Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Внеклассное мероприятие: Что нужно есть и пить, чтобы здоровым быть!
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Внеклассное мероприятие: Что нужно есть и пить, чтобы здоровым быть!

библиотека
материалов

Тема: « Что нужно есть и пить, чтобы здоровым быть »

Цели занятия:

Используя теоритические знания и практические навыки, выявить пользу и вред потребляемой пищи .

Задачи:

1.Расширить понятие «рациональное питание, углубить знания о химической природе пищевых компонентов .

2. На основе межпредметных связей биологии и химии раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека.

3.Познакомить с основными гигиеническими правилами приема пищи.

4.Развивать умения работать творчески, логически мыслить и рассуждать, доказывать свою точку зрения.

5. Воспитывать бережное отношение к сохранению своего здоровья.

Оборудование: плакаты с пословицами - «Сытое брюхо, на ученье глухо», «Любимая весть, как скажут, что пора есть», «Тощий живот ни в пляску, ни в работу», интерактивная презентация «Витамины», распечатки готовых меню, таблицы калорийности продуктов, распечатки правил культуры питания, опорные схемы для учащихся, 2 корзины, набор продуктов ( фрукты, чипсы, газированная вода, консервы, овощи, различные полуфабрикаты, кириешки… ) химические реактивы, пробирки,растительное масло, яблочный сок, соковыжималка, 2 блюда с конфетами и фруктами, мармеладом, печеньем…..

ЭПИГРАФ: «Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились». Антон Павлович Чехов

Обозначим тему : Важность её несомненна. Ведь мы – это то, что мы едим, следовательно , очень важно знать что и как мы нужно есть, чтобы укреплять здоровье и продлить жизнь.

Перед вами определенный набор продуктов, нужно их рассортировать на полезные и вредные, давай те попробуем это сделать ( вызывается один ученик)

  • На столе разложены различные продукты , стоят 2 корзины «полезное» и «вредное» ученик самостоятельно раскладывает продукты комментируя свой выбор.

  • « Диетолог» - Учитель биологии оценивает правильность выбора.



Учитель технологии:

Рациональное питание - это питание, удовлетворяющее строительные и энергетические потребности нашего организма. Нарушение питания в любом возрасте может привести к развитию различных заболеваний, поэтому очень важно следить за полноценностью и сбалансированностью питательного рациона.

Из каких основных компонентов состоит пища, и для чего они необходимы?

- Выступление ученика:

  • Белки - основной строительный материал для тканей нашего организма. Недостаточное поступление белка может привести к замедлению роста, снижению физической и умственной работоспособности.

  • Жиры - это "топливо" для организма. Жиры необходимы для полноценной работы нервной системы, они участвуют в синтезе таких важных веществ как гормоны.

  • Углеводы - также являются источником энергии. Они необходимы для деятельности головного мозга, мышц и всего организма в целом.

  • Минеральные вещества - необходимы для нормального роста и развития мышц, костей, кроветворения, нервной деятельности, выработки гормонов и ферментов.

  • Вода - один из самых важных элементов. Организм человека примерно на 70% состоит из воды, все клетки организма наполнены водой, она служит транспортной средой для перемещения всех веществ в организме.

  • Витамины - обязательная часть полноценного питания. Сами по себе они не являются ни источником энергии, ни строительным материалом, но без них в организме человека обменные процессы происходить не могут.

Учитель технологии : Из чего же состоит дневной рацион подростка?

Давай те составим дневное меню ( Завтрак, обед, ужин)

  • Вызываются к доске три ученика и составляют меню (обед, завтрак, ужин)

  • Учащиеся в это время так же составляют меню в своих опорных схемах.

  • Обсуждение и оценка «диетолога».

Учитель биологии: Подробнее хочется поговорить о витаминах, в каких продуктах они содержатся, какова их роль в организме.

  • Презентация «Витамины» - 1человек.

Дополнительная информация: Витамины – это вещества, обладающие чудесными свойствами предупреждать и излечивать тяжелые болезни.
Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н. И. Луниным, который еще в 1888 г. установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.

Заболевания, вызываемые недостатком витаминов

A

B

C

D

Ухудшение зрения,

Замедление роста


Дерматит, Бери – бери, параличи, атрофия мышц.

Цинга, ослабление иммунитета, кровоточивость десен

Рахит, хрупкость костной ткани , кариес.

.
В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом (бери-бери – так называли это заболевание у людей стран Юго-Восточной Азии, где население питается преимущественно одним рисом). Химический анализ выделенного К. Функом вещества понимал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов “вита” – жизнь и “амин” – содержащий азот). Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.
В наши дни принято обозначать витамины их химическими названиями: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, никотинамид, – соответственно А, В, С, РР. Привычные нам буквенные обозначения – это дань традиции.

Витамин С. (аскорбиновая кислота).
Недостаток витамина С вызывает заболевание цингу. С этим связана история его открытия.
Веками цинга была постоянным спутником длительных морских путешествий и экспедиций в необитаемые места, хотя участники таких экспедиций получали пищу, большей частью богатую по калорийности и по содержанию белков, но были лишены свежих овощей, фруктов и свежего мяса, которое обычно заменялась солониной. Так, например, в экспедиции Васко да Гама, положившего путь в Индию вокруг Африки (1497–1499 гг.) погибло от цинги более 60% моряков его экипажа.
Такая же судьба постигла многих участников экспедиции знаменитого русого мореплавателя В. Беринга в 1741г. Сам Беринг умер от цинги на берегу названного его именем острова Авага.
18 марта 1914 г. погиб от цинги герой – полярник Г.Л.Седов. Цинга была зловещей спутницей так же и воинов сухопутных армий. История войн насчитывает немало поражений, проигранных кампаний, неудавшихся походов в результате массового поражения войск цингой. Начиная с глубокой древности цинга подстерегала солдат в походах, на поле брани, под стенами осажденных крепостей, в осажденных городах.

Витамин В. В 1890 году голландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжелом заболевании парализуется деятельность конечностей, расстраивается походка. У больных, будто цепями скованы ноги. С этим связано и название болезни – бери-бери (оковы).
Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Он заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявились признаки болезни бери-бери. Многие из них в конце концов гибли. Куры же, которые свободно разгуливали по двору были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу. Что находилось в рисовых отрубях Эйкман так и не узнал, однако врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями.
В настоящее время установлено, что причина данного заболевания был недостаток витамина В. Различают несколько видов данной группы: В
1, В2, В6, В12.
Витамин В
1 (тиамин) влияет на процессы обмена углеводов. Он необходим для нормальной жизнедеятельности тех органов, где наиболее интенсивен этот обмен.
При отсутствии в пище витамина В
1 возникает заболевание бери-бери, о котором мы уже говорили. Эта болезнь часто кончается смертью.
Отсутствие витамина В
2 ведет к заболеваниям глаз, языка, полости рта.
Витамин В
12 необходим для продуцирования красных кровяных телец.
Отсутствие витамина В
6 вызывает дерматиты – заболевания кожи.
Содержится витамин В в печени, мясе, молоке, овощах, яйцах, проросшей пшенице.

Витамин А участвует в биохимических процессах, связанных с деятельностью мембран клеток. При недостатке витамина А ухудшается зрение (ксерофтальмия – сухость роговых оболочек; “куриная” слепота). Замедляется рост молодого организма, особенно рост костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительных систем. Обнаружен только в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. В рыбьем жире – 15 мг %, печени трески – 4, .в сливочном масле 0,5, молоке – 0,025 мг %. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счет растительной пищи, в которой содержатся его провитамины – каротины. Из молекулы р-каротина образуется две молекулы витамина А. Р-каротина больше всего в моркови – 9,0 мг %, красном перце – 2, помидорах – 1, сливочном масле – 0,2–0,4 мг %. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке (до 30 %).

Витамин D Участвует в регуляции обмена кальция и фосфора в организме, содействует использованию этих важных веществ клетками и тканями нашего организма, обеспечивает нормальное отложение кальция в костях, способствуя формированию скелета.
Особенно важное значение витамин D имеет для детей. В раннем детском возрасте при необеспеченности организма ребенка этим витамином развивается рахит. Симптомы этого заболевания – беспокойство, вялость, тревожный сон, вздрагивание при малейшем шуме, а затем неправильное формирование скелета. У таких детей искривляются ноги, голова и живот увеличены, изменяется грудная клетка.
Важнейшей мерой профилактики является длительное пребывание детей на свежем воздухе. Под воздействием солнца в коже появляется вещество, способное превращаться в витамин D.
У взрослых недостаток витамина D приводит к разрежению костей. Следствием этого являются переломы конечностей, кариес зубов.
Содержится витамин D почти исключительно в продуктах животного происхождения. Это печень трески, скумбрия сельдь, яичный желток, сливочное масло и другие.

Учитель химии: Давайте попробуем определить в повседневных продуктах витамины.

  • Определение содержания витаминов А и С в пищевых продуктах (химический эксперимент).

Определение витамина А в растительном масле.

В пробирку налить 1 мл растительного масла и добавьте 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз.
При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание.

(для проводимых экспериментов используется масло: оливковое , подсолнечное рафинированное, подсолнечное нерафинированное, соевое (более яркое окрашивание получилось в подсолнечном нерафинированном масле)

 Обнаружение витамина С в яблочном соке. (используются соки разных производителей и свежевыжатый сок из красного и зеленого яблока)

Налить в пробирку 2 мл сока и добавьте воды на 10 мл. Затем немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлять 5 %-ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10–15 с. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет (Витамин С имеет наибольшую концентрацию в соке выжитом из зелёного яблока)

ПЕРЕРЫВ РАБОТЕ: ( На двух блюдах разносятся угощения) учитель биологии

Ученикам необходимо выбрать из предложенного любой продукт ( яблоко, сырок, сок, конфета, печенье ) Рекомендуемый продукт в данной ситуации яблоко или сок, а конфета, печенье или сырок – сладкие и требуется запить чаем.

  • Человеку, в отличие от животных важно в каких условиях проходит прием пищи, целая индустрия работает в этом направлении. Напоминаем правила сервировки стола ( используется скатерть, столовые приборы, салфетки…)

  • Работа с раздаточными таблицами «Культура питания» Работают в парах.

  • Знакомство с оптимальным временем приема пищи для «Сов» и «Жаворонков»

(опорная схема)

  • Рекомендации о питании во время поста: учитель химии



Церковь Христова заповедает христианам постоянно вести умеренный образ жизни, особо выделяя дни и периоды обязательного воздержания — посты. Святая церковь установила многодневные и однодневные посты. Однодневные посты — среда и пятница каждой недели.

Скоро наступает время Великого 40 – дневного поста. Попробуем порассуждать, нужно ли вам подросткам , соблюдать пост. Назовите все плюсы и минусы поста. (пост соблюдают с14 лет)

*Подведение итогов.

Информационные источники:

  1. Покровский А.А. Роль химии в развитии науки о питании. М.,Наука,1989, Справочник по диетологии, 1991.

  2. Химический состав блюд и кулинарных изделий. / Справочник в 2-х томах под ред. Волгарева М.Н. — М., 1994.

  3. http://ru.wikipedia.org/wiki/Витамины















































 







Краткое описание документа:

 Тема:    « Что нужно есть и пить, чтобы здоровым быть»

Цели занятия:

Используя теоритические знания и практические навыки, выявить пользу и вред  потребляемой пищи .

Задачи:

1.Расширить понятие «рациональное питание, углубить знания о химической природе пищевых компонентов .

2. На основе межпредметных связей биологии и химии раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека.

3.Познакомить с основными гигиеническими правилами  приема пищи.

4.Развивать умения работать творчески, логически мыслить и рассуждать, доказывать свою точку зрения.

 

5. Воспитывать бережное отношение к сохранению  своего  здоровья.

Автор
Дата добавления 02.04.2015
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров217
Номер материала 470872
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх