Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Доп. образование / Конспекты / Внеурочное занятие по теме "Этикет"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Доп. образование

Внеурочное занятие по теме "Этикет"

библиотека
материалов

Открытое занятие внеурочной деятельности

по общекультурному направлению





ТЕМА: «Столовый этикет»





























Учитель: МБОУ Присальской СШ №10

Кутнякова Татьяна Анатольевна





ЦЕЛЬ: Создать условия для систематизации знаний детей о понятии этикет.

Задачи:

Образовательная:

  • Научить детей правилам сервировки фуршетного стола, приготовления канапе;

  • Научить детей правилам поведения и приема пищи во время фуршета.

Развивающая:

  • Развивать эстетический вкус, кругозор, познавательный интерес.

Воспитательная:

  • Содействовать сплочению коллектива учащихся, созданию благоприятного психологического микроклимата;

  • Воспитывать культуру столового этикета и общения с людьми.

Планируемые результаты обучения:

Коммуникативные УУД: развивать навыки сотрудничества в процессе работы в группах.

Личностные УУД: осознавать значимость этикета в повседневной жизни.

Познавательные УУД: совершенствовать умение анализировать значение понятий, проблемных ситуаций.

Регулятивные УУД: принимать и сохранять информационные знания, планировать свое действие в соответствии сними.

Материал к занятию: набор посуды , салфетки, скатерть, раздаточный материал.

Ход занятия

Орг.момент.

Звучит спокойная мелодия

Здравствуйте, ребята. К нам приехали гости, поздоровайтесь и подарите им свои улыбки. И подарите такую же улыбку друг другу.

  1. Проблемная ситуация.



Ребята, наше занятие мы проводим в нашей красивой комнате и сегодня с нами опять наш талисман «УДАЧИ» (мягкая игрушка зайчик) . Посмотрите на шарики, под ними висят картинки.

Логическая задача-ребус. Давайте составим слово по первым звукам в названии картинок. (Эскимо, тарелка, икра, картофель, еда, торт). Прочитайте это слово. (Читает ученик (Коженок Виталий) – ЭТИКЕТ)

Учитель объявляет тему урока: «СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ»

А что такое этикет? (Ответы детей)

Стих читает ученик: (Мусаева Рояна)

Что  такое этикет?

Знать должны мы с детских лет.

Это – нормы поведения:

Как ходить на День рождения?

Как знакомиться? Как есть?

Как звонить? Как встать?  Как сесть?

Как здороваться со взрослым?

Много разных есть вопросов.

И на них дает ответ

Этот самый ЭТИКЕТ.

Ребята, какие вежливые слова часто звучат за столом? (Ответы детей)

Давайте повторим правила поведения за столом. (Дети читают стихи)

-Известно с детства это всем:

Когда я ем, я глух и нем».



Жуешь-  закрытым рот держи.

Проглоти- потом скажи.



-Блюдо с хлебом далеко,

Дотянуться нелегко.

Рукавом в салат не лезь,

За столом соседи есть

Попроси их вежливо.

И припомни снова

Вежливое слово.



-Не вытирай свой рот рукой-

Салфетка есть перед тобой.



-Облизывать не стоит пальцы,

Которые за все хватальцы.

Учитесь ЭТИКЕТУ, детки:

Для рук положены салфетки.



-Чтобы что-то резать, нож

В руку правую берешь,

Вилку - в руку левую,

Сидишь королевою.

Кто дома есть научится,

В гостях не будет мучиться.



-Не вертись, спокойно кушай.

И не чавкай, словно хрюша.



-Ложка в чашке – не пропеллер,

Не спеша помешивай.

Чтобы люди не смотрели

На тебя насмешливо.



-Чтоб не грохнуться случайно

На пол в час веселья,

Ты на стуле не качайся-

Это не качели.



2. Выставка книг по кулинарии.

Человеку нужно есть, 
Чтобы встать и чтобы сесть,
 
Чтоб расти и кувыркаться,
 
Песни петь, дружить, смеяться.
 
Чтоб расти и развиваться
 
И при этом не болеть,
 
Нужно правильно питаться
 
С самых юных лет уметь.
 

Учитель обращает внимание на выставку книг по кулинарии.

Ребята, посмотрите на нашу выставку кулинарных книг. В этих книгах собраны рецепты вкусных и полезных блюд, разных стран и народов. И сегодня мы познакомимся с одним из таких блюд это – КАНАПЕ. (Учитель обращает внимание детей, как пишется это слово)

Канапе (в переводе с французского означает – «крошечный») - это маленькие бутерброды толщиной 5-8 мм, шириной или диаметром 3-4 см. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. По форме они могут быть треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и др. Обычно канапе насаживают на шпажки, но это не обязательно. ( Показать рисунок)

Иногда в качестве основы канапе берут кусочки сыра, запеченные в духовке ломтики картофеля, репки, моркови и др. овощей или другие достаточно твердые продукты, выбирая их по вкусу и наличию. 

Для украшения канапе применяют свежую зелень петрушки, зеленый лук, маслины, лимон, свежие яблоки, маринованный красный перец. Канапе готовят с особенно вкусными продуктами. 

Существует великое множество самых разнообразных разновидностей канапе и как правило, каждый кулинар имеет в своeм арсенале несколько десятков рецептов канапе.

В северной Италии, Франции и Испании канапе можно встретить в любом заведении.

В России канапе – это праздничная закуска для фуршетов. (Учитель обращает внимание детей, как пишется это слово)

Слово "фуршет" – в переводе с французкого означает «вилка» это совместный приём пищи, когда приглашённые едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя самостоятельно и используя в качестве столового прибора преимущественно вилку.

Основу фуршета составляют разнообразные холодные закуски – в том числе и канапе.
 Как и везде, в России принято брать канапе или руками, или за шпажку (если таковая имеется). 

Сервировка фуршетного стола организуется следующим образом: (Показать рисунок) стол накрывают скатертью, так чтобы не было видно ножек стола, ставят свечи и цветы, слева устанавливают стопку тарелок, затем располагают закуски, столовые приборы и салфетки располагают в конце стола, салфетки раскладывают веером или стопочками на концах стола. Для использованной посуды сбоку ставят небольшой столик. 

3. Тренинговые упражнения.



Ребята давайте с вами вспомним какую форму одежды носят повара и официанты. (Ответы детей)

Одеваем спец.форму и разделимся на группы:

1 группа (5 чел.)готовит канапе (все ингридиенты и пример приготовления канапе вы увидите на рабочем месте) (Аня, Виталий, Марина, Таня, Карина)

2 группа (4 чел.) – слаживают салфетки по салфетницам (Рояна, Умар, Никита, Зайнап)

3 группа (2 чел.) – сервируют стол для фуршера (пример сервировки на рабочем месте) (Хава, Ася)

После практического занятия дети снимают спец.форму, садятся на диван.

Учитель: Ребята, как по этикету принимать пищу во время фуршета? (Ответы детей)

Дети подходят к фуршетному столу и демонстрируют прием пищи.

(Гостям раздается меню)

После демонстрации приема пищи дети занимают свои места.

  1. Рефлексия.

Учитель: Ребята, что нового вы узнали на занятии? (Ответы детей)

За активное участие на сегодняшнем занятии вы награждаетесь памятками с правилами поведения за столом. (Учитель раздает детям памятки)

  1. Психологический тренинг “Скажи доброе словечко».

На протяжении всего нашего занятия с нами был наш талисман «Удачи». Сейчас каждый из вас с помощью нашего талисмана скажет доброе слово в адрес товарищей, или что ему больше всего понравилось на нашем занятии.

Учитель держит талисман в руке, благодарит детей за активное участие на занятии, передает его ученику и т.д.






Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.09.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Конспекты
Просмотров299
Номер материала ДБ-173224
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх