МБОУ Бажирская основная общеобразовательная школа
Внеклассное мероприятие
« Что за чудо этот чай!»
Учитель: Будникова Н.С.
Класс : 4
Дата: 20.02.2016г.
Тема: « Что за чудо этот чай!»
Цели:
1.Познакомить учащихся с происхождением чая; расширять и обогащать знания учащихся о традициях русского гостеприимства и чаепития.
2.Развивать речь учащихся, обогащать словарный запас.
3.Воспитывать любовь и уважение к своей стране, её традициям. Способствовать сплочению класса.
Оборудование: самовар, чайная посуда, угощение к чаю, проектор, мультимедийная презентация.
Ход мероприятия:
Ученик . Не толпитесь у дверей,
Проходите поскорей
Ждут вас с чаем, ребятишки
И баранки, и коврижки.
Ученик . Все на праздник к нам спешите
И друзей с собой ведите
Всех гостей мы угощаем,
Ароматным крепким чаем!
Вместе: К нам смотри, не опоздай
А не то остынет чай.
Учитель. Среди разнообразных напитков, изготовляемых людьми, самый известный и распространенный — чай. Его пьют всюду. Чай обладает целебными свойствами, помогает исцелиться от многих болезней. Ученые давно установили, что в чае содержаться полезные, биологически активные вещества. Они укрепляют сосуды, улучшают работу сердца, повышают умственную и физическую способность. Чай усиливает сопротивляемость организма простуде, инфекционным заболеваниям, воспалительным процессам. При солнечных ожогах, воспалении глаз помогают компрессы и примочки из настоя теплого чая. Чай — прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он необходим так же, как хлеб. Сегодня наше мероприятие посвящено чаю.(слайд 1)
Ученик . Много лет тому назад
Этак 350
Появился чай в России
И с тех пор так повелось
Чаепитье началось!
Ученик . Утром, днем и вечерком
С пирогами, с молоком.
После бани свежий чай
Русским удальцам подай
А за чаем не скучали
Дружно песни распевали.
Ученик. Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая: «Давным-давно пастухи заметили, что стоит пощипать их овцам листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираться на кручи.
Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они посушили их, заварили в кипятке, как делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, и ощутили мгновенный прилив свежих сил»
Ученик. Если сегодня спросить любого жителя Центральной России, Русского Севера, Сибири и Дальнего Востока, какой напиток он пьет чаще всего, ответ наверняка будет один – чай. Действительно, за последние два с половиной столетия чай так обрусел, что, пожалуй, сегодня большая часть русского населения считает его своим национальным напитком.
Учитель.Чай – самый известный и самый распространенный напиток в мире. Он имеет янтарный или темно-золотистый цвет. Но откуда же он пришел к нам? (с Китая)
-Да, Китай – родина чая. Об этом нам расскажет Марьяна.
Ученик . В Китае чай называют разными словами, но наиболее часто: «ча», что в переводе на русский язык – «молодой листочек».
Китайцы не только подарили название чая и научили человечество употреблять чай, но и открыли само чайное растение – чайный куст. Произошло это почти 4700 лет тому назад.
Родиной чайного растения следует считать Юго-Западный Китай – Юньнань. Здесь идеальные условия для роста и развития чайного растения.
Чайный куст неприхотливое растение:
- он может расти на скудных каменистых почвах;
- растение выносит и тропическую жару и мороз до -20 С;
- чайный куст долговечен и может жить более 100 лет (правда, период, когда растение дает листву, из которой можно приготовить хороший чай, несколько меньше, всего 60-80 лет);
- растение любит влажную атмосферу и частый обильный полив, тогда куст дает хороший урожай чайного листа. (слайд 2, 3, 4, 5)
Учитель. Сегодня к нам на праздник пришел необычный гость.
Это сам Чайный куст ( Середкин Руслан)
- Приветствую вас, дорогие друзья!
Без чая прожить в нашей жизни нельзя.
- Откуда приехали к нам вы сюда?
- Люблю путешествовать я, господа:
Живу на Цейлоне, Кавказе, в Китае
И в Солнечной Индии я обитаю.
- Вам почвы особые, видно, нужны?
- Нет, почвы совсем для меня не важны
- Нескромный вопрос вы позволите вам
О возрасте вашем вопрос я задам…?
- В расцвете своем я сейчас нахожусь,
Я полон энергии, этим горжусь!
- Так, все-таки возраст, скажите – каков?
- Ну, скажем, не мальчик – 17 веков!
- Вы любите солнце, хороший загар?
- Нет-нет, лучше тень, не то будет удар,
И листья мои пожелтеют, привянут,
Совсем некрасивыми, слабыми станут.
- Спасибо!
(слайд 6)
Учитель. При традиционном способе чайные листы проходят 6 этапов обработки:
1.ЗАВЯЛИВАНИЕ Свежие листы чая горячим воздухом вялят, чтобы они подсохли и приобрели эластичность.
2.СКРУЧИВАНИЕ Специальная машина измельчает и укатывает подвяленные чайные листья.
3.ФЕРМЕНТАЦИЯ Самый ответственный этап. На этом этапе из клеток растения выделяется сок, который, окисляясь, окрашивает листья в медно-красный цвет, чай становится ароматным.
4.СУШКА Чай высушивают. После сушки листочки скручивают разными способами.
5.СОРТИРОВКА По размеру и внешнему виду листьев сухой чай разделяют на несколько групп.
6.МАРКИРОВКА И УПАКОВКА
- На прилавках магазинов можно увидеть разные виды чая. 500 разнообразных видов чая можно изготовить из листвы одних и тех же кустов, меняя технологию производства. О разных – самых распространенных видах чая расскажут нам ребята.
Учащиеся рассказывают о видах чая.
Люба:
ЛИСТОВОЙ ЧАЙ – это чай более дорогой, более высокого сорта. Они обычно бывают «байховые». Слово «байховый» пришло в наш язык из китайского, в переводе означает «белая ресничка» Так китайцы называют почки, которые иногда бывают в чайных листьях. Чем больше типцов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее. (слайд 7)
Максим:
ГРАНУЛИРОВАННЫЙ ЧАЙ – это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно эти крошки превращают в порошок, а затем формируют гранулы различной формы. Но аромат, который способен дать гранулированный чай, несравним с ароматом, даваемым листовым чаем. (слайд 8)
Снежана:
Смеси чаев различных плантаций называют КУПАЖ. Каждый купаж имеет свой номер или особое название. Например. чай «Бодрость» скупажирован из лучших сортов индийского и кенийского чая. Существуют специальные купажи, созданные для питья этого чая с молоком. Примером такого чая может быть чай «Лорд Грей». (слайд 9)
Саша:
Иногда чай ароматизируют. Наиболее известными ароматизированными чаями является чай с лимоном, чай с фруктами и ягодами. Сейчас на прилавках наших магазинов можно увидеть чай ароматом бергамота. Бергамот – цитрусовое растение, дальний родственник лимона и апельсина. Плоды этого растения несъедобны, но масло, которое получается из кожуры этих плодов, листьев и цветов, имеет приятный и свежий аромат. (слайд 10, 11)
Учитель.Но кроме разных видов чая, существуют и разные сорта. Назовите, какой бывает чай? (черный, белый, зеленый, синий и желтые чаи, красный чай, нечайные чаи).
