422165
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Вопросы для дифференцированного зачёта по теме:" Заправочные супы"

Вопросы для дифференцированного зачёта по теме:" Заправочные супы"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Вопросы по теме:Заправочные супы

1.Из каких частей состоят супы.

2.Как классифицируют супы по способу приготовления.

3.Продолжительность варки бульона из говяжьих костей.

4.От чего зависит время варки бульона из птицы.от вида птицы возраста.

5.Сколько должно получиться концентрированного бульона из 1кг продукта.

6.Что является характерной особенностью заправочных супов.

7.Правила варки супов.

8.Как нарезают овощи для борщей.

9.Назовите способы подготовки свёклы для борща.

10.Как подают борщ Украинский.

11.Как подают борщ Сибирский.

12.Особенность приготовления щи по-уральски.

13.Особенности подачи щей суточных.

14.Как подготавливают щавель для щей зелёных.

15.Как подают щи зелёные.

16.Что является обязательной частью рассольников.

17.Особенность приготовления рассольника Ленинградского.

18.Особенность приготовления рассольника Домашнего.

19.Особенность подачи рассольникаМосковского.

20.Особенность приготовления рассольникаМосковского.

Дифференцированный зачёт по теме:Заправочные супы.

1.Температура подачи 1 блюд 2.Что называется бульоном. 3. Что придаёт заправочным супам мучная пассеровка .4.Сколько используют соли на 1 порцию. .5.Сколько зелени используют на 1 порцию. 6.Как нарезают овощи для борщей. 7.Как тушат свёклу для борща. 8.Как пассеруют свёклу для борща. 9.Чем отличается щи от борщей. 10.Из каких овощей приготавливают щи. 11.Как нарезают капусту для щей. 12.Как подготавливают квашеную капусту. 13.Особенность приготовления щей. 14.Как нарезают картофель в щи зелёные. 15.Как отпускают щи зелёные. 16.Особенность приготовления домашнего рассольника. 17.Что наливают при отпуске в рассольник московский . 18.Какие продукты входят в состав солянок. 19.Какие мясные продукты входят в состав солянки сборной мясной. 20.В какой последовательности отпускают солянку мясную. 21.Сколько сметаны идёт на 1 порцию при отпуске солянки сборной мясной. 22.Особенность приготовления солянки домашней. 23.Указать схему приготовления супов-пюре. 24.Как подготавливают птицу для приготовления супа-пюре. 24.Что является жидкой основой сладких супов. 25.Чем заправляют сладкий суп для получения необходимой консистенции. 26.Чем отличаются в отличие от компотов сладкие супы. .27.Как отпускают сладкие супы. 28.Как подготавливают продукты для окрошки. 29.Как заправляют квас для окрошки. 30.Как отпускают окрошку.



Общая информация

Номер материала: ДВ-066235



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Бухгалтерский учет»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.