятительным и строительным надписям, а также по результатам многочисленных археологических раскопок, Гермонасса была типичным греческим городом, с величественными храмами и статуями богов, обожествленных героев и царей, с обычными жилыми и хозяйственными постройками и, как уже было сказано, с оборонительными сооружениями и внешними стенами. Планировка города была нерегулярной, но функциональной. Улицы прокладывались для обеспечения наиболее удобных связей с морем и загородными территориями. В VI веке до н. э., в эпоху основания города, главные улицы ориентировались на причал, находившийся в северо-восточной части, где имелось естественное понижение плато к оврагу, спускающемуся к заливу. Хорошая связь с пристанью была необходима городу, одной из основных функций которого была морская торговля. Это заметно, особенно потому, что в позднеантичное время, с падением значения морских связей, вызванным кризисами в метрополии, увеличивается роль земледелия. Направление улиц частично меняется с ориентацией на южные и восточные дороги.
     В Гермонассе существовали святилища Аполлона Врача, Аполлона Дельфиния и Афродиты. Культ Аполлона был очень распространен в колониях Милета, где он являлся главой пантеона богов. Сохранились основания статуй, поставленных правителями Боспора римским императорам Августу и Веспасиану и местной знатью боспорским царям Савромату I и Савромату II. Путешественники прошлого века отмечали видимые тогда на поверхности остатки монументальных зданий, колоннад, бассейнов, алтарей, фонтанов. Есть даже красивое предположение, пока, к сожалению, неподтвержденное, что озеро в центре города использовалось для проведения навмахий - гладиаторских сражений на воде. В прошлом веке еще была видна каменная облицовка его откосов.
     В конце IV века н.э., после нашествия гуннов, античная Гермонасса погибла. Жизнь замерла здесь ненадолго. В начале VI столетия, еще при гуннских князьях, вместе с другими землями Боспора Синдика попадает под власть Византии. Здесь распространяется христианство. Судя по подписи епископа Иоанна под решением Константинопольского собора в 519 году, в Фанагории существовала епископская кафедра. На Боспоре появляются византийские чиновники, о чем свидетельствует боспорская надпись 522 года, где упомянуты эпарх Исгудий и комит Опадин. В середине VI века император Юстиниан II окончательно изгнал гуннов, после чего наступило постепенное возрождение города. В надписи 590 года, времени правления императора Маврикия, упоминается восстановление кесарского дворца Евпатерием, стратилатом и дюком херсонским.
     Одновременно с возрождением городской жизни на Боспоре стабилизируется и жизнь кочевых племен. Однако, во второй половине VI в. возникает тюркский каганат, западным крылом которого стали северокавказские степи. Правил этими территориями Турксанф - сын кагана Истеми. Византия была крайне заинтересована в союзнических взаимоотношениях с тюрками, поскольку вела беспрерывные войны с Ираном. К Турксанфу прибыл византийский посол с предложением принять участие в совместной войне против Ирана, но тюрки выбрали другой путь. В 576 г. Турксанф направил свои орды на завоевание Боспора, объявив тем самым войну самой Византийском империи. Города Таманского полуострова вновь подверглись нападению, и некоторые из них закончили свое существование. Однако, кочевники, по всей видимости, понимали, что городские кварталы трудно превратить в пастбища для овец. Значительно выгоднее было обложить их данью и держать в постоянном страхе.
     Одним из племен в составе Тюркского каганата были болгары. Известно, что их вождь Кубрат сумел освободиться из-под власти кагана и основал в Приазовье самостоятельное государство под названием "Великая Болгария". В его состав вошли вытесненные тюрками из Северного Кавказа ираноязычные аланы остатки жителей Боспорского царства. Правда, столицей нового государства стала не Гермонасса, расположенная почти посередине нынешнего керченского пролива, а почти разрушенная Фанагория, лежащая существенно ближе к Азову. Тем временем, другая часть Тюркского каганата - хазары также образовывают свое государство и довольно быстро подчиняют себе Великую Болгарию. Это произошло сразу после смерти Кубрата. Правда, один из его сыновей не захотел подчиниться хазарам и увел часть своих людей на Дунай, а другой наследник Кубрата - Батбай - остался на Таманском полуострове и признал власть хазар. Все эти события произошли в середине VII века. С этого времени Таманский полуостров становится частью первого в Восточной Европе раннефеодального государства - Хазарского каганата. Византия в этот период ведет борьбу с арабской агрессией и ей уже не до своих бывших владений. Более того, она крайне заинтересована теперь в помощи хазар в действиях против арабов.
     Судя по археологическим памятникам, именно VII век стал резким рубежом между угасающей античной культуры и новой - алано-болгарско-хазарской. Просто археологический пример: кочевые племена, осев в древних таманских городах, принесли с собой совершенно новый тип керамики, неизвестные ранее виды погребений и многое другое.
     Так или иначе, но таманские города стали принимать участие в политической жизни Хазарии и Византии. Так, в конце VII века в Фанагории жил свергнутый с престола император Юстиниан II. Хазарский каган выдал за него замуж свою сестру, названную при крещении Феодорой. При Юстиниане находился личный представитель кагана Папаций, который совместно с византийцами организовал заговор против опального императора. Феодора предупредила мужа о грозящей опасности, и Юстиниан уничтожил заговорщиков, а позднее, как известно, вернул себе византийский престол.
     Крупнейшим городом Хазарского каганата на Таманском полуострове становится Таматарха - бывшая греческая Гермонасса. В VIII веке здесь создается самостоятельная Таматархская епархия - несомненный признак возросшего значения ее центра. Начинается вторая большая жизнь этого города.
     По мнению выдающегося русского историка Г.В. Вернадского (сына знаменитого академика В.И.Вернадского), само название города, скорее всего, происходит от алтайских слов "тма" (ср. персидское "туман") - военный отряд в десять тысяч человек - и "тархан" (вождь). "Предположительно, во время тюркского вторжения на Северный Кавказ в шестом веке командующий тюркским отрядом ("тма-тархан" устроил свой штаб в дельте Кубани, отсюда и название города" - пишет Г.В.Вернадский. Греки эллинизировали название, изменив его на Tnmatarca или Таматарха, последнее, вероятно, - из "Тагматарха". Поскольку по-гречески "тагматархес" означает "командир полка", имя сохранило свое изначальное значение даже в эллинизированной форме. В византийских источниках Таматарха упоминается, начиная с восьмого века. Любопытно, в этой связи, что русский тюрколог В.Д. Смирнов точно так же связывает с продвижением тюрков название города Керчи (Пантикапей) на противоположной стороне Киммерийского Боспора. Согласно Смирнову, название "Керчь" должно происходить от тюркского слова "карши" ("по ту сторону"), поскольку для тюрков, приближавшихся из материкового района Северного Кавказа, этот город лежал по ту сторону пролива.
     При хазарах, в VII-Х веках, город стал крупнейшим хозяйственным и торговым центром государства - главной перевалочной базой Киммерийского Боспора. Территория, занимаемая Таматархой, включала всю площадь античной Гермонассы, а местами выходила за ее пределы. Застройка города, как и в античное время, не была регулярной. Небольшие дома с открытыми очагами, деревянными стенами, обмазанными глиной, с земляной или соломенной крышей свободно размещались по сторонам мощенных битой керамикой улиц. Характерным строительным приемом этого времени является кладка каменных стен и цоколей "в елочку", под углом к наружной поверхности стены. Здания и улицы периодически ремонтировались и обновлялись. В хазарское время в городе были собственные керамические мастерские. Многочисленные византийские монеты и остатки привозной посуды говорят еще и об интенсивном торговом обмене с Византией. Император Константин Багрянородный, правивший в 913-959 годах, известный своими литературными и историческими трудами, в сочинении "Об управлении империей" упоминает город Таматарху, лежащий на берегу Боспора. Таматарха, под названием Самкерц, упомянута в относящемся к середине Х века послании хазарского кагана Иосифа кордовскому халифу.
     Однако, нельзя не упомянуть об одном интереснейшем моменте. Он связан с принятием хазарами новой для них религии. Это явление недавно вновь широко обсуждалось в связи с выходом художественного произведения сербского автора Милорада Павича "Хазарский словарь". Во вступлении к этому произведению Павич пишет, что событие, описанное им, произошло, видимо, в VIII или в IX веке нашей эры (возможно, было и несколько подобных событий) и в специальной литературе оно обычно называется "хазарской полемикой". Хазары, по словам сербского писателя и исследователя, заявили о себе в истории, начав воевать с арабами и заключив союз с византийским императором Гераклием в 627 году, однако их точное происхождение остается загадкой, исчезли и все следы, которые привели бы нас к тому, под каким именем и среди какого народа искать хазар сегодня. В очень обобщенной форме описывая те давние времена, Павич пишет, что с исторической сцены хазары исчезли вместе со своим государством после того, как они обратились из своей первоначальной и ныне нам неизвестной веры в одну из известных и тогда и теперь религий - иудейскую, исламскую или христианскую. Вскоре за их обращением в эту веру, как считается, последовал и распад хазарского царства. После этого хазары почти не упоминаются. В Х веке вождь одного из венгерских племен предложил им поселиться на своих землях. В 1117 году какие-то хазары появлялись в Киеве у Владимира Мономаха. В Пресбурге в 1309 году католикам было запрещено вступать в брак с хазарами, и папа подтвердил этот запрет в 1346 году. Особенно же интересна предыстория упомянутого акта обращения в новую веру, который оказался роковым для хазар, возможно выдуманная сербским автором для обоснования своего художественного произведения, но, тем не менее, очень красивая: хазарский каган, - как отмечают хроники, увидел однажды сон, для толкования которого он потребовал пригласить трех философов из разных стран. Дело было тем более важным для хазарского государства, что каган решил вместе со своим народом перейти в веру того из мудрецов, чье толкование сна будет самым убедительным. Так в летней резиденции кагана встретились исламский, еврейский и христианский миссионеры - дервиш, раввин и монах... Точки зрения трех мудрецов, их споры, основанные на позициях трех различных вер, их личности и исход "хазарской полемики" вызвали большой интерес, многочисленные противоречивые суждения об этом событии и его последствиях, о победителях и побежденных в полемике. На протяжении веков всему этому были посвящены бесчисленные дискуссии в еврейском, христианском и исламском мире, и продолжаются они по сию пору, хотя хазар уже давно нет...
     Правда это или нет, но совершенно точно известно, что хазары действительно обратились в новую веру. Общепринятое мнение - хазары приняли иудаизм, самую мистическую из всех имеющихся на тот момент религий. Эта акция, безусловно, имела и политическое значение - так хазары пытались самоутвердиться в глазах православной Византии и мусульманского Арабского халифата. При раскопках таманских городищ было найдено огромное количество надгробий с ярко выраженной иудейской символикой. Этот факт говорит о том, что иудейская религия распространилась на довольно широкие слои таманского населения в IX-X веках, в первую очередь, конечно, на знатных людей.
     Тем временем, уже со второй половины IX века через низовья Волги в Европу вновь хлынули тюркоязычные племена. Авангардом нового нашествия были обитавшие в заволжских степях печенеги - часть племенного объединения "тюрков-огузов", известных в русских летописях под именем "торки". "Страна огузов плодородна: жители богаты, у них беспокойные души, грубые сердца, невежество и грязь" - сообщает арабский путешественник и историк XII века Идриси. С начала печенежского движения в Европу характеристика уточняется: "Их набег - удар молнии, отступление тяжело и легко в одно и то же время: тяжело от множества добычи, легко от быстроты бега. Нападая, они всегда предупреждают молву, а отступая, не дают преследующим возможности о них услышать. А главное, они опустошают чужую страну, а своей не имеют" - пишет в своих письмах, имеющих огромное историко-культурное значение, Феофилакт Болгарский, византийский архиепископ, богослов и писатель XI - XII веков.
     Именно хазары первыми встретили печенегов. При содействии торок-гузов им удалось устоять и даже частично разбить новых завоевателей. Поэтому добил хазарское государство, все же, "русский меч". Общеизвестно, что к этому времени Языческая Русь - новорожденное государство, соперник Византии и Хазарии, уже набирала силу. В 945 году киевский князь Игорь заключил договор с Византией, согласно которому Русь обязалась защищать Херсонес (ныне Севастополь) от "черных болгар", как называли тюркоязычное население Приазовья. Этот факт, говорит о том, что русское государство обладало уже достаточным авторитетом, позволявшим ему брать на себя гарантии в урегулировании отношений между населением Хазарского каганата и подданными Византии. Но по большому счету, молодая Русь впервые ставила себе задачу выйти к Черному морю - задачу, на окончательное решение которой потребовалась почти тысяча лет.
     В 965 году Святослав Храбрый наголову разгромил хазар. Академик Б.А. Рыбаков, на исследования которого ссылается большинство историков, занимающихся этим периодом российской истории, писал, что походы Святослава были похожи на сабельный удар, прочертивший по карте Европы широкий полукруг со среднего Поволжья до Каспия и далее по Северному Кавказу, Причерноморью до Балкан. Так в составе Киевской Руси появилось Тмутараканское княжество - главный объект нашего внимания. Его стольным градом стала хазаро-византийская Таматарха, зазвучавшая по-русски как Тмутаракань.
     Началась третья жизнь уникального города. Однако, здесь необходимо отметить, что толкования происхождения данного топонима столь же многочисленны, сколь и спекулятивны. Мы же, придерживаясь, в отличие от писателя Павича, исключительно рационального типа мышления и действуя в соответствии с важным его принципом, известным под названием "бритва Оккама", сохраним приверженность самой простой версии - банальной фонетической трансформации, и не будем обсуждать иные варианты.
     В 988 году креститель Руси князь Владимир Святославович посадил на Тмутараканский престол одного из своих двенадцати сыновей Мстислава, который впервые упомянут в "Повести временных лет" под 980 годом. С этого момента и началось лихое время, не снискавшее особой славы дальнему княжеству, благодаря чему оно было впоследствии предано забвению, да так, что до сих пор мы не можем в точности указать столицу его - Тмутаракань.
     В 1016 году Мстислав Владимирович, получивший прозвища Храброго и Удалого, помог византийскому императору отобрать у хазар Тавриду (Крым). Через шесть лет состоялось знаменитое единоборство Мстислава с касожским князем Редедей, так поэтически описанное в летописи. Победив Редедю и наложив на касогов дань, Мстислав построил в Тмутаракани церковь Пресвятой Богородицы. (Возможно, основания именно этой церкви были открыты археологической экспедицией академика Б. А. Рыбакова на таманском городище.) Позднее, собрав войско из подвластных ему местных племен, Мстислав воевал со своим старшим братом, великим князем Ярославом Мудрым, и одержал победу. В 1026 году братья съехались для перемирия, "разделиста по Днепр Русскую землю; Ярослав приясю сторону, а Мстислав ону", то есть, по свидетельству летописца, Тмутараканский князь присвоил себе Левобережье Днепровский Руси. Всего же Тмутаракань находилась под властью могучего князя Мстислава без малого 50 лет, и это был период подлинного расцвета отдаленного от Руси приморского княжества. После смерти не имеющего прямого наследника Мстислава в 1036 году, Тмутараканское княжество вместе с завоеванными землями отошло к Ярославу, который завещал его вкупе с Черниговской землей и "всей страной восточной" своему четвертому сыну, Святославу, который, со слов летописца положил начало свержению братьев с книжеских престолов. Святослав, получивший прозвище Тщеславный, в свою очередь передал тмутараканский престол в удельное княжение своему сыну Глебу.
     А в 1061 году происходит одно из важнейших событий в жизни княжества. Сюда, спасаясь от преследования великого князя Киевского Изяслава Ярославича, бежит монах Киево-Печерского монастыря, впоследствии знаменитый летописец Никон. И уже через три года двоюродный брат князя Глеба, еще один внук Ярослава Мудрого, Ростислав Владимирович, не получивший удела захватил вместе с воеводами Пореем и Вышатой Тмутараканское княжество, выслав Глеба к отцу в Чернигов. Через год Святослав изгнал Ростислава из Тмутаракани, но после его ухода тот снова вернулся в город, а еще через год был отравлен византийцем Котопаном, поднесшим ему вино с ядом. Погребен Ростислав был в тмутараканской церкви Пресвятой Богородицы, построенной еще Мстиславом Удалым. После этого по поручению жителей Тмутаракани Никон, принимавший активное участие в общественной жизни княжества, поехал в Чернигов к Святославу просить возвращения Глеба на княжение.
     Всю эту долгую историю смены князей в провинциальном княжестве, которым была Тмутаракань, мы приводим здесь не случайно. Ведь не случайно и особое внимание, уделенное князю Глебу, судя по летописи, ничем себя особенно не проявившим. Дело в том, что достоверная история этих земель в столь отдаленную пору неизвестна и в значительной степени основана на очень интересном источнике. В 1792 году на территории таманской крепости был найден замечательный памятник русской палеографии и эпиграфики XI века - знаменитый Тмутараканский камень, хранящийся сейчас в Эрмитаже. Надпись, высеченная на большом мраморном блоке, взятом из какой-то разрушенной постройки византийского или греческого времени, гласит: "В лето 6576 индикта 6 Глеб князь мерил море по леду от Тмутаракани до Корчева 10 000 и 4000 сажен". Памятник является одной из древнейших русских надписей и точно датирует самое первое из известных нам геодезических мероприятий на Руси. В переводе на современное летосчисление 6 индикт 6576 года означает декабрь 1067-го - январь 1068 года.
     В Таманском археологическом музее, что находится в современной станице Тамань, сейчас хранится лишь мемориальная колонна с надписью об этой находке, сделанной академиком Н.А. Львовым-Никольским в 1803 г. В ней сказано: "Свидетель веков прошедших послужил великой Екатерине к обретению исторической истины о царстве Тмутараканском, найденном в 1792 г. атаманом Головатым. Свидетельство его свету сообщил граф Пушкин…"
     Тмутараканский камень подтверждает свидетельства русских летописей о существовании одноименного княжества и устанавливает его точное местонахождение. До находки камня это княжество помещалось разными исследователями в весьма отдаленных друг от друга уголках Древней Руси - от Литвы до Крыма. Так, В. Н. Татищев полагал, что Тмутаракань находилась в Рязанской области. М. М. Щербатов размещал ее в районе Азова. А. Лызлов и П. Рычков определяли местонахождение княжества и города близ Астрахани. И. Н. Болтин искал Тмутаракань в верховьях реки Ворсклы. Правда, еще в 1736 году, за 56 лет до находки камня, петербургский профессор Г.3.Байер писал: "Тмутаракань есть то самое место, которое цесарь Константин Порфирородный Таматаркою называет и полагает против Босфора или Керчи. Ныне называется сие место на турецких ландкартах Темрюк и лежит против крепости Тамана в северо-восточной стороне подле Меотического моря". Однако, как сказано в начале этой работы, камень, разрешивший вопрос с местонахождением забытого княжества не позволяет локализовать его столицу.
     Но вернемся к событиям XI века. Преподобный Никон довольно скоро покинул Тмутаракань, чтобы выполнить свою историческую миссию - создать летописный свод 1073 года, послуживший основой "Повести временных лет". При отъезде Никон оставил на попечение князя Глеба основанный в 1068 году на окраине Тмутаракани монастырь, созданный по образцу Печерского. А уже в следующем году уехал из Тмутаракани Глеб, получивший в удел Новгород. В княжестве остались его младшие братья - Роман Красный и Олег Гориславич. Роман и Олег вместе с двоюродным братом Борисом Вячеславичем, пригласив половцев, совершили поход на Чернигов и захватили его. Великий князь Изяслав и его брат Всеволод заключили с половцами сепаратный договор и разбили дружины братьев. Роман был убит, а Олег схвачен половцами и отправлен в Константинополь, а затем в ссылку на остров Родос. Преемник Изяслава великий князь Всеволод прислал в Тмутаракань своего наместника Ратибора. Известны найденные здесь свинцовые печати с надписью "от Ратибора", подтверждающие летописные известия. В 1081 году молодые князья Давид Игоревич и Володарь Ростиславич захватили Тмутаракань. Еще через два года вернувшийся из родосской ссылки Олег Святославич прогнал Давида и Володаря и снова стал тмутараканским князем. В надписи на одной из печатей он назван "архонтом Матархи, Зихии и всей Хазарии". За время, проведенное в Византии, он женился и крестился под именем Михаил. В Тамани были найдены монеты князя Олега-Михаила, которые сделаны из серебра и по внешнему виду очень напоминают византийские милиарисии. Кстати, жена Олега - знатная гречанка Феофания Музалон - носила титул архонтессы России (Росии/Руссии/Русии)… Нет - не всей страны, конечно. Так назывался один из городов Тмутараканского княжества, точное местонахождение которого, к сожалению, так же не установлено. Скорее всего, это был ближайший к Тмутаракани город, так как тому есть косвенные подтверждения. Олег, в последний раз вокняжившись в Тмутаракани, через некоторое время избавился от своей жены-гречанки, отдав ей город Россию (отсюда и архонтесса), а сам женился на дочери половецкого хана Осолука, скорее всего, из политических соображений. Феофания перешла в Россию со всей своей византийской дружиной, а Олег остался с половцами. После этого, между городами постоянно происходили конфликты. В принципе, не исключено, что передача России Феофании была оговорена еще перед заключением брака в Византии, ведь город Россия отсутствовал в упомянутой уже печати Олега-Михаила. Зато она упоминалась в договоре византийского императора Мануила с генуэзцами 1169 года. Договор предусматривал свободную торговлю генуэзских купцов повсеместно, за исключением Матархи и России. Вероятно, война между половецкой и византийской партиями позднего Тмутараканского княжества кончилась в пользу сограждан Феофании. Половцам, с их экстенсивной формой скотоводства важны были дружеские отношения с торговыми городами, на площадях которых нельзя было пасти коней, зато можно было приобретать полезные вещи из Константинополя - этого Парижа средневекового времени.
     И снова стоит отойти немного назад: в 1093 году умирает киевский князь Всеволод, и уже через год Олег начинает новую войну за свои династические интересы. На сей раз - вместе с половцами. Как известно, современники этих событий осудили действия Олега, а для многих их потомков он стал родоначальником целой династии коварных Ольговичей - союзников половцев, заклятых врагов русской земли. Автор "Слова о полку Игореве" навеки заклеймил его печальным прозвищем "Гориславич". С болью он писал: "Тои бо Олег мечем крамолу ковше / И стрелы по земле сеяше".
     Таким образом, последний раз Тмутаракань упоминается в летописях под 1094 годом, когда Олег с половцами пришел в Чернигов (В. Н. Татищев, правда, считал, что Олег владел Тмутараканским княжеством и в 1113 году). После этого глухие упоминания о Тмутаракани есть, собственно, только в "Слове о полку Игореве", где она названа "землей незнаемой". Дикое поле половцев надолго отрезает княжество от земли русской. Именно тогда герой "Слова…" - князь Игорь, внук Олега Гориславича организует свой поход, дабы "поискати града Тмутараканю".
     Если заканчивать печальную историю Тмутараканского княжества описанием реальных подтверждений его существования, каковые может дать лишь археология, то нельзя не упомянуть об очень интересной находке: это небольшая иконка-образок из камня с резным изображением святого князя Глеба, приходящегося тмутараканскому Глебу двоюродным дедушкой. По обе стороны изображения имеются надписи, сообщающие языческое имя святого - Глеб и христианское - Давид. Борис и Глеб Владимировичи - первые русские канонизированные святые, погибшие в династических распрях от руки своего двоюродного брата Святополка Окаянного - приемного сына Владимира Святого. Икона с изображением одного из братьев - младшего Глеба, найденная здесь, подтверждает принадлежность Тмутаракани в XI веке князю Глебу Святославичу и косвенно свидетельствует о правильности отождествления ее с таманским городищем.
     Особую группу находок составляет массовый археологический материал: фрагменты керамических и стеклянных изделий, которые трудно разделить по этнической принадлежности. Тем не менее, такая работа была проделана, и целые группы вещественных находок стали ориентирами культуры и времени, которые помогают выделить в близких по технике исполнения предметах русские изделия. Это трудно еще и потому, что подчинение Тмутаракани русским князьям вовсе не означало преобладания в ней русского населения. В городе жили представители многих местных племен, и только княжеская дружина, видимо, была в основном русской. Окончательный же уход же русских дружин из причерноморских степей и с берегов Киммерийского Боспора на рубеже XI-XII веков, спровоцированный событиями в Киевском государстве, полностью разрушил связь между росичами и Тмутараканью. Изолированное Тмутараканское княжество самостоятельно не могло существовать. Тогда же на берегах пролива вновь появляются византийские сборщики податей, хотя все пространство причерноморских степей и Таврики контролируют половцы.
     Более ста лет сохранялась такая ситуация, пока не наступил век XIII, навечно врезавшийся в память многих народов. Степь снова выбросила из глубин Центральной Азии полчища завоевателей. Сначала на запад пошел Чингисхан, с которым русские сражались на реке Калке. После этого сражения, как пишет замечательный российский писатель, публицист и историк Н.М. Карамзин, "Россияне лет шесть не слыхали о Татарах, думая, что сей страшный народ, подобно древним Обрам, как бы исчез в свете". Однако, после смерти Чингисхана его страшное дело продолжил племянник его сына - хан Батый.
     Первой жертвой монголов в Восточной Европе стали половцы. Вместе с кочевьями, их насильно включили в личные улусы монгольских ханов. Местная аристократия была либо уничтожена, либо вывезена в Центральную Азию. В отличие от покоренных, обложенных данью, но все же продолжавших существование городов, половцы, с их кочевым образом жизни, были удобным и привычным объектом для эксплуатации.
     В 1260 году в приазовских степях образовалась самостоятельная орда во главе с ханом Ногаем, который установил дружеские отношения с Византией и даже женился на одной из дочерей императора Михаила Палеолога. По имени этого хана, татаро-монгольские племена Северного Кавказа стали называться ногайцами. А тысячелетняя Византия, тем временем, переживала глубокий кризис. Ее центральные области, включая Константинополь, захватили крестоносцы, а торговые фактории черноморского побережья прибрали к рукам особенно активные в этот период генуэзцы. Еще при жизни хана Ногая были основаны их первые поселения в Крыму. Чуть позже возникла генуэзская колония и на месте древней Гермонассы - Таматархи - Тмутаракани. На генуэзских картах XIV-XVI веков на этом месте показан город Матрега. Генуэзское поселение здесь вряд ли было значительным, хотя в грамоте 1446 года упоминается Симоне де Гвизольфи - князь Матреги или византийский консул, данник туземных правителей. Он, кстати, почти как, в свое время, Олег, женившийся на дочери половецкого хана, женился на дочери черкесского (более правильное название - адыгского) князя Биха-ханум. Однако в целом, отношения "генуэзцы - ногайцы" развивались по той же схеме, что и "византийцы - половцы", а еще раньше "гунны - боспоряне". С появлением итальянских купцов города Восточного Крыма и Тамани были вовлечены в мировую торговлю Западной Европы с Востоком. Торговые пути, проходившие прежде через порты Сирии и Палестины перместились на берега Черного моря. Этот торгово-экономический симбиоз продолжался до конца XV века. Однако, судя по незначительной мощности культурного слоя генуэзского времени, Матрега сильно уступала итальянским городам Крыма: Кафе, Солхату, Боспоро.
     Именно в этом месте нашего повествования, хотелось бы обратить внимание еще на один аспект существования Северного Причерноморья и Приазовья - религиозный. Не только иудаизм хазар и православие византийцев здесь "правили бал". Другие мировые религии (пусть несколько позже) тоже вступили в спор за влияние на Великую Степь и побережье. Известны факты, когда миссионеры из Западной Европы ездили в приазовские и причерноморские степи через Киевское государство, дабы обратить в христианство печенегов и половцев. Многие половцы действительно стали христианами. Так же, кстати, действовала и Русская Православная церковь на территории татаро-монгольских орд. Можно поставить вопрос: неужели там были христиане? Несомненно - хотя бы сотни и тысячи угнанных из Руси искусных ремесленников, которых очень охотно использовали новые правители степи. Кстати, специально для русских жителей Золотой Орды в 1261 году была создана так называемая епархия Сарская (Сарайская - от имени столицы Орды) и Подонская. В 1384 году при митрополите Алексее ее часть по левому берегу Дона отошла в состав Рязанской епархии, а правая часть, включая и Приазовье до самого Днепра, осталась в ведении епископа Сарского и Подонского.
     Владыке этой епархии, видимо, сложно было жить в непривычной степи. Потому еще в 1300 году епископ Варлаам построил себе резиденцию в Крутице под Москвой. И, хотя многие владыки почти постоянно жили в Москве, они по-прежнему сохраняли старое название. И лишь епископ Вассиан (1434-66 гг.) окончательно переехал в Москву.
     Константинопольский патриарх так же проявлял большой интерес к Приазовью и Причерноморью. На протяжении XII-XIII веков есть сообщения о том, что здесь существовали епархии Константинопольского патриархата - Сугдея, Фулла, Готия, Херсон, Хазария, Боспор. Но куда активнее за степь "дрались" католики. В XIII веке возникли в Северном Приазовье и Причерноморье два викариата ордена "меньших братьев", как тогда именовали францисканцев. Первое документальное свидетельство существования так называемого Аквилонского викариата относится к 1286-87 гг. Это отчет кустодия Газарии Владислава, в котором упоминается о пяти монастырях Аквилонского викариата. Но, очевидно, сама провинция в степи возникла еще в 70-х годах XIII века.
     Францисканец Элемозина писал в 1336 году, что Аквилонский викариат основан был в 1274 г. решением Лионского собора. В границы Аквилонского викариата входили две кустодии (округа) - Газария и Сарай. К кустодии Газария относились крымские, придунайские и приднепровские земли, сарайская кустодия охватывала восточную часть Золотой Орды с Северным Кавказом включительно. Центром Аквилонского викариата была Кафа (современная Феодосия). "Хронологически основание этого викариата, пишет чешский историк Павел Свет, совпадает с зарождением генуэзской сферы торговли в северном Черноморье. Кафа, с ее генуэзскими консулами и Францисканскими кустодиями была очагом двойной - купеческой и орденской - экспансии в золотоордынские земли". И жить здесь францисканцам было бы неплохо, если бы в начале XIV века в борьбу за Приазовье не включился орден доминиканцев. 1 апреля 1318 г. папа Иоанн XXII подписал буллу "Redemtor noster", в которой речь идет о разделе сфер миссионерской активности францисканского и доминиканского орденов.
     На тот момент францисканцы находились в опале. Они были наказаны за проявленное их монахами вольнодумство. Доминиканцы были, напротив, весьма приближены к папскому престолу. Они получили из рук наказанных францисканцев вновь утвержденное архиепископство Султании. Это был основанный "меньшими братьями" (францисканцами) викариат Восточной Татарии и еще плюс Индия и Эфиопия. А францисканцам же оставили лишь Китай и Газарию. Причем под Газарией подразумевались Крым и Золотая Орда. Видимо, считалось, что земли эти хоть и полезные, но не сильно богатые. Особенно разбогатеть на них было нельзя. Не то, что в Индии…
     Но на несколько десятилетий история подбросила францисканцам шанс. В то время держава ильханов, как называли Иран, была в упадке и разваливалась на части. В 1310 г. ильхан Ульдзейту принял мусульманство. Мусульманином был и его сын Абу-Саид (1316-1335 гг.). Получить какую-то выгоду в этих условиях и в этом окружении Риму было весьма затруднительно. Поэтому уже в конце 20-х гг. папская курия приступила к разработке путей влияния на Золотую Орду и Чагатайский улус (Среднюю Азию). Попросту говоря, путь через южнорусские степи оказался "запасным путем" в Индию. На какое-то время для генуэзских купцов и орденских миссионеров Золотая Орда стала землей обетованной.
     В 1336 г. францисканец Элемозина писал, что в Золотой Орде "насаждена истинная церковь" и здесь братья-минориты учредили свои убежища в десяти местах: пять из них в городах, пять в боевых станах и пастушеских таборах татарских. И среди татар, которые пасут свои стада, эти пять убежищ помещаются в войлочных юртах и передвигаются с места на место, по мере того, как перекочевывают татары со стоянки на стоянку. Таким образом, известно, что опорные базы францисканцев возникли во всех основных центрах: в Матреге (Тамани), Темрюке, Тане (Азове), Увеке, Новом Сарае, Астрахани, Ургенче. В Старом Сарае францисканцы помимо монастыря и подворья имели подворье и в окрестностях самого города.
     Но продолжалось это недолго. Еще одна религия усиленно заявляла свои права на этот регион - ислам. При хане Узбеке (1312-1342 гг.) мусульманство становится здесь официальной религией. Христианских миссионеров начинают вытеснять из степей. Закрывается дорога на восток. В 1353 г. последний папский посол в Китай Джованни Мариньолли вернулся в Европу, а уже к 1370 г. вся система сквозных трансазиатских связей, созданных в XIII веке, пришла в полное расстройство. Европа приступила к поискам морского пути, который закончился открытием Америки и путешествием Васко да Гамы. А степь действительно на несколько столетий превратилась в не самое гостеприимное место для миссионеров.
     Для морских ворот в дикую степь - Матреги ее время закончилось в конце XV века. 30 мая 1453 года турецкий султан Мухаммед торжественно вступил в храм святой Софии, святыню православного мира. Последний император Византии Константин Драгас героически погиб, защищая свою столицу, Константинополь стал Стамбулом. Приблизительно в это же время Золотая Орда окончательно разваливается. Один из ее ханов, Хаджи-Гирей, обособляется от власти Чингизидов, образуя самостоятельное крымское ханство, куда вошел и Таманский полуостров. Но вскоре и оно становится зависимым от Турецкой империи. Последний властитель Матреги Захарий Гуйгурис был изгнан турками и просил помощи у русского царя Ивана III. Так завершилась еще одна, хоть и небольшая, жизнь удивительнейшего города, нареченного своими первыми хозяевами Гермонассой. И очень скоро началась новая.
     Бывшая Матрега стала важным стратегическим пунктом оборонительной системы Оттоманской империи, контролирующим вместе с керченской и еникальской крепостями вход в пролив. Турки построили здесь довольно значительную крепость под названием Хункала. Она находилась на берегу моря, в центре современной Тамани. Крепость ограждалась мощной каменной стеной с башнями. Две цитадели размещались в противоположных углах. В центре стены, обращенной к морю, находились ворота, ведущие к пристани. С противоположной стороны были другие ворота, выходившие в форштадт, или собственно город. Главная улица крепости соединяла северные и южные ворота. Форштадт имел несколько искаженную радиально-кольцевую планировку с центром у крепостных ворот. Широкая трапеция городской территории была также обнесена стеной. Античный водоем, облицованный каменными плитами, использовался для хозяйственных целей. В городе было шесть мусульманских мечетей и армянская церковь.
     Вглядываясь в историю тех лет, внимание пытливого исследователя мгновенно обращается к тому факту, что прошло более трехсот лет, прежде чем судьба Таманского полуострова вновь заинтересовала большинство историков. И это значит, что никаких значительных событий в этот не такой уж далекий период жизни восточного берега Боспора Киммерийского просто не происходило. По-видимому, турецкие гарнизоны чувствовали себя хозяевами положения, поддерживали отношения с населением окрестных земель, преимущественно с кочевниками-ногайцами и, несколько севернее, - с адыгами, не принимая особого участия в локальных конфликтах местных племен.
     Единственным большим памятником времен владычества Османской империи в Тамани остается уникальное сооружение, получившее название "Турецкий фонтан". Точная дата его постройки неизвестна, однако возраст в любом случае превышает 300 лет. Но дело не только в солидном возрасте. Важно его устройство. Это искусственно созданный источник воды. Долгое время для ученых был загадкой принцип его работы. Откуда среди раскаленных песков появляется вода? Откуда сами пески - понятно, так как источник расположен на дне пересохшего озера, которое когда-то, будучи в нормальном состоянии, полное пресной воды, привлекло античных мореплавателей, основавших здесь Гермонассу. Теперь - это огромная песчаная низина в самом центре станицы Тамань и на дне ее - небольшой зеленый оазис, где скрывается "Турецкий фонтан". Многие думают, что это - артезианская скважина, но нет! Турецкие мастера проложили в песке многометровую систему керамических труб, сходящихся к источнику. Может быть, трубы собирают дождевую воду, просочившуюся сквозь песок? Похоже на правду, тем более, что после дождей источник наполняется существенно быстрее. Но ведь вода в нем есть практически всегда, даже в самую жестокую засуху. Как выяснилось, "Турецкий фонтан" единственный на территории России конденсационный источник. Трубы, закопанные глубоко в песок даже в самые жаркие дни не нагреваются выше 20 градусов по Цельсию. Тем временем, влажный морской воздух приносит на берег воду в виде паров, которые впитываются песком, и конденсируются затем в трубах, изготовленных гончарным методом. Получается, что когда люди пьют эту воду, то пьют они самую настоящую "подземную росу". Надо сказать, что этим древним, но абсолютно надежным методом активно (но по расписанию!) пользуются жители современной Тамани, когда в станице отключается водопровод.
     Тем не менее, уже несколько лет историками, археологами и местными властями обсуждается вопрос о разборе системы водоснабжения "Турецкого фонтана" с целью его изучения и реконструкции - все чаще стали случаи, когда вода в источнике какое-то время отсутствует. Возможно, что некоторые из труб прохудились или засорились. Пока вопрос не решен - мало кто уверен, что после разбора системы ее работоспособность удастся восстановить. Ведь это далеко не первый секрет древних мастеров, который нам не известен.
     Как уже говорилось, внимание сильных мира сего, а за ними и общественности вновь сконцентрировалось на Северо-Западном Кавказе, Причерноморье и Приазовье лишь через три века после воцарения в этих местах турок-османов. Так называемая "Черноморская проблема" заняла важное место во внешнеполитических акциях правительства Екатерины II во второй половине XVIII века. В этом районе в очередной раз столкнулись интересы России и Турции. Решающий этап борьбы между двумя державами за утверждение господства в Крыму, Прикубанье, а следовательно, и Тамани, наступил после войны 1768-1774 гг., которая закончилась подписанием Кючук-Кайнарджийского мирного договора, отвечающего интересам России. Но Турция не отказалась от своих притязяний на Крымское ханство, в состав которого входила Правобережная Кубань. Более того, Порта активизировала свои действия на Северо-Западном Кавказе, вовлекая в борьбу против России местные народы. Например, тех же адыгов. В общем, обстановка была тяжелая и она требовала, чтобы в этот район был направлен авторитетный и опытный военачальник.
     14 ноября 1777 года происходит поистине знаковое событие - командиром Кубанского корпуса назначается генерал-поручик А.В. Суворов, чья деятельность на Северо-Западном Кавказе являет собой очередное свидетельство удивительных военно-инженерных и дипломатических способностей этого выдающегося полководца. Перед Суворовым был поставлен целый ряд сложных тактических и стратегических задач. 16 января 1778 г. Суворов прибыл в город Копыл (ныне Славянск-на-Кубани). Далее начинаются широко известные в этих местах события. Прежде всего он осмотрел местность. Чтобы исключить внезапные нападения противника, будущий граф приказал выжечь камыши и поставить наблюдательные посты по Кубани. Посетив Темрюк, Тамань и осмотрев устье реки, он пришел к выводу, что лучшим средством изолирования ногайцев от турок и предупреждения их совместных действий с адыгскими феодалами является система фортификационных укреплений. Дальновидный политик понимал, что когда-нибудь кубанские укрепления станут пограничным форпостом России на Северо-Западном Кавказе и могут сыграть большую роль в деле присоединения всей этой местности к Российской империи.
По плану А.В. Суворова, на кордонной линии, среди прочего, должны были быть созданы 10 крепостей. Уже к марту 1778 года были построены шесть из них. В том числе и таманская крепость. По сути, это была земляная фортеция, пристроенная к стенам турецкой крепости Хункала. Позднее, в двух километрах восточнее были построены временные укрепления, которые в 1794 году сменила крепость "Фанагория", расположенная еще восточнее, за неглубокой балкой. Такое название крепость получила, потому что в те времена местонахождение античного города идентифицировали с самой Таманью. Чертежи крепости, выполненные известными военными инженерами И.И. Князевым и Ф. Де Воланом, были утверждены самим Суворовым. Крепость защищала правый фланг Кубанской оборонительной линии. А в Крымскую войну 1853 - 1856 годов она была разрушена и больше не возобновлялась. Бастионы, неплохо сохранившиеся до наших дней, возвышаются сейчас на восточной окраине Тамани и являются редким памятником русского фортификационного искусства конца XVIII столетия.
     Сооружения внутри крепости, к сожалению, не сохранились. Интересно, что при строительстве "Фанагории" использовался камень из старых турецких построек. Бригадир Уоллант, руководивший строительными работами, видел колонны из "паросского" мрамора и каменные изваяния львов, найденные при разборке турецкого города. Надо полагать, что и сейчас в засыпанных фундаментах крепости можно обнаружить немало архитектурных деталей античного и средневекового времени. А вот от крепости Хункала не осталось ничего. Как уже отмечалось, сейчас на ее месте - самый центр станицы Тамань.
     В дальнейшем, на Северном Кавказе развернулись достаточно драматичные события, но Таманский полуостров не принимал в них прямого участия. Конечно, нельзя не упомянуть о Русско-Турецкой войне 1787-1791 гг., после которой произошло уникальное историческое событие - поименование населенного пункта не по имени победителя, но по имени побежденного - Батал-паши (ныне г. Черкесск). Именно в победном 1791 году была открыта новая глава в истории Тамани и в истории Северного Причерноморья. Окончилась война, в которой прекрасно зарекомендовали себя запорожские казаки Черноморского войска. Но случилось для них большое несчастье, умер Великий гетман их войска князь Г.А. Потемкин. И они попали в критическое положение, не имея, кроме потемкинского указа, никаких документов, которыми обеспечивалось бы их право на земли между Бугом и Днестром, куда они только-только переселились. От этих событий остались слова песни, авторство которой приписывается будущему атаману войска Антону Головатому:

