Второй хлеб - 2017

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №50»

г. Новокузнецк

Второй хлеб

Выполнила: Бабина Анна

 ученица 7 А класса

Руководители: Гилмуллин Дамир Фаимиевич,

 учитель химии,

 Карлина Татьяна Николаевна,

 учитель биологии

Новокузнецк, 2017 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение………………………………………………………………………..….3

История картофеля…………………………………………………...………..….4

История картофеля в России……………………………………..……………....5

Морфологическая характеристика картофеля……………………...………..….5

Особенности выращивания картофеля из семян………………………………..6

Исследования агротехники выращивания картофеля из семян......................…7

Календарь агротехнических работ на пришкольном участке в летнее время  2015 года………………………………………………………………………..….9

Календарь агротехнических работ на пришкольном участке в летнее время  2016 года………………………………………………………………………….11

Сбор урожая……………………………………………………….………..……12

Оценка пищевых качеств картофеля…………………………………………...12

Сравнение заявленных сортовых качеств картофеля фирмами-производителями с нашими исследованиями…………………………..….13-14  

Заключение………………………………………...………………………….….15

Список литературы и электронные ресурсы………………………………..….16

Приложения……………………………………………………….………..……17

Введение

Картофель, одна из наиболее ценных и любимых продовольственных культур, являющаяся важным продуктом питания. Высокая питательная ценность картофеля связано с содержанием в нём целого комплекса ценных веществ: крахмала, белка, органических кислот, сахара и минеральных веществ.

Ещё одним ценным веществом является белок картофеля, отличающийся высокой биологической ценностью. В его состав входят все незаменимые аминокислоты (не образующиеся в организме человека). В этом отношении он близок к белку куриного яйца. [5]

В нашей стране доля потребления белка за счёт картофеля достаточна высока. Это можно объяснить доступностью продукта и лёгкостью выращивания культуры в домашнем хозяйстве. [10]

Небелковые азотистые основания – это ещё одно ценное вещество, содержащее не менее 20 свободных аминокислот, свободных азотистых соединений полезных для метаболизма человека.

Из сахаров в картофеле содержится глюкоза, фруктоза и сахароза. Поэтому, при нарушении обмена веществ не следует данным продуктом злоупотреблять.

Кроме органических веществ, клубни картофеля богаты минеральными веществами: калием, фосфором,  серой,  магнием, кальцием, железом, хлором. В клубнях содержится целый комплекс витаминов – В₁, В₂, В₆, РР, С, пантотеновая кислота и каротин (провитамин А). Содержание этих витаминов в картофеле больше, чем во многих других овощах и фруктах, например, капусте, моркови, огурцах и яблоках. [5]

И эту ценную культуру человечество возделывает на протяжении всего своего исторического развития. Современный человек тоже не стал исключением и выращивает картофель как много столетий назад. Но иногда получается, что весной на посадку картофеля уходит больше, чем удается выкопать осенью. Даже если отбираются самые лучшие клубни для посадки и вносится в каждую лунку удобрения, все равно год от года картофель вырождается, в нем накапливается все больше вирусных, бактериальных, грибковых болезней, а вкусовые качества заметно ухудшаются.

Чтобы восстановить урожайность, можно выбрать один из двух вариантов выращивания: раз в пять лет покупать высококачественные элитные клубни или вырастить картофель из семян самостоятельно. Так, для выращивания на одной сотки картофеля, потребуется 1 г семян. В 1 г семян содержится в среднем 1250 штук семян. В одном пакетике, масса которого 0,025 г, 30 штук семян. Цена одного пакетика 30 р. То есть вам потребуется 40 таких пакетиков. Обойдётся это в 1200 р.

Чтобы засеять одну такую сотку, нужно 30 кг клубней. Цена 1 кг сортового клубня 150 р. То есть обойдётся это в 4500 р. Выгода очевидна.

Первый вариант предпочтительнее не только из экономических соображений, а также вы можете побыть в роли селекционера, отбирая растения с наилучшими качествами и свойствами. [4](Приложение 1)

Цель работы:  исследовать сортовые свойства  картофеля, полученного  семенным  размножением в  условиях Сибири.

Объект исследования: сортовые  характеристики  картофеля.

Предмет исследования: агротехника выращивания картофеля из семян.

Гипотеза: мы предполагаем, что с помощью семенного размножения можно получить клубни сортового картофеля.

Задачи:

1. проанализировать и систематизировать литературный материал по теме;

2. изучить агротехнические характеристики выращиваемых сортов семян картофеля: Колобок («Гавриш»), Одиссей («Гавриш»), Сказка («Гавриш»), Ассоль («Седек»), Лада F1(«Седек»), Лакомка («Гавриш»);

3. рассмотреть особенности влияния  фитогормонов  на всхожесть семян и развитие растений;

4. произвести посадку рассады картофеля на пришкольном учебно-опытном участке и наблюдать развитие растений в течение вегетационного периода;

5. оценить полученные клубни картофеля.

Методы исследования:

         1. теоретический (анализ литературы);

         2. практические исследования на пришкольном учебно-опытном участке;

         3. праксиметрические (анализ результатов).

Практическая значимость: результаты исследования позволят нам:

‒ получить сортовые семенные клубни картофеля;

‒ познакомить со спецификой и трудностями получения клубней картофеля из семян;

‒ осуществить высадку семенного картофеля, получить пищевой картофель и оценить его заявленные сортовые качества фирмами-производителями.

Место проведения опыта: Кемеровская область, г. Новокузнецк, пришкольная территория МБОУ «СОШ №50».

Сроки проведение опыта: март 2014 года – ноябрь 2016 года. 

                   Весной 2016 года была произведена посадка полученных семенных клубней картофеля. Оценка и анализ полученных результатов произведена осенью и зимой 2016–2017 годов.

История картофеля

Родиной картофеля являются страны Южной и Центральной Америки, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель. Именно на этой территории картофель был введён в культуру индейскими племенами 8 тысяч лет назад. Индейцы не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.

            Утверждается, что в календаре инков существовал следующий способ определения дневного времени: мерилом служило время, затрачиваемое на варку картофеля — что приблизительно равнялось одному часу. То есть, в Перу говорили: прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля.

Впервые картофель был описан в испанской книге XVI века «Хроника Перу» и назван «особым видом земляных орехов, покрытых кожурой, как трюфели».

В Европу картофель завезли ещё в XVI в., в эпоху великих географических открытий. Участник испанской экспедиции Кастильянос впервые увидел картофель в 1536 г. в верховьях реки Магдалены и впоследствии описал его как растение с бледно-фиолетовыми цветками и мучнистыми «корнями» приятного вкуса, оценив его как «дар для индейцев и лакомство для испанцев».

Вице-адмирал английского флота Фрэнсис Дрейк, ко­торый вторым совершил кругосветное плавание, завёз в Англию первую партию картофеля в 1586 г.

Первоначально картофель распространился в Европе как лекарственное растение, его возделывали на огородах аптекарей и в ботанических садах. В отличие от других культур, завезённых из стран Нового Света (фасоль, кукуруза), картофель довольно медленно входил в хозяйственный оборот всех европейских стран, кроме Ирландии, где отмечалось более быстрое его вовлечение в сельскохозяйственное производство. Европейцы поначалу восприняли диковинный овощ в штыки и даже объявили ядовитым. [7]

Интересна история как картофель в XVIII в. приживался во Франции. А поспособствовал этому аптекарь Антуан Огюст Пармантье. Именно ему удалось убедить Людовика XVI в том, что заморская «ягодка» поможет раз и навсегда решить продовольственную проблему в стране. Монарх выделил под посадки участок земли недалеко от Парижа, а когда картофель достиг зрелости, Пармантье велел оцепить поле и никого к нему даже близко не подпускать. Днем на виду у всех картошку выкапывали и доставляли на королевский двор, а ночью охрану снимали, чтобы все желающие могли беспрепятственно разжиться клубнями.

И, надо сказать, план Пармантье удался на славу: во Франции заморский овощ, наконец, стал пользоваться невиданной популярностью не только у простого народа, но и у местной знати.

История картофеля в России

Первые партии картофеля попали в Россию через 100 лет после его появления в Западной Европе, а основной завоз картофеля пришёлся на середину XVIII в. при Петре I.

  Крестьяне  окрестили его «дьявольским яблоком» и наотрез отказались выращивать чертово семя, чтобы потом "не гореть за это в аду". Овощ невзлюбили, вплоть до 40-х годов XIX века в ряде губерний происходили «картофельные бунты».  Интересно, что в России распробовали и по достоинству оценили картошку лишь в конце XVIII века, а называть ее стали не иначе как «благодетельницей» и «вторым хлебом». В государственных документах того времени говорилось, что «особо помогут голодающим земляные яблоки, кои в Англии называют потейтес, а в иных местах — земляными грушами, тортуфеля и картуфелями». В этот период картофель с огородов стал понемногу переходить на поля, но всё ещё занимал небольшие участки (1–2 га). Тогда он одержал победу в конкуренции с репой. [8]

   В мире существует несколько сот сортов картофеля: от мелкого ярко-красного из США до японского корня в 1 м в длину и 2−4 см в толщину (сорт − японский съедобный лопух). Впрочем, рядовому потребителю важен не столько размер и цвет овоща, сколько его вкус. По статистике, каждый россиянин съедает за год 125 кг картошки.

Морфобиологические характеристики картофеля

Карто́фель, или  Паслён клубнено́сный  (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).

Вегетативные побеги могут достигать высоту более 1 метра.

Лист картофеля тёмно-зелёный, прерывисто-непарноперисторассечённый, состоящий из нескольких долей.

Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны щитком на верхушке стебля, чашечка и венчик пятираздельные. [3]

Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Клубни созревают в августе — сентябре.

Плод — многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см, по форме напоминающая маленький помидор.

В зелёных  вегетативных частях  растения содержится алкалоид  соланин и чаконин, который служит для защиты растения от поражения бактериями и некоторыми видами насекомых.

Картофель размножают вегетативно ‒ небольшими клубнями или частями клубней (и для целей селекции ‒ семенами).

Прорастание почек клубней в почве начинается при 5−8 °C (оптимальная температура для прорастания картофеля 15−20 °C). Для фотосинтеза, роста стеблей, листьев и цветения‒16−22 °C. Наиболее интенсивно клубни образуются при ночной температуре воздуха 10−13 °C. Высокая температура (ночная около 20 °C и выше) вызывает тепловое вырождение.

Растения требовательны к увлажнению и минеральному питанию. При их сбалансированном сочетании культура показывает лучший урожай.

Предпочтительны чернозёмы, дерново-подзолистые, серые лесные почвы, осушенные торфяники.

Лучшими удобрениями служат  калийные соли, затем  костяная мука, известь, навоз. Избыток азотных удобрений в почве нежелателен, так как это способствует разрастанию ботвы в ущерб образованию клубней.

Особенности выращивания картофеля из семян

Современная селекция предлагает  нам  огромное  многообразие посадочного материала. А в  магазинах  мы  видим  красочно  оформленные  семена знакомых  и привычных  культур, но  все  чаще  стал  встречаться картофель.  Мы  подумали – а зачем нужны семена картофеля? Наверное, это такая морока – вырастить хороший картофель из семян? Ведь в первый год не получить клубни для употребления в пищу. А сейчас достаточно легко купить семенной картофель. Кроме того, можно оставить посадочные клубни из своего урожая: прорастили – посадили и все.

Хорошо зная из опыта, что если сажать каждый год одни и те же сорта картофеля, выращенные на своем участке, то семенной материал вырождается, урожайность падает, затраты не оправдывают себя. Как бы хорошо мы за ним не ухаживали, удобряли, защищали от вредителей. [2]

В связи с этим размножить картофель можно вегетативным и семенным способом.

При вегетативном размножении (клубнями, глазками) возбудители накапливаются в клубнях и передаются с ними следующим поколениям, что приводит к вырождению картофеля и снижению урожая.

При размножении истинными семенами не передаются грибковые, бактериальные и многие вирусные болезни.

Кроме того, специалисты-картофелеводы советуют хотя бы раз за 5−7 лет обновлять посадочный материал, покупая семенной картофель в специализированных магазинах. На рынке картофель для посадки покупать не  следует, так как это просто другой сорт с другого огорода или поля.

Обновить картофель можно, легко вырастив его из семян. [5]

При выращивании картофеля из семян можно встретиться с некоторыми трудностями. Семена картофеля, в отличие от других пасленовых  культур, очень мелкие.

В одном грамме семян содержатся 1000–1500 штук, поэтому таким  количеством можно  засадить 1−1,5 сотки. Всходы получаются мелкие.

Поэтому есть некоторые отличия от выращивания из семян других пасленовых. Семена картофеля сеют поверхностно, их не засыпают сверху почвой. Ростки очень слабые и они могут просто не пробиться сквозь слой почвы. Это обязательно надо учитывать при посеве. [5]

Почва для выращивания рассады картофеля. Структура почвы для посева семян картофеля должна быть очень мелкой, рыхлой. Этого тоже требуют слабые ростки. Мы брали собственную  почву: смешивали чернозем, перегной и немного торфа. Она  получилась лёгкой и  рыхлой, что дало возможность  легко росткам  картофеля закрепиться. [1]

Для  выращивания рассады брали небольшие  горшочки 7х7 см, глубиной 10 см.

Полив. Он должен  быть  аккуратным, чтобы  не  смыть  семена и не заглубить их (они могут не проклюнуться, не взойти).

