Юный медик 14 .04.2020 " Правила сбора, сушки и хранения лекарственного сырья."

• 1 слайд

• 2 слайд

  Заготовка сырья дикорастущих лекарственных растений
  – это система организационных, технологических и экономических мероприятий, обеспечивающих получение высококачественного сырья, отвечающего требованиям нормативной документации (НД).
  Процесс сбора регламентирует «Инструкция по сбору и сушке ЛРС». Такие инструкции разработаны на все виды сырья официальных ЛР, носят силу закона и обязательны для выполнения всеми заготовительными организациями.
  

• 3 слайд

  Календарные сроки
  Весенний период (март-май)
  Период начала вегетации и сокодвижения
  Собирают почки, коры, зимующие листья, некоторые виды подземных органов
  Летний период (июнь-июль)
  Время вегетации и цветения
  Собирают листья, цветки, травы
  Осенний период (август-сентябрь)
  Время размножения растений
  Собирают плоды, семена, подземные органы
  

• 4 слайд

  Общие правила сбора сырья лекарственных растений
  Собирают хорошо развитые растения, не пораженные болезнями, не загрязненные пылью и грязью.
  Сбор ведут в сухую солнечную погоду, после того как обсохла роса, примерно с 11 до 17 часов. При заготовке влажного сырья происходит его разогревание, активация ферментов и разложение действующих веществ.
  

• 5 слайд

  Исключения
  Сырье, содержащее эфирное масло, собирают утром, т.к. при повышенной температуре эфирное масло улетучивается;
  Сочные плоды собирают также в утренние часы, т.к. нагревание плодов на солнце приводит к резкому ускорению в них биохимических процессов, в том числе процессов брожения;
  Легко осыпающиеся плоды (например, плоды тмина) собирают по росе, т.е. рано утром, чтобы избежать потери сырья.
  

• 6 слайд

  Общие правила сбора сырья лекарственных растений
  Ядовитые и сильнодействующие растения собирают только подготовленные работники и ни в коем случае не школьники. Руки защищают рукавицами и к лицу не притрагиваются (чемерица, чистотел).
  Тара должна быть просторной, с вентилируемыми стенками (например, корзины, ящики для фруктов, но не мешки из полиэтилена). Емкость тары небольшая.
  Срок между сбором и сушкой сырья не должен быть более 2-х часов. Если транспортировка сырья затруднена, то сырье раскладывают в тени так, чтобы оно отдавало часть влаги и порче не подверглось.
  

• 7 слайд

  Первичная обработка лекарственного растительного сырья
  При подготовке сырья к сушке проверяют его соответствие требованиям НД на данный вид сырья.
  Сырье сортируют, просматривают на наличие пораженных, грязных объектов. Укорачивают стебли, цветоносы, обрезают черешки листьев, убирают плодоножки. У подземных органов обрезают стебли, тонкие корни, отмершие части. У корней одуванчика обрезают корневую шейку.
  Подземные органы растений моют, кроме корней алтея, солодки и женьшеня.
  

• 8 слайд

  Первичная обработка лекарственного растительного сырья
  Крупные корневища и корни разрезают на куски вдоль или поперек и подвяливают.
  Подвяливают сочные плоды, раскладывая на сквозняке на 2-3 дня. При этом сырье теряет до 50% воды, иначе при сушке плоды могут лопнуть.
  Корни женьшеня перед сушкой бланшируют, т.к. они долго сохраняют способность прорастания. Обрабатывают паром или горячей водой. При обработке в течение 5-10 минут клейстеризации крахмала не происходит - получают «белый корень женьшеня», при обработке в течение 15-20 минут происходит клейстеризация и корни приобретают роговидную консистенцию – «красный корень женьшеня».
  

• 9 слайд

  Сушка ЛРС
  Способ, консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ, создание более удобного товарного состояния для транспортирования и хранения.
  Процесс удаления (обезвоживания) жидкости из растительного материала.
  Собранное лекарственное сырье содержит, как правило, 70-90 %, а высушенное –10-15 (20) % влаги.
  

• 10 слайд

  Общие правила сушки
  Сырье, содержащее эфирные масла, следует сушить при температуре 30—35 (40) С довольно толстым слоем в 10—15 см, чтобы предотвратить испарение эфирного масла; сушка должна быть затянута во времени, т.к. в это время продолжается биосинтез и накопление эфирного масла.
  Диапазон t°:
  Если эфирное масло локализуется в экзогенных эфирно-масличных образованиях – t° = 25-30° С;
  Если эфирное масло локализуется эндогенно – t°= 35-40° С;
  Если в составе эфирного масла преобладают ароматические соединения – до 45° С.
  

• 11 слайд

  Общие правила сушки
  Сырье, содержащее гликозиды, сушат при температуре 50—60 °С в течение часа, досушивают при более низкой t° . Высокая t° необходима для инактивации ферментов. Такой режим позволяет быстро инактивировать ферменты, разрушающие гликозиды.
  Если сырье содержит сердечные гликозиды, то первоначальную t° сушки повышают до 60-70° С. Сырье ландыша и адониса в хорошую погоду допускается сушить воздушно-теневым способом. Их ферментативные системы мало активны.
  

• 12 слайд

  Общие правила сушки
  Если сырье – подземные органы растений, содержащие полисахариды, то нельзя сушить быстро при высокой температуре, т.к. может произойти карамелизация поверхностного слоя, внутри же останется влага и начнется гниение. Это относится к сырью одуванчика и девясила. Корневища и корни девясила, содержащие наряду с эфирным маслом сесквитерпеновые лактоны, рекомендуется сушить при температуре 50 °С.
  Сырье, содержащее алкалоиды, сушат при температуре до 50 °С.
  

• 13 слайд

  Общие правила сушки
  Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, сушат при температуре 80-90°С. Плоды шиповника начинают сушить при t° = 80-90° C, досушивают при более низкой температуре. При такой высокой температуре происходит денатурация ферментов.
  Если морфологическая группа сырья – почки, то сушат «на холоду», при тепловой сушке почки распускаются.
  

• 14 слайд

  Общие правила сушки
  Установлено, что в корнях барбариса, траве мачка желтого, пустырника, плодах боярышника, корнях женьшеня, траве ландыша майского содержание действующих веществ выше при температурном режиме в пределах 60—90 °С, чем при сушке этих же видов сырья по общим правилам.
  При всех методах сушки лекарственное сырье, за исключением эфиромасличного, раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают, при этом, однако, стремятся не увеличивать степень измельчения.
  

• 15 слайд

  Сушка считается законченной
  Корни, корневища, кора при сгибании с треском ломаются;
  Листья и цветки растираются в порошок;
  Сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся.