Юный исследователь (внеурочная деятельность по химии для 5-7 классов)

Управление образования администрации города Ульяновска

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

города Ульяновска «Средняя школа № 35»

Рассмотрено и принято на заседании кафедры_______                                                                                                                                          название протокол №  1 от «28» августа 2015г. руководитель кафедры _________________Ермакова Ю.А                    подпись/ ФИО

Согласовано на заседании НМС протокол № 2  от 06.09.2015 г. __________/Быльнова Н.Н.

Утверждено приказ № 101 от 07.09.2015 г. директор МБОУ СШ № 35 __________________ Т.Н.Бадахова

Программа

внеурочной деятельности

«Юный исследователь»

название

общеинтеллектуальное

направление

для учащихся 11-13 лет

срок освоения программы – 1 год

на 2015-2016 учебный год

                                                                                 Ермакова Юлия Анатольевна

                                                                                                                        ФИО учителя

город Ульяновск, 2015

Пояснительная записка

  Содержание курса внеурочной деятельности актуально тем, что ребенок с рождения окружен различными веществами и должен уметь обращаться с ними. Знакомство обучающихся с веществами, из которых состоит окружающий мир, позволяет:

·раскрыть важнейшие взаимосвязи человека и веществ в среде его обитания;

·подготовить обучающихся к изучению курса биологии в 6 классе (вещества клетки);

·подготовить обучающихся к изучению химии в 8 классе;

·создать условия для гармоничного развития личности и формирования целостной картины мира.

Основные цели курса внеурочной деятельности:

·сообщить обучающимся сведения о веществах, которые нас окружают в повседневной жизни;

·раскрыть роль химии в познании природы и в жизни общества, значение химического образования для правильного поведения в различных ситуациях;

·развивать внутреннюю мотивацию учения, интерес к познанию химии;

·формировать личность учащихся;

·использовать информационные технологии с целью повышения интереса к изучению естественно-научных дисциплин.

Реализация программы курса внеурочной деятельности способствует решению следующих задач:

·расширяет кругозор обучающихся;

·развивает общеучебные умения: работать с научно-популярной и справочной литературой, сравнивать, выделять главное, обобщать, систематизировать материал, делать выводы;

·развивать самостоятельность и творчество при работе над проектом;

·использовать и развивать межпредметные связи с биологией, физикой, историей, информатикой.

Отличительные особенности программы:

Богатый историк-искусствоведческий материал способствует повышению интереса к химии и развитию внутренней мотивации учения. Лабораторные и практические занятия способствуют формированию в специальных умений и навыков работы с веществами и оборудованием. Создание проектных работ, работа над рефератами по отдельным темам курса позволяет сформировать у учащихся умение самостоятельно приобретать и применять знания, а также развивает их творческие способности. Домашние творческие работы развивают исследовательские навыки, учат отбирать и систематизировать материал.

Особенности возрастной группы детей:

Программа курса внеурочной деятельности «Юный исследователь» предназначена для учащихся 5 классов. Программа является авторской (программа учителя высшей квалификационной категории МБОУ СОШ № 61 Мударисовой Фирузэ Хатямовны, рецензент заведующая кафедрой химии ФГБОУ ВПО «УлГПУ им. И.Н. Ульянова» доцент И.Т.Гусева), имеет обще-интеллектуальную направленность. Содержание программы знакомит обучающихся со свойствами и применением веществ и материалов, встречающихся в наших домах, поэтому уровень освоения программы можно определить как обще культурный. Освоение содержания образования программы осуществляется на эвристическом уровне.

Возраст детей, участвующих в реализации данной программы, 10-12 лет. Это период возрастания познавательной активности и любознательности. Практика показывает, что включение подростков в систему социально полезной, значимой для самих ребят и окружающих коллективной деятельности, приводит к реальному укреплению контактов детей в классе, появлению новых целей, формированию чувства удовлетворенности от пребывания в школе.