Обработка семян перед посевом. Сеянцы картофеля часто поражаются грибковой болезнью, как «черная ножка». Поэтому перед посевом семена рекомендовано обеззаразить, например, «Фитоспорином».  Мы  провели  обработку  семян  фитогормоном «Эпин-экстра». Нам было  интересно  влияет ли  фитогормон на рост и развитие семян.

Уход за посеянными семенами и всходами. После посева, все горшки  были  закрыты пищевой  пленкой для создания  микроклимата  благоприятного  для  развития  семян.  Температура  поддерживается около 25°С и осуществляется систематическое проветривание.

При появлении всходов и достижении их 2‒3 см осуществляется пикировка растений.

Высаживание в открытый грунт. Высадку  следует осуществлять только тогда, когда минует  угроза заморозков в зависимости от местности.

Почву предварительно обработали, перекопали и внесли комплексные удобрения.

Грядку с высаженной рассадой защищали  первое время от перепадов температуры, сделав небольшой парничок, укрыв пленкой. Для избежания заражения фитофторозом осуществляли  проветривание.

Исследования агротехники выращивания картофеля из семян

В своей работе мы выращивали следующие сорта картофеля. Их агротехнические особенности представлены в Приложении №2.

Посев  семян  осуществлялся 31.03.2015 года.  В качестве  эксперимента и рекомендаций с сайта картофелеводов России мы осуществили замачивание  семян в «Эпин-экстра» на два часа и в чистой воде (контрольная группа). Результаты развития семян отражены в таблице «Дневник наблюдений всхожести семян и развития растений», а всхожесть семян каждого сорта (в «Эпине-экстра» и в воде) представлены в виде графиков. (Приложения 3–5)

График 1 «Всхожесть семян картофеля сорта «Колобок» (фирма-производитель «Гавриш»)

Как показали  наблюдения за данным  сортом, всхожесть семян составила 55%.  Семена, обработанные фитостимулятором и замоченные  в  воде, показывают относительно равные результаты. Визуально  различий нет.

График 2. Всхожесть семян картофеля сорта «Одиссей» (фирма-производитель "Гавриш")

         Средняя всхожесть семян составила 54%, но в данном случае  наблюдается  72%  после обработки фитостимулятором и 36% водой. Визуально  растения развиты одинаково, немного вытянулись, так  как было  недостаточно  света.

График 3. Всхожесть семян картофеля сорта «Сказка» (фирма-производитель "Гавриш")

Средняя всхожесть семян составила 56%, но в данном случае наблюдается 53%  после обработки фитостимулятором и 58% водой. Визуально растения развиты одинаково.

График 4. Всхожесть семян картофеля сорта «Ассоль» (фирма-производитель "Седек")

Средняя всхожесть семян составила 24%, но в данном случае  наблюдается  23%  после обработки фитостимулятором и 23% водой. С течением времени рассада погибла от чёрной ножки и к моменту высадки в открытый грунт выжило всего 3 растения.

График 5. Всхожесть семян картофеля сорта «Лада F1» (фирма-производитель "Седек")

Средняя всхожесть семян составила 50%, но в данном случае  наблюдается  72%  после обработки фитостимулятором и 27% водой. Визуально  растения после обработки «Эпин-люкс» выглядят более развитыми и сформированными.

График 6. Всхожесть семян картофеля сорта «Лакомка» ("Гавриш")

Средняя всхожесть семян составила 59%, но в данном случае  наблюдается  69%  после обработки фитостимулятором и 50% водой. Визуально растения лучше развиты в воде. Семена, обработанные «Эпином-экстра», показали более дружные всходы, но внутривидовая конкуренция их ослабила.

Следует обратить внимание, что выращивание рассады осуществлялось без пересадки.

Календарь агротехнических работ на пришкольном участке в летнее время 2015 года

8 июня 2015 мы осуществили высадку рассады картофеля на пришкольном участке. Предварительно опытный участок был обработан (внесены органические и минеральные удобрения). Нами было высажено следующее количество растений (см. таблицу 1, Приложение 6).

Таблица 1 «Высадка  рассады на пришкольный учебно-опытный участок»

Название сорта, фирма-производитель	Общее количество растений	Из них замоченные в
		воде	«Эпин-экстра»
Колобок («Гавриш»)	17	11	6
Одиссей («Гавриш»)	11	7	4
Сказка («Гавриш»)	19	11	8
Ассоль («Седек»)	3	1	2
Лада F1 («Седек»)	5	2	3
Лакомка («Гавриш»)	17	5	12

4 июля 2015 года было осуществлено измерение длины и развития вегетативных побегов картофелин (см. таблицу 2).

Таблица 2 «Статистические данные приживаемости растений»

Название сорта, фирма-производитель	Количество высаженных растений (08.06)	Количество укоренившихся растений (04.07)	Размер побегов, см
			Вода	«Эпин-экстра»
Колобок («Гавриш»)	17	10	6 – 22	8 – 23
Одиссей («Гавриш»)	11	11	11 – 16	7 – 13
Сказка («Гавриш»)	19	17	6 – 22	10 – 17
Ассоль («Седек»)	3	2	10, 22	гибель
Лада F1 («Седек»)	5	4	9, 20	14, 17
Лакомка («Гавриш»)	17	17	5 – 19	7,5 – 22

Таким образом, 85% рассады прижилось и растения стали активно развиваться. Побеги имеют разные размеры: минимальный 5 см, максимальный 23 см. Активно развиваются листья, они имеют насыщенную зелёную окраску, что свидетельствует об отсутствии у них грибковых и вирусных заболеваний.

15 июля 2015 года, в связи с активным ростом и развитием вегетативной массы растений, целесообразно провести комплексную корневую подкормку. Использовались конский навоз, компост и древесная зола.

24 июля 2015 года нами было произведено окучивание с целью дополнительного образования боковых и придаточных корней, а также формирование столонов, что стимулирует повышение урожайности картофеля в целом.

Внешний осмотр растений в летний период  показал отсутствие признаков грибкового заболевания – фитофтороза.

1 августа 2015 года была отмечена  фаза репродуктивного размножения (растения вступили в фазу бутонизации и цветения). Первым стал цвести сорт Лакомка («Гавриш»), причем одновременно из семян, обработанные раствором «Эпина» и из контрольной группы (в воде).

Таким образом, можно сделать вывод, что влияние фитогормона на данном этапе исчерпало своё действие.

В связи с резким перепадом дневной и ночной температур (днем +18…+20⁰С, а ночью +8…+9⁰ С) с 10 августа посадки картофеля стали систематически закрываться от неблагоприятных ночных температур и осадков укрывным материалом (полиэтиленом). (Приложение 6)

            1 сентября 2015 года было произведено удаление сорняков и рыхление почвы. Осмотр растений выявил хорошее развитие кустов, отсутствие признаков грибковых и вирусных заболеваний.  Листья имели темно-зелёную окраску. Желтизны и бурых пятен нет, что свидетельствует  об отсутствии фитофтороза.  Колорадские жуки не обнаружены. 

Копка картофеля осуществляется достаточно поздно в связи с тем, что растения активно развивались и признаков увядания не наблюдалось. Кусты стали увядать в начале октября. Поэтому, к копке приступили 3 октября 2015 года (в солнечную тёплую погоду). (Приложение 7)

            После выкапывания произведена сушка картофеля и её озеленение. Повышенное содержание соланина позволит лучше сохранит клубни картофеля в зимний период.

9 октября 2015 года производилась оценка выкопанных клубней картофеля.

Как видно из таблицы 4, сорт «Лакомка» («Гавриш») имел самую высокую урожайность, но клубни его были небольшими (45 и 55 г соответственно) по форме и размеру.

Сорт «Сказка» («Гавриш»). Показал средние результаты. Общая масса урожая клубней 636 г. Клубни среднего размера, правильной формы, массой около 40 г.

Сорт «Одиссей» («Гавриш»). Общая масса клубней составила 548 г, но клубни были разного размера. Масса самого крупного клубня составила 79 г. 

Сорт «Колобок» («Гавриш»). Урожай составил 355 г. Клубней на растении было немного. Их размеры небольшие (в среднем 25 г).

Гибридный сорт «Лада F1» («Седек») достаточно  высокий  урожай ‒ 420 г. Клубней было 17  штук, небольшого  размера массой  около 40−45г.

Самый низкий урожай показал сорт «Ассоль» («Седек») – 175 г. Масса самого крупного клубня составила 63 г. Основная масса растений погибла в состоянии рассады и при пересадки. Сорт подвержен воздействию чёрной ножки (см. таблицу 3).

Таблица 3 «Оценка выкопанных клубней семенного картофеля»

Название сорта, фирма-производитель	Общая масса выкопанных клубней, г	Масса крупного клубня, г
Колобок («Гавриш»)	355	33 и 23
Одиссей («Гавриш»)	548	79 и 47
Сказка («Гавриш»)	636	42 и 37
Ассоль («Седек»)	175	63
Лада F1 («Седек»)	420	68 и 57
Лакомка («Гавриш»)	917	45 и 55

Семенной картофель был яровизирован, высушен, взвешен  и  уложен  на  хранение. Первоначально  температура  была  около 10−15 градусов, а затем  снижена  до 3−4  градусов для дальнейшего  хранения.