"Встань, батьку, великий гетмане,
Милостивый наш великий пане,
Встань, Грицку, промов за нас слово,
Проси Царици - все буде готово."

     А между тем, представление Потемкина о передаче казакам полного права на забужские земли так никогда и не было утверждено Екатериной II, которая еще в 1788 г. издала указ, предписывающий войску переселиться либо под Керчь, либо на Тамань - на усмотрение великого гетмана. Однако, Потемкин, не стал исполнять указ императрицы, считая, что войско не вполне оформилось и переселение будет разорительным для казаков. Естественно, что после смерти князя, Екатерина II настояла на исполнении своей воли, радикально изменив тем самым судьбу Таманского полуострова. Ведь до сих пор Тамань хранит казачьи традиции и большинство современных населенных пунктов на Тамани носят названия, полученные в первые годы заселения полуострова казаками Черноморского войска.
     Происходило же это так. Дабы не повторилась история с Забужьем, казаки командировали в Петербург войскового судью Головатого "для испрошения у государыни на вечное потомственное владение землею".

"Пишлы до царицы прохаты,
Щоб нашу Сичь Запорозьку
Та на Кубань прогнаты..."

     В казачьем прошении на имя императрицы до ее сведения доводилось, что существует целое казачье войско в количестве 12622 человека с уже сложившимся казачьим укладом и регали-ями. Далее в прошении говорилось: "...прибегая под покровительство Вашего Императорского Величества, всеподданейше рабски просим: нас, войско, во всегдашнее свое монаршее благоволение матерински приняв, для поселения нас на Тамани с окрестностями оной милостиво повелеть отвесть выгодные земли так достаточно, чтоб имеющее быть приумножение сему войску безнужно помещаться могло и на вечно спокойное по-томственное владение... милостивую грамоту выдать".
     В конце марта 1792 г, казачья делегация прибыла в Петер-бург, и через несколько дней А. А. Головатый сумел добиться аудиенции у императрицы. Уже на первом приеме Екатерина II объявила казакам, что земля им назначена. Но лишь на четвер-том месяце своего пребывания в столице делегация достигла полного успеха. Высочайшей грамотой, подписанной 30 июня 1792 г. Черноморскому войску жаловались в вечное владение "остров Фанагория, со всей землей, лежащей на правой стороне Кубани, от устья к Усть-Лабинскому редуту, так, чтобы с одной стороны река Кубань, с другой же Азовское море до Ейского городка служили границей войсковой земли".
     Черноморское казачье войско имело свою гребную флотилию, артиллерию, полки, духовенство, свой архив, администрацию. Переселить такую массу было не очень просто. По плану, разработанному войсковым правитель-ством, решено было перевести войско на Кубань несколькими партиями. Первыми должны были отправиться казаки, служив-шие на флотилии. Еще в мае бригадир русского флота П. Пустошкин получил приказ "Флотилию казаков черноморских препроводить до ос-трова Тамань". Казачья флотилия, составленная в Аджидере, насчитывала 51 лодку и 1 яхту. К 8 августа починка и оснастка судов была закончена и их спустили на воду. Начиналась новая страница в истории черноморцев. Их ждала Кубань.
     16 августа казачья флотилия отправилась в путь из Очаков-ского лимана и, двигаясь вдоль берегов Крыма, 25 августа благополучно достигла Тамани. "Предпринятый по Высочайше-му повелению... вояж кончился сего августа 25 день". Числен-ность этого первого десанта - 3247 человек. С этим событием связана одна из многочисленных загадочных страниц истории Тамани - находка Тмутараканского камня. Незадолго до высадки казаков премьер-майор X. К. Розенберг, командир егерского батальона, расквартированного в Тамани, обнаружил этот уникальный памятник. Камень с надписью был найден солдатами где-то на городище и уложен у входа в казарму в качестве порога. Но ценность находки быстро установили. Вскоре после высадки казаков капитан П. В. Пустошкин, командовавший судами флотилии, отправил камень адмиралу Н. С. Мордвинову. В конце 1793 года о находке узнала императрица и приказала вернуть камень в Тамань, поставив его на видном месте в городе. Судно, на котором перевозили камень, попало в ураган и было отнесено к берегам Турции.
     В Константинополе он пролежал около года и только после этого был доставлен в Тамань и помещен на берегу у древнего колодца. Солдаты егерского батальона соорудили над ним каменный шатер, крытый черепицей для защиты от непогоды. 
     В 1803 году известный архитектор академик Н. А. Львов-Никольский с двумя художниками - выпускниками Петербургской Академии художеств Ивановым и Алексеевым - обследовали берега древнего Киммерийского Боспора. Посетили они и Тамань, где Н. А. Львов-Никольский, "собрав разные примечания достойные остатки других древних камней, составил памятник, означающий прехождение острова Тамана под владение разных народов", главным элементом которого был Тмутараканский камень. Памятник этот не сохранился, но известно, как он выглядел. Н. А. Львов-Никольский "вместо постамента поставил две генуэзские капители. Сверху их прикрывал новонайденный Тмутараканский камень, еще выше - камень античной Греции, а наверху мраморное изваяние воина. На отломке старой колонны была высечена надпись, объясняющая значение камня". Эта последняя деталь, выполненная из куска колонны серого мрамора, хранится в Таманском музее. Надпись гласит: "Свидетель веков прошедших послужил великой Екатерине к обретению исторической истины о царстве Тмутараканском, найденный в 1792 атаманом Головатым. Свидетельство его свету сообщил граф Пушкин. Из былиа извел Львов-Никольский 1803:4:17 при начальстве майора Васюренцова при пастырстве протоиерея Павла Демешко".
     Сам Тмутараканский камень позднее был перевезен в Керченский музей, а затем в Эрмитаж, где сейчас и хранится. При перевозках камень неоднократно обкалывали, и он уменьшился примерно вчетверо. Однако, надпись сохранилась полностью. С чем связано упоминание в надписи Н. А. Львова-Никольского атамана Головатого - неясно. Возможно, это было чья-то попытка преувеличить славу человека, который лично ездил в Петербург и добился права собственности на таманскую землю для казаков Черноморского войска. Но из-за этого ж упоминания родилось и подозрение в фальсификации камня, так как именно Головатого подозревали в перевозке шаблона для надписи, изготовленного первым издателем надписи А. И. Мусиным-Пушкиным или кем-либо из ученых его круга. Это вряд ли возможно, и Н. А. Львов-Никольский был, видимо, введен в заблуждение, когда писал, что камень был найден атаманом Головатым. В августе 1792 года А. А. Головатый не высаживался в Тамани с первым отрядом казаков под командованием полковника Саввы Белого, да и был он тогда, как уже говорилось, не атаманом, а войсковым судьей. Еще в пункте отправки, в междуречье Днепра и Буга, казаки разделились на три отряда. Легкий отряд "лето" на гребных лодках шел по морю, сушей двигался на конях отряд "зима". А. А. Головатый шел с третьим, завершающим отрядом с обозом и семьями казаков и прибыл в Тамань только в 1793 году. Поэтому он не мог присутствовать при находке камня и его отправке.
     Зато, тот же А. А. Головатый отличился еще раз, ибо при его активном пособничестве в 1794 году в Тамани была заложена церковь во имя Покрова Пресвятые Богородицы. Церковь выполнена в традициях русского классицизма конца XVIII столетия и представляет собой своеобразную интерпретацию нескольких античных планировочных типов. Композиция здания является хорошим примером свойственного русскому классицизму оригинального архитектурного решения православного храма в языческих античных формах. Пропорции портиков и ордера очень хороши и говорят о высоком мастерстве зодчего, без сомнения изучавшего античную архитектуру. Отклонения от классических решений дорического ордера незначительны, но очень характерны. По мнению авторитетных специалистов, они доказывают, что архитектор изучал античные памятники по трактату Витрувия и вряд ли был знаком с ними в натуре.
     Столицу - Екатеринодар, а Тамань так и осталась маленьким поселением рыбаков и прибежищем контрабандистов, хотя и была одно время окружным городом. Туда, по разным причинам, в том числе и на волне моды на археологию, заезжали и А.С.Пушкин, и А.С. Грибоедов, и А.И. Одоевский. Таким застал его и М.Ю. Лермонтов, оказавшийся здесь проездом "с подорожной по казенной надобности" в сентябре1837 года. Как известно, перевод двадцатитрехлетнего корнета из лейб-гвардии в Нижнегородский драгунский полк действующей на Кавказе армии был вызван его замечательным откликом на гибель А. С. Пушкина - стихотворением "Смерть поэта". В Тамани М.

Ю. Лермонтов оказался по дороге из Ставрополя в Геленджик, в ставку генерала Вельяминова, куда во время Кавказской войны можно было попасть только морским путем. Результат этого посещения - повесть "Тамань", вошедшая затем в роман "Герой нашего времени, - маленький шедевр русской литературы, высоко оцененный многими выдающимися литераторами, в том числе В.Г. Белинским, Л.Н. Толстым, А.П. Чеховым. С тех самых пор Тамань мало-помалу стала называться лермонтовской. И только лермонтовской. Удивительная энергия и сила духа молодого поэта заставила местных жителей гордиться, прежде всего, вниманием Лермонтова, нежели древней историей и темным, "тмутараканским" прошлым.
     "Тамань - самый скверный городишко из всех приморских городов России. Я там чуть-чуть не умер с голода, да еще вдобавок меня хотели утопить" - писал Лермонтов от лица Печорина в "Герое нашего времени". Говорят, что Михаил Юрьевич описал реальных обитателей приморской станицы. Местные эксперты, тщательно собиравшие по крупицам всю информацию о пребывании поэта и офицера в Тамани считают, что старухе в ту пору было пятьдесят с небольшим лет, что Слепой немного, но все же видел, что стал он звонарем и дожил до глубокой старости. Никаких сведений нет о контрабандисте Янко; красавицу-Ундину по одним сведениям, звали Любой и жила она потом в Керчи, выйдя замуж за старого татарина, а по другим - воровала еще какое-то время, а потом вышла замуж, но за солдата.
     Лермонтов долго не мог найти в Тамани место для ночлега и, наконец, остановился в той самой "фатере", в которой было "нечисто". Но место было весьма примечательное - на самом обрые, который спускается к морю. К сожалению, это самое море постепенно подмыло берег и все это подворье ушло под воду. Для той новой "хатки", что называется теперь "домиком Лермонтова" нашли место немного восточнее. Дом-музей М. Ю. Лермонтова был открыт в Тамани только в октябре 1976 года, хотя разговоры о его создании велись с середины XIX века. Фактически, это народный музей - все экспонаты для него переданы простыми жителями Тамани. Сейчас - это простая крытая соломой хата с хозяйственными постройками. Рядом лежат лодки, развешены сети. Два года спустя после открытия домика, неподалеку открылся небольшой, но очень содержательный Музей лермонтовской книги, впоследствии вошедший в единый музейный комплекс Таманского археологического музея. Одним из его экспонатов является уникальная книга "О подражании Христу", выпущенная в 1737 году в Базеле. Ее привез с собой М.Ю. Лермонтов, когда побывал в Тамани во время второй своей ссылки на Кавказ, в 1840 году. Но этот раз он останавливался в Фанагорийской крепости у декабриста Н. И. Лорера.
     Музей Лермонтова - это не единственный мемориал станицы Тамань. Есть и другие. И даже более старые. В частности, в 1911 году недалеко от пристани на высоком берегу "по мысли таманского станичного общества" был сооружен памятник первым запорожцам, высадившимся в Тамани. На высоком постаменте из глыб дикого камня стоит казак в традиционной запорожской одежде со знаменем в руках. На лицевой стороне постамента, немного ниже посвятительной надписи, врезана чугунная доска с барельефом (работа А. Адамсона), изображающим парусные казацкие лодки, подходящие к обрывистому таманскому берегу. Автор памятника - инженер-архитектор Н. К. Мальгерб. На тыльной стороне памятника - слова старинной казацкой песни, посвященной этому событию. Судя по надписи, песню сочинил все тот же Антон Андреевич Головатый, "судья войска верных казаков черноморских".


Ахтанизовская




     Ахтанизовская – одно из первых казачьих поселений, основанное в 1794г. черноморцами, прибывшими на Кубань. Названа она была по названию лимана «Агдениз» - селением Агденизовским. Название лимана произошло от турецкого слова «Агдениз», что значит «Белое море».

     Но есть и другая версия названия станицы. Казаки, про­езжая по нашим местам, взобравшись на местную достопримечательность - гору Блеваку, увидели великолепную картину! Внизу, как большое голубое блюдо, лежал лиман, а у самого берега расположилась станица, вся в цвету­щих садах. Сочетание белого и голубого настолько поразило казаков, что они воскликнули: «Ах, там и низ!». Со временем название селения «Агденизовский»  изменилось в «Ахтанизовский».

А.П. Обабко, составивший в 1912 году историческую справку, отнес основание станицы к 1812 году, но в Географическо-статистическом словаре Российской империи, изданном в СПБ в 1863 году (составитель П. Семенов) было записано:

«Ахтанизовская станица земли войска Черноморского (теперь Кубанская область) Таманского округа, находится на северо-западной оконечности лимана того же названия, в 3-х верстах на юго-востоке от Азовского моря, почти в 40 верстах от Тамани и в 20 верстах от Темрюка, находится на месте древнегреческого города Кеноса, станица основана в 1794 году».

Таким образом установлено, что станица основана в 1794 году.

В 1840 году селение стало именоваться станицей. Вначале население станицы Ахтанизовской было невелико, состояло из бывших запорожцев, удалив­шихся при разорении Запорожской Сечи в Турцию и спустя некоторое время возвратившихся в Черноморию.

     Войсковое начальство в первую очередь добилось разрешения на по­стройку церкви, хотя для этого требовалось согласие Екатерининской духов­ной консистории. 8 февраля 1817 года дано разрешение жителям селения Агденизовского построить церковь Святого Бориса и Глеба. А вот о построй­ке школы заговорили только через 45 лет. В казачьей хате приютилась первая школа, которая была построена в 1863 году. Долгие годы в станице не было медицинской помощи, хотя жители часто болели лихорадкой, лекарств ника­ких не употребляли, но постепенно выздоравливали. Процветало знахарство.

     Непосредственно к концу 90-х годов XIX века население по численно­сти и грамотности выглядело следующим образом: общее число семей - 408 (из них 317 - казаки); в том числе 1210 мужчин, 1184 женщин. Из 408 се­мей - 231 имела грамотных членов семьи (грамотными в основном были мужчины, и лишь 13 женщин могли читать и писать).

 

В станице хозяйство подразделялось на следующие отрасли:

земледелие - 347;

рыболовство - 9;

прочее- 18.

 

         Первоначально считалось, что наша станица основана в 1812 году, поэтому в  1912 году ста­ница отмечала свой 100-летний юбилей. Станичные руководители соорудили в центре станицы  скромный памятник, на мраморной доске кото­рого такие слова: «Дедам и прадедам от благодарного потомства». Алексей Петрович Обабко написал к этому юбилею историческую брошюру «Станица Ахтанизовская 1812 - 1912гг.», которая была издана тиражом около 1000 эк­земпляров и роздана бесплатно в каждый двор.

     Главным источником благосостояния граждан являлась земля, пахот­ной землей до революции наделялись только казаки, достигшие 17-летнего возраста. Жизнь в станице Ахтанизовской проходила медленно. Каждый год станица в январе месяце провожала очередную партию молодых казаков на военную службу.

     Весть о февральской революции пришла в Ахтанизовскую несколько позже того, как она свершилась. 25 марта 1917 года был низложен последний станичный атаман Николай Гулый, впоследствии оказавшийся активным участником контрреволюционного восстания. В станице был организован исполнительный гражданский комитет.

     В октябре 1917 года победу одержали большевики во главе с Лениным. Но на Кубани советская власть устанавливалась с большими трудностями. Это объяснялось высоким удельным весом казачества, которое на протяже­нии многих столетий являлось опорой самодержавия.

25 января 1918 года состоялся Первый Таманский районный револю­ционный съезд, записавший в своей резолюции: «Советская власть является единственной законной властью и все постановления ее обязательны для на­селения...»

     В станице был создан первый военно-революционный комитет, который воз­главил Илья Митрофанович Стреблянский. Сопротивление контрреволюции в станице Ахтанизовской летом 1918 года было особо ожесточенным. Когда белые пришли в станицу, последовали расправы над сторонниками советской власти. Многие ушли в г. Темрюк, некоторые бежали в плавни. И.М. Стреблянский был подвержен пыткам и утоплен белыми в колодце.

     В 1920 году, преодолев все трудности и разбив отряды контрреволю­ционеров, на Кубани окончательно утвердилась Советская власть. Население края приступило к восстановительным работам. В апреле 1920 года в станице Ахтанизовской был создан орган советской власти - станичный ревком, до 1920 года в станице членов партии не было, первым большевиком станицы стал Г. Н. Батурин (впоследствии одна из улиц была названа его именем).

Еще летом 1920 года в станице была создана первая партийная ячейка под руководством А. Д. Кобы из пяти человек, а в декабре 1922 года была создана комсомольская ячейка из шести человек.

     Пионерская организация возникла вскоре после рождения комсомоль­ской ячейки, в декабре 1924 года, в ней числилось 34 мальчика и 24 девочки.

В 1920 году на территории станицы были созданы с/х артели «Смелая» и «Пролетарская» в бывших имениях помещиков. Обе артели имели 400 га земли, в артелях работало 200 человек.

В 1922 году возникла еще одна артель имени В. И. Ленина. Первое то­варищество по совместной обработке земли возникло в 1925 году, в 1923 го­ду ТОЗов было уже 9.

     Как известно, в январе 1931 года ЦК Коммунистической партии принял постановление «О коллективизации сельского хозяйства на Северном Кавка­зе». Коллективизация в станице Ахтанизовской шла медленными темпами (по данным на февраль 1931 года коллективизированных хозяйств в станице Вышестеблиевской было - 75,5%, Голубицкой - 77%, Запорожской - 89%, а в станице Ахтанизовской лишь 50%).

     В 1930-х г. в станице был создан первый колхоз «им. тов. И. В. Стали­на" (председателем стал тов. Кондратов). В это время, изыскивая ресурсы сырья для развивающейся промыш­ленности, практиковалось возделывание на Тамани неполивного хлопчатни­ка. Отсюда во вновь возникшем колхозе, наряду с зерновыми культурами, хлопководство явилось одной из основных отраслей. Хлопок в станице при­вивался медленно и трудно (так в 1931 году прополку хлопка удалось выпол­нить всего лишь на 2%, т. е. Из 1022 га, были обработаны 45 га).

     22 июня 1941 года началась Великая Отечественная война. 2 сентября 1942 года немцы захватили ст. Ахтанизовскую. Наступи­ли тяжелые времена для населения станицы. Молодежь станицы немцы уго­няли на принудительные работы в Германию, многие станичники были уби­ты немцами в самой станице по подозрению в преданности Советской вла­сти. Полностью было уничтожено немцами колхозное хозяйство станицы.

Наша станица была освобождена от немецко-фашистских захватчиков в ходе ночного штурма советских войск 7 октября 1943 года.

     Начинается тяжелый период восстановления разрушенного колхозного хозяйства. Уже в 1946 году колхоз «им. И. В. Сталина» выполнил план по животноводству на 117%.

30 сентября 1957 года   секретарь ЦК КПСС Н. С. Хрущев, пребывая на Тамани, посетил и нашу станицу,  после чего, с его легкой руки  Тамань была объявлена «Советской Шампанью». С этого момента на колхозных полях зазеленели плантации виноградников.

     В беседе со старожилами он вспоминала о разгроме белогвардейцев на Кубани: «Я ведь, товарищи, в рядах Красной Армии в 20-х годах всю Кубань пешком прошел от Ростова-на-Дону до Ахтанизовской».

     Изменения затронули и среду коммунального хозяйства. В станице в 50-е годы было проведено 40 км электролиний, построен водопровод, проло­жена асфальтированная трасса. В 1964 году во многих домах появились бал­лоны с газом (ранее пищу приготовляли на керогазах)

     В 1959 году состоялось слияние двух колхозов имени Сталина и имени Ворошилова, был образован совхоз «Россия». В дальнейшем наш совхоз был переименован в винсовхоз «Ахтанизовский». В 1974 - 75 гг. к совхозу был присоединен винзавод. Хозяйства разрастались, в январе 1976 года из винсовхоза «Ахтанизовский» был выделен винсовхоз «Лазурный», контора которого находилась в поселке За Родину.

В 1972 году на территории Ахтанизовского сельского поселения экспедицией под руководством Н.И. Сокольского был открыт Таманский толос – памятник археологии второй четверти III- середины II века до н.э. в 1,5 км от Азовского моря и 0,5 км от юго-западной окраины поселка За Родину.

Переход страны к рыночным отношениям, распад СССР способствова­ли изменениям в жизни нашей страны. Изменения также затронули и Ахтанизовское сельское поселение..

В 2000 году в станице была открыта церковь, которой не было ранее. 

     В мае 2002 года было создано муниципальное предприятие «Бытсервис». В 2002 году по трассе Темрюк-Ахтанизовская построены автобусные остановки, регулярно ходит маршрутное такси Темрюк-Ахтанизовская.

Пересыпь – небольшой поселок на побережье Азовского моря, стремительно превращающийся в курортный.

     Поселок  Пересыпь основан как почтовая станция Таманского шляха (почтовая дорога между Екатеринодаром и Таманью).

     Название этого поселка произошло от сочетания слов «пересыпь песок». Во время сильных ветров и дождей, морской песок забивал и до того узкий канал из Азовского моря в лиман Ахтанизовский. И жители-рыбаки вручную расчищали канал от песка (отсюда и пошло название поселка Пересыпь).

     Поселок За Родину - небольшой поселок, где проживают потомки казаков –некрасовцев.


Голубицкая




     В результате многолетних археологических раскопок, произведенных на Таманском полуострове, было выяснено, что здесь находилось не только поселение византийцев. Находки позволяют говорить о наличии древнеславянских этнических элементов, о чем свидетельствуют костяные и металлические гребни, лепная керамика.

     Ученые уже давно ставят вопрос о том, что первое упоминание Руси связано именно с Таманским полуостровом. Еще в 6 веке о Роси упоминает Псевдо-Захарий, утверждавший, что на Тамани жил богатырский народ Рос, да и другие историки относили к древним славянам этот народ, локальное поселение которого было определено Северо-западными Кавказскими горами. Росы - богатырский народ, которых " даже кони не могут носить" и бились они в пешем строю, также как и их потомки в 9-10 веках с византийцами. Этимология слова "Рос" созвучна с древнеиранским словом "Ауруса", означающее " белый, знатный, благородный", которым они называли воинское сословие. Современные тюрко-язычные народы называют русских - "урусами". Величайшие географы Ал-Хорезми (9 век) и Ал-Идриси (12 век) конкретно говорят, что город РУССИЯ расположен в 27 арабских милях (53 км) от Матрахи (современная Тамань). Этот город находился на месте мощного ГОЛУБИЦКОГО ГОРОДИЩА.

     Летопись «Временных лет» утверждает, что самостоятельный князь Олег Святославович является наместником византийского императора, что подтверждают и его печати. Его жена Феофания являлась архотессой города Руссии, насчитывающего 10 тысяч населения. Другие источники утверждают, что Руссия расположен на левом берегу реки Кубань то есть, на месте станицы Голубицкой, о чем свидетельствует и наличие мощного средневекового культурного слоя в Голубицком городище (вещи 11-13 веков), которое было разгромлено ордами Чингиз-хана. Известно, что родовые территории древлян, радимичей, полян, северян были завоеваны племенами РУСОВ, которые создали Киевское государство. Исследования минского словесника Михаила Голденкова, который занялся этимологией слов «Пруссия», «Боруссия», «Порусье», «Поморье» указывают на то, что они произошли от названия государства РУСОВ – Порусье, а «Русь» и «русские» - явления глубоко европейские, западные, а не азиатские. Выводы эти подтверждает переведенная в 1997 году на русский язык книга « Петр из Дусбурга, хроника земли Прусской». В ней утверждается, что область, получившая название «Пруссия», первоначально носила два названия «Самбия» и «Натангия» - и принадлежала племенам балтов, которых покорили РУСЫ. Известно также, что названия старых городов и деревень Восточной Германии, включая Берлин, имеют славянское происхождение. От 30% до 40% современных немцев имеют славянское происхождение. Языковед А.И. Попов, установил, что слово «немцы», которым когда-то русские называли всех иностранцев, произошло от германского племени «неметов», граничившего со славянами, жившими в Полабье – на родине князя Рюрика. Коренное население Пруссии, племена балтов, было завоевано добричами и полабами, и образовался новый этнос – пруссы или РУСЫ. Половина коренных пруссов (то есть балтов) и все дворянство Пруссии к моменту завоевания немецкими рыцарями имела славянские имена и фамилии, говорили на славянском языке. Территория Пруссии была колонизирована нашими предками РУСАМИ в 7-8 веке. И это произошло еще до колонизации русами земель Новгорода, принадлежащих финам-саамам. Придя сюда, РУСЫ, построили города-крепости, занимались земледелием и ремеслами. В Новгороде русификация саамов длилась несколько веков.

     Исследования также показывают, что Москва, Кострома, Муром, принадлежали финнам и уграм, Черная и Белая Русь, включая Смоленск, Курск, Брянск балтам, земли Рязани – эрзя и коми. Названия «Ростов», «Орел», «Тула» носят тюркские названия. Князь Рюрик принес идею единства всех РУСОВ, Русскую идею.

     РУСЫ были крайне воинственным народом, о чем свидетельствуют их победы под командованием князя Святополка 15 июня 1243 года над немецкими рыцарями в битве у Рейзенского озера, под командованием Александра Невского в битве на Чудском озере.

     Одним из источников, связанным с именем станицы - является казак Григорий Голубицкий, 1745 года рождения, место рождения - Украина, который в составе войска судьи Антона Головатого во время русско-турецкой войны 1787-1791 годов принимал участие в абордажных сражениях с кораблями противника, а 6 ноября 1788 года в составе десантного отряда участвовал во взятии Березани. За храбрость и мужество произведен князем Г.А. Потемкиным-Таврическим в полковые хорунжие с производством в чин армии прапорщика.

     После переселения осенью 1792 года Казачьего Войска на Тамань прапорщик Голубицкий назначается, как грамотный и честный офицер, смотрителем Старотемрюкского провиантского магазина и строит около Старого Темрюка хутор, на месте которого много лет спустя была поселена станица, названная ГОЛУБИЦКОЙ.


Старотитаровская




     XVIII век стал для истории Тамани во многом поворотным пунктом. 1791 год открыл новую главу в истории молодого Черноморского войска.

     Войсковое правительство решило разместить население по куреням. Сельских атаманов вызвали в Екатеринодар и там путём жеребьёвки определили места расселения 40 куреней, 38 из которых стали носить прежние запорожские названия. В том числе и Титаровский курень, образованный в 1794 году. В 1810 году его переименовали в Старотитаровской, т.к. часть жителей из него ушла вглубь степей, подальше от границы, которая проходила по реке Кубани. Они, уйдя образовали Новотитаровское поселение. С 1842 года Старотитаровской курень стал называться станицей Старотитаровской.

     В районе станицы Старотитаровской имелось более 230 нефтяных ям и колодцев. В 1864 году удалось провести и первые буровые работы, сначала у Анапы, а затем у станицы Старотитаровской.

     В 1874 году в Титаровской была построена каменная Успенская церковь, а в 1807 году была деревянная церковь Успения Пресвятой Богородицы с колокольней, при ней была церковно-приходская школа.

     В станице, в 80-е годы XIX века действовали 7 кузниц, 6 рыболовецких хозяйств, 3 бондарных мастерских, 3 маслобойни, 4 кожевенных цеха, 1 кирпичный завод, 31 водяная и ветряная мельница.

В 1905 году в Старотитаровской проживало 15000 человек.

     При многолюдном стечении народа 29 сентября 1929 года сход, на котором присутствовали члены артелей и станичного совета, коммунисты местной партийной ячейки утвердили первых колхоз им. Ильича в ст. Старотитаровской, председателем колхоза избрали двадцатипятитысячника, посланца шахтёров Донбасса Марченко. В ст. Старотитаровской широкое распространение получило сокрытие зерна. Боясь помереть от голода, стремясь спасти себя и семьи, жители прятали хлеб. Несмотря на трудности продолжалось строительство коллективных хозяйств.

     В 1931 году в Старотитаровской на базе колхоза им. Ильича создаётся более крупный колхоз-гигант им. Ильича (первый председатель – рабочий П.Вокалов). Повсеместно чувствовался трудовой подъём Старотитаровских колхозников.

     Большой численный состав, наличие многих пахотных угодий затрудняли руководство колхозами, - задерживалось своевременное выполнение государственных заданий. Это и вызвало необходимость раздела колхозов. Так в Старотитаровской был создан на базе одного три самостоятельных колхоза: им. Ильича, «Красный Октябрь» и им. Шевченко. Некоторое время спустя по тем же причинам 3 колхоза станицы разделены на 5 колхозов: им. Ильича, «Красный Октябрь», им. Т.Г.Шевченко, «Возрождение» и «Красная Стрела».

     Война… Это страшное слово вошло в жизнь миллионов советских людей ранним утром 22 июня 1941 года. В соответствии с общей мобилизацией ежедневно жители станицы Старотитаровской уходили на фронт по повестке военкомата и по зову сердца.

     Старотитаровцы своим трудом на полях и фермах вносили свой вклад в дело обеспечения армии и фронта всем необходимым. Материальные ресурсы колхозников позволяли сделать этот вклад весьма ощутимым, ведь это были колхозы-миллионеры. Оккупация длилась почти 400 дней, а 3 октября 1943 года – освобождение станицы от немецко-фашистских захватчиков, когда части 56 армии Северо-Кавказского фронта прорвали промежуточный рубеж обороны врага между Старотитаровским и Ахтанизовским лиманами. Солдаты шли по переулку Красноармейскому и потому этот переулок и стал так называться.

     Отважно воевали старотитаровцы на всех фронтах Великой Отечественной войны, многие их них награждены орденами и медалями, а трое удостоены высокого звания Героя Советского Союза ( В.И.Головченко, А.А.Головня, И.П.Калганов).Боевыми подвигами прославил себя старотитаровец Н.Г.Бугаец, он является единственным кавалером трёх Орденов Славы в станице.

     В инфраструктуру станицы входили три школы, клуб, библиотека, а в 30-е годы в Старотитаровской появился свой аэроклуб.

     Набирали рост и развивались сельхозпредприятия в станице, росло производство хлеба, продуктов животноводства, а в 60-е годы стало развиваться и виноградарство. Особенно успешно этой культурой занимались в совхозе «Старотитаровский» он и образован был как виноградарский.

     Дальнейшее развитие в 70-80 – е годы получило народное образование. В 1970 году на базе восьмилетней школы открыта новая ( вторая по счёту ) средняя школа, 1976 год – открыта третья средняя школа.

     Дом культуры станицы был построен в 1959 году. В 70-80 е годы совершенствовалась и транспортная связь станиц.

В Старотитаровской проживает 150 казачьих семей. Казаки учат детей, участвуют в строительстве различных сельскохозяйственных объектов, на сооружении дорог и газопроводов, в водном хозяйстве, несут охранную службу в районе, заняты рыболовством.

     Станица Старотитаровская одна из самых старых казачьих станиц Кубани. В 1992 году в станице был открыт народный музей, который с 1994 года является филиалом Государственного Темрюкского историко-археологического музея.


Казачество в истории России




Вопрос истории казачества последние десятилетия привлекает широкое внимание ученых, историографов, политологов, органов государственной власти, а также общественности и деловых кругов дальнего зарубежья. Некогда закрытая тема у нас в стране в последнее время получила огромный всплеск. Проводятся научные конференции, издаются монографические исследования, бесчисленное множество статей и публикаций. Стали доступными труды и дореволюционных историков казачества, созданные профессиональными историками, а также работы, изданные за рубежом представителями казачьей эмиграции и работы зарубежных исследователей. И если период расцвета казачества, его роль в истории и судьбе России в XVII - XIX веках нашли наиболее полное отражение, хотя еще и здесь предстоит много поработать в плане устранения сложившегося в советский период стереотипа казака как реакционного, жестокого и сумасбродного, то древнейший период истории казачества, формирования его изучен в наименьшей степени. И в русской и в советской, и в зарубежной историографии можно выделить три подхода к определению истоков формирования казачества:

1. Часть дореволюционных исследователей, а также казаков в зарубежье возводят процесс формирования казачества к дохристианскому периоду и даже говорят, что казаки древнее этрусков, основавших Рим. В своих предположениях исследователи, отстаивающие такую точку зрения, ссылаются на данные этимологии, порой делая выводы о генетической связи казаков с тюркскими народами, населявшими Кавказ и южные степи. Стремление 'удревнить' казачью историю, с нашей точки зрения пронизано любовью к казачеству и гордостью за него.

2.  Дворянская и советская историография связывает истоки формирования казачества с утверждением в стране крепостничества и что беглые крестьяне явились той благодатной силой, на которой и выросло казачество. При этом совершенно не принимается во внимание тот факт, что в русских летописях казачество упоминается гораздо раньше, чем в стране возникли феодальные и крепостнические отношения.