 Уровень  результатов работы по программе:

1 уровень:

Знать:

·       Нахождение воды в природе, свойства , аномалии , способы очистки воды;

·       состав и свойства органических веществ, входящих в состав пищевых продуктов, основы гигиены питания, действие ферментов;

·       значение минеральных веществ пищи;

·       виды и способы изготовления свечей, строение пламени;

·       историю появления спичек , их виды;

·       историю появления посуды из разнообразных материалов;

·       применение лекарственных препаратов;

·       состав и свойства мыла , СМС;

·       историю возникновения , виды , свойства бумаги;

·       Тб хранения и использования препаратов бытовой химии.

2 уровень:

Уметь: 

·       обосновать роль воды, применять методы очистки питьевой воды, готовить растворы, разделять смеси;

·       обнаруживать  углеводы , жиры, органические кислоты в продуктах питания, выращивать кристаллы солей, проводить исследования молочной продукции;

·       уметь пользоваться СМС и мылом по назначению;

·       классифицировать лекарства  в домашней аптечке;

·       использовать препараты бытовой химии, соблюдая ПТБ. 

3уровень:

Изучив данный курс программы, школьники будут знать состав и свойства веществ и предметов, окружающих их в повседневной жизни;

уметь:

·                   проводить химический эксперимент;

·                   соблюдать правила безопасности при обращении с лекарственными препаратами, средствами гигиены, препаратами бытовой химии;

·                   готовить растворы.

Система отслеживания и оценивания результатов обучения детей

Формами контроля усвоения материала являются отчеты по практическим работам, творческие работы, презентации. Обучающиеся выполняют задания в индивидуальном темпе, сотрудничая с учителем. Выполнение проектов создают ситуацию, позволяющую реализовать творческие силы, обеспечить выработку личностного знания, собственного мнения, своего стиля деятельности. Обчающиеся включены в реальную творческую деятельность, привлекающую новизной и необычностью. Это становится сильнейшим стимулом познавательного интереса, развиваются способности выявлять проблемы и разрешать возникающие противоречия. По окончании каждой темы проводится итоговое занятие, на котором происходит представление рефератов и проектов.

Планируется представление работ обучающихся в учебной деятельности при изучении соответствующих тем, использовать материалы при проведении внеклассных мероприятий.

Срок реализации программы 1 год. Общее количество часов в год – 35, в неделю – 1 час.

Формы работы:

1)                индивидуальная (выполнение индивидуальных заданий, лабораторных опытов);

2)                парная (выполнение более сложных практических работ);

3)                коллективная (обсуждение проблем, возникающих по ходу занятий, просмотр демонстраций).

Программа  внеурочной деятельности построена по принципу позитивного эгоцентризма, т.е. от ребенка: «Я и вещества вокруг меня». Для ознакомления отобраны вещества из окружающего ребенка мира, свойства которых учащиеся могут исследовать экспериментально. Объем информации о каждом веществе определяется его индивидуальными особенностями и доступностью этих сведений для понимания обучающимися этого возраста.

С целью поддержания интереса к занятиям и обеспечения доступности изучаемого материала основным методом обучения выбран химический эксперимент, который сочетается с домашними практическими работами, сформулированными в виде кулинарных рецептов. Домашние практические работы выполняются совместно с родителями.

Тематический план

№ П/п	Наименование темы	Всего часов	Теоретические занятия	Лабораторно-практические занятия
	Введение	2	1	1
1	Вода	4	1	3
2	Вещества пищи	10	3	7
3	Минеральные вещества	3	1	2
4	Посуда	2	1	1
5	Свеча	1		1
6	Спички	1		1
7	Лекарственные средства	5	2	3
8	Средства гигиены	2	1	1
9	Бумага	2	1	1
10	Препараты бытовой химии	3	1	2

Теоретические занятия – 12 ч, лабораторные и практические работы -  23ч

Итого 35 ч

Содержание программы (1 час в неделю, всего 35 часов).

Введение (2ч).

Химия – наука о веществах . Вещества вкруг нас.   Техника лабораторных работ. Химическая посуда.

Практическая работа . 1. Техника выполнения практических операций наливания, насыпания.

Тема 1. Вода (4ч).

Вода, свойства воды. Растворитель , хроматография. Растворы насыщенные . Кристаллы. Растворы с кислотными и основными свойствами . Индикаторы. Растения-индикаторы.

Практическая работа.  Оценка экологического состояния водопроводной воды. Простейшие методы очистки питьевой воды. Растворение в воде сахара, соли. Заваривание чая, кофе, приготовление настоев и отваров. Приготовление насыщенного раствора соли. Испытание индикаторами растворов с основными и кислотными свойствами – растворов соды, мыла, лимонной кислоты.

Кулинарные  рецепты .  Приготовление  чая , кофе, отваров.

Исследовательские проекты. Выращивание кристаллов. За какое время можно съесть пуд соли?

Итоговое занятие.

Тема 2. Вещества пищи (10ч).

Пища, вещества пищи – белки, углеводы, жиры. Характеристика веществ по плану: 1) название, особенности строения вещества; 2) значение для организма; 3) содержание  в продуктах; 4) свойства вещества; 5) использование в кулинарии. Углеводы: глюкоза, сахар, крахмал.                               

Энергетический запас организма. Белки строительные вещества, ферменты. Сохранение свойств белков. Разрушение белка при нагревании, под действием солей тяжёлых металлов. Жиры. Содержание в растениях. Свойства жиров. Маргарин.                                                                                                  

Мёд – значение для организма человека.                                                                          

Уксусная кислота: история открытия, использование при консервировании и в качестве средства   для смягчения воды.                                                                            

Состав и значение молочной продукции.                                                                              

Состав и свойства поваренной (каменной) соли. Применение поваренной соли в качестве пищевой приправы и в других целях. Исторические сведения о поваренной соли.                                                                                                                 

Питьевая (пищевая) сода, свойства. Применение питьевой соды.                                    

Пищевые добавки, их классификация.                                                             

Ферменты, история открытия, действие.                                                          

Продукты быстрого приготовления. Особенности их производства.    

Практические работы. Обнаружение крахмала в муке, хлебе, крупах, картофеле. Растворение сахара в воде, приготовление сахарного сиропа методом выпаривания. Превращение крахмала хлеба в глюкозу при пережёвывании  (под  действием слюны). Свёртывание раствора белка при нагревании, под действием   солей меди. Обнаружение жира в семенах подсолнечника, льна, орехах. Обнаружение жира в отпечатках пальцев при помощи йода. Выращивание кристаллов из растворов солей, определение качества мёда. Анализ прохладительных напитков взаимодействие раствора соды с борной, лимонной и уксусной кислотами. Обнаружение органических кислот в продуктах. Исследование молочной продукции , определение опасных пищевых добавок в продуктах питания.

 Кулинарные рецепты. Приготовление киселя, масляного печенья.

  Исследовательские проекты. Вещества пищи: белки, жиры, углеводы. Где содержится крахмал? Как получают подсолнечное масло? Почему нельзя собирать грибы вблизи  дорог?

        Итоговое занятие

Тема 3. Минеральные вещества(3ч).

Железо, кальций, натрий, цинк, медь. Значение их в организме. Гемоглобин. Яичная скорлупа – источник кальция. Содержание минеральных веществ  в продуктах.

  Практические работы. Обнаружение кальция по изменению цвета пламени, железа  в яблоках в воде.

Кулинарные рецепты. Приготовление яблочного пирога, творога с фруктами.

Исследовательский проект. Влияние этилена на созревание лимонов.

    Итоговое занятие.

        Тема 4. Посуда, которую мы выбираем (2ч).

Металлическая, стеклянная, фаянсовая, фарфоровая, для микроволновых печей.

      Исследовательский проект. История стекла, фарфора.

   Тема 5. Свеча (1ч)

История возникновения, виды свечей. Изготовление, фитиль.

Практическая работа. Изготовление свечи из хозяйственного мыла.

Проект. История свечи.

Тема 6.Спички (1ч)

История возникновения спичек, недостатки первых спичек, виды спичек, состав спичечной головки и намазки на коробке, производство спичек.

    Проект. История спичек.

Тема 7. Лекарственные средства (5ч)

Лекарства и яды в древности. Первые средства дезинфекции. Домашняя аптечка. Классификация лекарств в домашней аптечке. Витамины, история их открытия, значение для организма . нахождение в продуктах.

Практическая работа. Обнаружение витамина С в молоке, соке ягод.

Проекты. Разработка рецепта морковного салата, витамины в северных ягодах.

Тема 8 . Средства гигиены.(2ч)

Средства ухода за зубами. История открытия и получения мыла. Свойства и виды мыла. Синтетические моющие средства, их виды .

     Практическая работы. Получение мыла.

Проект. История мыла и СМС.

Тема 9. Бумага(2ч)

История возникновения, виды, качества, применение бумаги.

Практическая работа. Свойства бумаги.

Проект. История бумаги.

Тема 10. Препараты бытовой химии (3ч)

Техника безопасности хранения и использования препаратов бытовой химии. Растворы и растворители. Минералы (мел, гипс, известняк), полимеры и волокнистые материалы. Выведение пятен с одежды в домашних условиях.

Проекты. Отравление препаратами бытовой химии. Современные пятно выводящие средства.

. Предполагаемые результаты освоения школьниками курса внеурочной деятельности.

Личностными результатами освоения программы являются:

1)                    в ценностно-ориентационной сфере – чувство гордости за химическую науку, гуманизм, отношение к труду, целеустремленность, самоконтроль и самооценка;

2)                    в трудовой сфере – готовность к осознанному выбору дальнейшего профессионального самоопределения;

3)                    в познавательной сфере – мотивация учения, умение управлять своей позновательной деятельностью.

Метапредметными результатами являются:

1)                    владение универсальными естественно-научными способами деятельности: наблюдение, измерение, эксперимент, учебное исследование;

2)                    использование универсальных способов деятельности по решению проблем и основных интеллектуальных операций: формулирование гипотез, анализ и синтез, сравнение, обобщение, систематизация;

3)                    умение генерировать идеи и определять средства, необходимые для их реализации;

4)                    умение определять цели и задачи деятельности, выбирать средства реализации цели  и применять их на практике;

5)                    использование различных источников для получения информации.

Предметными результатами программы являются:

1.                     В познавательной сфере:

·давать определения изученных понятий;

·описывать демонстрационные и самостоятельно проведенные эксперименты;

·классифицировать изученные объекты и явления;

·наблюдать проводимые опыты, химические реакции, протекающие в природе и в быту;

·делать выводы и умозаключения из наблюдений.

2.                     В ценностно-ориентационной сфере:

·анализировать и оценивать последствия для окружающей среды бытовой и производственной деятельности человека, связанной с переработкой и использованием веществ;

·разъяснять на примерах материальное единство и взаимосвязь компонентов живой и неживой природы и человека как часть этого единства;

·строить свое поведение в соответствии с принципами бережного отношения к природе.

3.                     В трудовой сфере:

·планировать и проводить химический эксперимент;

·использовать вещества в соответствии с их предназначением и свойствами.

4.                     В сфере безопасности жизнедеятельности:

·оказывать первую помощь при отравлениях, ожогах и других травмах, связанных с веществами и лабораторным оборудованием.

 Тематическое планирование.

№ п\п	Теоретические занятия	Формы организации учебного занятия	Основные виды учебной деятельности
1.	Химия – наука о веществах, вещества вокруг нас. Химическая посуда.	Беседа Демонстрация	Слушание объяснений учителя. Наблюдение за демонстрациями учителя.
2.	Пр/р№1 техника выполнения операций наливания и насыщения.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
3.	Вода, свойства воды. Растворитель, растворы.	Проблемно-поисковая  беседа	Анализ проблемных ситуаций.
4.	Кристаллы и индикаторы. Растения – индикаторы.	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
5.	Пр/р №2. Методы очистки питьевой воды, растворения сахара, соли.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
6.	Пр/р №3 А. Разделение смесей методом хроматографии. Б. Приготовление насыщенного раствора соли. В. Испытание индикаторами растворов.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
7.	Пища, вещества пищи. Характеристика веществ.	Презентация с демонстрацией химического эксперимента	Просмотр презентации Наблюдение за демонстрациями учителя. Объяснение наблюдаемых явлений.
8.	Энергетический запас организма. Белки. Жиры.	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
9.	Мед, уксусная кислота, молочная кислота.	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
10.	Морские водоросли. Состав и свойства поваренной соли, питьевая сода.	Презентация с демонстрацией химического эксперимента	Просмотр презентации Наблюдение за демонстрациями учителя. Объяснение наблюдаемых явлений.
11.	Пищевые добавки, ферменты.	Презентация с демонстрацией химического эксперимента	Просмотр презентации Наблюдение за демонстрациями учителя. Объяснение наблюдаемых явлений.
12.	Пр/р №4 А. Обнаружение крахмала. Б. Б. Растворение сахара, приготовление сахарного сиропа.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
13.	Пр/р №5 А. Свертывание белка. Б. Обнаружение жира.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
14.	Пр/р №6 Взаимодействие с кислотами. Адсорбция.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
15.	Пр/р №7. Кулинарные рецепты.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
16.	Практическое занятие №8. Защита проектов.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
17.	Железо, кальций, натрий, цинк, медь и их значение в организме.	Презентация с демонстрацией химического эксперимента	Просмотр презентации Наблюдение за демонстрациями учителя. Объяснение наблюдаемых явлений.
18.	Гемоглобин, яичная скорлупа. Содержание минеральных в-в в продуктах.	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
19.	Пр/р №9. обнаружение кальция по изменению цвета пламени.	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
20.	Посуда металлическая, фаянсовая,  фарфоровая, для микроволновой печи.	Презентация с демонстрацией химического эксперимента	Просмотр презентации Наблюдение за демонстрациями учителя. Объяснение наблюдаемых явлений.
21.	Свеча Пр/р №10. «Изготовление свечи из хозяйственного мыла»	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
22.	Спички	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
23.	Лекарства и яды в древности	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
24.	Домашняя аптечка	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
25.	Витамины	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
26.	Пр/р №11. «Обнаружение витамина С в молоке, соке ягод»	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
27.	Разработка рецепта морковного салата, витамины в северных ягодах.	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента
28.	Средства гигиены	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
29.	Пр/р №12. «Получение мыла»	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
30.	История бумаги	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
31.	Пр/р №13. «Свойства бумаги.»	Практическая работа.	Выполнение работ практикума.
32.	Препараты бытовой химии	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
33.	Растворы и растворители.	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
34.	Отравление препаратами бытовой химии	ШНО	Просмотр видеофильма Анализ увиденного материала
35.	Современные пятно выводящие средства	Химический эксперимент	Постановка и выполнение эксперимента

Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение

Литература для учителя:

1.          Алексинсий В.Н. Занимательные опыты по химии – М.:Просвещение, 2005

2.          Кукушкин В.Н. Химия вокруг нас. Справочное пособие. – М.:Высшая школа, 2003

3.          Морозов В.Е. Элективные курсы по химии для предпрофильной подготовке учащихся – М.:Глобус, 2009

4.          Ширшина Н.В. Химия: сборник элективных курсов. – Волгоград:Учитель,  2006

5.          Ширшина Н.В. Химия для гуманитариев. – Волгоград:Учитель, 2006

6.          Химия в школе/Центрхимпресс №5, 2008

7.          Химия/Первое сентября №15,№22, 2007

8.          Химия/Первое сентября №1,№7,№10,№15, 2008

Литература для учащихся и родителей:

1.         Аликберова Л. Занимательная химия. – М.:АСТ – ПРЕСС, 2009

2.         Ван Клив Дж. «200 экспериментов»/Пер. с англ. – М., «Джон Уайли энд Санз»№, 2007

3.         Курячая М.В. Химия в картинках – М.:Детская литература, 2007

4.         Малышкина С.Л. Занимательная химия. – Санкт-Петербург, «Тригон», 2008

5.         Ольгин О.М. Опыты без взрывов. – М.: химия, 2004

6.         Ольгин О.М. Чудеса на выбор. – М.:Детская литература, 2006

Материально-техническое обеспечение

Используются химические вещества и лабораторное оборудование кабинета химии.