1820087
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт проекта «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Русский язык ПрезентацииВнеклассное мероприятие "Забытые блюда русской кухни"

Внеклассное мероприятие "Забытые блюда русской кухни"

IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Идёт приём заявок Для дошкольников и учеников 1-11 классов 16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного пита...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного пита
Описание слайда:

Забытые блюда русской кухни ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» Разработала : преподаватель Капралова Т.И. L/O/G/O

2 слайд Актуальность Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают с
Описание слайда:

Актуальность Заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают свое значение и современная кухня "вытесняет" кухню IX-XVII вв. Постепенно люди современного мира забывают традиции приготовления пищи и историю возникновения того или иного блюда русской кухни. Нам необходимо знать особенности национальной кухни, элементы питания на Руси. Ведь в том , что мы едим , ярко проявляются характерные черты бытового уклада поколений наших предков Русский народ вписал в мировую кулинарную книгу сотни рецептов кулинарных кушаний, оставил нам в наследство замечательные традиции стола, в основе которых лежит бережное отношение к продуктам питания.

3 слайд Цель мероприятия : Познакомиться с историей, традициями, особенностями древн
Описание слайда:

Цель мероприятия : Познакомиться с историей, традициями, особенностями древнерусской кухни.

4 слайд Основные продукты Руси Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, р
Описание слайда:

Основные продукты Руси Репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, рыба, мед и иногда мясо. Изобилие злаков - рожь, пшеница, овес, просо, горох, чечевица – позволяли готовить множество сортов хлебов, блинов, каш, квасов, пива и водки.

5 слайд Особенности русской кухни В связи с преобладанием холодного климата основным
Описание слайда:

Особенности русской кухни В связи с преобладанием холодного климата основными компонентами блюд являются углеводы и жиры. Формирование русской кухни в соответствии с православными традициями. Использование печи для приготовления блюд.

6 слайд  Русская печь
Описание слайда:

Русская печь

7 слайд смешивание перемалывание дробление припускание запекание вяление Не допускал
Описание слайда:

смешивание перемалывание дробление припускание запекание вяление Не допускалось в процессе приготовления блюд: Применяли : тушение сушение замораживание варку

8 слайд Блюда русского стола (1) Уха Хлебова Мучная похлебка Щи Окрошка
Описание слайда:

Блюда русского стола (1) Уха Хлебова Мучная похлебка Щи Окрошка

9 слайд  Блюда русского стола (2) Напитки Соки Морсы Настойки Квас
Описание слайда:

Блюда русского стола (2) Напитки Соки Морсы Настойки Квас

10 слайд Блюда русского стола (3) Каши Ячменная Гречневая Пшенная
Описание слайда:

Блюда русского стола (3) Каши Ячменная Гречневая Пшенная

11 слайд Блюда русского стола (4) Мучные изделия Пряники Блины Пироги
Описание слайда:

Блюда русского стола (4) Мучные изделия Пряники Блины Пироги

12 слайд Блюда русского стола (5) Хлеб Ситный Решетный Пшеничный
Описание слайда:

Блюда русского стола (5) Хлеб Ситный Решетный Пшеничный

13 слайд Обряды и обычаи Зимние колядования; Весенняя масленица; Пасхальные праздники;
Описание слайда:

Обряды и обычаи Зимние колядования; Весенняя масленица; Пасхальные праздники; Кулачные бои; Свадебный обряд.

14 слайд Иноземные влияния на русскую кухню Франция Соусы, салаты, майонез Западные сл
Описание слайда:

Иноземные влияния на русскую кухню Франция Соусы, салаты, майонез Западные славяне Борщ, голубцы, тушеная капуста Болгария Баклажаны , кабачки Скифы Мука , дрожжи Тюрки Шашлыки, кефир, лапша, арбузы, сласти Америка Томаты Византия Пряности , приправы, рис, гречка Индия Огурцы Голландия Картофель , шницели, плита, посуда

15 слайд Авторские блюда традиционной русской кухни Гурьевская каша; Гурьевские блины;
Описание слайда:

Авторские блюда традиционной русской кухни Гурьевская каша; Гурьевские блины; Бефстроганов; Пожарские котлеты

16 слайд Виды кухонь на Руси Монастырская Сельская Царская
Описание слайда:

Виды кухонь на Руси Монастырская Сельская Царская

17 слайд Забытые блюда старинной русской кухни Русские каши : зелёная, смоленская, тих
Описание слайда:

Забытые блюда старинной русской кухни Русские каши : зелёная, смоленская, тихвинская, солодовая,  заспица, Первые блюда : калья, похмелка, рушник Мучные изделия : пряженцы, лествицы, жаворонки Напитки : мед ставленный, сбитень, старец

18 слайд Старинные блюда Тамбовской области похлебка с грибами (Токаревский р-н) Каша
Описание слайда:

Старинные блюда Тамбовской области похлебка с грибами (Токаревский р-н) Каша по-Хмелевскому (Мичуринский р-н) картошка с грибами (Гавриловский р-н) оладьи с яблоками ( Бондарский р-н) пшенник (Сосновский р-н)

19 слайд Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

20 слайд Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

21 слайд Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

22 слайд  Областной конкурс по приготовлению русских блюд
Описание слайда:

Областной конкурс по приготовлению русских блюд

23 слайд Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» первые блюда ( Хлебова)

24 слайд Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (вторые блюда )

25 слайд Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (мучные блюда и выпечка)

26 слайд Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края» (напитки )

27 слайд Исследовательская деятельность
Описание слайда:

Исследовательская деятельность

28 слайд  Исследовательская работа студентов
Описание слайда:

Исследовательская работа студентов

29 слайд Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами
Описание слайда:

Старинные блюда русской кухни , разработанные студентами

30 слайд Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры-
Описание слайда:

Эффективность Принимали участие Всероссийские X׀ молодежные Дельфийские игры- Горелова Анастасия 5 место по приготовлению старинных русских блюд 2012 во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Кисловодск-сентябрь-2013г во Всероссийском конкурсе творческих работ студентов-г Смоленск –октябрь 2013г Областной конкурс «Призвание» – выступление Рязановой Ксении с исследовательским проектом « Реконструкция технологического процесса приготовления традиционных русских блюд»-ноябрь 2013 В Международном конкурсе-акции «Народная кухня Тамбовского края»-июнь 2014г

31 слайд Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»
Описание слайда:

Конкурс «Народная кухня Тамбовского края»

32 слайд Заключение Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания,
Описание слайда:

Заключение Знания о питании наших предков составляют основу культуры питания, которая, в свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть украшением стола, сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус. Не зря говорят , что новое- это хорошо забытое старое.

33 слайд Спасибо за внимание! www.themegallery.com L/O/G/O
Описание слайда:

Спасибо за внимание! www.themegallery.com L/O/G/O

Курс профессиональной переподготовки
Учитель русского языка и литературы
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Знания о питании наших предков  составляют основу культуры питания, которая, в свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть  украшением стола,  сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус.

 К сожалению, постепенно мы забываем о замечательных русских традициях, кулинарных рецептах наших предков.С приходом в наш быт так называемый «FAST FOOD» мы не задумываемся, чем опасна такая пища. А она вызывает множество болезней (гастрит, язва, и т. д.). Отказ от русской кухни  принесет вред и нам, и грядущему поколению. Поэтому рассмотрение исконно русских блюд будет актуальной темой для написания исследовательской работы.

 Я вхожу в состав творческой исследовательской группы, целью которой является  разработка требований и критерий, связанных с технологией приготовления  старинных русских  блюд,  а так же выявление возможности использования данных блюд на предприятиях общественного питания г. Тамбова.

 Представляю вашему вниманию презентации своей исследовательской  деятельности .

Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку
26-28 октября 2019 I МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ «ИНФОФОРУМ» «Современные тенденции в воспитании и социализации детей» Подать заявку Очное участие Дистанционное участие Курс повышения квалификации (36 часов) + Сертификат участника “Инфофорума”
IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Для дошкольников и учеников 1-11 классов Рекордно низкий оргвзнос 25 Р. 16 предметов ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
17 курсов по пожарно-техническому минимуму
Обучение от 2 дней
дистанционно
Удостоверение
Программы актуальны на 2019 г., согласованы с МЧС РФ
2 500 руб. до 1 500 руб.
Подробнее