9 февраля 2016 года производилась повторная оценка выкопанных клубней картофеля. Производился внешний осмотр клубней, сравнивалась общая масса выкопанных клубней и масса самого крупного клубня. Результаты продемонстрированы в Приложении 8 – 9.

Таким  образом, одни  из  лучших  результатов  при  хранении  показывают сорта «Лакомка»,  «Лада F1», «Ассоль», средний показатель хранения  у сортов  «Сказка»  и  «Колобок»,  и самый низкий − у  сорта «Одиссей».

Календарь агротехнических работ на пришкольном участке в летнее время 2016 года

9 мая 2016 года была произведена высадка семенного картофеля на пришкольном учебно-опытном участке. Предварительно посадочный материал был осмотрен и продезинфицирован раствором «Фитоспорина».

23 мая дружно появились первые всходы растений:

1. Сорт «Колобок» («Гавриш») – 14 кустов;

2. Сорт «Одиссей» («Гавриш»)  – 14 кустов;

3. Сорт «Сказка» («Гавриш») – 29 кустов (всходы были самыми равномерными и дружными).

4. Сорт «Ассоль» («Седек») – 3 куста;

5. Сорт «Лада F1» («Седек») –  8 кустов; 

6. Сорт «Лакомка» («Гавриш») – 41 куст;

15 июня 2016 года осуществлялась первая прополка и окучивание картофеля. Наблюдалось, что растения выровнялись, и средняя высота растений составила 20 см. 

6 июля 2016 года – вторая прополка и окучивание картофеля. В результате визуального осмотра можно сказать, что растения вегетативно развиты и достигли высоты от 20 до 50 см. Листья крупные, имеют тёмно-зелёную окраску. Наблюдается начало репродуктивного периода развития растений (цветение):

1. Сорт «Колобок» («Гавриш»)  – побеги хорошо развиты, но растения в высоту неоднородны (минимальная высота 32 см, максимальная 50 см); растения формируют бутоны;

2. Сорт «Одиссей» («Гавриш»)   – растения оказались разной высоты от 20 до 50 см. Цветы развиты,  но одиночные, белого цвета;

3. Сорт «Сказка» («Гавриш»)  – побеги развиты хорошо (минимальная высота 25 см, максимальная 35 см), появились бутоны;

4. Сорт «Ассоль» («Седек») по сравнению с другими сортами, растения не цвели и бутонов не наблюдалось;

5. Сорт «Лада F1» («Седек») – высота растений около 50 см, хорошо и равно развиты, почти все растения данного сорта вступили в стадию цветения;

6. Сорт «Лакомка» («Гавриш»)  – высота растений примерно у всех одинаковая (минимальная высота 21 см, максимальная 45 см), побеги хорошо развиты; наблюдается дружное цветение, собранные в соцветия (цветы фиолетового цвета).

Сбор урожая

24 сентября 2016 года осуществлялся сбор урожая пищевого картофеля (см. таблицу 4, Приложение 10 – 11).

Таблица 4 «Оценка выкопанных клубней пищевого картофеля»

Название сорта	Масса собранного картофеля		Масса самого крупного клубня, г
	на месте, г	после сушки, г
1.      «Колобок» («Гавриш»)	1100	869	84
2.      «Одиссей» («Гавриш»)	1000	707	72
3.      «Сказка» («Гавриш»)	2300	1958	69
4.      «Ассоль» («Седек»)	800	465	75
5.      «Лада F1» («Седек»)	1500	1343	82
6.      «Лакомка» («Гавриш»)	3250	3000	54

Таким образом, наиболее крупными клубнями картофеля оказались сорта «Колобок» и гибрид «Лада F1». Более урожайными стали сорта «Лакомка», «Сказка».

Оценка пищевых качеств картофеля

4 ноября 2016 года производилась дегустация собранного урожая картофеля (см. таблицу 5).

 Таблица 5 «Вкусовые качества картофеля»

Название сорта	Субъективный анализ качеств клубней картофеля
«Колобок» («Гавриш»)	Во время варки клубни не растрескивались, ровные, плотные, много клейковины, желтоватого цвета, крахмалистость низкая.
«Одиссей» («Гавриш»)	Клубни более рассыпчатого типа, мякоть имеет более насыщенный жёлтый цвет, ощущается более насыщенный крахмалистый вкус, вкусовые показатели средние.
«Сказка» («Гавриш»)	При варке сохранилась целостность клубней, мякоть самая белая, содержание крахмала низкая, клейкость высокая, клубни плотные.
«Ассоль» («Седек»)	При варке лопнула кожура, мякоть плотная, клейкая, рассыпчатая, мелкозернистая, желтоватого цвета, на вкус картофель приятен, однороден, пригоден для пюре.
«Лада F1» («Седек»)	Плотные клубни, при варке не трескаются, мякоть более белая и клейкая, низкая крахмалистость, много белка (клейковины).
«Лакомка» («Гавриш»)	При варке клубни сохранили целостность, содержат много клейковины и крахмала, но при резке клубней были обнаружены пустоты, что ухудшает пищевые и товарные качества данного сорта. Мякоть жёлтая и однородная.

Таким образом, выращенные нами сорта картофеля можно классифицировать на две группы:

– с большим содержанием крахмала («Ассоль», «Одиссей»);

– с большим содержанием клейковины («Лада F1», «Колобок», «Сказка»).

Универсальные показатели имеет сорт «Лакомка».

Сравнение заявленных сортовых качеств картофеля фирмами-производителями с нашими исследованиями

После проделанной работы по получению пищевого картофеля из семян, нам стало интересно проанализировать заявленные качества сортов фирмами-производителями и фактическим результатом собственных исследований (см. таблицу 6).

Таблица 6 «Сравнительная характеристика сортовых качеств картофеля»

Название сорта	Анализ характеристики сорта	Свойства не заявленные, но выявленные в результате исследования
«Колобок» («Гавриш»)	По заявленным свойствам фирмой-производителем действительно нашло подтверждение, что сорт среднеспелый, клубни округлые, желтоватой мякотью, но вот высокого содержание крахмала мы не наблюдали. Действительно растение устойчиво к переувлажнению.	Сорт пригоден к выращиванию. Урожай показал средние результаты (1,1кг), клубни ровные, плотные. При хранении усохли, теряют плотность, сморщиваются, показывая невысокую сохранность. Вкусовые качества средние, отсутствует рассыпчатость.
«Одиссей» («Гавриш»)	Данный сорт подтвердил заявленные свойства  по форме, гладкости кожуры, крахмалистости и цвету мякоти. Растения действительно устойчивы к заболеваниям.	Сохранность клубней при хранении очень невысокая. Происходит усыхание и загнивание, что ухудшает сохранность и качество посадочного материала. Пищевые показатели: высокая крахмалистость приводит к развариванию и нарушению целостности клубней.
«Сказка» («Гавриш»)	Заявленные свойства частично подтверждаются, что растения клубни округлой формы с поверхностными глазками; урожайность действительно высокая, но цвет мякоти не подтвердился (клубни имели белый цвет мякоти).	Сохранность и лёжкость очень высокие. Пищевые качества удовлетворительные (крахмалистость и содержание клейковины одинаковы)
«Ассоль» («Седек»)	Заявленные качества частично подтвердились. Сорт раннего срока созревания. При пересаживании растения погибли, не подтверждая заявленные свойства «устойчивость к фитофторозу, вирусу и нематодам» и не показывает «прекрасную приспосабливаемость к неблагоприятным условиям». Клубни действительно удлинённо-вальные, гладкие со светлой кожурой и жёлтой мякотью.	Сохранность клубней при хранении достаточно высокая. На кусту формируется небольшое количество клубней (3‒4) среднего размера, расположенные поверхностно. Пищевые качества: клубни плотные, рассыпчатые, мякоть мелкозернистая желтоватого цвета с хорошими вкусовыми показателями.
«Лада F1» («Седек»)	Заявленные качества подтверждены практически полностью. Растения хорошо развиваются, действительно устойчивы к вирусным и бактериальным заболеваниям. Клубни действительно светло-жёлтые, овально-округлой формы, с гладкой кожурой, но высокая крахмалистость не нашла своего подтверждение.	Сохранность клубней в зимний период отличная. Гибели клубней не наблюдалось. Пищевые качества: клубни при варке не трескаются, средней крахмалистости
«Лакомка» («Гавриш»)	Заявленные свойства сорта практически полностью были подтверждены. Действительно среднеспелый сорт с гладкими крупными клубнями округлой формы, желтоватой мякотью, с высоким содержанием крахмала. Растения действительно устойчивы к болезням. Вегетативно растения развиваются хорошо, формируют ягоды после цветения.	Сохранность клубней хорошая. Усыхание практически не наблюдается. Всходы при посадке дружные. Развиваются растения хорошо. Формируют много клубней средней массы. Пищевые качества: хорошие, достаточно много крахмала и клейковины, но внутри клубней наблюдаются пустые полости, что снижает пищевые и товарные качества сорта.

Таким образом, не все заявленные свойства сортов фирмами-производителями были подтверждены. Наиболее честными оказались характеристики сортов «Лада F1» фирмы «Седек» и «Сказка» фирмы «Гавриш». Сорт «Лакомка» фирмы «Гавриш» был абсолютным фаворитом на протяжении всего  исследования, но пищевые качества клубней (наличие пустот) разочаровало нас в этом сорте.

Заключение

Мы   все   прекрасно   знаем, что  картофель  ценная  пищевая, техническая  и  кормовая  культура, как ее  выращивать  и  сохранять.

В  своей  работе  представили   вам   менее  распространенный   метод   выращивания   картофеля  с помощью семян.

Постарались объяснить  его  преимущества,  недостатки,  возможные  трудности:

1.      семена картофеля более мелкие, склонны к бактериальным, грибковым и вирусным заболеваниям;

2.      при выращивании  рассады  необходимы   высокие  температуры (около  25⁰С), яркий  рассеянный  свет и достаточное  увлажнение почвенного  субстрата;

3.      для успешной реализации сортовых характеристик следует регулярно ухаживать за посадками, организовать правильный режим хранения семенного  материала.

4.      заявленные характеристики сорта и реальные  не  всегда  совпадали.

  Таким образом, полученный опыт позволил нам получить хороший посадочный материал  и  навык  исследовательской деятельности. 

Можно утверждать, что цель работы – исследовать сортовые свойства  картофеля, полученного  семенным  размножением, в  условиях Сибири - была  реализована в полном объёме.

Проведенные  исследования  подтвердили  гипотезу, что с помощью семенного размножения можно получить клубни сортового картофеля.

Изученный  и систематизированный материал, проведенные опыты  и наблюдения позволяют утверждать, что семенное размножение позволяет улучшить посадочный материал, исследовать его пищевые качества при относительно  небольших  материальных  затратах, приобретая при  этом  опыт селекционной  деятельности.

Практическое значение  нашей  работы  очевидна. Мы обогатили себя теоретическим и практическим материалом по данному вопросу. Вырастили семенной картофель разных сортов, оценили лёжкость во время зимнего хранения, произвели высадку весной, собрали и оценили урожай осенью 2016 года, осуществили дегустацию и оценили вкусовые качества собранного урожая.

Так же была осуществлена и  просветительская работа: консультирование  по  правилам  и  технике   выращивания картофеля из семян среди педагогов и родителей нашей  школы.

Список литературы:

1. Демин, И. Картофель на вашем огороде / И. Демин. – М.: ОлмаМедиагрупп, 2010. – 64 с. 

2. Ивенин, В.В. Агротехнические особенности выращивания картофеля. Учебное пособие/ В.В. Ивенин, А.В. Ивенин. – СПб.:  Лань, 2015. – 336 с. 

3. Путырский, И. Картофель / И. Путырский. – Ростов н/Д: Феникс, 2004. – 96 с.

4. Серебренников, В.С. Картофель из семян / В.С. Серебренников. – М.: МСП, 2004. – 64 с.

5. Яшина, И.М. Картофель / И.М. Яшина, Н.П. Склярова. – М.: ЗАО «Фитон +», 2000. – 128 с.

Электронные ресурсы:

6. Биология. Бактерии, грибы, растения.  6 кл.:  учеб.  для общеобразоват. учреждений / В. В. Пасечник. – 14-е изд., стереотип. – М. Дрофа, 2011. – 301 с. // «Лена24»: [сайт].  – Режим доступа:  http://лена24.рф/Биология_6_кл_Пасечник/index.html

7. Картофель. История картофеля в России.//Виртуальный ресторан интеллектуальной кухни «Эрудит»: [сайт]. – Режим доступа:  http://erudit-menu.ru/plugins/art/art.php?0.view.26

8. История картофеля в России. // Интернет-магазин «Диамарт»: [сайт]. – Режим доступа:  http://diamart.info/articles/the_history_of_a_potato_in_russia/

9. Культурные растения. Картофель. // Справочник АПК: [сайт]. – Режим доступа: http://plant.agronationale.ru/20213.html

10. Всё о картошке. // Газета «Садовод»: [сайт]. – Режим доступа:  http://www.gazetasadovod.ru/veg/2470-vse-o-kartoshke.html

11. http://loveddatcha.ru/content/duplovatost-klubnei-kartofelya

12. http://www.floraprice.ru/forum/forum1/topic463/

ПРИЛОЖЕНИЯ