Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / "Вопросы для дифференцированного зачёта."
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

"Вопросы для дифференцированного зачёта."

библиотека
материалов

Дифференцированный зачёт по теме»Мясные полуфабрикаты».

1.Из каких операций состоит разделка полутуш мяса. 2.Какие части получают при разделке переднейчетвертины. 3.С какой целью отбивают мясо. 4.Маринование способствует: 5.Из каких частей изготавливают ростбиф. 6.К каким полуфабрикатам относят бифштекс, и как он нарезается. 7.Назовите мелкокусковые полуфабрикаты из говядины, которые используются для жарки. 8.Какой порционный полуфабрикат из говядины панируется. 9.Чем отличается полуфабрикат азу от бефстроганов. 10Как используют зразы отбивные. 11.Какие порционные полуфабрикаты из свинины панируются. 12.Какие мелкокусковые полуфабрикаты из корейки используют для жарки. 13.Особенность приготовления шашлыка по-карски. 14.Из какой части нарубают рагу. 15.Что входит в состав люля-кебаб. 16.Какие части мяса используют для рубленой массы. 17.Сколько берут сырья на 1 кг рубленой массы. 18.Какое сырьё входит в состав фрикаделек. 19.Какой полуфабрикат из рубленой массы имеет форму цилиндра. 20.В какой полуфабрикат из рубленой массы нарезается шпик мелкими кубиками.




Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 16.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров180
Номер материала ДВ-069613
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх