Инфоурок / Другое / Конспекты / Внеклассное занятие комплексного применения знаний, умений и навыков.
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Внеклассное занятие комплексного применения знаний, умений и навыков.

библиотека
материалов

Знакомство с тестом

Цель : применять знания, умения и навыки при выполнении практической деятельности, осуществлять их перенос в новые условия;

развивать самостоятельность мышления, познавательный интерес, развивать полученные ранее знания по приготовлению теста.

воспитывать бережное отношение к продуктам питания, формировать и развивать нравственные, трудовые, эстетические, экологические качества, интерес к профессии.

Тип занятия: занятия комплексного применения знаний, умений и навыков

Методы обучения: словесные, наглядные, практические.

Форма организации урока: групповая.

Ход занятия

I. Вводный инструктаж

Организационный момент

Построение учащихся

Отметка присутствующих

Внешний вид учащихся

Сообщение темы и цели урока

Опрос учащихся по пройденному материалу

а) Какие изделия можно приготовлять из бездрожжевого теста?

б) Чем отличается песочное тесто от бисквитного?

в) Какие продукты входят в состав песочного теста?

г) Каковы показатели качества муки?

Изложение нового материала.

На предыдущих занятиях мы познакомились с приготовлением различного вида теста.

Изделия из теста - важнейший продукт питания человека. Показателями питательной ценности этих изделий является достаточно высокая калорийность и хорошая усвояемость организмом.

Приступая к работе с пищевыми продуктами, вначале подготавливают необходимую посуду и инструменты.

Для замеса теста используют сито, мерный стакан, миски эмалированные или пластмассовые, деревянные ложки, форма для выпечки.

Для разделки теста необходимы кухонные доски, скалка.

Основным продуктом в приготовления теста является мука. Мука - порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы и т.д. В зависимости от вида используемого зерна различают ржаную, пшеничную, кукурузную, овсяную, гречневую и др. муку.

Качество мучных изделий – их подъём, вкус и внешний вид – зависит от качества муки. Качество муки определяют по её цвету, запаху, вкусу.

В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используются различные жидкости: вода, молоко, кефир и др.

В некоторые виды теста добавляют жиры.

Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, поэтому её добавляют в небольших количествах даже в сладкое тесто.

Способы разрыхления теста могут быть различные: биохимические (дрожжи), химические (взбитые сливки).

Сегодня на уроке мы познакомимся с приготовлением дрожжевого теста, будем готовить пирожки с начинкой ”.

II. Текущий инструктаж.

Правила техники – безопасности при выполнении кулинарных работ.

Групповая работа учащихся по приготовлению выпечки.

В ходе практической работы осуществляется контроль:

за соблюдением правил техники-безопасности

за организацией рабочего места

за правильным выполнением приемов работы

за трудовой дисциплиной

III. Заключительный инструктаж.

Подведение итогов.




Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Для подготовки детей к самостоятельный жизни в социуме мы должны научить их готовить для себя еду из всевозможных продуктов. Особенно дети с удовольствием возятся с тестом, о котором мало что знают. Изделия из теста - важнейший продукт питания человека. Показателями питательной ценности этих изделий является достаточно высокая калорийность и хорошая усвояемость организмом.

Приступая к работе с пищевыми продуктами, вначале подготавливают необходимую посуду и инструменты.

Для замеса теста используют сито, мерный стакан, миски эмалированные или пластмассовые, деревянные ложки, форма для выпечки.

Для разделки теста необходимы кухонные доски, скалка.


Общая информация

Номер материала: 248092

Похожие материалы