Внеурочное занятие "Определение качества гранатового сока"

• 1 слайд

  Определение качества гранатового сока
  

• 2 слайд

  Введение
  В настоящее время, что такое гранат знает каждый.
  Гранат высоко ценили во все времена. Еще в ІІІ веке его культивировали, а сам Авиценна считал его одним из самых действенных лекарственных продуктов. Не отставал от него и Гиппократ, который применял гранат и сок из него для лечения желудочных и кишечных заболеваний. Современные диетологи и врачи также настаивают на том, что регулярно пить насыщенный витаминами и микроэлементами напиток полезно для здоровья практически каждого человека, независимо от возраста.
  
  
  

• 3 слайд

  Актуальность
  Некоторые люди, любящие и употребляющие гранатовый сок, не могут определить его натуральность, узнать, что на самом деле добавляют в этот продукт в настоящее время. Из-за низкого качества продукции в магазине, я бы хотела задать себе некоторые вопросы, на которые постараюсь ответить в течение выполнения работы, а также на опыте определить натуральность гранатового сока, изготовленного разными производителями.
  

• 4 слайд

  Гипотеза
  Мы покупаем в магазине натуральный сок!
  Цель исследования
  Изучить свойства гранатового сока и научиться определять натуральный сок.
  Объект исследования
  Гранатовый сок.
  Предмет исследования
  Качество покупаемого нами гранатового сока.
  

• 5 слайд

  Задачи исследования
  Изучить материалы, связанные с целью исследования;
  Определить качество гранатового сока, выпущенного разными производителями.
  Дать рекомендации, необходимые для потребителей этого сока.
  

• 6 слайд

  Методы исследования:
  теоретические (анализ литературы);
  эксперимент;
  сравнительный анализ;
  наблюдение;
  

• 7 слайд

  О гранате
  Русское название «гранат» произошло от латинского granatus (зернистый), а в Древнем Риме этот плод имел два названия: malum granatum и malum punicum (пуническое яблоко).
  

• 8 слайд

  Чем полезен гранат.
  Помимо сахаров и кислот, плоды граната содержат витамины, в том числе аскорбиновую кислоту. В одном гранате заключено 40% суточной нормы витамина С, так что это прекрасное противоцинготное средство.[1]
  Гранат — одно из древнейших лекарственных растений. Во многом его целебные свойства можно объяснить высоким содержанием антиоксидантов. В гранатовом соке их больше, чем в любом другом напитке, будь то красное вино, зеленый чай, сок голубики или клюквы. Некоторые из служат профилактическим средством от артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Другие восстанавливают структуру клеточных мембран и тем самым обеспечивает энергетический метаболизм, удерживание влаги и стимуляцию синтеза коллагена. Благодаря этому, гранатовый сок не только препятствует развитию атеросклероза, но излечивает уже существующий. Кроме того, гранат может помочь в лечении диабета и метаболического синдрома, поскольку некоторые его компоненты снижают уровень сахара в крови. А чтобы снизить уровень холестерина, надо выпивать по стакану сока в день. [1]
  

• 9 слайд

  Гранатовый сок улучшает аппетит, освежает, утоляет жажду и снижает жар при лихорадках, помогает при малокровии. Свежие плоды граната действуют как укрепляющее средство после инфекционных заболеваний, операций и при истощении организма. Полезны гранаты гипертоникам, поскольку их регулярный прием снижает кровяное давление. Разведенным соком граната полощут горло при ангине, помогает он и при кашле, бронхиальной астме и малярии.
  
  

• 10 слайд

  Кожура граната обладает не менее ценными качествами. В народной медицине при кашле, колитах (воспалении толстых кишок), простудных заболеваниях, малярии свежие плоды употребляют вместе с кожурой. Гранатовая шкурка содержит алкалоиды, которые губительны для ленточных глистов. Однако применять отвар кожуры надо с крайней осторожностью: по половине чайной ложки три-четыре раза в день. Алкалоиды очень ядовиты, и при неправильной дозировке могут возникнуть желудочно-кишечные кровотечения или слепота. Многие медики советуют использовать отвар только в крайнем случае, когда не действуют другие лекарства.
  Помимо алкалоидов, «шкурка» богата дубильными веществами, которые способствуют заживлению тканей и подавляют воспаление. Соком граната и порошком из кожуры плодов лечат ожоги: сначала соком смажут, затем порошком присыпают. Но если порошка под рукой не окажется, разведенный сок граната тоже хорошо помогает. Благодаря вяжущим и противовоспалительным действиям, отвар кожуры излечивает расстройства кишечника, а содержащиеся в ней полифенолы угнетают рост дизентерийной палочки.
  
  

• 11 слайд

  Целебным свойством обладает и масло из кожуры граната. Чтобы его приготовить, нужно заполнить четверть баночки кожурой, залить оливковым маслом и две недели настаивать в прохладном темном месте, после чего масло готово к употреблению. Поврежденное место нужно смазывать перед сном.
  Перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогают укрепить нервную систему, избавиться от тревоги, снять возбуждение.
  
  

• 12 слайд

  Поступать с косточками можно двояко: либо выплюнуть, либо проглотить. Специалисты не видят в глотании ничего страшного. Это безвредная клетчатка, которая очищает кишечник и улучшает его перистальтику (в малых дозах, конечно). Однако научных данных, которые подтверждали бы это мнение, пока нет.
  Помимо клетчатки, гранатовые косточки содержат до 20% жирного (то есть не эфирного) масла с растительными эстрогенами, которые восстанавливают гормональный баланс в организме, снимают головные боли, повышенное давление и раздражительность во время климакса.
  

• 13 слайд

  Гранатовый сок, польза которого неоспорима, насыщен микроэлементами и витаминами, необходимыми для поддержания иммунитета. Это аскорбиновая кислота, витамины А, РР, Е, группы В, а также натрий, магний, фосфор и кальций. Особенно много в соке из венценосных плодов калия, незаменимого для стабильной работы сердца. По содержанию данного микроэлемента с гранатом не может поспорить ни одна другая ягода (а гранат является именно ягодой). Полифенолы, в избытке присутствующие в целебном напитке, активно борются со свободными радикалами, считающимися одной из основных причин преждевременного старения. Кроме того, эти вещества оказывают выраженное антиатеросклеротическое действие, оберегая сосуды от возникновения в них бляшек.
  
  

• 14 слайд

  Существует 4 вида сока:
  1. Свежевыжатый. Это натуральный сок. Его необходимо употреблять сразу. Это самый полезный сок.
  2. Сок прямого отжима. Здесь присутствует небольшая термическая обработка. Какая-то часть полезных веществ сохраняется.
  3. Сок восстановленный из концентрата. Такой сок полностью потерял все свои полезные свойства.
  4. Химический сок. Ничего полезного в нем нет. Изготовлен из подсластителей, загустителей, консервантов и прочих пищевых добавок.
  

• 15 слайд

  Как отличить качественный гранатовый сок от подделки
  
  Конечно, можно самостоятельно отжать сок и получить 100% натуральный и полезный напиток. Однако такой вариант не всегда приемлем в современной жизни, в которой каждая минута на счету. Польза гранатового сока в бутылках может быть не меньшей, чем в свежевыжатом напитке. Достаточно лишь правильно выбрать уникальный продукт. Так как его часто подделывают и «маскируют» под настоящий, стоит уделить внимание этикетке. Во первых, слово «нектар» должно вас сразу же подтолкнуть к отказу от покупки. Ни сахара, ни натуральных или искусственных подсластителей, ни соков из других плодов и ягод в напитке быть не должно.
  

• 16 слайд

  Во-вторых, не стоит ориентироваться и на насыщенность цвета. То есть слишком темный и яркий цвет говорит о красителях, а не о спелости плодов, из которых этот сок был отжат.
  Третий важный факт, который можно узнать при покупке, - дата изготовления. Лучший гранатовый сок, польза которого не меньше, чем у свежевыжатого, всегда производится в сезон сбора плодов, то есть в октябре или ноябре. Другие даты свидетельствуют либо об откровенном фальсификате, либо о несвежести сырья.
  