3. Сегодня, несомненно одно, что казачество сформировалось на славянской, православной основе в IV - V веках нашей эры во время так называемого переселения народов - процесс в который были вовлечены германские, тюркские и славянские племена. Наиболее активной зоной, через которую осуществлялось движение народов, было северное Причерноморье и Южнорусские степи. К IV веку относится появление славян в Южнорусских степях. Несомненно, что под воздействием пребывающего здесь славянского населения князю Святославу удалось совершить поход в Хазарский каганат и на Тамань. Где-то к VII веку относится принятие христианства казаками, задолго до официального крещения Руси. В последствии присутствие славянского населения на этих территориях обусловило создание Тмутараканского княжества, входившего в состав славянской Руси.

В дальнейший период Южнорусское славянство оторванное от митрополии, являясь коренным народом этой территории, переживало набеги кочевников, и половцев и татар. Выполняя военные функции Золотой орде, казачество никогда не порывало с православием, что определило необходимость создания славянской епархии для удовлетворения духовных нужд славянского населения. Борьба за выживание во враждебном окружении разобщенного славянского населения определило необходимость формирования войсковой структуры как формы существования народа, с выборным лидером.

Несомненным является тот факт, что казачье население и войско, как форма его бытия включали в себя и неславянские народы и элементы, и это определило формирование термина - казак. Однако в силу того, что жизнь казачьих общин, а затем и войска строилась по заповедям Господним требовалась готовность каждого прийти на выручку ближнего, и даже отдать жизнь 'за други своя', а это требовало от всех, в том числе и от вновь прибывших к какой бы этнической группе они не относились, принятия православия. Это было не только залогом единства, сплоченности, взаимовыручки и героизма, но и душевного спасения всех членов сообщества.

Изначально формировалось две ветви казачества, которые впоследствии оформились в Донскую и Запорожскую в зависимости от того, в сферу интересов каких государств они попадали, хотя и сами казаки находились иногда вне государственных территорий и Русского государства и Польши.

Возникновение Крымского ханства после распада Золотой орды, усиление Османской империи, захват Константинополя в середине XV века создало реальную угрозу христианским славянским государствам. Но завоевательские походы и набеги турок и Крымских татар встречали на своем пути казаков, которые, по сути являлись живой изгородью и для России и для Польши. Казаки прикрывали собой русское и украинское население. Именно с этого времени в Европейских государствах и России стало широко известно о казаках. Московские князья и цари, как и правители Польши, в состав которой входила Украина в своей борьбе с исламскими завоевателями стремились опереться на казаков, выплачивая им (казакам) жалование порохом и провиантом. И запорожское и донское казачество, создавая собой угрозу османской цивилизации, ведя непрестанную борьбу и за свои исконные земли (а казаки здесь старожильческое население) находились вне государственной территории. Поэтому деловые связи Московское царство и Речь Посполитая с казаками вели через посольский приказ. На фоне начавшегося процесса закабаления крестьян наличие такого свободолюбивого центра, каким являлись Запорожская сечь и земли Донского казачества было притягательным для тех крепостных, кто стремился вырваться из неволи. Именно поэтому начался процесс пополнения казачества беглыми элементами. Но к этому времени казачество сформировалось и структурно и духовно, со своими жизненными принципами, войсковым бытом, элементами культуры и психологии. В связи с чем, сколько бы беглых не приходило в войско, они растворялись в нем, утрачивая все, что было и, приобретая качества казака. Так сформировался тип казака, генетический тип, поглощающий в себе пришельцев, какого бы вероисповедания они не были.

С середины XVII века мы можем говорить о постоянных контактах казачества с государством и перехода казачества на службу. Но это не исключало того, что казачество, запорожское или донское, не проводили своей политики в отношении соседних народов. Зачастую действия казаков шли в разрез с политикой Российского государства. В наибольшей степени процесс включения казачьих войск в состав государственной территории России и переход их на государственную службу связан с деятельностью Петра Великого. С 1722 года казачьими вопросами ведала не коллегия иностранных дел, как это было прежде, а военная коллегия. Петр I стремился подчинить государственной власти все и вся, в том числе и Русскую православную церковь. Он не мог допустить существования своевольного и необузданного казачества. Тем более что казачьи земли были уже включены в состав Российской империи.

Ликвидация казачьих вольностей, передача казачьих земель на протяжении XVIII века взывали постоянное движение крестьянства, застрельщиком которого было казачества.

Государство было заинтересовано в использовании военного опыта казаков, накопленного столетиями и так недостающего России. Казачьи войска всегда выставляли воинский контингент, отличающийся особой выносливостью, храбростью и напористостью в достижении победы над противником, нередко превосходящим казаков по численности. Казачьи полки формировались по территориальному признаку, а это играло очень важную роль в достижении сплоченности и храбрости воинов.

Свои отношения с казаками государство строило по принципу военно-ленной системы. Государство, владея землей наделяло землями казачьи войска при условии несения ими воинской службы. Земля для казака и казачьей семьи - решающий фактор. Причем неважно на каком историческом этапе находилось хозяйство казака (естественные промыслы, такие как охота и рыболовство или же сельскохозяйственное производство). Войсковые земли представляли для казаков среду обитания.

Российская империя, как и другие государства, расширяли свои владения. Начиная с XVIII века государство, понимая роль и значимость казачества в обеспечении безопасности границ России, активно привлекает казачество к хозяйственному освоению новых территорий. Начинается процесс формирования новых казачьих войск за счет расселения существующих. Этот процесс длился более 100 лет. Постоянные переселения казаков, осуществляемые государством, привели к тому, что ни одно поколение не проживало на своей территории более 25 лет. Так возникли Волжское войско, впоследствии переселившееся на Кавказ. Терское семейное войско, Астраханское войско, Черноморское, Оренбургское, Сибирское, Амурское войска также были следствием государственной политики расселения казаков по рубежам. Параллельно этому шел процесс вольнонародной колонизации земель, переданных казакам.

Казачество активно участвовало во всех войнах России XVIII - XIX веков. Особую популярность ему снискали войны, направленные на защиту христианства и православия, которые вела Россия в Европе и на Кавказе. Память о доблести казаков до сих пор жива у народов, защищенных казаками. В этих войнах казачество проявило себя как защитник христианства и православия только сейчас уже от лица Российской Империи.

Во второй половине XIX и начале XX веков казачество пребывало в зените своей славы, в своем расцвете. Славы от подвигов, в расцвете потому, что казачьи войска, их жизнь вошли в стабильное русло. Казачество владело огромными земельными наделами от Тихого Дона до Тихого океана. Казачество имело управление отличное от управления других губерний России. Имело казачество и самобытное местное самоуправление.

Включенное в систему общероссийской юрисдикции казачество сохранило присущие ему демократичность, самобытную культуру, отличную от других. По уровню образованности казачьи области были намного выше остальных губерний в Российской Империи.

К началу XX века в России существовало 11 казачьих войск общей численностью 4, 5 млн. человек. Наиболее крупными из них были Донское, Кубанское и Терское войска.

Много говорят о привилегиях и льготах казачества. Действительно с точки зрения русского мужика центральной губернии казачество пребывало в достатке. И отчасти это так, казачья семья владела до 50 десятин земли, однако не выплачивала налоги государству в отличие от другой части населения. Но казаки платили главную повинность государству - военную, которая длилась практически всю жизнь.

Начиная с XVII века, т.е. с создания централизованного Русского государства в России проводилась политика направленная на создание обособленности каждой социальной группы, сословия, по отношению друг к другу. Наиболее ярко это выразилось в XVIII веке. Все русское общество делилось на сословия. Казачество в этом случае не стало исключением, хотя если говорить о культурно-этнических процессах с самого начала и до разгрома в нем проходили одновременно два процесса, определивших казачество как единственный и уникальный феномен в истории. С одной стороны государство всячески насаждало казачеству сословность. Определяло его как служивое сословие, все более и более выпячивая фактор сословности. Это давало государству возможность вмешиваться в жизнь казачьих войск, переселять и упразднять их. С другой стороны столь же сильными были этнические процессы. Обособление культурной сферы, которая формировалась под влиянием соседних народов. Так формировались обычное право, костюмы, культура, самосознание казаков. Поэтому, пройдя через горнило испытаний в начале ХХ века, казачество сохранилось как этнос. В наибольшей степени этнические процессы происходили в Донском, Кубанском и Терском казачьих войсках, каждое из которых отличается своей неповторимой культурой и самобытностью. Особенно выделяются Кубанское и Терское войска (так называемые Кавказские). Их культура развивалась под влиянием донского и запорожского казачества, а также влиянием культуры горских народов (манеры поведения в быту, в семье). К началу ХХ века эти войска представляли собой действительные этнические группы, причем замкнутые, поскольку притока извне уже не было, и представляли собой неотъемлемую часть Северо-Кавказской цивилизации.

 

Музей вина



     Тамань славится своим вином и вполне закономерно, что в самом поселке есть музей вина и истории виноделия, а самое приятное, что это не просто музей - а дегустационный зал, где выслушав лекцию экскурсовода о виноделии Тамани и узнав много нового и интересного можно "закрепить" свои знания на практике, а также купить бутылку другую настоящего Таманского вина - будьте уверены, подделок здесь не бывает!

     В музее представлены почти все знаменитые сорта Таманского вина, дипломы, награды, а особый интерес представляют предметы и инструменты старинных виноделов. Здесь ручной пресс для отжима, деревянная и керамическая посуда причудливой формы. Каждый из экспонатов имеет свое специально предназначение и служит определенным целям - например высокий деревянный сосуд служил для разлива вина в бочки, изготавливался по специальной технологии - в таком сосуде вино не соприкасается с металлом. А керамический "горшок" с "носиком" совсем не чайник, а "опохмельник" - на утро, после веселой ночи в девайс накладывалась квашеная капуста, а из "носика" пили рассол.

     Традиционно, в любых окрестностях, где занимаются виноделием можно услышать легенды и древние сказания связанные с вином. И тамань не исключение, одна из наиболее известных легенд Тамани - легенда о Фанагоре, древнегреческом воине, заложившим на Таманской земле первые виноградники. Во время экскурсии по музею вина в Тамани вы услышите не одну легенду...

     В винной лавке представлен большой выбор вин - от молодых столовых, до коллекционных, а также настоянные на целебных травах бальзамы, приготовленные на вин-заводах Тамани. Цены очень демократичные, в сочетании со стопроцентной гарантией качества и удовольствием, полученным от экскурсии - это самый лучший способ пополнить домашнюю коллекцию хорошим вином!


Искусство винопития




Первый шаг к тайне вина.

Операция по открытию бутылки особо деликатна и требует определенной сноровки и умения. В каждой бутылке с хорошим вином пробка покрыта специальным колпаком. Неправильное или неумелое снятие его может нарушить эстетический вид бутылки. К тому же, если вино старое красное, то требуется особая осторожность, чтобы не потревожить осадок танина, образующийся в бутылке. Вот почему бутылку с красным вином необходимо заранее, за день или лучше за два до того, как ее откроют, поставить в вертикальное положение. В таком случае осадок опустится на дно.

Если же бутылку красного вина заблаговременно не поставили в вертикальное положение, то применяют специальную «люльку». Бутылку в нее кладут этикеткой вверх, аккуратно при помощи штопора вынимают пробку и разливают вино, крепко держа -«люльку» вместе с бутылкой.

Итак, необходимо снять надпробочное покрытие (колпак). Для этого острым ножом надрезают его прямо под выступающей частью горлышка бутылки. После чего верхняя часть колпака легко снимается и не мешает розливу вина.

Затем необходимо вытащить пробку с помощью штопора. Существуют несколько штопоров разных конструкций. В основном они предназначены для ввинчивания в пробку. Штопор ввинчивают в пробку строго по ее центру и вертикально. Пробку по возможности не следует протыкать насквозь, чтобы избежать попадания в вино мелких крошек. Но и слабо ввинчивать штопор тоже нельзя: это неминуемо приведет к повторному ввинчиванию, но уже насквозь и с образованием мелких крошек от пробки.

Штопор с пробкой надо тянуть осторожно и бесшумно, избегая ненужного хлопка.

После откупоривания горлышко бутылки снова протирают салфеткой. Опытные сомелье (специалист по винам, формирующий карту вин во французском ресторане), вытащив пробку, незаметно для окружающих нюхают ее. Если запах неприятный, то это свидетельствует о «пробковом вкусе», данную бутылку необходимо будет заменить.

Налив немного вина в бокал, официант предлагает заказчику попробовать его. Если вино понравилось и одобрено, приступают к обслуживанию всех гостей. При этом вино в обязательном порядке наливают с правой стороны. Бутылка держится таким образом, чтобы можно было видеть этикетку.

Неприлично держать бутылку «за горло», разливать вино через тыльную часть руки. Искусство разливания заключается и в том, чтобы, наполнив бокал, слегка повернуть бутылку. В этом случае не прольется ни одна капля.

