Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Русский язык и литература / Презентации / Внеклассное мероприятие "Забытые блюда русской кухни"

Внеклассное мероприятие "Забытые блюда русской кухни"


  • Русский язык и литература

Поделитесь материалом с коллегами:

Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного пита...
Актуальность Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают с...
Цель мероприятия : Познакомиться с историей, традициями, особенностями древн...
Основные продукты Руси Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, р...
Особенности русской кухни В связи с преобладанием холодного климата основным...
 Русская печь
смешивание перемалывание дробление припускание запекание вяление Не допускал...
Блюда русского стола (1) Уха Хлебова Мучная похлебка Щи Окрошка
 Блюда русского стола (2) Напитки Соки Морсы Настойки Квас
Блюда русского стола (3) Каши Ячменная Гречневая Пшенная
Блюда русского стола (4) Мучные изделия Пряники Блины Пироги
Блюда русского стола (5) Хлеб Ситный Решетный Пшеничный
Обряды и обычаи Зимние колядования; Весенняя масленица; Пасхальные праздники;...
Иноземные влияния на русскую кухню Франция Соусы, салаты, майонез Западные сл...
Авторские блюда традиционной русской кухни Гурьевская каша; Гурьевские блины;...
Виды кухонь на Руси Монастырская Сельская Царская
Забытые блюда старинной русской кухни Русские каши : зелёная, смоленская, тих...
Старинные блюда Тамбовской области похлебка с грибами (Токаревский р-н) Каша...
Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Областной конкурс по приготовлению русских блюд
 Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)
Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )
Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)
Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )
Исследовательская деятельность
 Исследовательская работа студентов
Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами
Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры-...
Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»
Заключение Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания,...
Спасибо за внимание! www.themegallery.com L/O/G/O
1 из 33

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного пита
Описание слайда:

Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» Разработала : преподаватель Капралова Т.И. L/O/G/O

№ слайда 2 Актуальность Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают с
Описание слайда:

Актуальность Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают свое значение и современная кухня "вытесняет" кухню IX-XVII вв. Постепенно люди современного мира забывают традиции приготовления пищи и историю возникновения того или иного блюда русской кухни. Нам необходимо знать особенности национальной кухни, элементы питания на Руси. Ведь в том , что мы едим , ярко проявляются характерные черты бытового уклада поколений наших предков Русский народ вписал в мировую кулинарную книгу сотни рецептов кулинарных кушаний, оставил нам в наследство замечательные традиции стола, в основе которых лежит бережное отношение к продуктам питания.

№ слайда 3 Цель мероприятия : Познакомиться с историей, традициями, особенностями древн
Описание слайда:

Цель мероприятия : Познакомиться с историей, традициями, особенностями древнерусской кухни.

№ слайда 4 Основные продукты Руси Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, р
Описание слайда:

Основные продукты Руси Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, рыба, мед и иногда мясо. Изобилие злаков - рожь, пшеница, овес, просо, горох, чечевица – позволяли готовить множество сортов хлебов, блинов, каш, квасов, пива и водки.

№ слайда 5 Особенности русской кухни В связи с преобладанием холодного климата основным
Описание слайда:

Особенности русской кухни В связи с преобладанием холодного климата основными компонентами блюд являются углеводы и жиры. Формирование русской кухни в соответствии с православными традициями. Использование печи для приготовления блюд.

№ слайда 6  Русская печь
Описание слайда:

Русская печь

№ слайда 7 смешивание перемалывание дробление припускание запекание вяление Не допускал
Описание слайда:

смешивание перемалывание дробление припускание запекание вяление Не допускалось в процессе приготовления блюд: Применяли : тушение сушение замораживание варку

№ слайда 8 Блюда русского стола (1) Уха Хлебова Мучная похлебка Щи Окрошка
Описание слайда:

Блюда русского стола (1) Уха Хлебова Мучная похлебка Щи Окрошка

№ слайда 9  Блюда русского стола (2) Напитки Соки Морсы Настойки Квас
Описание слайда:

Блюда русского стола (2) Напитки Соки Морсы Настойки Квас

№ слайда 10 Блюда русского стола (3) Каши Ячменная Гречневая Пшенная
Описание слайда:

Блюда русского стола (3) Каши Ячменная Гречневая Пшенная

№ слайда 11 Блюда русского стола (4) Мучные изделия Пряники Блины Пироги
Описание слайда:

Блюда русского стола (4) Мучные изделия Пряники Блины Пироги

№ слайда 12 Блюда русского стола (5) Хлеб Ситный Решетный Пшеничный
Описание слайда:

Блюда русского стола (5) Хлеб Ситный Решетный Пшеничный

№ слайда 13 Обряды и обычаи Зимние колядования; Весенняя масленица; Пасхальные праздники;
Описание слайда:

Обряды и обычаи Зимние колядования; Весенняя масленица; Пасхальные праздники; Кулачные бои; Свадебный обряд.

№ слайда 14 Иноземные влияния на русскую кухню Франция Соусы, салаты, майонез Западные сл
Описание слайда:

Иноземные влияния на русскую кухню Франция Соусы, салаты, майонез Западные славяне Борщ, голубцы, тушеная капуста Болгария Баклажаны , кабачки Скифы Мука , дрожжи Тюрки Шашлыки, кефир, лапша, арбузы, сласти Америка Томаты Византия Пряности , приправы, рис, гречка Индия Огурцы Голландия Картофель , шницели, плита, посуда

№ слайда 15 Авторские блюда традиционной русской кухни Гурьевская каша; Гурьевские блины;
Описание слайда:

Авторские блюда традиционной русской кухни Гурьевская каша; Гурьевские блины; Бефстроганов; Пожарские котлеты

№ слайда 16 Виды кухонь на Руси Монастырская Сельская Царская
Описание слайда:

Виды кухонь на Руси Монастырская Сельская Царская

№ слайда 17 Забытые блюда старинной русской кухни Русские каши : зелёная, смоленская, тих
Описание слайда:

Забытые блюда старинной русской кухни Русские каши : зелёная, смоленская, тихвинская, солодовая,  заспица, Первые блюда : калья, похмелка, рушник Мучные изделия : пряженцы, лествицы, жаворонки Напитки : мед ставленный, сбитень, старец

№ слайда 18 Старинные блюда Тамбовской области похлебка с грибами (Токаревский р-н) Каша
Описание слайда:

Старинные блюда Тамбовской области похлебка с грибами (Токаревский р-н) Каша по-Хмелевскому (Мичуринский р-н) картошка с грибами (Гавриловский р-н) оладьи с яблоками ( Бондарский р-н) пшенник (Сосновский р-н)

№ слайда 19 Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

№ слайда 20 Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

№ слайда 21 Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

№ слайда 22  Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

№ слайда 23 Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)

№ слайда 24 Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )

№ слайда 25 Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)

№ слайда 26 Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )

№ слайда 27 Исследовательская деятельность
Описание слайда:

Исследовательская деятельность

№ слайда 28  Исследовательская работа студентов
Описание слайда:

Исследовательская работа студентов

№ слайда 29 Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами
Описание слайда:

Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами

№ слайда 30 Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры-
Описание слайда:

Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры- Горелова Анастасия 5 место по приготовлению старинных русских блюд 2012 во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Кисловодск-сентябрь-2013г во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Смоленск –октябрь 2013г Областной конкурс «Призвание» – выступление Рязановой Ксении с исследовательским проектом « Реконструкция технологического процесса приготовления традиционных русских блюд»-ноябрь 2013 В Международном конкурсе-акции «Народная кухня Тамбовского края»-июнь 2014г

№ слайда 31 Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»

№ слайда 32 Заключение Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания,
Описание слайда:

Заключение Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания, которая, в свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть украшением стола, сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус. Не зря говорят , что новое- это хорошо забытое старое.

№ слайда 33 Спасибо за внимание! www.themegallery.com L/O/G/O
Описание слайда:

Спасибо за внимание! www.themegallery.com L/O/G/O


Краткое описание документа:

Знания о питании наших предков  составляют основу культуры питания, которая, в свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть  украшением стола,  сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус.

 К сожалению, постепенно мы забываем о замечательных русских традициях, кулинарных рецептах наших предков.С приходом в наш быт так называемый «FAST FOOD» мы не задумываемся, чем опасна такая пища. А она вызывает множество болезней (гастрит, язва, и т. д.). Отказ от русской кухни  принесет вред и нам, и грядущему поколению. Поэтому рассмотрение исконно русских блюд будет актуальной темой для написания исследовательской работы.

 Я вхожу в состав творческой исследовательской группы, целью которой является  разработка требований и критерий, связанных с технологией приготовления  старинных русских  блюд,  а так же выявление возможности использования данных блюд на предприятиях общественного питания г. Тамбова.

 Представляю вашему вниманию презентации своей исследовательской  деятельности .

Автор
Дата добавления 14.03.2015
Раздел Русский язык и литература
Подраздел Презентации
Просмотров515
Номер материала 441936
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх