Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Внеклассное мероприятие ток-шоу «Властелин вкуса».

Внеклассное мероприятие ток-шоу «Властелин вкуса».



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


Выбранный для просмотра документ викторина.pptx

библиотека
материалов
 Ток – шоу «Властелин вкуса»
 Викторинка.
Повторенье мать ученья! Повторение 5-6 класса.
1. Что такое сервировка? Это подготовка и оформление стола для приёма пищи....
1. Что такое гриль? Это жарочный шкаф для приготовления мясных и рыбных блюд...
1.Яйца делятся на 2 категории, назовите их. Диетические и столовые. 2. В как...
1.Что такое вегетарианство? Это отказ от животной пищи. 2. Что такое варка?...
1. В чём разница между макро – и микроэлементами ? Макро – большой, а микро...
1. Что такое кляр? Это жидкое тесто, приготовленное из муки высшего сорта, м...
10 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Ток – шоу «Властелин вкуса»
Описание слайда:

Ток – шоу «Властелин вкуса»

№ слайда 2  Викторинка.
Описание слайда:

Викторинка.

№ слайда 3 Повторенье мать ученья! Повторение 5-6 класса.
Описание слайда:

Повторенье мать ученья! Повторение 5-6 класса.

№ слайда 4 1. Что такое сервировка? Это подготовка и оформление стола для приёма пищи.
Описание слайда:

1. Что такое сервировка? Это подготовка и оформление стола для приёма пищи. 2. Какие столовые приборы относятся к индивидуальному пользованию? Закусочный, рыбный, столовый, десертный, и фруктовый приборы. 1. Что такое этикет? Это установленный, принятый порядок поведения. 2. Во время приёма пищи в какой руке держат вилку, а в какой нож? Вилку держат в левой, а нож – в правой.

№ слайда 5 1. Что такое гриль? Это жарочный шкаф для приготовления мясных и рыбных блюд
Описание слайда:

1. Что такое гриль? Это жарочный шкаф для приготовления мясных и рыбных блюд. 2.Что нужно сделать до начала работы? Вымыть руки, одеть спец. одежду, подготовить инструменты и приспособления к работе. 1. Назовите на какие группы делятся все овощи. Корнеплоды, клубнеплоды, капустные, тыквенные, бобовые, пасленовые, листовые, луковичные, пряно – вкусовые. 2. Что нужно сделать по окончанию работы? Вымыть, просушить и убрать инструменты и приспособления.

№ слайда 6 1.Яйца делятся на 2 категории, назовите их. Диетические и столовые. 2. В как
Описание слайда:

1.Яйца делятся на 2 категории, назовите их. Диетические и столовые. 2. В какие блюда входят яйца? В яичницу, омлет, в котлеты, запеканки, кондитерские изделия, суфле и т.д. 1.Как определить свежесть яйца в домашних условиях? Отпустить яйцо в стакан с солёной водой. Если яйцо всплывёт то оно испорченное, а если отпустится на дно то оно свежее. 2. Сколько минут варятся яйца «В мешочек»? 4-5 минут

№ слайда 7 1.Что такое вегетарианство? Это отказ от животной пищи. 2. Что такое варка?
Описание слайда:

1.Что такое вегетарианство? Это отказ от животной пищи. 2. Что такое варка? Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару. 1. Что такое столовая? Это комната со столом за которым принимают пищу. 2.Как вы понимаете слово жарка? Это способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе.

№ слайда 8 1. В чём разница между макро – и микроэлементами ? Макро – большой, а микро
Описание слайда:

1. В чём разница между макро – и микроэлементами ? Макро – большой, а микро - маленький. 2. Назовите продукты в которых содержится кальций? Молоко и молочные продукты, сыр, рыба, рыбные консервы и др. 1. Назовите молочные продукты? Творог, сметана, масло, кефир, сливки, сырки, йогурт, ряженка и т.д. 2. Как можно определить качество молочных продуктов? По внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции.

№ слайда 9 1. Что такое кляр? Это жидкое тесто, приготовленное из муки высшего сорта, м
Описание слайда:

1. Что такое кляр? Это жидкое тесто, приготовленное из муки высшего сорта, молока, яиц и соли. 2. Почему во время готовки нужно использовать тщательно вымытые и свежие продукты? Чтобы не отравиться. 1. Зачем в желе картофельный крахмал? Для правильной консистенции. 2.Сколько хранится кипячёное молоко? 1-2 дня.

№ слайда 10
Описание слайда:

Выбранный для просмотра документ диплом.doc

библиотека
материалов

Пhello_html_m30a9b09a.gifhello_html_51a6060b.gif

ДИПЛОМ

РИ

hello_html_m6ce159b.gif

Настоящим дипломом награждается

Дата

Подпись

hello_html_m9534073.gifhello_html_45639f3.gif

Дата

Подпись

hello_html_m9534073.gifhello_html_45639f3.gif

махина даша

На основании того, что она прослушала курс

«Кулинарного мастерства» освоила

на практике азы домашней работы.

Присвоен ________ разряд

«Кулинара» с правом ведения домашнего хозяйства.

Педагогический коллектив выражает глубокую уверенность, что вы оправдаете звание «Кулинара»

и станете настоящими хозяйками.


Выбранный для просмотра документ конспект.doc

библиотека
материалов

Ток-шоу "Властелин вкуса"

План:

  1. Представление и приветствие команд.

  2. Ознакомление жюри с условиями работы.

  3. Работа команд: практическая и теоретическая.

  4. Подведение итогов, вручение дипломов и призов.

Цель урока

Проверка усвоения учащимися изученного материала, выяснение теоретических знаний и умение применять их на практике.

Задачи:

  • Научить готовить отварные и тушеные блюда из овощей.

  • Формировать у учащихся эстетический вкус.

Ход урока

У: Здравствуйте, уважаемые участники игры “Властелин вкуса”! Здравствуйте, уважаемые наши гости! Мы рады приветствовать вас на нашей игре. Я хочу представить вам наших сегодняшних участников. Итак, команда «Дору-дору, помидору»: Оля Биричева, Оля Коломинова, Таня Аноховская.; команда “PePsi”: Александра Морозова, Настя Лазарева, Махина Даша .

Для того, чтобы наша игра состоялась, нам нужно выбрать жюри. Предлагаю выбрать жюри из гостей.

Предоставим сделать выбор участникам команд.

Ознакомление жюри с работой

Жюри оценивают команды по 5-балльной системе. Оценивается вкус блюда, правильность выполнения, оформление блюда, сервировка стола, правильность ответов на поставленные вопросы. Оценка ставится за каждый конкурс.

Итак, жюри начинает работу, а мы начинаем игру.

I этап. Приветствие команд (домашнее задание).

II этап. Капитаны команд получают рецепты, по которым участники игры будут готовить блюда. (Приложение №1).

Команды подходят к столу, на котором находятся все продукты и выбирают то, что им нужно для приготовления их блюд. Готовить команды будут по два блюда: салат и горячее.

Капитаны возвращаются к своим рабочим местам и приступают к выполнению

задания, а жюри оценивает первый конкурс (приветствие).

III этап. Викторина.

команда «Дору-дору, помидору»

команда “PePsi

1

Что такое сервировка? (Это подготовка и оформление стола для приёма пищи).

1

Что такое этикет? (Это установленный, принятый порядок поведения).

2

Какие столовые приборы относятся к индивидуальному пользованию? (Закусочный, рыбный, столовый, десертный и фруктовые приборы).

2

Во время приёма пищи в какой руке держат вилку, а в какой нож? (Вилку держат в левой, а нож – в правой).

3

Что такое гриль? ( Это жарочный шкаф для приготовления мясных и рыбных блюд).

3

Назовите на какие группы делятся все овощи? (Корнеплоды, клубнеплоды, капустные, тыквенные, бобовые, паслёновые, листовые, луковичные, пряно – вкусовые).

4

Что нужно сделать до начала работы? (Вымыть руки, одеть спец. одежду, подготовить инструменты и приспособления к работе).

4

Что нужно сделать по окончанию работы? (Вымыть, просушить и убрать инструменты и приспособления).

5

Яйца делятся на две категории, назовите их. (Диетические и столовые).

5

Как определить свежесть яйца в домашних условиях? (Отпустить яйцо в стакан с солёной водой. Если яйцо всплывёт, то оно испорченное, а если отпуститься на дно то оно свежее).

6

В какие блюда входят яйца? (В яичницу, омлет, в котлеты, запеканки, кондитерские изделия, суфле и т.д.).

6

Сколько минут варятся яйца «в мешочек»? (4-5 минут).

7

Что такое вегетарианство? (Это отказ от живой пищи).

7

Что такое столовая? ( Это комната со столом за которым принимают пищу).

8

Что такое варка? ( Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару).

8

Как вы понимаете слово жарка? (Это способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе).

9

В чём разница между макро- и микроэлементами? (Макро – большой, а микро – маленький).

9

Назовите молочные продукты? (Творог, сметана, масло, кефир, сливки, сырки, йогурт, ряженка и т.д.).

10

Назовите продукты в которых содержится кальций? ( Молоко и молочные продукты, рыба и рыбные консервы ит.д.).

10

Как можно определить качество молочных продуктов? (По внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции).

11

Что такое кляр? (Это жидкое тесто, приготовленное из муки высшего сорта, молока, яиц и соли).

11

Зачем в желе картофельный крахмал? (Для правильной консистенции).

12

Почему во время готовки нужно использовать тщательно вымытые и свежие продукты? (Чтобы не отравиться).

