Задача1: Рекомендуемый суточный
рацион для юношей составляет 3000 ккал, для девушек – 2600 ккал. Сколько будет
составлять ваш рацион, если его необходимо увеличить на 10 %?
Задача 2: Вычислите калорийность завтрака,
полдника, обеда, ужина, 2-го ужина, исходя из расчета потребления в сутки 3200
килокалорий.
Чтобы определить свою нормальную
массу тела и узнать свои энергозатраты, можно провести расчет.
1). Определение нормальной массы
тела:
Нормальная масса тела =
(рост-100)х0,9( юноши) или 0,85( девушки)
2). Подсчет, на сколько процентов
реальная масса превышает нормальную
Составление
пищевого рациона.
При
составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих
правил:
1). Калорийность пищевого рациона
должна соответствовать суточному расходу энергии.
2). Необходимо учитывать
оптимальное для лиц данного вида труда( и для детей -возраста) количество
белков, жиров, углеводов.
3). Наилучшим режимом питания
является четырехразовый прием пищи (I - утренний завтрак должен составлять
10%-15%, второй завтрак 15%-35%, обед 40%-50%, ужин 15%-20% -от общей
калорийности)
4). Продукты, богатые белком (мясо,
рыба, яйца) рационально использовать для завтрака и обеда.
На ужин следует оставлять
молочно-растительные блюда.
5). В пищевом рационе
около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения.
Данные
правила раздаются на каждую парту.
Лабораторная
работа «Составление пищевого рациона»
Цель: научиться грамотно
составлять суточный пищевой рацион человека.
Оборудование: таблицы химического
состава пищевых продуктов и калорийности (состав пищевых продуктов и
калорийность).
Таблица№2
Суточная
энергетическая потребность детей и подростков различного возраста (кДж)
Возраст,
лет
|
Всего из расчета на среднюю массу тела
|
3-4
|
6720000-7560000
|
5-7
|
7560000-9660000
|
8-11
|
9450000-12180000
|
12-14
|
11760000-13860000
|
15-16
|
13440000-14700000
|
Таблица №3
Суточные
нормы белков, жиров, углеводов в пище детей и подростков.
Возраст,
лет
|
Белки,
г.
|
Жиры, г.
|
Углеводы,
г.
|
3-4
|
50-60
|
60-70
|
150-200
|
5-7
|
65-70
|
75-80
|
250-300
|
8-11
|
75-95
|
80-95
|
350-400
|
12-14
|
90-110
|
90-110
|
400-500
|
15-16
|
100-120
|
90-110
|
450-500
|
Пищевой рацион составляют, используя
специальные
таблицы
(см. приложение).
Составьте суточный пищевой рацион для двух
групп.
а) дети 5-7 лет;
б) подростки 15-16 лет;
Форма отчетности: результаты расчетов
занесите в таблицу.
Таблица№4
Состав суточного пищевого рациона
Режим питания
|
Название продукта
|
Масса, г.
|
Содержание во взятом количестве продукта,
г.
|
Калорийность, Дж
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
|
1-й завтрак
2-й завтрак
Обед
Ужин
|
|
|
|
|
|
|
Биология ОГЭ
Задание 31 . Сергей и Даша поехали в выходные кататься на велосипедах за
город. На обратном пути после трехчасовой небыстрой прогулки они решили
заехать перекусить в один из ресторанов быстрого питания. Какое меню
Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Даша
старается есть только растительную пищу и курицу и ограничивает
себя в сладком, а Сергей любит мясные блюда?
В ответе укажите
энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической
ценностью.
Таблица 2. Энергетическая
и пищевая ценность продукции кафе быстрого питания
Блюда и напитки
|
Энергетическая
ценность,ккал
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Двойной МакМаффин
(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина)
|
425
|
39
|
33
|
41
|
Фреш МакМаффин (
булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
|
380
|
19
|
18
|
35
|
Чикен Фреш
МакМаффин( булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
|
355
|
13
|
15
|
42
|
Омлет с ветчиной
|
350
|
21
|
14
|
35
|
Салат овощной
|
60
|
3
|
0
|
10
|
Салат Цезарь (курица,
салат, майонез, гренки)
|
250
|
14
|
12
|
15
|
Картофель
по-деревенски
|
315
|
5
|
16
|
38
|
Маленькая порция
картофеля фри
|
225
|
3
|
12
|
29
|
Мороженое с
шоколадным наполнителем
|
325
|
6
|
11
|
50
|
Вафельный рожок
|
135
|
3
|
4
|
22
|
Газированный
напиток
|
170
|
0
|
0
|
42
|
Апельсиновый сок
|
225
|
2
|
0
|
35
|
Чай без сахара
|
0
|
0
|
0
|
0
|
Чай с сахаром(две
чайных ложки)
|
68
|
0
|
0
|
14
|
Таблица 3. Энергозатраты
при различных видах физической активности
Виды физической
активности
|
Энергетическая
стоимость
|
Прогулка- 5
км/ч; езда на велосипеде -10 км/ч: волейбол любительский; стрельба из лука;
гребля народная
|
4,5 ккал/мин
|
Прогулка-5,5
км/ч, езда на велосипеде-13 км/ч; настольный теннис
|
5,5 ккал/мин7
|
Ритмическая гимнастика;
прогулка-6,5 км/ч; езда на велосипеде-16 км/ч; каноэ-6,5 км/ч; верховая
езда-быстрая рысь
|
6,5 ккал/мин
|
Роликовые
коньки-15 км/ч; прогулка-8 км/ч; езда на велосипеде -17,5 км/ч;
бадминтон-соревнования; большой теннис-одиночный разряд; лёгкий спуск с горы
на лыжах; водные лыжи
|
7,5 ккал/мин
|
Бег трусцой;
езда на велосипеде-19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол;
хоккей с шайбой4 футбол; игра с мячом на воде
|
9,5 ккал/мин
|
Ответ.
Пояснение.
1. Каждый
из пары потратил 810 ккал.
2. Сергею
стоит заказать двойной МакМаффин (425 ккал), маленькая порция картофеля-фри
(225 ккал) и газировка (170 ккал).
Возможно
любое сочетание продуктов, но двойной МакМаффин должен присутствовать
обязательно, сумма калорий должна быть 810±20 ккал.
3. Даше
стоит заказать салат Цезарь (250 ккал), картофель по-деревенски (315
ккал) и апельсиновый сок (225 ккал). Возможно любое сочетание продуктов
без мяса, мороженого и сладкого чая, сумма калорий должна быть 810±20
ккал.
Задача1: Рекомендуемый
суточный рацион для юношей составляет 3000 ккал, для девушек – 2600 ккал.
Сколько будет составлять ваш рацион, если его необходимо увеличить на 10 %?
Задача 2: Вычислите калорийность второго завтрака,
исходя из расчета потребления в сутки 3200 килокалорий, если наилучшим
режимом питания является четырехразовый прием пищи (I - утренний завтрак должен
составлять 15%, второй завтрак 20%, обед 50%, ужин 15% -от общей калорийности)
__________________________________________________________
Задача1: Рекомендуемый
суточный рацион для юношей составляет 3000 ккал, для девушек – 2600 ккал.
Сколько будет составлять ваш рацион, если его необходимо увеличить на 10 %?
Задача 2: Вычислите калорийность второго завтрака,
исходя из расчета потребления в сутки 3200 килокалорий, если наилучшим
режимом питания является четырехразовый прием пищи (I - утренний завтрак должен
составлять 15%, второй завтрак 20%, обед 50%, ужин 15% -от общей
калорийности)
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.