Внеклассное занятие « Фаршированные яйца»
Цель: обучение детей самостоятельно готовить несложные
блюда.
Задача: Воспитать любовь к кулинарии.
Оборудование: Таблица « Санитарного- гигиенические
требования к лицам, готовящим пишу» « ПТБ при работе с ножом» инструкционная
карта; миски, разделочные доски, блюдо, соль, чеснок, ножи, майонез, огурцы, ложки,
вилки, зубочистки ,чесноковыжималка.
Словарь:
Зубочистка
Чесноковыжималка
Фаршированный
По-вдоль
Ход занятия :
1.Организационный момент. Вступительная беседа.
- Спросите меня,
какое сегодня занятие?
-Спросите меня, чем
мы будем заниматься?
-Сегодня на занятии
мы с вами приготовим фаршированные яйца и оформим их в виде корабликов. Посмотрите
на стол, какие продукты мы будем использовать?
- Лена, Спроси у Димы,
какие продукты нам сегодня понадобятся?
- яйца, майонез,
зелень, свежий огурец, чеснок.
-Асемгуль, попроси
Сережу назвать части яйца.
-белок, желток,
скорлупа, пленка.
2. Повторение правил техники безопасности при
работе с ножом.
- Курманказы, попроси,
пожалуйста, Лену повторить правила техники безопасности с ножом.
1.При работе ножом и
приспособлениями необходимо пользоваться правильными приемами работы.
2. При нарезке продуктов
нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской.
3. Передавать нож
надо ручкой вперед.
3. Знакомство с план работы.
Ученики читают и
обсуждают план работы на занятии.
а) сварить яйца, в
крутую.
б) очистить яйца от
скорлупы.
в) разрезать яйца
пополам по-вдоль.
г) вынуть желтки.
д) приготовить фарш:
Растереть желтки с
майонезом.
Выдавить чеснок.
Мелко нарубить зелень
Все тщательно
перемешать.
е) наполнить белки
фаршем
ж) разрезать огурец
тонкими пластиками, по-вдоль.
з) проколоть пластик
огурца с двух сторон зубочисткой, чтобы получился «парус» для корабля.
и) уложить готовые «
кораблики» на блюдо.
4.Приготовление блюда, оречевление действий.
1.Сварить яйца в
крутую.
2.Очистить яйца от
скорлупы.
-Что ты сделал(а)?
-Я очистил(а) яйца,
от скорлупы.
3. Разрезать яйца
пополам по вдоль. Держи нож правильно.
-Что сделал(а)…?
-Разделал(а) яйца
пополам.
4. Вынуть желтки.
-Что сделал(а)…?
-Вынул(а) желтки.
5. Приготовить фарш.
Растереть желтки с
майонезом .
Выдавить чеснок.
-Что ты сделал(а)…?
-Я выдавил(а) чеснок.
Мелко нарубить
зелень.
-Что ты сделал(а)…?
-Мелко нарубил(а)
зелень.
Все тщательно
перемешать.
-Что значит
тщательно?
6. Наполните белки
фаршем.
Работаем аккуратно.
Каждый берёт,
половинку белка и наполняют.
-Что ты сделал(а)..?
-Я наполнил(а) белок.
7. Огурец режим
тонкими пластиками по вдоль.
8. Затем аккуратно
прокалываем пластик с 2- х сторон зубочисткой и делаем «парус» для корабликов.
9. Уложить
«кораблики» на блюдо.
5. Приводим рабочие места, в порядок.
6. Итоговая беседа.
Чем мы сегодня
занимались?
Какими столовыми
приборами вы пользовались?
- Назовите правила
техники безопасности при работе с ножом.
- Дайте оценку своей
работе.
- Молодцы, у вас
получились прекрасные кораблики.
Их можно использовать
как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве украшения любого
блюда. Например: картофельное пюре будет выглядеть интереснее и аппетитнее,
если его украсят такие кораблики.
- Запишите схему
приготовления «Фаршированных яиц» в тетрадь.
Угостите дома своих близких
новым блюдом.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.