  

• 17 слайд

  Практическая часть
  
  
  

• 18 слайд

  РЕЗУЛЬТАТЫ
  ВЫВОД
  

• 19 слайд

  Заключение
  Всем ли полезен гранат?
  Гранат — это просто какая-то висячая аптека, но пользоваться ею надо с осторожностью. Гранатовый сок содержит большое количество органических кислот, которые раздражают желудок и портят эмаль зубов. Поэтому сок надо разбавлять водой, а выпив, прополоскать рот. Кроме того, гранат вреден для лиц с хроническими запорами и геморроем, так как обладает укрепляющим действием. [1]
  Противопоказания
  В некоторых случаях гранатовый сок может быть и лекарем, и вредителем. Если вы относитесь к числу людей, страдающих повышенной кислотностью, гастритом или язвенной болезнью желудка, лучше выбрать другой напиток, не обладающий столь выраженной способностью увеличивать желудочную секрецию. Не стоит употреблять гранатовый сок, польза которого в этом случае будет несколько меньше нанесенного вреда здоровью, и людям с панкреатитом. Однако если панкреатит или гастрит находится в состоянии устойчивой ремиссии, то можно побаловать себя целебным напитком, подсластить его ложкой меда. Хотя предварительно следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
  

• 20 слайд

  Как правильно пить гранатовый сок
  
  Даже если вышеперечисленными заболеваниями вы не страдаете, пейте сок с удовольствием, но с осторожностью. Это, прежде всего, касается зубной эмали, которая не обладает способностью самовосстанавливаться. Любители уникального вкуса, регулярно выпивающие стакан витаминного напитка за обедом или ужином, должны разбавлять его водой или любым другим достаточно сладким соком. Достаточно ежедневно выпивать по половине стакана гранатового сока, чтобы ощутить его благоприятное воздействие на организм.
  Читайте этикетки. На 1-ом месте всегда пишется вещество, которого в данном продукте больше всего.
  

Определение качества гранатового сока

Некоторые люди, любящие и употребляющие гранатовый сок, не могут определить его натуральность, узнать, что на самом деле добавляют в этот продукт в настоящее время. Из-за низкого качества продукции в магазине, я бы хотела задать себе некоторые вопросы, на которые постараюсь ответить в течение выполнения работы, а также на опыте определить натуральность гранатового сока, изготовленного разными  производителями.

Как отличить качественный гранатовый сок от подделки

Конечно, можно самостоятельно отжать сок и получить 100% натуральный и полезный напиток. Однако такой вариант не всегда приемлем в современной жизни, в которой каждая минута на счету. Польза гранатового сока в бутылках может быть не меньшей, чем в свежевыжатом напитке. Достаточно лишь правильно выбрать уникальный продукт. Так как его часто подделывают и «маскируют» под настоящий, стоит уделить внимание этикетке. Во- первых, слово «нектар» должно вас сразу же подтолкнуть к отказу от покупки. Ни сахара, ни натуральных или искусственных подсластителей, ни соков из других плодов и ягод в напитке быть не должно.

Во-вторых, не стоит ориентироваться и на насыщенность цвета. То есть слишком темный и яркий цвет говорит о красителях, а не о спелости плодов, из которых этот сок был отжат. Третий важный факт, который можно узнать при покупке, - дата изготовления. Лучший гранатовый сок, польза которого не меньше, чем у свежевыжатого, всегда производится в сезон сбора плодов, то есть в октябре или ноябре. Другие даты свидетельствуют либо об откровенном фальсификате, либо о несвежести сырья.

Проверьте сок на качество!

КРАСНЫЕ СОКИ:

1.Послевкусие натурального продукта сохраняется во рту более пяти минут.

2. Проверка на наличие подсластителей. Выпить небольшое количество сока и понаблюдать за вкусовыми ощущениями в течение 5 минут. Сладкий привкус предупреждает о наличии подсластителей.

3.Проверка на ароматизаторы.  Если растереть каплю напитка между пальцами, то не должно возникать ощущение жирности (ароматизаторы содержат эфирные масла).