- Черный чай получается, если листья прошли полный цикл обработки. (слайд 12)
Если процесс оборвать на середине, получается красный чай (он сочетает свойства черного и зеленого). (слайд 13)
Листья зеленого чая не ферментируют, поэтому в их настое сохраняется больше полезных веществ. (слайд 14)
Белый, желтый и синий чай – исключительно элитные и дорогие чаи. До начала XX века их вывоз из Китая был под строжайшим запретом. (слайд 15)
По внешнему виду и вкусу они близки к зеленому чаю, но имеют изысканный аромат, а также необыкновенно длительное и яркое послевкусие. Процесс приготовления желтого чая очень длителен, около 3-х суток и включает множество операций, что позволяет сохранять свойства чая длительный период. Желтый чай имеет мягкий вкус, но очень сильный и утонченный аромат. (слайд 16)
Синий чай ближе к черным и поэтому заваривается горячей водой 80-95 С. Имеет ярко выраженный вкус, сильный специфический аромат. Цвет довольно яркий, насыщенный (красно-коричневый). (слайд 17)
- В наши дни можно встретить такие экзотические напитки, как каркаде, мате, ройбос. Строго говоря, это не чаи, т.к. изготовлены не из листьев чайного дерева, но по своей функциональности они полностью соответствуют экзотическим чаям.
Стёпа
Каркаде – это высушенные цветы суданской розы (цветок гибискуса). Напиток красного цвета с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячим, так и холодным. Чай каркаде очень полезен. Содержит Р витамины, которые регулируют кровяное давление, помогают очистке организма, убивают некоторые болезнетворные микроорганизмы. Интересной особенностью напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном понижает давление. (слайд 18)
Марьяна
Мате – получают его из сухих листьев вечно зеленого тропического дерева. Изготовление мате из собранных листьев очень просто, состоит из 4-х этапов: основная сушка, грубое измельчение, досушивание, тонкое измельчение. Имеет равномерный светлый золотисто-зеленый цвет. (слайд 19)
Рита
Ройбос – краснокустарниковый чай. Имеет приятный, легкий и мягкий вкус. Ройбос лучше заваривать и подавать в прозрачной посуде – цвет и процесс заваривания этого напитка весьма привлекательны. Ройбос часто ароматизирован ванилью, шоколадом, фруктами. Заваривать чай можно до трех раз, вкус последующих завариваний не уступает первому. Заваренный чай обладает сладковатым вкусом, поэтому излишне добавлять в него сахар или мед. (слайд 20)
Конкурс «Кто больше всех знает названий чая» (слайд 21)
Учитель . Раньше на Руси не знали, что такое чай. Люди пили квас. Для крестьян чай был недоступен и они пили в особых и очень редких случаях. Поэтому и возникло выражение «чайком побаловаться». Чай был очень дорогой. Многие бедняки и не знали, как заваривать. Мы расскажем одну очень забавную историю.
Середкин Никита
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я от роду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял я всё: на скору руку
Чай я высыпал в горшок,
А вдобавок перцу, луку
И петрушки корешок.
На таган его поставил,
Раза-два прокипятил
И ещё для украшенья
Сверху маслицем полил.
-Чай готов! Извольте кушать! –
Снял я с барина пальто –
- Молодец, умеешь слушать,-
Похвалил меня за то.
Если будешь меня слушать,
Дам на праздник рублей пять.
Пять рублей – большие деньги,
На них можно погулять!
Слышу, барин расходился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился
И таскал меня, таскал…
Долго думал я, старался,
Чем ему не угодил?..
Наконец я догадался:
Я же чай не посолил!
Но не стоит думать, что в такое курьезное положение попадали только русские. Известен, например, анекдот о матери английского моряка, которая, получив от сына в подарок фунт чая, решила угостить соседей изысканным заморским блюдом. Она сварила в кастрюле весь чай, и слив горькую темно-коричневую воду в поганое ведро, разложила по тарелкам вареные листья, приправив их растительным маслом.
Работа в парах
- Чтобы не случилось таких смешных историй с вами , давайте вспомним, как правильно заваривать чай. Ваша задача – собрать карточки в той последовательности, как, по вашему мнению, правильно заваривать чай.
Вскипятить воду.
Сполоснуть заварочный чайник горячей водой.
Положить чай в заварочный чайник.
Залить чай кипятком.
Закрыть крышкой и дать постоять 3 – 5 минут.
Чайник долить кипятком.
Проверка по эталону (слайд 22)
Учитель. Секретом заваривания чая поделится Рита.
Ученик. Заваривать чай следует свежекипяченой водой, однако кипяток не должен бурно кипеть – такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она побелеет, то есть закипит белым ключом. Если заваривать чай вторично вскипяченной водой, он будет невкусен. Чайник для заварки, желательно фарфоровый споласкивают кипятком; всыпав чай, заливают кипятком на две трети, закрывают крышкой, настаивают 3-5 минут, затем чайник доливают кипятком. Если при заварке выделяется пена – значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует – такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.
Учитель: В России первое время были и противники чая. Некоторые религиозные секты отвергали его, как и табак. А кое-кто приписывал чаю вредные свойства. Но постепенно были оценены истинные достоинства этого напитка. В начале ХХ века Россия заняла второе место после Англии по употреблению чая. В крупных городах страны открывались специализированные магазины, торговавшие самыми разнообразными сортами чая.
Теперь чай стал нашим национальным напитком. А вот и доказательства. Лучшую чайную машину изобрели в России. Это – самовар. (показать старинный самовар). Внутри самовара находилась труба. В неё засыпали сосновые шишки или сухие чурки. Их поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника. (слайд 23, 24)
На смену этим самоварам пришли современные, электрические. В наши дни самовар считается таким же традиционным русским сувениром, как матрёшка, балалайка. С появлением самовара родился добрый обычай: всей семьёй собираться за столом с кипящим самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела. (слайд 25)
Викторина по сказкам
- Во многих произведениях можно встретить описание чаепития.
- Вспомните, из какого произведения данный отрывок и кто его автор.
1) А на белой табуреточке да на вышитой салфеточке
Самовар стоит, словно жар горит,
И пыхтит, и на бабу поглядывает.
(Корней Иванович Чуковский «Федорино горе»)
2) Муха по полю пошла
Муха денежку нашла.
Пошла муха на базар
И купила самовар.
«Приходите, тараканы,
Я вас чаем угощу!»
(К. И. Чуковский «Муха – Цокотуха)
3) Я хочу напиться чаю,
К самовару подбегаю,
Но пузатый от меня
Убежал, как от огня.
(К. И. Чуковский «Мойдодыр»).
4) – Кто там?
Это я, почтальон Печкин. Принёс посылку для вашего мальчика, только я вам её не
отдам, потому что у вас документов нету.
А кот ему говорит:
- Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня пироги на столе.
(Э. Успенский «Дядя Фёдор, пес и кот»).
Поговорки, пословицы о чае.
Учитель . А меткий народный говор увековечил чаепитие в пословицах, поговорках, загадках которые мы с вами вспомним.
Саша японская пословица – «В хорошей посуде и чай вкуснее»;
Сережа китайская пословица– «Выпьешь чаю – прибавятся силы»;
Люба турецкая пословица – «Не спеши пить чай – язык обожжешь»;
Алина туркменская пословица – «Пей чай – удовольствие получай»;
Стас русская пословица – «Чай пить – не дрова рубить»;
Снежана бурятская пословица –
«Чашка чая – начало угощенья,
Буква «А» - начало алфавита»
Песен о чае не так уж много, но есть много загадок о чаепитии.
Стоит толстячок, подбоченивши бочок,
Шипит и кипит, всем чай пить велит. (Самовар)
Под одной крышей четыре брата стоят. (Стол)
В брюхе – баня, в носу – решето,
На голове – пуговица, одна рука – и та на спине. (Чайник)
Кольцо не простое, кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее. Всем на загляденье,
Ну и объедение! (Бублик)
Что на сковороду наливают да вчетверо сгибают? (Блин)
Мнут и катают, в печи закаляют,
А потом за столом нарезают ножом. (Хлеб)
Бел как снег,
В чести у всех. (Сахар)
От него — здоровье, сила,
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода. (Молоко)
Цветом жёлт и ароматен.
В чай кладут, и чай приятен.
Только очень кислый он.
А зовут его… (Лимон)
- Что добавлено в чай?
(лимон, сахар, молоко, варенье, мед, бергамот).
Учитель. Как вы думаете, в какой стране существует специальная чайная церемония? (в Японии)
- Да, чай здесь медленно приготовляют, а затем также медленно пьют, поэтому на то, чтобы выпить чашку чая, у японцев уходит почти полдня. В Японии во время чаепития не разговаривают, а размышляют о смысле жизни. Непростому искусству чайной церемонии учатся годами, курс приготовления чая преподается во многих университетах Японии. (слайд 26)
Конкурс «Рекламные слоганы о чае»
- Знак хорошего вкуса. Всегда первый. (Чай «Липтон» — «Lipton»)
- Чай, которым гордится Цейлон. (Чай «Дилма» — «Dilmah»)
- Крепкий чай для крепкой семьи. Ваш уютный мир. (Чай «Никитин»)
- Создан дарить тепло. (Чай «Беседа»)
- Чрезвычайно чайный вкус. (Чай «Тетли» — «Tetley»)
- Чай всея Руси (Чай «Императорский»)
- Истинно английский чай. Секрет хорошего настроения. (Чай «Ахмад» — «Ahmad»)
-Чай, доступный по цене. (Чай «Лисма»)
- Когда вас любят и понимают. В хорошем чае души не чаю. (Чай «Майский»)
- Всегда популярен. (Чай «Баловень»)
- Ты особенная. (Чай «Принцесса Ява»)
- Он у меня такой заботливый. Настоящий цейлонский чай. (Чай «Импра»)
- Качество для тех, кто может себе это позволить. (Чай «Бомонд» — «Bomond
Учитель. И напоследок полезные советы как правильно хранить чай даст Ваня.
Ученик. В плохо закрытой коробке заварка быстро утратит полезные свойства и потеряет свои качества. Для того чтобы вкусовые качества чая долго сохранялись, лучше всего использовать фарфоровую или стеклянную посуду, крышка которой должна плотно закрываться и не пропускать воздух. Бумажные пакеты, пластмассовая или металлическая тара для хранения чая не подходят. Перед использованием посуду необходимо тщательно промыть и просушить.
На свойстве чая влияет также характер помещения, где он находится. Чтобы дольше сохранить чай, нужно поместить его в сухое, нежаркое, проветриваемое помещение. Вместе с другими продуктами, особенно пахучими хранить заварку нельзя. Он имеет свойства впитывать запах. При соблюдении условий хранения заварка с годами становится более крепкой, а напиток – вкуснее и ароматнее.
Учитель. В целях экономии ваших средств, дадим такие советы:
Марьяна
- Крупнолистовой чай расходуется быстрее. Это самый неэкономичный чай, т.к. чтобы приготовить чашку настоя необходима 1 чайная ложка заварки;
Стёпа
- Если на упаковке не указан размер листа – это среднелистовой чай;
Руслан
- Для чая в пакетиках обычно используют низкокачественные смеси, отсев, крошки, пыль;
Алина
- Чтобы не переплачивать за бумагу, рекомендуется приобретать не пакетированный, а мелколистовой чай в пачках.
Снежана
- Чай в гранулах заваривается быстро, дает яркий цвет, расходуется экономично, но немного ошибившись можно получить слишком горький напиток.
Учитель. Спасибо вам, ребята. Сегодня мы узнали много интересного о чае: как его выращивают, откуда к нам чай пришел, как и где его обрабатывают, как правильно его хранят и заваривают. А главное - узнали о его целебных свойствах. Всех приглашаем к столу. Приятного вам чаепития! (слайд 27)
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.