Если вино за столом разливает хозяин дома, то начинать он должен со своего бокала, наполнив его наполовину, а затем по часовой стрелке (слева направо) предлагать всем гостям.

Следует обратить особое внимание на откупоривание старого, выдержанного более тридцати лет, портвейна. Пробку в таких напитках, как правило, очень трудно вытащить обычным способом. Для этих целей в Португалии применяют специальные щипцы, называемые тенаш (tenaz). Этот традиционный инструмент сначала накаляют докрасна, затем им обхватывают горлышко бутылки ниже пробки секунд на десять. Затем тенаш убирают, на горлышко льют холодную воду, и верхняя его часть, в которой находится пробка, аккуратно откалывается от бутылки.

 

С чем употреблять вино

Подбирая вино к столу, помимо собственных пристрастий необходимо также делать ставку на соблюдение классического правила: вкус, букет и крепость вина должны уравновешивать вкусовые особенности блюда, гармонировать с ним. Вкус вина не должен доминировать над вкусом блюд, с которыми оно употребляется. И наоборот, вкус блюд не должен контрастировать, «забивать» вкус и аромат вина.

Белые и розовые сухие вина идеально сочетаются с продуктами моря, колбасными изделиями, мясом птицы, нежными сырами. При этом белые вина, как сухие, так и сладкие, служат еще великолепным аперитивом.

Типичным французским блюдом, употребляемым исключительно с белыми сладкими винами, является знаменитый паштет из гусиной печенки.

Белые и розовые полусухие и сладкие вина подходят к десертным блюдам и острым сырам.

Красные вина, так называемые легкие, с крепостью 11,5%, сочетаются с рыбными блюдами, колбасой, белым и красным мясом, дичью, нежными сырами. В последние годы их чаще и чаще используют как аперитивы. Примером могут служить бордоские вина Грава, Медока, вина Божоле, Бержерака.

Сочетаемость с блюдами красных крепких вин (крепостью свыше 11,5%) не столь широка, как красных легких. Тем не менее они идеально подходят к красному мясу, дичи и острому сыру.

В наши дни уже не так актуально старое утверждение о том, что к темному мясу и сыру нужно подавать исключительно красное вино, а к светлому мясу и рыбе - белое. Такой подход к сочетаемости вина и пищи слишком строг. Сегодня смотрят главным образом не на то, из чего приготовлено блюдо, а каким способом его приготовили (жарением, варением и т. д.).

Без сомнения, именно выбор вина является показателем нашего почтения к гостям. Общее правило подбора вин к блюдам таково: напитки со сложным тонким вкусом и ароматом требуют, как это ни парадоксально, простой еды. В то же время изысканные блюда со сложным вкусом нуждаются в простых винах, способствующих усвояемости пищи и позволяющих избежать ощущения переполненности желудка. И только!

Существует ряд пряностей, приправ и блюд, которые не способствуют наслаждению вкусом и ароматом вина.

Например, уксус. Салат, приправленный уксусом, притупляет чувствительность языка, что не способствует восприятию всей полноты вкуса и аромата вина. Цитрусовые плоды, ваниль, кофе-мокко, корица, шоколад - все это не лучшие спутники вина, хотя в ароматах некоторых напитков мы различаем их тона.

Жирные сорта рыбы, копчености также перебивают самый сильный аромат вина. Почти не сочетаются с вином супы, хотя неплохо пригубить рюмку крепленого вина перед подачей супа или бульона.

В то же время классическим является сочетание вина с сыром. Сыры обладают собственным букетом с весьма широким диапазоном запахов: деликатесного, острого, крепкого, выдержанного и т. д. Правило сочетаемости вина и сыра таково: легкие вина - с нежными по вкусу и запаху сырами, более крепкие вина - с острыми.

Подбор вина и блюд, важный сам по себе, необходимо дополнить гармоничным взаимоотношением между винами. Здесь свои правила.

Во-первых, не следует подавать во время еды большое количество марок вин.

Во-вторых, если все же припасено несколько их марок, то следует учитывать, что порядок подачи вин влияет на оценку их качества. Поэтому сначала подаются легкие вина, затем более крепкие. Белые вина употребляют перед красными, сухие - перед сладкими, молодые - перед выдержанными. Перед едой подают аперитивы, возбуждающие аппетит (мадеру, вермут, херес и т. д.), во время трапезы - столовые вина, а после - десертные. Важно, чтобы вкус новой бутылки вина всегда казался изысканней и хотя бы немного превосходил вкус предыдущей бутылки.

В-третьих, в последовательной смене вин не следует ставить близко друг к другу вина, полученные из одного и того же сорта винограда, но собранного в разных частях света.

В-четвертых, если подаются блюда в винном соусе, необходимо и вино употреблять такое же, что было использовано для приготовления соуса.

 

Подача вина к столу

Белоснежные скатерти, живые цветы, хрустальные бокалы и фужеры, прекрасно сочетаются с винами различных цветов и оттенков и с нарядной игрой шампанского. В этой обстановке вино становится лучшим украшением стола, поднимает настроение, создает праздничную и торжественную атмосферу.

Обстановка. Самый распространенный враг вина - табачный дым. Вы не сможете ощущать эти запахи одновременно. Не позволяет насладиться ароматом хорошего вина и пряные кулинарные запахи. Итак, если дом полон "врагов", откройте окна настежь!

Блюда. Острые или жареные блюда отнюдь не помогают распознать вкус вина. Блюда, приправленные карри, как правило, не имеют с ним ничего общего. Уксус имеет явно губительные последствия, равно как мята и шоколад. Это самые худшие обидчики вина, которые требуют дешевых напитков или воды.

Бокалы. Если ошибаться, то в лучшую сторону. В большинстве случаев вам потребуются крупные бокалы с вместительной чашей, сужающиеся к верху для того, чтобы при легком повороте бокала с вином весь аромат и благоухание собирались в верхней части бокал а.

При мытье бокалов необходимо несколько раз прополоскать их горячей водой, поскольку любые следы моющего средства негативно отразятся на винном букете.

Переливание из бутылки в графин. Эта операция может потребоваться для старых вин - чтобы избавиться от осадка, который характерен для многих из них. Но не позволяйте старому вину впитать в себя слишком много воздуха. К винам, которым скорей всего потребуется переливание из бутылки в графин, относятся выдержанное красное бордоское, красное бургундское, северные ронские вина, а также марочные портвейны или портвейны с осадком. В то время как некоторые бордоские красные вина могут восстановить свой букет в графине в течение одного-двух часов, почти все бургундские вина нужно употреблять сразу же после вскрытия бутылки. Лучше подождать, пока букет того или иного вина устоится в бокале, чем слишком рано перелить его в графин и обнаружить, что букет рассеялся к тому моменту, когда вы приступили к вину. В целом же, для большинства вин переливание не требуется, но если вы обзавелись изящным графином, что ж, наливайте в него вино, красное или белое, примерно за час до подачи к столу. Оно будет привлекательно смотреться и может даже несколько смягчится.

Температура. Не допускайте резкого охлаждения или остывания вина. Если выбрать из двух зол меньшее, то излишне холодное вино выглядит предпочтительнее, поскольку бокал можно согреть в руках. Прохладная температура - примерно 15 градусов Цельсия (60 по Фаренгейту) - является идеальным вариантом для хороших белых вин, а температура от 15 - 18 градусов Цельсия (60 - 65 по Фаренгейту) для хороших красных вин. Чем ниже качество белого вина, тем ниже должна быть его температура.

 

Хранение вина

Бутылки с вином следует хранить в прохладном месте при температуре 10-13°С, а крепкие десертные вина - при температуре 14-16°С.

Бутылки должны находиться в горизонтальном положении так, чтобы вино омывало пробку и она оставалась влажной.

При длительном хранении вино выделяет осадок, состоящий из винного камня и красящих веществ, что кстати сказать, не ухудшает, а улучшает качество вина.

Красящие вещества, оседая на внутренней стороне бутылки, образуют так называемую «рубашку» вина. Такие вина с осадком и «рубашкой» нельзя взбалтывать: их либо очень осторожно переливают в другую бутылку, либо за 4-5 дней перед тем, как подавать к столу, ставят в вертикальное положение, тогда винный камень и другие осадки останутся па дне и вино можно будет осторожно разлить в бокалы.

Продолжительность выдержки вина в бочках и бутылках неодинакова для разных вин. Белые столовые сухие вина лучше пить молодыми (двух- и трехлетние), красные выдерживать дольше. Десертные сладкие вина, например, крымские мускаты, сохраняют свои качества до 18 лет, но их предпочитают пить менее старыми.

Очень сладкие вина, например, малага, сохраняются десятками лет. То же можно сказать и о крепких винах.

Ошибочно думать, что чем старше вино, тем оно лучше. Каждое вино имеет свой оптимальный возраст.

Неверно и мнение, что вино с возрастом делается крепче. Наоборот, содержание спирта в нем с возрастом уменьшается. Помимо испарения в бочках, количество его несколько уменьшается за счет окисления и эфирообразования. Но с возрастом вино становится более качественным благодаря образованию летучих душистых соединений.


Легенда о Черном Лекаре




     Все это случилось в те покрытые завесой старины времена, когда все деревья были молодыми, когда из благословенного Теоса, что в Ионийском море, бежали греки от Персов, а вел их храбрый воин Фанагор, построивший на острове, названном Фанагорией, город, стены которого затем разрушат навалы чужеземцев, а былое величие поглотит море…

     Неприветно встретила Фанагора новая родина, но трудолюбивые греки строили храмы, сеяли пшеницу и сажали виноградную лозу. Привезенные из Теоса саженцы тяжело принимались на новой земле, но упорен был Фанагор – много лет он высаживал лозу на пустынных склонах, отбирая самые жизнестойкие побеги, передавая им тепло своих рук и уповая на щедрость солнца и мягкость морских ветров, пока не вознаградили его боги, подарив ему сочную черную ягоду. И было первое фанагорийское вино, и хвалили Фанагора греки, вспоминая за кубком вина далекую Ионику.

     Был Фанагор не только виноделом: слыл он известным врачевателем, знал все травы в округе, коренья и снадобья, которые собирал и сушил под навесом у себя во дворе. Как то душным июльским вечером, когда Фанагора не было в городе, разыгрался ветер, опрокинул навес, разбил пифосы. Случилось так, что уцелел один сосуд, в который к тому же попали травы, сушившиеся во дворе – зверобой и душица. Возвратившийся через несколько дней Фанагор был удивлен нежным ароматом, струящимся из пифоса. Попробовав вино, он еще более удивился – настолько полным, слегка терпким показался ему вкус. Но каково же было удивление Фанагора, когда на следующий день он почувствовал невероятную бодрость духа, а усталости от долгого пути как не бывало. Вином этим Фанагор еще долго врачевал сограждан, которые в благодарность величали его Черным Лекарем, по доброму иронизируя над его густой черной бородой, а саму лозу эту много позже поселившиеся здесь крымские татары назвали Еким Кара – Черный Лекарь…

     Однажды появились в Фанагории чужестранцы – купцы, пришедшие откуда-то из северных стран. И была с ними прекрасная юная девушка – дочь самого богатого купца. Была она непохожа на греков царственной белизной, почти прозрачностью, своей кожи, глубокими голубыми, как заводи северных озер, глазами, прядями своих золотистых волос, низко спадавших на ее изящные, гордые плечи… Всевластное время не сохранило для нас ее имя, но легенда гласит, что чужестранцы с почтением называли ее Белой Госпожой. А так как легенду эту в XIX веке записал от местных жителей путешественник-англичанин Чарльз Бойм, побывавший в здешних краях, то с его легкой руки Белая Госпожа превратилась в Белую Леди – так мы и будем ее называть…

     Полюбили Фанагор с Белой Леди друг друга – страстно и нежно, как могут любить лишь добрые и смелые сердца. Неумолим был отец Белой Леди, не соглашаясь отдать свою любимую дочь в жены Черному Лекарю, и силой ночью тайком увез он ее из Фанагории. А поутру во дворе гостиницы, где проживали чужеземцы, лишь грустно шелестела виноградная лоза и блестели на ней ягоды, крупные и белые, как кожа прекрасной девушки, сладкие и терпкие, как ее поцелуи, пьянящие и манящие как ее облик… В тот год особенно старался Фанагор, возделывая лозу, готовя вино и смешивая травы. И действительно – получилось белое вино знатным и целебным, и лечил Черный Лекарь им многие хвори, не смог лишь вылечить свою кровоточащую душу… А назвали вино "Белая Леди".





28


Автор
Дата добавления 16.02.2016
Раздел Классному руководителю
Подраздел Конспекты
Просмотров224
Номер материала ДВ-458191
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх