Пропаганда здорового образа жизни – правильного
питания.
Внеклассное мероприятие: « Как питались на Руси и в
России»».
Цель: познакомить
обучающихся с историей питания на Руси и в России
Задачи:
расширить
представления детей о традиционных народных блюдах, традициях, связанных с их
использованием;
способствовать
формированию уважения к культуре собственного народа и других народов,
сформировать
представление о многообразии продуктов, необходимости их включения в ежедневный
рацион,
пропаганда здорового образа жизни – правильного питания.
1.
Вступительное слово
учителя.
Наше занятие
называется «Как питались на Руси и в России ». На этом занятии вы получите
новые знания об истории питания наших предков, о блюдах традиционной русской
кухни.
В 1547 году
советник царя Ивана Грозного – монах Сильвестр написал книгу, которая
называется « Домострой». Это – свод житейских правил и наставлений, благодаря
которому мы сегодня можем многое узнать о быте и жизни наших предков. « …хлеб
решетчатый, щи да каша с ветчиной жидкая, а иногда и крутая с салом и мясо,
если будет к обеду, а в воскресенье и праздники иногда пироги, иногда и кисель,
а иногда и блины или иная какая еда. На ужин щи да молоко или каша, иногда с
вареньем, иногда и сущик, когда печеная репа, да в ужин иногда и капустные щи,
толокно, а то и рассольник, или ботвинья, по воскресеньям и праздникам к обеду
какие – нибудь пироги, или густые каши, или овощи, или селедочная каша…»
2. Беседа и рассказ учителя.
Какие из перечисленных здесь блюд вам знакомы?.
В традиционном русском меню горячие жидкие блюда, которые
назывались « варево», «хлебово», « похлебка», занимали очень важное
место. Ни в одной другой кухне нет такого разнообразия супов. Наши предки не
признавали «сухомятки». Обычно готовились такие блюда с использованием овощей,
а также с добавлением муки (затирухи, заварихи, болтушки). Ну а самый известный
из супов на Руси - щи! Недаром в русском языке так много пословиц и поговорок,
в которых упоминается о щах.
3.Послушайте
пословицы и поясните, как вы их понимаете.
Где щи -
там и нас ищи.
Не та
хозяйка, кто красиво говорит, а та, которая щи варит.
Добрая
жена да хорошие щи - там и нас ищи.
4.Игра
«Выбери продукты»
А знаете ли вы из
чего готовят щи? Напишите продукты, которые необходимы для приготовления этого
блюда.
5. Рассказ учителя о русских кашах.
Каша - одно из самых древних блюд русской кухни. В
старорусском языке слово «каша» означает то же, что и «пир». На Руси варили
каши жидкие («размазни»), рассыпчатые («крутые») и полужидкие («кашицы»). Каши
варили на молоке и воде, при их приготовлении использовали различные добавки- грибы,
лук, сало, горох, мясо. Без каши не обходился ни один праздничный стол. Ее
подавали и на свадьбе, и на поминальном столе, при заключении соглашений,
окончании строительства церкви и т.д.
На свадьбе жених и невеста должны были при гостях сварить
кашу, а затем ее съесть. Так проверялась прочность их чувств. При рождении
ребенка готовилась бабина каша – крутая и очень сытная; молодому отцу бабину
кашу преподносили «с потехой» - например, пересоленную или сдобренную
горчицей.
Знаменитый рецепт суворовской каши родился во время
исторического перехода армии великого полководца через Альпы. К концу подходили
запасы – оставалось немного гороха, перловки, пшена, гречки. Задумавшись над
тем, как же накормить истощенных солдат, Суворов вдруг отдал приказ – все
варить в общем котле, добавив лук и масло. Оказалось очень вкусно и полезно, а
такую кашу до сих пор называют суворовской.
У русских князей существовал обычай – в знак примирения между
врагами варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех
пор про несговорчивых людей говорят: « С ним каши не сваришь».
6.Беседа
А какие каши нравятся вам больше всего? Чем полезна каша7
7. Рассказ учителя о полезных свойствах каши.
Каша является наиболее подходящим блюдом для завтрака. Она содержит
необходимое количество питательных веществ. К тому же они легко усваиваются,
что очень важно утром, когда организм только «просыпается».
Очень полезна гречневая каша. В гречневой крупе много растительных
белков, жиров, углеводов- крахмала. Она содержит фосфор, кальций, калий.
Железо, магний, витамины группы В.
За крупами из гречихи следуют крупы из овса. В овсяных хлопьях
много аминокислот, витаминов В и Е, минеральных веществ.
Рис по сравнению с другими крупами наиболее богат крахмалом, но
содержит меньше белка, жира, минеральных веществ и витаминов.
Полезность каш определяется еще и тем, что в крупах меньше всего
накапливается вредных веществ, включая радиоактивные элементы
Для того чтобы улучшить вкус каши, в нее добавляют по выбору
изюм, семечки, сухофрукты, ягоды, орешки. При помощи фруктовых и овощных соков
можно изменить цвет каши, сделать ее внешний вид более привлекательным.
8. Игра «Пословицы запутались».
Ребята, у меня на
карточках записаны фрагменты пословиц и поговорок. Вы должны собрать карточки
так, чтобы получилась целая пословица.
Например:
Кашу
маслом не испортишь.
Щи да
каша – пища наша.
Каша-
матушка, хлеб- батюшка.
Голодной куме - хлеб на уме.
9.Ребята.
сейчас мы прочитали пословицы, а догадались ли вы о еще одном важном продукте
на Руси?
На Руси
говорили «Каша- матушка, хлеб- батюшка». Действительно, хлеб, изделия из муки -
основа русского стола. Раньше всего на Руси стали выпекать кислый ржаной хлеб.
Такой хлеб легко усваивается, обладает высокими питательными свойствами,
содержит витамины. Пекли хлеб и из пшеничной муки. При его приготовлении муку
просеивали через сито или через решето, имеющее ячейки большого диаметра.
10 Игра «
Пословицы о хлебе»
Детям
предлагается вспомнить известные им пословицы о хлебе. Учитель зачитывает
начало , дети продолжают пословицу.
Не будет хлеба, не будет и обеда.
Не впору обед, коли хлеба нет.
Без печки холодно – без хлеба голодно.
Без хлеба куска – везде тоска.
11. Подведение итогов занятия.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.