4.Проверка на наличие красителей.

 Проверить сок можно и при помощи обычной пищевой соды. Добавьте немного соды в стакан. Потемнел? Поздравляем! Перед вами натуральный и полезный напиток, а не гранатовый сок восстановленный, польза от которого совсем не та, что от натурального аналога.

ОРАНЖЕВЫЕ СОКИ:

В сок бросаем чайную ложку пищевой соды, ставим на огонь. Как только закипит наблюдаем за цветом. Натуральный сок станет прозрачным.

Самый надежный способ быть здоровым и защитить себя и своих детей – делать натуральный сок самим из фруктов, ягод и овощей.

Всем ли полезен гранат?

Гранат — это просто какая-то висячая аптека, но пользоваться ею надо с осторожностью. Гранатовый сок содержит большое количество органических кислот, которые раздражают желудок и портят эмаль зубов. Поэтому сок надо разбавлять водой, а выпив, прополоскать рот. Кроме того, гранат вреден для лиц с хроническими запорами и геморроем, так как обладает укрепляющим действием.

Противопоказания

В некоторых случаях гранатовый сок может быть и лекарем, и вредителем. Если вы относитесь к числу людей, страдающих повышенной кислотностью, гастритом или язвенной болезнью желудка, лучше выбрать другой напиток, не обладающий столь выраженной способностью увеличивать желудочную секрецию. Не стоит употреблять гранатовый сок, польза которого в этом случае будет несколько меньше нанесенного вреда здоровью, и людям с панкреатитом. Однако если панкреатит или гастрит находится в состоянии устойчивой ремиссии, то можно побаловать себя целебным напитком, подсластить его ложкой меда. Хотя предварительно следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Внеурочное занятие в 8 классе. Раздел «Питание и здоровье».

тема     «Изучение качества гранатового сока».

Задачи: развитие познавательных навыков, умений конструировать знания и ориентироваться в информационном пространстве; изучить свойства гранатового сока, научиться определять натуральный сок.

УУД:

Личностные

формированию целостного представления о здоровом образе жизни;

Регулятивные

определять цель учебной деятельности с помощью учителя и самостоятельно, искать средства её осуществления;

• учиться обнаруживать и формулировать учебную проблему, выбирать тему проекта;

• составлять план выполнения задач, решения проблем творческого и поискового характера, выполнения проекта совместно с учителем;

• работая по плану, сверять свои   действия с целью и, при необходимости, исправлять ошибки;

Познавательные

сопоставлять  и отбирать информацию, полученную из  различных источников (словари, энциклопедии, справочники, электронные диски, сеть Интернет);

выстраивать логическую цепь рассуждений;

• представлять информацию в виде таблиц, схем, опорного конспекта, в том числе с применением средств ИКТ.

Коммуникативные

организовывать взаимодействие в группе (распределять роли, договариваться друг с другом и т.д.);

Учиться выступать перед аудиторией.

• оформлять свои мысли в устной и письменной речи с учётом своих учебных и жизненных речевых ситуаций, в том числе с применением средств ИКТ.

Метапредметные:  ставить химический эксперимент, использовать химическую посуду, соблюдать правила ТБ при постановке опытов.

        Оборудование:

одноразовые стаканы – 7 шт; химический стакан – 7 шт; пищевая сода, чайные ложки – 7 шт, гранатовый сок разных производителей.

                                          Ход занятия.

1.Вступительное слово учителя. Слайды 2-9.

По признанию экспертов, качество продуктов питания – одна из глобальных проблем, которая приводит к ухудшению здоровья и качества жизни россиян. Количество «болезней из тарелок» растет в геометрической прогрессии. По данным НИИ питания РАМН, от 30-50% всех заболеваний в России связаны с нарушениями питания, что приносит государству ежегодный экономический ущерб до 13 трлн. рублей. Большинство заболеваний, связанных с питанием (сердечно-сосудистые, онкологические, ожирение, сахарный диабет и др) относятся к управляемым патологиям, т.е. смертность от этих заболеваний можно снизить благодаря более качественному питанию. Сегодня Россия на 16 месте по уровню смертности в мире среди всех стран. Наши соседи в рейтинге смертности Зимбабве, Чад, Сомали.

Сегодня негативное влияние продуктов питания на здоровье россиян складывается из двух составляющих:

1.   в составе продуктов есть вредные для здоровья вещества: химические удобрения и средства защиты растений, ГМО, гормоны роста, антибиотики, пищевые добавки, трансжиры. Система контроля качества в России настолько несовершенна, что техрегламенты и ограничения на практике не соблюдаются и не контролируются. После отмены ГОСТов должны были появится 300 техрегламентов, а реально появилось не более 30, остальная продукция производится по техусловиям, которые пишут сами производители. Фактически, отечественные лаборатории обеспечивают только микробиологическую и радиационную безопасность продуктов. В России мало оснащенных лабораторий, параметры проверки продуктов снижены до их возможностей. Так, реально в российских лабораториях продукты проверяют лишь на наличие четырех пестицидов, а остальные450, которые при превышении концентрации оказывают негативное влияние на здоровье и запрещены к применению, остаются на совести производителей. Из 35-40 антибиотиков, применяющихся в сельском хозяйстве продукты проверяют на 4-5. В Америке контролируется 3 тыс. пищевых добавок, у нас из разрешенных к применению 476 (консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы) нет контроля ни за одной. Между тем, в год человек употребляет от 2,5 до 9 кг веществ, не относящихся к продуктам питания, т.е. пищевых добавок. 

2.                     из-за многочисленных переработок и заморозок продукты теряют свои естественные свойства и необходимые организму витамины, минералы и микронуклиенты. Последствия для здоровья от этого катастрофические. «С пищей необходимо получать все необходимые компоненты (около 200 соединений). Причем больше половины из них незаменимые. Если мы их не получим извне, то выработаться у нас они не могут. Их недополучение для нас опасно. 

«Мы сами травим себя. К чему это приведет? К дряхлому и больному населению. Задача государства – оберегать здоровье людей, а если это сложно сделать, надо вводить жесткие санкции», - сказал Глава комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Игорь Руденский.

Сегодня не ясно, какая служба будет заниматься контролем качества продуктов, на данный момент качество не проверяет никто. «Системы надлежащего регулятора, обеспечивающего выявление фальсифицированных и некачественных пищевых продуктов, к сожалению, мы не имеем. Сегодня в свете обсуждения вопросов саморегулирования, самодостаточности рыночных механизмов, за скобками остался вопрос интересов гражданина», - говорит Депутат Ирина Яровая.

«Производство фальсификата крайне тяжело предотвращать. Безопасность – это очень общее определение. Есть много веществ, которые в принципе безопасны. Если мы будем концентрироваться только на безопасности, вскоре мы продукты не узнаем ни по вкусу, ни по внешнему виду», - сказал Начальник управления контроля социальной сферы и торговли Федеральной антимонопольной службы России Тимофей Нижегородцев.

Мало кто знает, что у россиян есть законное право на здоровую пищу. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст.17 п. 3 гласит: «При изготовлении продуктов детского питания и продуктов диетического питания не допускается использовать продовольственное сырье, изготовленное с использованием кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и соединений».

Право на здоровье гарантирует россиянам Конституция (ст. 41,42) и Федеральный закон от 21.11.2011 N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" (ст.4,8)

А у нас реально в школы и детские сады по условиям госзакупок закупаются самые дешевые и низкокачественные продукты. В результате более чем у 30 процентов российских детей наблюдается задержка роста и дефицит массы тела, рост неинфекционных заболеваний из-за неправильного питания в школах и детских садах. Дети, вступая во взрослую жизнь, тянут целый шлейф нарушений здоровья.

Получается, что органические (экологические) продукты – это еда для десятков миллионов россиян, которые в силу возрастных или иных причин для сохранения здоровья должны есть здоровую пищу. Сейчас их законное право никак не реализуется. И более того, государство молчит о вреде для здоровья той пищи, которую мы ежедневно употребляем. Также необходимо защитить интересы тех, кто по собственной воле хочет есть экологически безопасную пищу.

http://www.agrobook.ru/blog/user/soyuz-organicheskogo-zemledeliya/kachestvo-produktov-pitaniya-s-kontrolem-kachestva

2. Целеполагание:

Как вы думаете, о чем же мы будем говорить сегодня на занятии?  (о здоровой пище….)

Действительно, мы будем очень кратко говорить о качестве небольшой группы продуктов питания- соки, которые все мы любим, а конкретно о гранатовом соке, который считается очень полезным, но подвергается самой большой фальсификации.

3. Основная часть занятия

Запишите на свои листы исследования тему занятия.  Слайд 10.

Слово ученику….., которая занимается этой проблемой уже некоторое время. Выступление с презентацией.

Практическая часть.

Выполнение практической работы по инструктивное карточке, заполнение таблицы.

Затем каждый ученик заполняет общую сводную таблицу.

Делаем общий вывод:

Дополнительный материал. Слайд 11-12

Красные соки.

Берете 0,5 стакана воды, добавляете 2 щепотки чайной соды и выливаете в сок. Если сок становится бурового цвета – значит он натуральный. Если цвет не изменился – значит перед вами полностью искусственный продукт, пить его опасно для здоровья.

Оранжевые соки.

В сок бросаем чайную соду, ставим на огонь. Как только закипит наблюдаем за цветом. Натуральный сок станет прозрачным.

Таким же образом можно проверить любой сок.

Читайте этикетки. На 1-ом месте всегда пишется вещество, которого в данном продукте больше всего.

Самый надежный способ быть здоровым и защитить своих детей – делать натуральный сок самим из фруктов, ягод и овощей.

4.Рефлексия.

-         Что вы нового узнали на нашем занятии?

-         Где в жизни вам может пригодиться данная информация?

-         Полезна ли информация, полученная на занятии лично для вас?

• 1 слайд

  Внеклассное занятие
  8 класс
  

• 2 слайд

  По признанию экспертов, качество продуктов питания – одна из глобальных проблем, которая приводит к ухудшению здоровья и качества жизни россиян. Количество «болезней из тарелок» растет в геометрической прогрессии. По данным НИИ питания РАМН, от 30-50% всех заболеваний в России связаны с нарушениями питания, что приносит государству ежегодный экономический ущерб до 13 трлн. рублей. Большинство заболеваний, связанных с питанием (сердечно-сосудистые, онкологические, ожирение, сахарный диабет и др) относятся к управляемым патологиям, т.е. смертность от этих заболеваний можно снизить благодаря более качественному питанию. Сегодня Россия на 16 месте по уровню смертности в мире среди всех стран. Наши соседи в рейтинге смертности Зимбабве, Чад, Сомали.
  
  

• 3 слайд

  Сегодня негативное влияние продуктов питания на здоровье россиян складывается из двух составляющих:
  1. в составе продуктов есть вредные для здоровья вещества: химические удобрения и средства защиты растений, ГМО, гормоны роста, антибиотики, пищевые добавки. Система контроля качества в России настолько несовершенна, что техрегламенты и ограничения на практике не соблюдаются и не контролируются. Фактически, отечественные лаборатории обеспечивают только микробиологическую и радиационную безопасность продуктов. Между тем, в год человек употребляет от 2,5 до 9 кг веществ, не относящихся к продуктам питания, т.е. пищевых добавок.
  

• 4 слайд

  2. Из-за многочисленных переработок и заморозок продукты теряют свои естественные свойства и необходимые организму витамины, минералы и микроэлементы. Последствия для здоровья от этого катастрофические. «С пищей необходимо получать все необходимые компоненты (около 200 соединений). Причем больше половины из них незаменимые. Если мы их не получим извне, то выработаться у нас они не могут. Их недополучение для нас опасно.
  

• 5 слайд

  «Мы сами травим себя. К чему это приведет? К дряхлому и больному населению. Задача государства – оберегать здоровье людей, а если это сложно сделать, надо вводить жесткие санкции», - сказал Глава комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Игорь Руденский.
  

• 6 слайд

  Сегодня не ясно, какая служба будет заниматься контролем качества продуктов, на данный момент качество не проверяет никто. «Системы, обеспечивающей выявление фальсифицированных и некачественных пищевых продуктов, к сожалению, мы не имеем. Сегодня в свете обсуждения вопросов саморегулирования, самодостаточности рыночных механизмов, за скобками остался вопрос интересов гражданина», - говорит Депутат Ирина Яровая.
  

• 7 слайд

  «Производство фальсификата крайне тяжело предотвращать. Безопасность – это очень общее определение. Есть много веществ, которые в принципе безопасны. Если мы будем концентрироваться только на безопасности, вскоре мы продукты не узнаем ни по вкусу, ни по внешнему виду», - сказал Начальник управления контроля социальной сферы и торговли Федеральной антимонопольной службы России Тимофей Нижегородцев.
  
  

• 8 слайд

  Мало кто знает, что у россиян есть законное право на здоровую пищу. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст.17 п. 3 гласит: «При изготовлении продуктов детского питания и продуктов диетического питания не допускается использовать продовольственное сырье, изготовленное с использованием кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и соединений».
  Право на здоровье гарантирует россиянам Конституция (ст. 41,42) и Федеральный закон от 21.11.2011 N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" (ст.4,8)
  Но в реальности производители питания этим правом пренебрегают.
  
  

• 9 слайд

  Получается, что органические (экологические) продукты – это еда для десятков миллионов россиян, которые в силу возрастных или иных причин для сохранения здоровья должны есть здоровую пищу. Сейчас их законное право никак не реализуется. И более того, государство молчит о вреде для здоровья той пищи, которую мы ежедневно употребляем. Также необходимо защитить интересы тех, кто по собственной воле хочет есть экологически безопасную пищу.
  

• 10 слайд

  «Изучение
  качества
  гранатового сока».
  

• 11 слайд

  Полезная информация
  Оранжевые соки.
  В сок бросаем чайную ложку пищевой соды, ставим на огонь. Как только закипит наблюдаем за цветом. Натуральный сок станет прозрачным.
  Таким же образом можно проверить любой сок.
  Читайте этикетки. На 1-ом месте всегда пишется вещество, которого в данном продукте больше всего.
  
  

• 12 слайд

  Самый надежный способ быть здоровым и защитить себя и своих детей – делать натуральный сок самим из фруктов, ягод и овощей.
  
  

• 13 слайд

  рефлексия
  Что вы нового узнали на нашем занятии?
  Где в жизни вам может пригодиться данная информация?
  Полезна ли информация, полученная на занятии лично для вас?
  

• 14 слайд

  Желаю вам здоровья
  и всяких благ.
  

Лист исследования.

Тема_________________________________________________________________________

Практическая часть.

1.Послевкусие натурального продукта сохраняется во рту более пяти минут.

2. Проверка на наличие подсластителей. Выпить небольшое количество сока и понаблюдать за вкусовыми ощущениями в течение 5 минут. Сладкий привкус предупреждает о наличии подсластителей.

3.Проверка на ароматизаторы.  Если растереть каплю напитка между пальцами, то не должно возникать ощущение жирности (ароматизаторы содержат эфирные масла).

4.Проверка на наличие красителей.

 Проверить сок можно и при помощи обычной пищевой соды. Добавьте немного соды в стакан. Потемнел? Поздравляем! Перед вами натуральный и полезный напиток, а не гранатовый сок восстановленный, польза от которого совсем не та, что от натурального аналога.

0,5 стакана воды, добавить 0,5 чайной ложки соды. Налить в емкость сок и добавить к нему раствор. Смотрим – не изменился ли цвет. Если цвет не изменился – значит, краситель есть, т.к. натуральный сок при добавлении в него раствора с содой должен окраситься в бурый цвет. [2, 5]

РЕЗУЛЬТАТЫ

Производитель сока	После-вкусие	наличие подсластителей	Наличие ароматизаторов	наличие красителей	Наличие  добавки Е102, Е122, Е132…..

ВЫВОД