12

Сколько хранится кипячёное молоко? (1-2 дня).



У: А теперь общий вопрос для обеих команд. Как вы думаете, для чего мы украшаем наши блюда красиво и эстетично?

Для того, чтобы блюда выглядели привлекательно, вызывали аппетит у домочадцев и гостей.

У: Итак, мы видим, что девочки прекрасно справились с заданиями, как с теоретическими, так и с практическими. Блюда, приготовленные их руками, стоят на столе и выглядят потрясающе. А теперь мы предлагаем уважаемому жюри и присутствующим гостям отведать и оценить по достоинству блюда обеих команд, а так же подвести итоги по остальным заданиям.

Мы желаем всем приятного аппетита!

В процессе урока-игры учитель не только задает вопросы и ведет “Ток-шоу”, но и следит за приготовлением блюд, помогает и направляет работу детей; дает рекомендации по эстетическому оформлению блюд.

IV этап. Жюри дегустирует блюда, подводит итоги. Слово предоставляется жюри. Вручаются призы и дипломы.

Подведение итогов

Спасибо всем за урок. Благодарим жюри за участие в нашей работе. Ток-шоу «Властелин вкуса» заканчивается горячим обедом.


Выбранный для просмотра документ рецепты блюд.doc

библиотека
материалов

Приложение № 1


Название команды: «Дору-дору, помидору»

Участники команды: Оля Биричева, Оля Коломинова, Таня Аноховская.

Девиз: помидоры, помидоры

Наши лучшие друзья,

Очень много витаминов,

Нам без них прожить нельзя.



Первое блюдо: салат«Гнездо глухаря»


Ингредиенты:

Мясо курицы – 500гр.

Картофель – 3-4шт.

Морковь – 4шт.

Свежие огурцы

Яйца – 5-6шт.

Лук репчатый - 2шт.

Майонез

Раст.масло

Укроп

Чеснок.


Способ приготовления:



Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, как для моркови по-корейски, 
лук нарезать полукольцами.

Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить во фритюре.) Картофель разделить на 2 части - 1 в салат, другая для украшения.

Отварить куриное филе. Вареное куриное мясо разобрать на волокна.

У вареных вкрутую яиц отделить желтки.

Белки нарезать тонкой соломкой, смешать с мясом, тонко порезанными огурцами и обжаренными овощами и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу.

Выложить на блюдо.

Наверх салата выложить остатки обжаренного картофеля,  сделать в центре углубление и придать ему форму гнезда.

Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.



Второе блюдо: «Сочная свинина с картофелем»


Нам понадобится:

картофель - 1 кг

свинина - 400 гр

лук репчатый - 2 шт

немного шампиньонов

помидоры - 2-3 шт

майонез

сыр - 150 гр


Рецепт второго блюда - картофель со свининой под майонезом и сыром:

Замариновать свинину: разрезать ее небольшими кусочками, обмазать специями, покрошить лук. Оставить в холодильнике на 1 час. Некоторые маринуют в майонезе.

Нарезать тонко картошку, положить первым слоем на противень, смазанный растительным маслом.

На картофель выложить слой из замаринованной свинины.

Смазать майонезом.

Выложить слой шампиньонов.

Сверху на них разложить кружочки из помидоров.

Противень поставить в духовку на 40 минут. Температура в духовке должна быть 200 градусов.

После этого вытащить противень с блюдом, посыпать все тертым сыром и поставить в духовку еще на 20 минут.

Очень важно, чтобы картошка в самом низу стала мягкой. Особенно вкусно получается, когда она прожаривается. Если вы не любите грибы, просто не кладите их в блюдо. Приятного аппетита!


Название команды: «PePsi»

Участники команды: Саша Морозова, Настя Лазарева, Даша Махина.

Девиз:

Девиз: Мы шипим и пенимся,

Победой не поделимся.


Первое блюдо: салат «Дамская радость»


Ингредиенты:

Ветчина – 300гр.

Кукуруза – 1банка.

Яйца варёные – 4шт.

Сыр – 150гр.

Дольки ананаса.

Майонез


Первый слой – кукуруза, второй слой – яйца натереть на тёрке и смешать с майонезом, третий слой – ветчина нарезанная кубиками, четвёртый слой – дольки ананаса, пятый слой – сыр натёртый на мелкой тёрке.


Второе блюдо: «Макароны по - итальянски»


Нам понадобится:

Макароны

Овощи (сладкий перец, лук)

Жареная курица -300гр.

Растительного масла – 50 гр


Жареную курицу (без костей) нарезаем мелко и тушим с овощами 10 – 15 мин. Пока овощи тушатся, варим макароны (спагетти). Затем спагетти выкладываем на тарелку в виде круга, а в середину на макароны выкладываем тушёные овощи с курицей. Украшаем блюдо несколькими веточками петрушки.












Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-194924

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>